2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案试卷7

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免饮食A、咖啡、茶叶B、过冷、过热食物C、果汁D、高钾食品E、高钙食品正确答案:A2.维生素B1以辅酶形式参与( )A、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、赖氨酸代谢D、糖代谢E、钙代谢正确答案:D3.长期吃精制米饭，而动物性食物和蔬菜瓜果摄入不足，易导致_缺乏，俗称_。正确答案:赖氨酸,脚气病4.经管营养常见的并发症有( )A、饲管堵塞B、腹泻C、吸入性肺炎D、食道黏膜损伤E、高渗性脱水正确答案:A,B,C,D,E5.引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（

2、 ）A、奶及奶制品B、蛋及蛋制品C、家庭自制豆制品D、海产品E、罐头食品正确答案:A6.维生素有那几种类型？正确答案:脂溶性和水溶性。7.口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是( )A、75g的馒头B、100g无水葡萄糖C、100g的馒头D、75g的1分子水葡萄糖正确答案:C8.I是体内以下何种激素的重要成份( )A、甲状腺素B、甲状腺旁素C、促甲状腺素D、甲状腺素释放激素正确答案:A9.烟酸缺乏引起的临床表现有( )A、腹泻B、眼部症状C、痴呆D、皮炎E、口角炎正确答案:A,C,D10.我国将食物分为_、_、_、_、_等五类。正确答案:谷类及薯类,动物性食物,豆类及其制品,蔬菜水果类,食用油类

3、11.真菌毒素的特点是( )A、分子结构复杂B、对热稳定，一般的加热温度不被破坏C、引起的中毒无季节性、地区性D、反复接触，机体可产生抗体E、抗生素治疗有效正确答案:B12.膳食纤维主要包括 : _ 、_ 、_、_正确答案:纤维素,半纤维素,果胶,亲水胶体物质13.Vit.A.体内活性形式是( )A、视紫红质B、视黄醇C、胡萝卜素D、白芷酮正确答案:B14.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( )A、中枢神经系统B、骨骼系统C、循环系统D、内分泌系统E、呼吸系统正确答案:A15.三大营养素中( )是人体能量的最主要能量来源A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、脂肪和蛋白质正确答案:B1

4、6.Camical compounds of Ca & P are _ in the body and in _, _ organs mainly正确答案:blood,teeth,bone17.脂肪是人体主要的能量来源吗？正确答案:答：脂肪酸是过程脂类的最基本单位。人体的主要能量来源是碳水化合物，占总能量来源的55%65%。甘油三酯可以贮存和提供能量，但脂肪不能给脑和神经细胞以及红细胞提供能量。脂肪进入人体后通过脱氢氧化可释放大量能量，是人体能量的重要来源。18.下列属于天然着色剂的是( )A、苋菜红B、胭脂红C、柠檬黄D、新红E、高粱红正确答案:E19.糖尿病患者一旦出现低血糖，以下食物中应

5、首选( )A、牛奶B、水果糖C、馒头D、豆浆E、米饭正确答案:B20.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是( )A、钙、镁B、钙、碘C、钙、铁D、铁、碘正确答案:B21.A.10g/kgB.20g/kgC.5g/kgD.不得检出E.15g/kg黄曲霉毒素B1允许量规定玉米、花生仁、花生油( )正确答案:B黄曲霉毒素B1允许量规定大米及其它食用油( )正确答案:A黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品( )正确答案:C黄曲霉毒素B1允许量规定婴儿代乳食品( )正确答案:D22.儿童缺乏维生素D可导致( )A、干眼病B、坏血病C、脚气病D、骨质疏松E、佝偻病正确答案:D23.临床营养学的研究

6、对象只是病人。( )正确答案:错误24.手术创伤后患者合理的氮热比是( )A、1g氮：418KJ(100kCAl)B、1g氮：418627KJ(100150kCAl)C、1g氮：700KJ(160kCAl)D、1g氮：700KJ(160kCAl)正确答案:B25.下列哪种元素在体内参与甲状腺素的合成( )A、碘B、氟C、铁D、铜正确答案:A26.米饭越嚼越甜，是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成了_。正确答案:麦芽糖27.下列食物中维生素A含量丰富的是( )A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、山药E、牛肉正确答案:A28.某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该

7、孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是( )A、血清铁降低B、血清锌降低C、血清钙降低D、血清磷降低E、血清钠降低正确答案:C在补充缺乏的盐类物质时，最好应同时补充( )A、维生素CB、维生素DC、维生素B1D、维生素EE、维生素B2正确答案:B29.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为( )A、兑入其他油B、白陶土吸咐C、加碱去毒D、紫外线照射E、加酸正确答案:C30.平衡膳食是指：( )A、供给机体足够的热能B、供给机体足够的营养素C、供给机体全部所需的营养素D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E、供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白正确答案:D31.谈谈 Cu 对贫血的影响正确答案:答：铜（Cu）的缺乏可能会引起缺铁（Fe）性贫血。铜是铜蓝蛋白的组成部分。铜蓝蛋白在肝脏中合成，催化二价铁离子氧化成三价铁离子，对生成运铁蛋白，促进铁的吸收和转运有重要作用，还能促进血红素和血红蛋白的合成。32.烟酸缺乏可导致( )A、干眼病B、坏血病C、佝偻病D、癞皮病正确答案:D33.我国食品添加剂的主要卫生问题有：( )A、使用禁用的食品添加剂B、超出规定范围使用食品添加剂C、超出规定限量D、使用工业级代替食品级的添加剂E、使用未经国家批准的食品添加剂正确答案:A,B,C,D,E34.含碘量丰富的食品有(