食品安全质量管理制度适合贸易进出口公司

1、上海 XX 国际贸易有限公司食品安全质量管理制度制定如下制度：一、食品安全质量管理的原则1、以客户为中心，与所确定的客户要求保持一致。2、管理层应明确公司安全质量管理的目标，提供资源，建立以质量为中心的企业环境，设定目标并加以实现。对员工进行训练、提供帮助并给予授权。3、全员参与，对员工进行培训。明确权限和职责。利用员工的知识和经验，通过培训使得他们能够参与决策和对过程的改进，让员工以实现公司的目标为己任。4、建立、控制和保持安全质量管理的过程。5、建立并保持实用有效的文件、信息化的安全质量体系。6、持续地改进安全质量体系的有效性。7、以报告、纠正措施、不合格品、客户投诉以及其他来源的实际数据

2、和信息作为安全质量管理决策和行动的依据。8、适当地确定供方应满足的要求。对供方提供的产品和服务的情况进行评价。与供方建立伙伴关系，共同承诺让客户满意并持续改进。二、与食品安全质量管理有关的岗位人员及其职责1、2、各岗位人员职责：1) 总经理：监督各岗位食品安全质量管理职责的履行，保证安全质量管理工作的正常有效运行；任免调配人员，提出、审批各岗位人员的工作职责和分工安排；带头学习食品安全质量管理知识和相关规定，带领全体员工不断提高食品安全质量意识。2) 加强对业务人员的安全质量教育，保证安全质量管理制度的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作。办公室负责人直接向总经理报告进口食品安全质量管理的整

3、体情况。3) 仓库管理员：对食品存放仓库安全管理工作负直接责任；按时做好仓库的清洁卫生工作，发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向办公室负责人报告。4) 进口食品购销员：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；认真查验出口商的商业登记证书、食品生产许可证、或其他出口国相关证书，以及出口国的检验检疫证明文件等。确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即停止销售，同时向办公室负责人报告。三、进口食品信息数据库管理制度1、建立完善的进口食品信息数据库，内容包括中外文对应的品牌、品名、生产企业，及来源地、规格、预包装食品标签等。2、由专人负责建立并执行。四、仓储物

4、流管理制度1、仓储场地选址应远离饲养场、兽医站、屠宰厂和水源等，并有围墙与其它建筑物分开。以厂区或库区为中心半径 1 公里范围内没有饲养的家畜家禽等动物，或其他工业污染源。食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理。食品仓库应有良好通风和防潮，保持库房温湿度环境，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），保持适当的温度，定期除霜，并保持完整的温度检查记录。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。2、按进口食品的待检、整改、合格、不合格等不同状态设置专门区域，实现不

5、同状态进口食品之间的物理隔离，进口食品仓区由专人负责管理。对检验检疫发现不合格食品的，应隔离存放，腐败变质等不符合卫生标准的食品应当及时清除，有效防止交叉污染。3、建立进口食品出入库的详细记录，进口食品出库应该验看口岸检验检疫机关开具的有关单证，包括进口食品卫生证书、入境货物检验检疫证明、或检验检疫处理通知单；禁止未经检验检疫合格的进口食品被擅自提离和使用。4、如使用租赁仓库，应签定并妥善保管有效的租赁合同。五、食品进口和销售记录管理制度1、建立食品进口和销售记录制度，按批次如实记录入境食品的进口和销售情况，记录保存期限不得少于 2 年。通过纸质、电子文档或数据库方式，登记和保存食品进口、销售

6、记录。2、由专人负责建立并执行。3、食品进口、销售记录中必须包括产品的名称、原产地、制造商、品牌、规格、生产日期、保质期、入库日期、入库数/重量、出库日期、购货者名称及联系方式、货物流向地区、出库数/重量等内容；入境食品的相关检验检疫信息，包括报检单编号、境外出口商/代理商及备案号、检验检疫机构食品证书签发日期等信息。4、食品进口、销售记录中应该同时记录相同原产地、制造商、品牌、规格产品的入库登记和出货库存情况应该与记录相符。六、食品安全事件应急程序及不合格食品召回和报告制度1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，

7、将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度。2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。3、召回或者销售对象投诉原因，自查分析、应急处理方式，后续改进措施等信息。七、食品进口及进口检验检疫档案管理制度1、应以纸质或电子存档方式保存进口食品的相关档案，包括出口方的检疫证书复本，食品标签样本，进口检验检疫局的卫生证书或检验检疫证明等的复本。2、进口检验检疫不合格的食品，其检验检疫证明以及处置记录应专门保留。八、从业人员管理制度1、组织本单位食品从业人员进行食品安全质量相关法规和知识的培训。按实际情况要求，由办公室负责人做出培训需求计划，经总经理批准安排，需要时可随时追