中国鳗鲡养殖业的现状与发展对策

1、中国鳗鲡养殖业的现状与发展对策中国是世界上最大的鳗鲡生产国。全国共有鳗鲡养殖场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产量约12万吨13万吨，占世界的2/3左右，烤鳗加工企业50多家，年加工能力10万吨，鳗鲡饲料加工企业约50家，生产能力约30万吨，从事鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从业人员20多万人，年产值超过150亿元，年出口创汇7亿美元9亿美元，是单项出口创汇额最高的农产品之一。但由于鳗业是典型的出口依赖型的外向型产业，受国际市场的冲击较大。在貌似兴旺的背后，也隐藏着巨大的危机。一、现现状1.养养殖品种种全世界界现有鳗鳗鲡品种种19种种。但进进行人工工养殖的的仅有日日本鳗鲡鲡、欧

2、洲洲鳗鲡、美美洲鳗鲡鲡和澳洲洲鳗鲡和和太平洋洋双色鳗鳗鲡5种种。19991年年，中国国开始引引进欧洲洲鳗鲡进进行试养养，经过过3年的的摸索，解解决了养养殖中导导致严重重死亡的的重大病病害，欧欧洲鳗鲡鲡养殖迅迅速发展展。同时时，中国国还进行行了少量量美洲鳗鳗鲡的试试养。另另外，中中国自产产苗种太太平洋双双色鳗鲡鲡，从220022开始，进进行粗放放式养殖殖，现有有少量产产品上市市。20005年年，部分分养殖场场进行了了其他鳗鳗鲡品种种的引进进试养试试验。2.养养殖模式式与技术术中国早早期鳗鲡鲡养殖，以以单一水水泥池精精养模式式养殖鳗鳗鲡，在在调整发发展期发发展了土土池养殖殖，但主主要用于于日本鳗鳗

3、鲡的养养殖。在在鳗鲡养养殖快速速发展期期，各种种养殖模模式均进进行了不不同程度度的试验验。经过过实践检检验，除除精养池池外，现现发展良良好的模模式为土土池欧洲洲鳗鲡的的养殖，并并取得了了良好效效果，目目前正向向江西、安安徽等省省市延伸伸。3.病病害防控控技术中中国鳗鲡鲡疾病研研究与养养殖发展展同步进进行，至至今，几几乎完全全了解了了日本鳗鳗鲡、欧欧洲鳗鲡鲡和美洲洲鳗鲡养养殖过程程发生的的主要病病害和引引起的病病原或病病因，研研究出了了有效的的防治技技术。从从20001年开开始，对对养殖鳗鳗鲡进行行病害测测报和预预报，预预报准确确率达990%以以上。4.饲饲料生产产在起步步阶段，鳗鳗鲡养殖殖用饲

4、料料完全依依赖进口口。但随随着养殖殖的发展展，中国国鳗鲡养养殖用饲饲料在借借鉴国外外饲料研研究和生生产经验验的基础础上，迅迅速发展展，完全全国产化化。与国国外高能能产品不不同，中中国的欧欧洲鳗鲡鲡养殖用用饲料主主要以粉粉状、高高蛋白饲饲料为主主。随着着白鱼粉粉资源的的下降，中中国进行行了红鱼鱼粉、国国产鱼粉粉替代白白鱼粉和和进口鱼鱼粉的替替代研究究，摆脱脱了饲料料蛋白源源单一依依靠白鱼鱼粉的困困境。除除传统的的粉状饲饲料外，中中国现阶阶段也开开发了鳗鳗鲡膨化化饲料，收收到了良良好效果果。5.鳗鳗鲡加工工与市场场鳗鲡的的加工是是中国所所有水产产养殖品品种中发发展最完完善的。养养殖起步步阶段的的产

5、品，全全部以活活鳗及冻冻鳗形式式出口日日本。随随着养殖殖规模的的发展，中中国建设设并迅速速发展了了鳗鲡加加工厂，现现有烤鳗鳗厂566家，出出口产品品主要为为烤鳗（蒲蒲烧和白白烧），活活鳗和冻冻鳗产品品出口仅仅占极小小比例。除除日本市市场外，对对欧洲、美美洲和亚亚洲的韩韩国、香香港特区区市场的的出口量量迅速增增加，拓拓宽了国国际市场场。国内内市场也也在不断断拓展，现现在中国国国内年年消费烤烤鳗约11万吨，活活鳗约33万吨。但但日本仍仍然是中中国鳗鲡鲡产品的的主导市市场。二、存存在问题题1.养养殖规模模过大，产产品单一一，依赖赖出口根根据历年年世界鳗鳗鲡消费费量分析析，鳗鲡鲡产品全全球年消消费量约

