2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一含答案6

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（ ）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素BE、维生素A正确答案:E2.-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为A、6B、2C、1/2D、1/6E、1/12正确答案:D3.常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。A、0.1%B、0.01%C、0.001%D、0.0001%E、1.0%正确答案:B4.关于猪油的叙述，正确的是A、常温下呈液态B、被称为油C、被称为脂D、单不饱和脂肪酸含量高E、多不饱和脂肪酸含量高正确答案:C5.一名男性，体重7

2、0kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为A、1696kcaldB、1238kcaldC、1547kcaldD、1798kcaldE、1926kcald正确答案:A6.食物中能促进胆固醇吸收的因素是（ ）。A、植物固醇B、纤维素C、果胶D、脂肪酸E、琼脂正确答案:D7.以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（ ）。A、棕榈酸（）B、油酸（）C、-亚麻酸（）D、-亚麻酸（）E、花生四烯酸（）正确答案:B8.在加氧酶的作用下1分子胡萝卜素可以生成（ ）。A、1分子视黄醛B、2分子视黄醛C、3分子视黄醛D、4分子视黄醛E、6分子视黄醛正确答案:B9.

3、缺乏可导致低凝血酶原血症的是A、维生素AB、维生素KC、维生素DD、维生素EE、维生素C正确答案:B10.患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏A、锌B、铁C、硒D、维生素BE、维生素E正确答案:B需要进一步检测的指标是A、血清碱性磷酸酶B、血清25-OH-DC、血红蛋白D、尿硫胺素负何试验E、红细胞溶点试验正确答案:C能缓解以上症状的首选食物是A、动物肝B、肉类食物C、干果类D、绿叶蔬菜E、水果正确答案:A11.成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（ ）。A、3%B、6%C、10%

4、D、15%E、30%正确答案:C12.小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。A、赖氨酸B、二肽C、蛋氨酸D、胨E、三肽正确答案:D13.糖原属于下列糖类中的A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖E、复合糖正确答案:D14.不能用于烟酸营养状况评价的是A、空腹尿中N-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定B、测定烟酸的代谢产物C、2-吡啶酮N-MN比值D、红细胞中NADNADP比值E、烟酸当量测定正确答案:E15.睑缘炎可能是缺乏（ ）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素BE、维生素A正确答案:D16.患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃

5、疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是A、铁B、铜C、碘D、锌E、铬正确答案:D17.下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是A、头围B、体重C、身高D、皮褶厚度E、上臂肌围正确答案:E18.我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为A、50mgdB、100mgdC、150mgdD、50gdE、100gd正确答案:D19.关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是（ ）。A、瘦高者基础代谢低于矮胖者B、体表面积大者基础代谢低于体表面积小者C、男性基础代谢高于女性D、老年人基础代谢高于年轻人E、孕妇、儿童基础代谢相对较低正确答案:C20.下列半衰期最短的蛋白是A、清蛋白B、转铁蛋白C

6、、前清蛋白D、视黄醇结合蛋白E、血红蛋白正确答案:D21.精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。A、COB、肌酸C、ATPD、乙酰胆碱E、NO正确答案:E22.关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸D、不能用于评价食物蛋白的营养价值E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值正确答案:E23.A.运铁蛋白饱和度B.血清铁蛋白C.红细胞转酮醇酶

7、活力D.红细胞游离原卟啉E.血红蛋白反映铁耗竭的指标正确答案:B红细胞生成缺铁期升高的指标正确答案:D24.与克山病有关的微量元素是A、铬B、硒C、钼D、碘E、铜正确答案:B25.食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的A、维生素B、能量C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物正确答案:B26.矿物质在人体内的代谢特点是（ ）。A、含量随年龄增长而增加B、可在体内代谢中消失C、分布较均匀D、随年龄增长，元素间比例变动较大E、可提供能量正确答案:A27.成年人膳食胆固醇摄入量应低于（ ）。A、800mg/dB、700mg/dC、600mg/dD、500mg

8、/dE、300mg/d正确答案:E28.水溶性维生素的共性不包括A、溶于水B、在碱性溶液中容易破坏C、在体内贮存少D、体内缺乏容易出现相应症状E、营养状况不能用尿负荷试验进行评价正确答案:E29.机体缺铁的第三阶段的表现为A、血清铁蛋白浓度下降B、运铁蛋白浓度下降C、游离原卟啉浓度上升D、血细胞比容下降E、以上全是正确答案:D30.一个生活在北方牧区的家庭，在23月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为（ ）。A、肌醇B、维生素BC、维生素CD、维生素AE、烟酸正确答案:C该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏（ ）。A、户外活动B

9、、蔬菜和水果C、动物性蛋白质D、食盐E、阳光照射正确答案:B如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（ ）。A、增加蛋白质摄入B、增加食盐摄入C、大量补充含钙保健食品D、补充缺乏的营养素相应制剂E、多晒太阳正确答案:D31.能促进钙吸收的因素是（ ）。A、膳食纤维B、维生素DC、柠檬酸D、磷酸盐E、果胶正确答案:B32.人体内不能合成维生素C，其原因是（ ）。A、糖醛酸途径活性太低B、缺乏UDPG脱氢酶C、缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D、缺乏古洛糖酸脱氢酶E、缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶正确答案:C33.乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能牛成ATP的数量为A、6个B、8个C、10个D、12个E、

10、16个正确答案:D34.豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（ ）。A、100%B、75%C、50%D、25%E、80%正确答案:C35.鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（ ）。A、抗生物素因子B、抗胰蛋白酶C、卵黄高磷蛋白D、磷脂E、胆固醇正确答案:C36.当体内糖类不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖（ ）。A、节约蛋白质作用B、糖异生作用C、生酮作用D、三羧酸循环E、分解脂肪正确答案:B37.与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是A、维生素AB、维生素CC、维生素BD、维生素BE、叶酸正确答案:D38.人体维生素E长期缺乏，能导致（ ）。A、巨幼红细胞贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、白血病E、再生障碍性贫血正确答案:B39.可用于维生素E机体营养状况评价的是A、红细胞转酮醇酶活性系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、尿负荷试验D、红细胞溶血试验E、相对剂