豆制品生产加工可行性报告

1、项目书-豆豆制品可可行性研研究报告告目录一 总论论 (1)项项目名称称(2)项项目单位位(3)研研究工作作概括(4)结结论及建建议二项目背背景与发发展概况况项目提出出背景(2)项项目建设设的必要要性(3)项项目发展展概况三市场需需求预测测与建设设规模市场调查查市场预测测项目产品品方案与与建设规规模四建设条条件与厂厂址选择择建厂地点点地理位位置建厂地区区经济现现状建厂地区区基础设设施条件件分析五工程技技术方案案项目组成成生产技术术方案总平面布布置及仓仓储土建工程程公用辅助助设施生活福利利设施地震设防防六 环境境保护与与劳动安安全(1) 厂址与与环境保保护(2) 主要污污染物与与污染源源(3) 综

2、合利利用与治治理方案案(4) 环境影影响评价价(5)劳劳动保护护与安全全卫生(6) 消防七企业组组织与人人员配备备企业组织织人员配备备与培训训八项目建建设实施施进度安安排九 投资资估算与与资金筹筹措（1）成成本费用用核算（2）损损益估算算（3）资资金筹算算十经济效效益与社社会效益益评价财务评价价不确定性性分析十一 结结论与建建设 附表项目名称称 年年产100万吨豆豆制品厂厂可行性性研究报报告项目单位位 四员员豆制品品厂研究工作作概况本公司是是一家专专业从事事豆制品品研发、生产、销售的的大型现现代化食食品企业业，主要要生产独独具阳曲曲地方特特色的豆豆腐、豆豆腐干、豆腐丝丝、豆腐腐皮等产产品。在承

3、袭山山西悠久久历史文文化底蕴蕴的同时时，天慧食食品将阳阳曲传统统豆制品品工艺结结合现代代食品科科技，打打造出了了深受消消费者喜喜爱的“威皇”系列产产品。公司始终终坚持以以产品质质量为本本，开拓拓进取、勇于创创新；依依托先进进技术和和科学规规范的管管理，注注重产品品研发，严把质质量关；并投巨巨资引进进国内先先进的豆豆制品生生产加工工设备，聘请高高级技术术人员，确保了了四员系系列豆制制品始终终如一的的产品品品质，并并受到市市场及消消费者的的一致好好评。 展展望未来来，四员员食品将将以全新新的理念念、更快快的步伐伐，全力力打造“威皇”自主品品牌，使使消费者者更加喜喜爱和了了解威皇皇系列产产品，并并将

4、阳曲曲豆制品品这一地地方特色色推向全全国。以诚为本本、以信信立业、永续共共进、合合作共赢赢，乡味味源食品品与您携携手共创创美好未未来。结论及建建议 结论1本项目目属于国国家发改改委产业业结构调调整目录录(20007)本中鼓鼓励类项项目,项项目建设设符合国国家产业业政策,符合我我国农副副产品行行业结构构优化,产业升升级的发发展方向向. 2 本本项目建建成投运运后,在在各项环环境保护护措施到到位的情情况下,对该区区域生态态环境影影响较小小.3 本项项目能源源消耗的的种类有有水,电电和煤炭炭.4 本项项目建设设期为一一年.5 本项项目可带带动当地地农民种种植黄豆豆作物,安置闲闲置农民民,使当当地农民

5、民获得收收益. 建议1建议企企业抓紧紧项目前前准备工工作,尽尽快落实实资金,确保工工程项目目按期投投产.2企业要要注重水水平和人人员素质质提高,确保产产品质量量.3 建议议企业加加强各项项企业基基础管理理,减少少各类原原辅料和和能源消消耗,降降低生产产成本和和各项费费用开支支,提高高产品市市场竞争争力,增增强项目目的抗风风险能力力.4 建议议企业组组织力量量加强市市场竞争争研究,及时掌掌握国内内豆制品品新技术术,新产产品的发发展动向向,进一一步搞好好新品开开发,推推动企业业技术进进步,建建立和完完善以市市场和销销售指导导生产的的市场运运作体系系.二、项目目建设背背景与发发展概况况（1）项项目提

6、出出背景豆制品加加工产业业，是我我国传统统的食品品加工业业之一，具有悠悠久的历历史。近近几年，我国豆豆制品产产业进入入了一个个新的发发展阶段段。纵观观我国的的豆制品品生产和和市场，可说是是成绩与与问题同同在，机机遇和挑挑战并存存，基本本上呈现现以下情情状况。1、行业业管理走走上正轨轨，全国国豆制品品行业协协会的作作用日益益增强，标准化化工作亟亟待加强强20044年，中中国食品品工业协协会豆制制品专业业委员会会正式成成立。作作为全国国的豆制制品行业业管理组组织，豆豆制品专专业委员员会吸收收全国主主要豆制制品企业业和相关关企业组组成了会会员大会会和常务务理事会会，在逐逐步完善善组织机机构的同同时，

7、组组织了行行业间的的技术交交流和市市场营销销交流；组织骨骨干企业业访问日日本豆腐腐协会和和参观了了展览会会，考察察了日本本豆腐生生产和机机械设备备制造企企业；在在行业内内开展了了经济技技术指标标的统计计和交流流；作为为行业的的信息交交流主渠渠道，编编辑出版版了中中国豆制制品工业业通讯、中中国豆制制品产业业，组组建并开开通了中国豆豆制品网网，出出版了中国豆豆制品企企事业名名录；召开了了中国（北京）国际大大豆食品品加工技技术及设设备展览览会，推推动了我我国豆制制品产业业的工业业化和现现代化搭搭建了一一个交流流和提高高的平台台；并且且配合商商务部、国家食食品药品品监督管管理局、国家质质检总局局和卫生

