2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案9

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.碘缺乏可引起_，铁缺乏可引起_病。正确答案:地方性甲状腺肿大 ，缺铁性贫血2.河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏( )A、日晒B、盐腌C、煮沸D、加碱处理E、加酸处理正确答案:D3.婴儿配方奶只要搭配合理，就可完全取代母乳。( )正确答案:错误4.参考蛋白的食物来源是_、_。正确答案:鸡蛋,人奶5.治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是( )A、美蓝+维生素C+硫代硫酸钠B、美蓝+维生素C+葡萄糖C、亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖D、亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素CE、维生素C+葡萄糖+硫代硫

2、酸钠正确答案:B6.组成寡糖的单糖分子数为( )A、12个B、310个C、1115个D、1620个正确答案:B7.A.动物肝脏B.柑橘、猕猴桃C.未过分加工精细的粮谷类D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类维生素A富含于( )正确答案:A维生素B1富含于( )正确答案:C维生素D富含于( )正确答案:D维生素C富含于( )正确答案:B8.下列关于术后能量需要的描述正确的是A、术后能起床的患者，增加基础代谢率的2025B、术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20C、若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%25%D、明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要E、对于危重患者应该大量补

3、充能量正确答案:A9.请举例说明临床营养的重要性。正确答案:（1）可以治疗和预防疾病 可以通过增加膳食纤维来防治便秘 （2）可以诊断疾病 如脂餐膳食可以辅助检查胆囊及胆管的形态和功能（3）可以为其他治疗创造条件 如手术前的流质饮食可以为手术清洗肠道（4）可以提高病人的抵抗力 如加强营养可以使病人早日康复，防止感染和并发症的发生。10.以下促进铁吸收的因素中，除了( )A、抗酸药物B、抗坏血酸C、内因子D、某些单糖正确答案:A11.A.细菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒C.动物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化学性食物中毒下列食物中毒发病率高但死亡率低的是( )正确答案:A毒蕈中毒属于下列哪

4、类食物中毒( )正确答案:D12.影响 Ca 吸收的因素，除食物中 Ca 供给量外，还包括：_ 、_ 、_ 、_正确答案:个体机能状态,植酸等物质钙形成不溶性盐,维生素 D 的含量,膳食纤维13.母乳与牛奶相比较，正确的叙述是( )A、母乳的钙含量比牛奶的高B、母乳的钙含量比牛奶的低C、母乳的钙磷比例较牛奶适宜D、牛奶的钙磷比例较母乳适宜E、母乳和牛奶的酪蛋白含量都很低正确答案:B,C14.以下食物富含维生素B1的是( )A、肉类B、蛋类C、谷类D、蔬菜E、水果正确答案:A,C15.What is risk for intake over amount of Ca?正确答案:答：1 增加肾结石

5、的危险性。2 奶碱综合症是高钙血伴随代谢性碱中毒和肾功能不全的症候群。NOAEL: 2.5g LOAEL: 5g3 抑制其他矿物质的吸收，降低 Fe, Zn, P, Mg 等生物利用率16.维生素B1以辅酶形式参与( )A、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、赖氨酸代谢D、糖代谢E、钙代谢正确答案:D17.膳食结构有哪些类型？怎样分布？正确答案:动植物食物平衡的膳食：以日本为代表；以植物性食物为主的膳食：发展中国家；以动物性食物为主的膳食：欧美发达国家；地中海膳食结构：地中海居民。18.不能通过乳汁进入婴儿体内的营养素是（ ）A、铁B、碘C、钙D、维生素C正确答案:A19.下列有关豆类的哪些说法，正确的

6、说法是( )A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D、大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多E、大豆食后易引起肠胀气正确答案:A,B,C,E20.当摄入氮和排出氮相等时，为_。如摄入氮多于排出氮，则为_。而摄入氮少于排出氮时，为_。正确答案:零氮平衡；正氮平衡；负氮平衡21.近年较为重视的大豆中功能因子是（ ）A、抑胰蛋白酶因子B、硫代葡萄糖甙C、大豆蛋白D、大豆(异)黄酮正确答案:D22.在日常食用的水果中，含维生素C最丰富的是( )A、鲜枣B、苹果C、梨D、西瓜E、桃正确答案:A23.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是

7、( )。A、猪油B、猪肝C、花生油D、葵花籽油E、大豆油正确答案:A24.开始给婴儿添加辅食的适宜时间是( )A、24月龄B、45月龄C、68月龄D、812月龄正确答案:B25.能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是( )A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素AE、维生素B2正确答案:B26.一般食物的含氮量转化为蛋白质含量的系数为( )A、5.85B、6.05C、6.25D、6.45正确答案:C27.谈谈 Cu 对贫血的影响正确答案:答：铜（Cu）的缺乏可能会引起缺铁（Fe）性贫血。铜是铜蓝蛋白的组成部分。铜蓝蛋白在肝脏中合成，催化二价铁离子氧化成三价铁离子，对生成运铁蛋白，促进铁的

8、吸收和转运有重要作用，还能促进血红素和血红蛋白的合成。28.氨基酸可根据其体内合成能力及是否有食物提供，而划分为_类，分别是_、_、_。其中三个氨基酸与生长密切相关，分别是_、_、_。正确答案:3,必需氨基酸,非必需氨基酸,半必需氨基酸,Lys,Met,Thr29.膳食中脂肪主要来源是( )A、动物脂肪B、坚果C、蔬菜D、水果E、肉类正确答案:A,B,E30.食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起( )A、有毒食物B、腐败变质的食物C、正常数量可食状态的有毒食物D、动物性食物E、植物性食物正确答案:C31.蛋黄会直接影响血液胆固醇含量的变化( )A、升高B、降低C、无明显改变D、多吃会升高正确

9、答案:C32.农药污染食品的主要途径有：( )A、农药喷洒对农作物的直接污染B、农作物从污染的环境中吸收农药C、生物富集作用D、运输和贮存中混放E、以上都是正确答案:E33.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是( )A、血浆维生素A含量下降B、视觉暗适应功能降低C、血浆视黄醇结合蛋白含量下降D、负荷尿试验维生素A含量下降E、以上都不是正确答案:B34.碘缺乏会产生何种不良症状?正确答案:答：碘缺乏的典型症状为甲状腺肿大（俗称大脖子）；孕妇严重缺碘可影响胎儿神经、肌肉的发育引起胚胎期和围生期胎儿死亡率上升；婴幼儿缺碘可引起生长发育迟缓、智力低下，严重者发生呆小症（克丁病）。35.结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为A、14B、13C、1323D、1334E、34正确答案:C36.“三 D 症”是指_、_和_、_等症状 。正确答案:皮炎,腹泻,痴呆,癞皮病37.镁的吸收与饮水量有关，饮水多时，( )。A、吸收不变B、易于吸收C、抑制吸收D、排泄先增加后减少正确答案:B38.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。( )正确答案:错误39.某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是