6、约20万万吨。其其中：日日本是世世界最大大的鳗鲡鲡消费国国，年消消费量达达l2万万吨116万吨吨，欧美美市场仅仅2万吨吨，中国国大陆、台台湾、港港、澳地地区、东东南亚等等地的总总消费量量约6万万吨。而而20000年至至今，中中国大陆陆鳗鲡年年产量均均达166万吨以以上，供供过于求求约3万万吨66万吨，使使整个养养鳗业呈呈现供过过于求的的现象。2.产产品加工工能力过过剩在烤烤鳗工业业方面，中中国生产产能力超超过需要要量的00.5倍倍l倍倍，因此此，在争争取出口口定单、收收购等方方面存在在无序、不不合理竞竞争，导导致鳗鲡鲡产品价价格不断断下降，严严重影响响了加工工和养殖殖的经济济效益。3.饲饲料生

7、产产和销售售无序，原原料依赖赖进口，饲饲料生产产科技进进步欠缺缺在饲料料生产上上，中国国鳗鲡饲饲料的蛋蛋白来源源主要依依赖进口口白鱼粉粉和红鱼鱼粉，但但随着资资源的衰衰减和捕捕捞配额额的限制制，国际际鱼粉价价格不断断上扬，导导致了饲饲料价格格随之上上升，而而鳗鲡售售价却持持续低迷迷，养殖殖者对饲饲料价格格接受能能力有限限。另一一方面，部部分养殖殖者为了了降低成成本，通通过自己己采购原原料自配配饲料，直直接影响响鳗鲡正正常生长长的营养养需求和和产品质质量。4.苗苗种资源源严重不不足中国国现有养养殖品种种主要为为日本鳗鳗鲡和欧欧洲鳗鲡鲡。日本本鳗鲡苗苗种资源源量维持持在1000吨左左右，年年捕捞量

8、量均维持持在700吨990吨，220066年日本本鳗鲡苗苗种丰收收，苗种种投放量量达1550吨，220077年度估估计只有有60余余吨。相相对现有有养殖规规模，种种苗资源源仍然严严重不足足。欧洲洲鳗鲡苗苗种资源源量由115000吨下降降至2000吨左左右，导导致欧盟盟加强对对苗种资资源的保保护，计计划限制制欧洲鳗鳗苗的采采捕量，欧欧洲苗的的采捕可可能进一一步下降降。由于于上述因因素的影影响，苗苗种价格格大幅度度上扬，使使养殖成成本大幅幅度上涨涨，养殖殖风险增增大。4.产产品安全全壁垒左左右行业业生存产产品安全全问题是是鳗鲡养养殖业发发展中存存在的最最大障碍碍。中国国近几年年鳗鲡养养殖出现现风波

9、的的主要因因素为产产品安全全。这虽虽然与中中国产量量过高，供供需平衡衡失调有有关，但但产品中中药物残残留的检检出打击击了消费费者的消消费信心心，导致致市场萎萎缩。另另外，受受质量安安全要求求的影响响，养殖殖场面临临部分病病害无药药可用的的境况。欧欧洲鳗鲡鲡等病害害发生相相对严重重的养殖殖品种的的养殖风风险进一一步加大大。5.技技术研究究仍不能能满足生生产需求求虽然中中国鳗鲡鲡养殖形形成了产产业，养养殖技术术、饲料料生产、养养殖产品品加工等等均取得得了快速速发展，但但是，对对鳗鲡的的基础研研究还不不完善，科科研还不不能满足足养殖生生产和市市场需求求。在疾疾病控制制方面，鳗鳗鲡的部部分寄生生虫无良

10、良好的去去除药物物。在养养殖技术术方面，虽虽然出台台了养殖殖规范或或标准，但但由于标标准制定定过程缺缺乏严格格的试验验对比数数据和实实践验证证，使规规范或标标准缺乏乏操作稳稳定性，生生产者认认可程度度不够，从从而无法法全面贯贯彻实施施。加工工过程的的各类安安全检测测方法标标准的制制定与养养殖生产产脱节，使使加工厂厂对养殖殖产品安安全缺乏乏安全感感。新渔渔药的研研制远落落后于养养殖生产产需求，养养殖中用用药相对对混乱。应对对对策1.控控制养殖殖规模，提提升标准准化养殖殖技术首首先，加加强对鳗鳗苗进出出口的管管理。建议有有关部门门将鳗苗苗的采捕捕时间规规定在11月到33月底，其其他时期期禁止捕捕捞