8、生部有关关部门，承担了了食品工工业中的的有关豆豆制品方方面的管管理工作作。在标标准化工工作方面面，全国国豆制品品专业委委员会本本着服务务企业，推动行行业健康康发展为为己任，从行业业实际出出发，配配合卫生生部卫生生标委会会对非非发酵豆豆制品和和面筋卫卫生标准准的修修订工作作；20004年年开始组组织行业业内技术术力量，从行业业实际和和我国豆豆制品市市场管理理的需要要出发，起草了了豆腐腐、豆制品品、腐竹、粉粉丝等等4项行行业标准准工作，上报了了大豆豆食品分分类术语语等豆豆制品基基础标准准，在起起草过程程中企业业通过参参与及讨讨论，提提高了骨骨干企业业的产品品标准意意识，强强化了企企业规范范生产的的

9、决心。2、生产产量迅速速增长，产品品品种增多多，存在在着巨大大的市场场潜力目前我国国豆制品品产量呈呈现迅速速增长的的趋势，以耗用用大豆为为统计基基数，年年耗用大大豆为115000多万吨吨，这个个数字比比计划经经济时期期年耗用用大豆660万吨吨增长了了25倍倍多。产产品品种种除了豆豆腐之外外，腐竹竹和鲜豆豆腐皮的的生产增增长很快快，不但但供应国国内市场场，出口口量也逐逐年增加加。近年年来，豆豆浆产量量上升加加快，品品种也向向调味豆豆浆方向向发展，还出现现了豆花花、豆腐腐脑等新新的品种种。按每每人每天天摄取225g大大豆蛋白白质的需需要计算算（美国国FDAA推荐），目前前的产量量需要再再扩大22倍

10、以上上，因此此，我国国豆制品品产业尚尚有巨大大的市场场空间，需要在在扩大生生产规模模上做出出更大的的努力。豆制品品工业化化速度加加快，企企业品牌牌意识加加强，小小型作坊坊亟待规规范引导导。目前全国国豆制品品正规生生产企业业约在220000家以上上。近几几年，大大规模的的骨干企企业迅速速崛起，据全国国豆制品品专业委委员会统统计，年年投豆量量30000吨以以上的企企业，220044年全国国仅有77家，到到20006年增增加到了了25家家，并形形成了一一批知名名的质量量上乘的的地方性性品牌，如上海海的“清清美”、“张小小宝”，杭州的的“鸿光光浪花”、“祖祖名”，北京的的“白玉玉”、“香香”，安徽徽的

11、“金金菜地”等，这这些品牌牌占据了了当地城城市的市市场主流流，对全全国豆制制品产业业的发展展起到了了示范和和带头作作用。但但是，由由于豆制制品生产产的门槛槛低，很很多产品品无法完完全设备备化生产产，产品品货架期期短等特特点，市市场形成成了小作作坊产品品占据大大半壁江江山的格格局。在在我国豆豆制品行行业中，大、中中企业和和小作坊坊并存的的状况将将在很长长的时期期内存在在，这是是由于我我国经济济发展的的不平衡衡状况所所决定的的。因此此，培育育扶植品品牌企业业和整治治规范小小作坊对对于豆制制品产业业来说是是很重要要的。3、豆制制品工艺艺技术和和设备机机械化水水平不断断提高，但距离离国际先先进水平平仍

12、有较较大差距距，还须须加大研研发力度度近年来，我国豆豆制品的的工艺技技术和设设备水平平不断提提高，全全国涌现现出了一一批专业业生产豆豆制品机机械设备备的企业业，自主主研制了了自动化化腐竹生生产线，百叶浇浇注机、豆干压压机等；经过不不断研制制和创新新，开发发了全自自动豆腐腐生产线线、无菌菌豆浆生生产线；微波等等灭菌技技术的运运用提高高了部分分豆制品品的保质质期；各各种复合合凝固剂剂、天然然凝固剂剂的开发发和运用用，改进进了豆腐腐等制品品的口感感；所有有这些都都使我国国豆制品品产业的的生产面面貌发生生了巨大大变化。但是，与豆制制品生产产发展较较快的日日本相比比，我国国豆制品品产业的的科技水水平仍然

13、然相对落落后，不不但在生生产的工工艺技术术、装备备的自动动化水平平和整体体布局设设计上都都有一定定差距。（2）项项目建设设的必要要性基于上述述背景，本公司司为了提提高企业业竞争力力，占领领北京及其其周边省省区豆制制品市场场，拟在在目前日日单班加加工5顿顿黄豆的的基础上上，通过过引进先先进加工工工艺和和自动化化生产线线，增加加产量的的同时开开发豆制制品新品品种，扩扩大市场场份额和和占有率率，通过过技术改改造日加加工黄豆豆能力新新增到115吨，品种由由现在的的5种，新增增加100余种。本项目的的实施，有利于于北京市市对豆制制品市场场的治理理和整顿顿。目前前北京市市一些销销售豆制制品商家家在进货货时

14、重价价格轻质质量，将将一些黑黑作坊、小作坊坊的产品品在市场场上销售售。本项项目建成成后，将将建成规规模化、现代化化的豆制制品加工工厂，产产品质量量和卫生生标准均均达到国国家规定定的标准准，为市市民提供供放心食食品，可可以有效效抑制不不合格食食品流入入市场，对保护护消费者者利益和和便于政政府管理理和监督督创造了了良好的的基础。本项目的的实施，使太原原市豆制制品走一一条科技技含量高高、经济济效益好好、资源源消耗低低、环境境污染少少的新型型道路，打造出出属于北北京市的的全国知知名品牌牌，更好好地为北北京市及及周边城城市提供供优质放放心的绿绿色食品品。本项目的的实施，有利于于企业全全面落实实科学发发展

