葡萄酒行业中对铜离子测量的重要性

1、葡萄酒行业中对铜离子测量的重要性贮藏期瓶装酒具有不稳定性，初期易产生白雾（白酒），后期易 形成红棕钯沉淀物，这种不稳定现象由于瓶装酒的铜离子浓度大 于0.05mg/L，当酒中成分具有较强还原性能力时，将发生沉淀浑 浊变质。从面严重降低了酒的品质。铜离子浓度过高，将产生毒 性。葡萄在生长过程中通过要根部吸收铜离子的量很少，除非接触严 重的空气污染或园林喷酒造成铜离子浓度增高。主要由于后期发 西酵过程造成污染如接触不锈钢设备或过滤装置杂质残留导致 铜离子增多。酒中铜含量通常很低，不足0.100.30mg/L,因为在发酵过程中， 过多的铜沉淀将吸附在酵母细胞表面，由次可降低铜浓度40 89%。高浓度

2、铜离子可使酒酚类物质的氧化反应。由于铜浓度大 于9mg/L将产生有毒代谢物，并阻止或延长发酵过程。当浓度大 于1mg/L将影响酒的色泽和口感。因此，检测未发酵酒和葡萄酒 中铜离子浓度龙为重要。铜离子引起的其他问题可产生雾化现象（白葡萄酒）后期形成褐 色沉淀。此种现象只在酒中还原性物质较多情况不发生。研究发 现，这种浑浊沉淀是铜络全物和蛋白质。HANNA最新推出HI83740专为酒类加工的铜离子这项重要参 数测量精心设计。供应哈纳HANNA HI83740铜浓度测定仪 铜浓度测试仪加工定制:型号：测量精度:用途：加工定制:型号：测量精度:用途：否HI837405%铜浓度测定仪品牌：测量范围:电源

3、电压:HANNA/哈纳0.00 to 1.50 mg/L4 x 1.5V AA电池或12 VDC电源适配器简单介绍HI83740铜浓度测定仪采用Bichinoline双喳啉测定法，量程：0.00 to 1.50 mg/L。HI83740可以快速测定酒中的铜浓度，以便及时采取相应措施，采用钨灯光源，确保测 量准确性。是酿酒行业的必备产品，可适合现场和实验室使用。HI83740铜浓度测定仪的详细介绍HI83740铜浓度测定仪HI83740可以快速测定酒中的铜浓度，以便及时采取相应措施，避免产生铜破败变质现象。操作 便捷，人性化设计。快速进行铜浓度测定，采用钨灯光源，确保测量准确性。是酿酒行业的必备

4、 产品，可适合现场和实验室使用。主要性能特点-仪器操作便捷，人性化设计快速进行测定，是酿酒的必备产品-采用钨灯光源，确保测量准确性配备齐全，可适合现场和实验室使用技术参数:型号HI 83740里程0.00 to 1.50 mg/L精度/精度5%光学系统钨灯光源，窄波段滤波器 560 nm硅光电池供电方式4 x 1.5V AA电池或12 VDC电源适配器15分钟不用后自动关机使用环境0 to 50C； max 95% RH 无冷凝尺寸重量225 x 85 x 80 mm； 500 g测量方法Bichinoline双喳琳测定法选购件:HI 93703-50玻璃比色皿清洗液，500 mL HI 731318比色皿清洗布，4块每组HI731313N玻璃比色皿（杯+短盖），4个/组HI731342取液器，标准：2000蛆，标配2000 m专用取液头（4 个）HI7313522000蛆专用取液头（4个/组）HI 83740-20铜（Cu）浓度配套试剂，预测次数：20次，测量范围： 0.00 to 1.50 mg/L Cu,标准配置：铜（Cu）浓度测定仪，HI83740-20试剂，HI731313W玻璃比色皿（2个），20ml玻