11、，并并严格禁禁止鳗苗苗出口。欧欧洲鳗鲡鲡等苗种种的进口口，根据据养殖产产量控制制数量，实实施严格格总量控控制管理理制度。其其次，加加强鳗鲡鲡养殖许许可管理理，淘汰汰管理不不善、不不遵守相相关管理理规定、技技术设施施落后、家家庭作坊坊式养殖殖场。不不达标和和未取得得养殖殖证的的，不得得再开展展鳗鲡养养殖。制定切切实可行行的鳗鲡鲡养殖操操作规程程及相关关技术标标准。同同时废除除原有的的、难以以贯彻实实施的标标准或规规范。新新标准或或规范，应应以产品品质量安安全为前前提，确确保产品品源头的的安全性性。2.充充分利用用现有苗苗种资源源，积极极开拓其其他品种种养殖研研究加强苗苗种的捕捕捞管理理，使苗苗种

12、资源源达到可可持续利利用是维维持行业业发展的的基础。由于鳗鳗鲡人工工繁殖和和养殖规规模的现现状，开开展其他他品种的的养殖试试养研究究是解决决资源问问题的重重要途径径，也是是避免盲盲目开发发，减少少经济损损失的重重要手段段。除日日本鳗鲡鲡、欧洲洲鳗鲡和和美洲鳗鳗鲡外，澳澳洲鳗鲡鲡、新澳澳鳗鲡和和大鳗鲡鲡等品种种也是具具有养殖殖开发潜潜力的品品种。有有计划地地开展对对已知资资源量、生生物学习习性和具具有养殖殖潜力的的、廉价价的鳗鲡鲡种类的的养殖技技术研究究，技术术成熟后后再进行行推广，将将对鳗鲡鲡养殖业业的健康康、稳定定发展具具有重要要意义。3.加加强和完完善质量量体系建建设为了了产品顺顺利进入入

13、目标市市场，突突破技术术壁垒，首首先应广广泛收集集国外的的贸易政政策、法法规、检检验检疫疫标准、认认证制度度等，建建立信息息平台。及及时修订订和制定定与国际际接轨的的有关水水产品出出口的法法律、法法规，并并尽快为为企业提提供相关关信息，指指导和帮帮助企业业应对国国际市场场竞争。实实行企业业初检、行行业复检检、出口口抽检把把关的三三级检验验机构。制制定渔药药使用安安全监管管办法，建建立水产产养殖用用药名录录和使用用方法，对对全国渔渔药的生生产、销销售、使使用进行行监控检检查。在在此基础础上对养养殖、饲饲料、加加工、运运销企业业逐步推推行ISSO90000及及HACCCP质质量认证证，与国国际接轨

14、轨。制定定养殖过过程质量量认证体体系，保保障源头头安全。4.加加强无害害化病害害控制技技术和渔渔药研究究养殖鳗鳗鲡在疾疾病控制制目的不不变的条条件下，目目前无害害化控制制技术成成为发展展重点。无无害化控控制技术术主要有有：养殖殖模式、生生物控制制、免疫疫控制和和安全药药物控制制。养殖殖模式的的发展方方向主要要为稳定定、适宜宜养殖生生态环境境的控制制；生物物控制主主要利用用益生菌菌技术调调整水质质、抗病病原体、提提高鱼体体免疫抗抗病能力力和利用用混养控控制病原原、稳定定环境；免疫控控制主要要针对病病原体，研研制相应应各类免免疫制剂剂进行预预防和治治疗；安安全药物物主要为为有效控控制病原原、低毒毒、低残残或无残残药物的的应用。但但无害化化鳗病控控制技术术的研究究还处于于起步阶阶段，需需要研究究部门积积极介入入，以满满足生产产需求，使使行业走走出困境境。中国渔渔药应用用大多由由兽药和和人药移移植，缺缺乏药效效学、药药物代谢谢动力学学、毒理理学和对对养殖生生态环境境影响及及安全评评估研究究，许多多禁止使使用的药药物没有有合适的的替代品品。加强强安全、绿绿色药物物的研究究与开发发，是解解决行业业困难最最有效的的途径。220066年，中中国渔药药管理进进入“国国标渔药药”的管管理，废废止了地地方标准准，所有有渔药生生产厂实实施GMMP认证证，从源源头解决决了假药药、劣质质药的根根源