15、观，不断提提高企业业管理水水平，降降低生产产成本，进而逐逐步建立立和运行行环境管管理体系系，获得得进入全全国市场场的“绿绿色食品品”奠定定良好的的基础。本项目的的实施，可以解解决阳曲曲县现有有富余人人员就业业，对于于维护社社会治安安、稳定定社会秩秩序、缓缓和富余余人员安安置的矛矛盾，具具有积极极的社会会意义。同时也也为地方方财政增加加税源，促进地地方社会会经济的的健康稳稳定发展展，为构构筑和谐谐社会作作出贡献献。(3)项项目发展展概况三 市场场需求预预测与建建设规模模（1）市市场调查查 与（2）市市场预测测长期以来来，我国国社会膳膳食结构构呈现不不合理、不健康康的现象象，随着着国民经经济的迅迅

16、速发展展、人们们生活水水平的不不断提高高，越来来越多的的人开始始追求健健康饮食食和品质质生活。豆制食食品，以以其天然然、营养养、经济济方便等等特点走走进越来来越多人人的生活活，从都都市白领领到营养养专家，从时尚尚的年轻轻女性到到注重生生活品质质的中产产人士，都对豆豆制食品品青睐有有加。作作为我国国传统食食品之一一的豆制制食品正正在国人人的健康康饮食、改善营营养结构构的过程程中扮演演着重要要的角色色。国务院办办公厅在在20001220100年中中国食物物与营养养发展纲纲要中中提出，在未来来需要大大力发展展大豆产产业等优优质农产产品产业业，包括括促进大大豆及其其产品的的生产和和消费，提高大大豆食品

17、品的供给给水平，尤其是是要优先先支持开开发新型型的大豆豆食品，用现代代高新技技术改造造传统豆豆制品。新世纪的的营养加加油站，豆制食食品融入入现代生生活对于于现代人人来说，只有了了解才能能更好地地利用豆豆制品的的营养价价值。进进入新世世纪，随随着营养养学、植植物学等等研究的的不断深深入，大大豆的天天然营养养的特点点引发更更多关注注，大豆豆更被称称做“天天然营养养加油站站”。豆豆制品含含有丰富富的营养养元素，包括优优质的植植物蛋白白质及多多种人体体所需的的微量元元素钙、磷、铁铁等矿物物质，豆豆浆中不不含胆固固醇与乳乳糖，却却含有丰丰富的不不饱和脂脂肪酸、大豆皂皂甙、异异黄酮、卵磷脂脂等几十十种对人

18、人体有益益的物质质，能够够帮助调调节人体体健康状状态，具具有降低低胆固醇醇、防止止高血压压、冠心心病、糖糖尿病等等多种疾疾病的功功效，坚坚持食用用能够增增强人体体免疫肌肌能，帮帮助延缓缓肌体衰衰老。难难怪在中中国传统统饮食文文化中，就有“青菜豆豆腐保平平安”的的说法，现代科科学的研研究进一一步肯定定了豆制制食品的的营养价价值。而而且，随随着食品品加工技技术的发发展，豆豆制食品品不再限限于传统统的产品品形式，它的种种类也越越来越繁繁多，包包装越来来越方便便，以适适应人们们日新月月异的消消费需求求，满足足人们既既渴望补补充营养养又希望望符合现现代生活活节奏的的消费主主张。改改善人们们的营养养结构是

19、是大势所所趋，追追求高品品质健康康生活也也是社会会发展的的必然。当然，这样的的过程都都需要因因地制宜宜，符合合国人饮饮食文化化和传统统，而这这正为豆豆制食品品的逐渐渐流行提提供了契契机。相相信在今今后的几几年中，豆制食食品会以以一种全全新的形形象出现现在我们们的视野野中，在在现代生生活里扮扮演越来来越重要要的角色色。豆制品工工业是我我国食品品工业的的重要组组成部分分，与人人民生活活息息相相关，豆豆制品生生产遍布布全国各各地。我我国现有有大小豆豆制品企企业20000余余家（不不包括手手工作坊坊）。每每年用于于生产豆豆制品的的大豆消消耗量超超过3000万吨吨，年销销售收入入超过2200亿亿元，从从

20、业人员员2000余万，属于劳劳动密集集型行业业。220100年中国国食物与与营养发发展纲要要中提提出：按按照我国国城乡居居民蛋白白质摄入入量的要要求，到到20110年用用于大豆豆食品的的大豆消消耗量预预期达到到15000万吨吨。四 建设设条件与与厂址选选择(1)建建设地点点的地理理位置 HYPERLINK /view/152480.htm 房山位于于北纬3393303955，东经经1155255111615，处华华北 HYPERLINK /view/26000.htm 平原原与太行行山交界界地带，西部和和北部是是山地、丘陵，东部和和南部为为沃野平平原。主主要山脉脉大房山山、大安安山、 HYPE

21、RLINK /view/336848.htm 三三角山、百花山山、西占占山等均均系太行行山分支支。最高高峰是百百花山的的百草畔畔，海拔拔20335米；最低处处是东南南部立教教洼，海海拔为226米。境内有有大小河河流133条，拒拒马河、 HYPERLINK /view/468093.htm 大石河河回旋曲曲折， HYPERLINK /view/138160.htm 永永定河、小清河河穿境而而过。 房山人人文资源源、矿产产资源、旅游资资源、 HYPERLINK /view/146919.htm 地地热资源源丰富，6.1.2气候、气象条条件房山区位位于北京京市西南南，地处处太行山山与华北北平原的的过

22、渡地地带。全全区20019平平方公里里面积，地表形形态从西西北至东东南依次次分布山山地、丘丘陵、平平原，其其中666%为山山地、丘丘陵，334%为为平原。房山区区属于暖暖温带半半湿润半半干旱大大陆性季季风气候候区，季季风气候候明显，夏季盛盛行温暖暖的偏南南风，冬冬季盛行行干冷的的偏北风风。年平均温温度111.9极端最高高气温440.11极端最低低气温-19.8年平均降降雨量5582.8mmm年平均风风速1.8米/秒最多风向向为SSSW风，极端最大大风速222.99米/秒秒。年平平均相对对湿度661%。年雷暴332.44天平均相对对湿度558。(2)交交通运输输区内贯通通京广、京原两两条铁路路干

23、线及及四条铁铁路支线线，有大大小客货货站244个；贯贯通京港港澳高速速路、1107、1088国道等等公路干干线，区区、乡、村公路路总长118000多公里里，公路路覆盖密密度每平平方公里里1公里里，居全全国区县县之首。公共交交通方便便迅捷，公交车车9177、6446、9952、6166、9771、3321、9011、9551等直直达市中中心；北北京城市市六环贯贯穿良乡乡卫星城城。(3)建建厂地区区经济现现状20099年，在在县委、政府的的正确领领导下，全县上上下全面面贯彻落落实中央央宏观调调控政策策及市、县经济济工作会会议精神神，积极极应对金金融危机机带来的的影响，抢抓机机遇，坚坚定信心心，确保

24、保增长。全县经经济保持持平稳较较快增长长，各项项社会事事业稳步步发展，人民生生活水平平不断提提高。220099年全县县实现生生产总值值64亿亿元，农业总体体稳定，农业和和农村经经济持续续稳定发发展。全全年完成成农林牧牧渔业总总产值 17.2亿元元，比上上年增长长9.44%。其其中，农农业产值值12.1亿元元，增长长10.8%；林业产产值0.19亿亿元，下下降4.5%；牧业产产值3.3亿元元，增长长2.22%；渔渔业产值值1.11亿元，增长114.22%；农农林牧渔渔服务业业产值00.5亿亿元，增增长122.4%。全年农作作物总播播种面积积6.997万公公顷，长长5.33%。其其中，粮粮食作物物

25、播种面面积5.33万万公顷；蔬菜播播种面积积1.113万公公顷。全年粮食食总产量量32.10万万吨；蔬蔬菜总产产量555.099万吨；肉类总总产量11.522万吨；禽肉产产量30098吨吨；奶类类产量1115005吨；水产品品产量1148551。工业增势势较强。20009年，全县完完成工业业总产值值1199.4亿亿元，比比上年增增长100.9%。其中中规模以以上工业业总产值值95亿亿元，比比上年增增长155%。实实现工业业增加值值40.9亿元元。按可可比价格格计算，比上年年增长113.66%，工工业增加加值占全全县生产产总值的的比重为为60%，比上上年提高高9.44个百分分点。其其中规模模以上

26、工工业实现现增加值值36.3亿元元，可比比增长116.55%。主要工业业产品产产量有增增有减。主要工工业产品品产量中中，洗煤煤产量2251.1万吨吨，比上上年增长长6.22%；电电石产量量5.88万吨，增长88.1%；活性性炭产量量2.44万吨，增长334.88%；化化学农药药2.22万吨,增长1110%；焦炭炭产量116.33万吨，下降77.7%；铁合合金产量量15.2万吨吨，下降降30%；碳素素制品112.11万吨，下降116.33%；机机制纸及及纸板44万吨，下降22.2% 。需求方面面：消费费投资稳稳步趋升升，对外外贸易形形势较好好，经济济增长的的需求拉拉力不断断加大。消费稳稳中趋旺旺

27、。20009年年全县消消费需求求稳步扩扩大，市市场持续续旺销。全年，社会消消费品零零售总额额10.38亿亿元，增增长199.4%。农村村市场趋趋于活跃跃，全年年增长116.99%，实实现农村村零售总总额166.9亿亿元。投资快速速增长。全社会会固定资资产投资资增长较较快。全全年完成成全社会会固定资资产投资资总额553.77亿元,比上年年增长228%。其中县县属投资资完成335.334亿元元，增长长30.8%，在县属属投资中中：城镇镇完成投投资255.122亿元，增长446.44%；农农村完成成投资77.066亿元，增长222.66%；房房地产投投资完成成3.116亿元元，下降降22.9。从投资

28、资结构看看，第一一产业完完成2.51亿亿元，比比上年增增长1995%；第二产产业完成成投资117.556亿元元，比去去年增长长32.9%；第三产产业完成成投资115.227亿元元，比上上年增长长17.8%。从运行质质量看，财政居居民稳定定增收，企业效效益逐步步回升，经济结结构进一一步优化化财政稳定定增收。20009年，全县地地方财政政收入66.355亿元，增长227.99%。居民收入入增加。20009年，全县农农民人均均纯收入入为55506元元，增长长10.01%；农民民人均生生活消费费支出443877.6元元，增长长21.8%。全县城城镇居民民人均可可支配收收入达1121880元，比上年年增

29、长77.066%；城城镇居民民人均消消费支出出83339元，增长224.66。6.2场场址现状状及基础础设施条条件分析析本项目现现场址位位于房山山区良乡乡镇政府府所在地地，良乡乡撤销后后本公司司将其全全部土地地及地上上附着物物购进取取得的。现场地地供电、供水、供暖、道路等等基础设设施完备备。现有有办公设设施齐全全。富裕裕房屋面面积满足足新增作作为员工工宿舍的的要求。五 工程程技术方方案 （1）项项目组成成（3）总总图平面面布置及及仓储1、本项项目总图图设计考考虑了以以下各个个方面：（1）满满足项目目工艺要要求、消消防安全全、总图图运输条条件，力力求布置置合理紧紧凑，物物料流向向通顺。（2）考考

30、虑与现现有生产产线的合合理匹配配，保证证良好的的生产联联系和工工作环境境。（3）增增加基地地绿化，美化环环境，净净化空气气，减少少裸露土土地。2、本项项目总图图设计执执行下列列国家标标准：工业企企业总平平面设计计规范 GGB5001877-933厂矿道道路设计计规范 GBBJ222-877建筑设设计防火火规范GB5500116-2200663、根据据以上设设计原则则，本项项目按照照生产功功能要求求合理分分区，工工程初步步建设意意见如下下：整个基地地呈矩形形，基地地分四大大功能区区：办公、生生活、仓仓储、物物流区（利用现现有设施施，不新新增）；豆腐制品品生产加加工区，位于现现场地北北部新建建厂房

31、二二层；腐竹、素素鸡、粉粉丝等产产品生产产加工区区，位于于新建厂厂房二层层；休闲袋装装食品生生产加工工区，位位于新建建厂房一一层。仓储本项目原原辅料、成品及及机物料料配件等等需求的的仓储设设施，主主要利用用现有仓仓储设施施，新建建厂房一一层考虑虑布置部部分仓储储。(4)土土建工程程采用标准准本项目设设计严格格执行国国家颁布布的有关关建筑结结构设计计规程、规范。在工艺艺设计的的基础上上，土建建工程设设计将充充分满足足工艺生生产的技技术要求求，结合合当地具具体情况况，利用用地方材材料，力力求建筑筑物安全全适用，经济美美观，基基础设计计方案依依据当地地工程地地质部门门提供的的地质勘勘察报告告确定。项

32、目建建设采用用的主要要标准包包括 ：建筑结结构统一一标准（GBBJ688-844）建筑结结构荷载载规范（GBB500009-20001）建筑地地基基础础设计规规范（GB5500007-220022）混凝土土结构设设计规范范（GGB5000100-20002）建筑抗抗震设计计规范（GBB500011-20001）厂矿道道路设计计规范（GBBJ222-877）根据新增增生产规规模及工工艺流程程，新增增总建筑筑面积337700m2，其中中：综合合厂房332500 m22，锅炉炉房3000 mm2，水处处理车间间2200m2。1、建筑筑（1）概概述建筑设计计力求做做到满足足生产工工艺要求求，合理理布置

33、平平面和内内部空间间，各种种功能分分区明确确。合理理方便管管理。建筑工程程设计应应按照建筑设设计防水水规范GBJJl6-20001、屋面工工程技术术规范GB5502007-994、建筑地地面设计计规范GB5500337-996等主主要规范范进行。（2）建建筑设计计本项目各各加工生生产车间间和作坊坊火灾危危险性属属丙类，建筑耐耐火等级级应不低低于二级级，框架架结构应应采用防防火涂料料处理，使各构构件达到到应有的的耐火极极限。主要建筑筑构造应应满足规规范及工工艺要求求，可如如下考虑虑：结构：钢钢结构墙体：设设置保温温层，涂涂料饰面面地面：水水泥耐磨磨硬化面面层门窗：采采用木门门、钢门门、铝合合金窗

34、。2、结构构（1）概概述应符合建筑结结构荷载载规范GB5500009-220011、混混凝土结结构设计计规范GB5500110-220022、砌砌体结构构设计规规范GGB5000033-20001、建筑筑地基地地基础设设计规范范GBB500007-20002、建筑抗抗震设计计规范GB5500111-220011、建建筑桩基基技术规规范JJGJ994-994、门式钢钢架轻房房屋钢结结构技术术规程CECCSl002-998等工工程设计计主要规规范。应能承受受基本风风压、基基本雪压压、地震震基本烈烈度等自自然条件件。结构构选型及及地基处处理应根根据地质质勘察情情况和建筑抗抗震设防防分类标标准GGB5

35、002233-955及建建筑抗震震设计规规范GGB5000111-20001等等规范确确定。 （2）结结构设计计新建生产产车间采采用钢结结构。按按规范要要求符合合地震烈烈度要求求，地基基基础应应根据地地质勘察察确定。本项目新新增土建建工程情情况详见见表6-1。表6-11 新增土土建工程程一览表表序号建筑物名名称结构类别别建筑 面积（m2）层次生产 类类别单价 （元元/m22）金额 （万元元）1联合车间间轻钢3250013丙13000422.50 5锅炉房框架3001丁1200036.000 7水处理车车间砖混2201丁1000022.000 总计37700.000 480.50 (5)公公用辅

36、助助设施采用标准准供配电电系统设设计规范范（GGB5000522-955）低压配配电设计计规范（GBB500054-95）通用用用电设备备配电设设计规范范（GGB5000555-933）工业企企业照明明设计标标准（GBJJ500034-93）10kkV及以以下变电电所设计计规范（GBB500053-94）建筑给给水排水水设计规规范（GB5500115-220033）室外给给水设计计规范（GBBJ133-866，19997年年版）室外排排水设计计规范（GBBJ144-877，19997年年版）生活饮饮用水卫卫生标准准（GGB54479-89）给排水 1、给水水（1）水水源现场址内内已经建建有2口

37、口水源井井，每小小时涌水水量为220m3310mm3，每天天涌水量量为7220m33，现有有生产生生活用水水量为550m33/天，富裕6670mm3。本项项目新增增用水量量为2445.223m33，现有有供水系系统富裕裕能力满满足新增增用水量量的要求求。不新新建水源源井。本项目从从现有供供水系统统的给水水管引入入1条DDN3000给水水管供新新增生产产、生活活、消防防用水需需要，水水质符合合生活活饮用水水卫生标标准（GB554799-899）。（2）生生产、生生活用水水现有供水水系统的的水量、水压能能满足新新增用水水需求。企业全全年总用用水量约约8.558万mm3，其中中生产用用水量约约7.8

38、88万mm3，生活活用水量量约0.70万万m3。（3）消消防用水水室内外消消防用水水由消防防给水站站供给。室内消消防用水水前十分分钟由气气压罐供供给，十十分钟后后由消防防加压泵泵从消防防水池吸吸水灭火火。室外外消防栓栓间距不不大于1120米米，厂区区内给水水管网呈呈环状布布置；生生产车间间、加工工坊、仓仓库、办办公楼等等室内消消防应按按有关规规定配置置自动喷喷淋系统统及消火火栓、沙沙龙带、水枪及及移动灭灭火器材材。2、排水水（1）本本项目新新增排水水量。总总排水量量约6.87万万m3（其中中：生产产污水66.300万m33，生活活污水00.577万m33），厂厂区内排排出的生生产污水水经过污污

39、水处理理系统处处理后，达标后后排入场场址近旁旁的第五五排水沟沟。（2）雨雨水雨水按有有关规范范考虑。（3）排排水系统统厂内排出出的生活活污水可可经化粪粪池处理理后排入入场址近近旁的第第五排水水沟。雨雨水经汇汇合后排排入场址址近旁的的第五排排水沟。供电本项目为为食品制制造工程程，属三三级负荷荷，单电电源即可可满足用用电要求求（消防防设备为为二级负负荷）。用电条条件3880V/2200V55%，55011Hz。本项目供供电源由由北京市市10KKV双回回路独立立电源供供电，配配电为110KVV及0.23/0.44KV。根据本项项目实际际情况，本项目目新增2280kkVA动动力变压压器1台台，拟在在新

40、建车车间的附附房内设设置变电电所。在在变压器器低压侧侧设置成成套静电电电容器器自动补补偿装置置，以集集中补偿偿方式使使功率因因数提高高至0.9以上上。1、在电电气设备备选型、电气配配管配线线及配电电室的设设置等都都应考虑虑防火、防潮的的要求，根据实实际情况况，一般般选用密密闭型电电器设备备。2、动力力电源电电压为3380VV/2220V，三相四四线制。动力干干线引自自变电室室或车间间配电间间，采用用放射、链式馈馈电至配配电箱或或设备控控制箱。3、动力力、照明明干线一一般采用用电缆沿沿地沟或或桥架敷敷设，支支线一般般穿钢管管埋地暗暗敷。4、动力力、照明明干线选选用VVV-1KKV塑料料铜芯电电力

41、电缆缆，支线线选用VVV-11KV塑塑料铜芯芯电力电电缆或BBV-5500VV塑料铜铜芯线，控制线线采用KKVV-5000V塑料料铜芯控控制电缆缆。5、照明明电源线线路电压压为3880V/2200V，照照明电压压为2220V，检修照照明电压压为366V，其其余部分分根据环环境要求求选用灯灯具。照照度参照照行业标标准。重重要部位位及出入入口设置置事故应应急照明明。6、新建建车间内内设火灾灾报警装装置，火火灾时可可手动起起动消防防泵。低压配电电系统为为中性点点直接接接地系统统，在变变电所外外侧做集集中接地地，其接接地电阻阻不大于于4欧姆姆。车间内采采用TNN-S接接地系统统，凡电电气设备备正常不不

42、带电的的金属外外壳及车车间内金金属管道道等均应应可靠接接地，接接地干线线沿车间间周边敷敷设，四四芯电缆缆的中性性线不应应作为接接地保护护线。1 变配配电系统统 1.1 高高压电气气设备至至少每二二年进行行一次安安全测试试，变压压器每年年进行一一次安全全测试，留存高高压电气气测试合合格报告告； 1.2 低低压配电电设备每每年至少少一次全全面停电电检修； 1.3 按按照规定定周期对对变配电电设施设设备进行行检查、维护、清洁，并做好好记录； 1.4 高高低压配配电柜运运行正常常、操作作灵活，仪表显显示准确确； 1.5 变变压器运运行正常常，通风风降温设设备可靠靠，温度度显示准准确； 1.6 直直流操

43、作作系统运运行正常常，蓄电电池组充充、放电电量符合合工作要要求，至至少每年年进行一一次充、放电试试验； 1.7 功功率因数数自动补补偿运行行正常，功率因因数不低低于0.9，电电容器容容量符合合工作要要求，无无鼓包、漏液现现象； 1.8 制制定突发发事件应应急处理理程序和和临时用用电管理理措施，明确停停、送审审批权限限，停、送电按按规定提提前通知知顾客； 1.9 制制定配电电室人员员出入管管理制度度，配电电室实行行封闭管管理，无无鼠洞，配备符符合要求求的灭火火器材； 1.10 高压防防护用具具、验电电器按规规定每半半年检定定一次，计量器器具、检检测仪表表按规定定周期送送计检局局检定。 2 应急供

44、供电系统统 2.1 每每周检查查发电机机组的机机油位、冷却液液位、蓄蓄电池液液位、空空滤指示示器是否否符合要要求，水水路、油油路有无无渗漏； 2.2 制制定发电电机组管管理规程程，常备备不低于于4小时时运行所所需的油油料，配配置符合合要求的的灭火器器材； 2.3 每每月启动动发电机机组试机机30分分钟，释释放柴油油滤清器器中的水水或沉积积物，检检查皮带带松紧程程度； 2.4 每每运行2250小小时或两两年更换换发机组组机油、机油滤滤清器、柴油滤滤清器、冷却液液； 2.5 发发电机组组手动及及自动联联机正常常，保护护功能完完善，发发生停电电时保证证30分分钟内向向重点设设备、区区域供电电； 2.

45、6 应应急照明明柜工作作正常，蓄电池池放电工工作时间间不低于于90分分钟，蓄蓄电池无无漏液、腐蚀现现象； 2.7 定定期对应应急照明明柜进行行检查、维护、清洁，每月进进行一次次切换试试验，每每年进行行一次蓄蓄电池组组充、放放电试验验； 2.8 制制定双电电源切换换操作程程序，做做好备用用电源切切换准备备，发生生停电时时30分分钟内恢恢复供电电。 3 给排水水系统 3.1 每每天检查查一次生生活泵、气压罐罐、排污污泵、水水池水箱箱、管道道阀门，定期检检查公共共卫生间间、开水水房、管管道井内内的上下下水管道道、阀门门、减压压阀，集集水坑、污水坑坑、室内内外排水水沟渠（井）。设备运运行正常常，压力力

46、符合要要求，仪仪表指示示准确，无跑、冒、滴滴、漏现现象； 3.2 生生活水泵泵、管道道、阀门门定期进进行维护护保养；集水坑坑、污水水坑、化化粪池、室内外外排水沟沟渠（井井）定期期疏通清清掏；排排水畅通通无堵塞塞； 3.3 生生活水箱箱（池）检修口口封闭、加锁，通气口口需设隔隔离网，环境卫卫生，无无污染物物； 3.4 雨雨、污水水分离，不得混混排，污污水排放放达到DDB511/1990-993四四川省水水污染物物排放标标准； 3.5 制制定水质质管理制制度，供供水管理理符合城市供供水水质质管理规规定、生活活饮用水水卫生监监督管理理办法； 3.6 二二次供水水需办理理二次次供水卫卫生许可可证、供水

47、管管理人员员持健健康证上岗； 3.7 二二次供水水水箱（池）每每半年由由具备资资质条件件的专业业清洁公公司清洗洗消毒，并抽取取水样送送成都市市疾控中中心检验验，取得得水质检检测合格格报告； 3.8 制制定停水水、爆管管等应急急处理程程序，计计划停水水按规定定提前通通知顾客客； 3.9 计计量器具具、压力力仪表按按规定周周期送计计检局校校验； 3.10 未经水水行政主主管部门门许可，不得擅擅自采取取地下水水或直接接从江河河取水。 4 空调系系统 4.1 设设备工作作正常、安全装装置有效效； 4.2 定定期巡查查设备运运行状态态并记录录运行参参数； 4.3 每每月检查查空调主主机，测测试运行行控制

48、和和安全控控制功能能，分析析运行数数据； 4.4 定定期检查查冷却塔塔电机、变速箱箱、布水水器及其其它附属属设备，每年至至少清洗洗、维护护保养冷冷却塔一一次； 4.5 定定期检查查循环泵泵、冷却却泵电机机及泵体体，每年年进行一一次添加加更换润润滑脂、清洁叶叶轮、基基础紧固固、除锈锈刷漆等等维护保保养； 4.6 定定期对空空气处理理单元、新风处处理单元元、风机机盘管、滤网、加（除除）湿器器、风阀阀、积水水盘、冷冷凝水管管、膨胀胀水箱、集水器器分水器器、风机机表冷器器进行检检查、清清洗和保保养； 4.7 定定期对空空调系统统电源柜柜、控制制柜进行行检查，紧固螺螺栓、测测试绝缘缘，保证证系统的的用电

49、安安全； 4.8 管管道、阀阀门无锈锈蚀，保保温层完完好无破破损，无无跑、冒冒、滴、漏现象象；每二二年至少少除锈漆漆刷漆一一次； 4.9 定定期对空空调循环环水进行行水质处处理和水水质分析析，保证证系统水水质符合合标准要要求； 4.10 根据实实际情况况进行风风管系统统清洗和和空气质质量测定定，保证证空气质质量符合合标准要要求； 4.11 压力表表、真空空仪、传传感器等等测量装装置按规规定周期期送计检检局校验验； 4.12 按国家家相关要要求严格格控制温温度范围围，夏季季室内温温度222266，冬季季室内温温度188222，定期期对空调调系统设设施设备备进行能能耗（水水、电、煤气、燃油等等）统

50、计计和分析析，做好好节能工工作。 4.13 在每个个供冷期期或供热热期交替替运行之之前，或或系统停停机一段段时间后后又重新新投入运运行时，必须对对系统所所有设施施设备（如冷却却水循环环管道、冷冻水水循环管管道风管管、新风风系统等等的管件件、阀门门、电气气控制、隔热保保温等）进行严严格细致致的检查查、清洗洗、测试试和调整整，确定定正常后后方能投投入运行行。 5 锅炉系系统 5.1 蒸蒸汽锅炉炉 每年年由专业业检测机机构对锅锅炉设备备进行一一次安全全检测，并对锅锅炉电机机部分及及程序控控制器性性能、锅锅炉排放放烟气进进行检测测。 除定定期送检检外，还还应做好好以下日日常维护护：(6)地地震设防防1

51、特殊殊设防类类：指使使用上有有特殊设设施，涉涉及国家家公共安安全的重重大建筑筑工程 和和地震时时可能发发生严重重次生灾灾害等特特别重大大灾害后后果，需需要进行行特殊设设防的建建 筑。简简称甲类类。 2 重点点设防类类：指地地震时使使用功能能不能中中断或需需尽快恢恢复的生生命线相相关建 筑筑，以及及地震时时可能导导致大量量人员伤伤亡等重重大灾害害后果，需要提提高设防防标准的的 建筑。简称乙乙类。 3 标准准设防类类：指大大量的除除1、22、4款款以外按按标准要要求进行行设防的的建筑。 简称丙丙类。 4 适适度设防防类：指指使用上上人员稀稀少且震震损不致致产生次次生灾害害，允许许在一定定 条件下下

52、适度降降低要求求的建筑筑。简称称丁类。六 环境境保护与与劳动安安全（1）厂厂址与环环境保护护建设项目目必须按按照国务务院19998年年第2553号令令建设设项目环环境保护护管理条条例的的规定，需要配配套建设设环境保保护设施施，必须须与主体体工程同同时设计计、同时时施工，同时投投产使用用；产生生污染的的建设项项目，必必须遵守守污染物物排放的的国家标标准和地地方标准准，工业业建设项项目应当当采用能能耗物耗耗小，污污染物产产生量少少的清洁洁生产工工艺，合合理利用用自然资资源，防防止环境境污染和和生态破破坏。采用标准准：环境空空气质量量标准（GBB30995-119966）二级级大气污污染物综综合排放

53、放标准（GBB162297-19996）地表水水水环境境质量标标准（GB338388-20002）类污水综综合排放放标准GB889788-19996城市区区域环境境噪声标标准（GB330966-933）建筑施施工场界界噪声限限值（GB1125223990）（2）主主要污染染物与污污染源废水本项目产产品生产产过程中中会产生生少量的的高浓度度有机废废水，废废水中有有机物含含量相当当丰富，生产中中各股废废水一般般混合排排放，水水质情况况见表77-1。表7-11 混混合废水水水质(mgL-11)名称数值COD3000060000SS2005000氨氮501100废气本项目无无有害气气体产生生，仅在在煮

54、浆过过程中产产生一些些水蒸气气，对环环境不造造成污染染。固体废物物项目产品品生产过过程中不不产生固固体废物物。每天天约产生生15吨吨豆渣，豆渣是是蛋白质质丰富的的优质原原料。可可以出售售给养牛牛、羊、猪专业业户作为为饲料。本公司目目前已经经启动占占地2880亩的的养殖基基地项目目，计划划养牛、羊、猪猪和鱼。建设占占地800亩的家家畜项目目和占地地2000亩的水水产品养养殖基地地。形成成豆渣用用于饲养养牛、羊羊和猪，猪粪养养鱼，与与本豆制制品加工工项目形形成食物物链的循循环。具具有保护护环境和和增加企企业经济济效益的的双重功功效。噪声项目新增增的生产产设备及及部分公公用工程程设备会会产生一一定的

55、噪噪声。（3）综综合利用用治理方方案废水治理理根据豆制制品废水水的特点点及经处处理后的的废水接接入城市市污水管管网的要要求，对对高浓度度废水采采用酸化化水解厌氧消消化处理理工艺，充分利利用其能能耗低、处理效效率高、耐负荷荷并能产产生沼气气等特点点。高浓度废废水经酸酸化水解解厌氧氧消化后后，出水水与低浓浓度废水水混合，泵入城城市排污污管网。具体工工艺流程程见图77-1。高浓度废废水在酸酸化水解解池的滞滞留期为为12 小时，经水解解酸化后后的酸化化液通过过水力筛筛网筛除除未被水水解酸化化的大颗颗粒豆制制品，然然后进入入增温计计量池，把酸化化液增温温至388 ，再泵入入厌氧消消化罐。厌氧发发酵采用用

56、复合式式上流厌厌氧污泥泥床工艺艺，中温温发酵，水力滞滞留时间间为844小时，容积负负荷为44.400kgCCOD/(m33d)，CODD去除率率在955%以上上，产沼沼气达5510mm3/d，产气率率为1.70mm3/(mm3d)。厌氧出出水经沉沉淀后进进入配水水池与稀稀废水混混合，最最终排入入场址近近旁的第第五排水水沟。水解酸化化池的设设置，可可以把复复杂且难难降解、大颗粒粒的有机机物水解解成易降降解的简简单有机机物，大大大降低低废水中中的SSS含量，此时废废水的ppH值不不仅没有有降低，反而有有所提高高(这主主要是与与酸化时时间较长长、酸化化后期产产甲烷菌菌群的活活跃和部部分铵离离子的产产

57、生有关关)，这这样可以以大大减减少废水水对厌氧氧消化的的冲击。在设计厌厌氧消化化池时，增加了了废水回回流设施施的设置置，三相相分离器器上部的的厌氧出出水回流流至回流流罐，与与未经处处理的高高浓度废废水混合合后再进进入厌氧氧消化罐罐，这样样可以提提高废水水的pHH值，降降低进入入厌氧消消化罐的的废水CCOD浓浓度，减减少对厌厌氧污泥泥的局部部冲击，防止厌厌氧池内内部酸化化反应的的存在，提高厌厌氧消化化效率。随着回回流比例例的调整整，可以以大大提提高厌氧氧消化罐罐的耐冲冲击能力力。产生的沼沼气供锅锅炉使用用或接入入休闲袋袋装食品品生产车车间，作作为加工工热源使使用。污水处理理工艺流流程详见见下图：

58、图7-11 废废水处理理工艺流流程图噪音本项目的的主要噪噪声源主主要由生生产设备备运转时时产生，声级约约8590ddB（AA）。为为使厂界界噪声达达标排放放，噪声声污染防防治措施施主要包包括：1、设备备购置时时尽可能能选用先先进的低低噪声的的设备；对部分分高声功功率设备备，随设设备购置置专用的的减振、消噪设设备；2、平面面部署中中考虑到到噪声源源的布置置，尽可可能远离离厂界。3、绿化化绿化可以以清洁空空气，减减少有害害气体和和噪声的的危害，改善厂厂区环境境质量。因此，可利用用车间周周围、道道路两旁旁空地进进行绿化化。选择择适应当当地生长长条件的的乔木、灌木及及草皮进进行栽种种。项目采取取噪声污

59、污染防治治措施后后，其厂厂界噪声声能控制制在工工业企业业厂界噪噪声标准准（GGB1223488-900）类类范围内内，可以以达到功功能区划划及环境境保护目目标的要要求。固体废物物该项目无无固体废废物产生生，只有有少量的的生活垃垃圾。生生活垃圾圾由环卫卫部门收收集后统统一处理理。（4）环环境影响响评价综合以上上分析，本项目目建成投投运后，在各项项环境保保护措施施到位的的情况下下，对该该区域生生态环境境不会产产生影响响，项目目建设是是可行的的。（5）劳劳动保护护与安全全卫生1、本项项目实施施后，无无危险物物及爆炸炸的危险险性，生生产过程程中主要要做好以以防火工工作为重重点的消消防工作作。2、按照照

60、国家标标准和规规范，结结合企业业生产实实际情况况，建立立健全企企业安全全卫生管管理制度度。3、制定定严格的的操作规规程及维维修制度度，建立立有效的的检查制制度，要要求工人人必须严严格按规规程进行行操作；对职工工要进行行技术、安全培培训，考考核合格格后，才才能持证证上岗。4、按规规定对不不同岗位位职工及及时发放放相应的的劳动保保护用品品，并监监督正常常使用；为保护护职工身身心健康康，对生生产人员员，应实实行定期期体检，及时掌掌握职工工的身体体状况；车间附附房中应应设有必必要的妇妇女卫生生室。5、在湿湿热气体体较多的的工段，采用机机械通风风与自然然通风相相结合的的方法排排出湿热热空气，在工人人操作