学校食堂6s管理内容

1、学校食堂 6s 管理内容6S1、整理、整顿间浪费；留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。各个台面上只保留最必要的物品。2、清扫、清洁尘无油污；地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；15清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品； 5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；所有放置食品的容器必须干净；库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或

2、蔬菜；别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；时更新。3、安全按说明书正规操作各类电器；不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近；随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生；非电气人员不得私自维修相关电气设备；下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；26，20，人员全部离开时必须关闭空调。4、素养具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；

3、处逛荡脱离岗位；发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；服装、围裙、袖套要干净整洁；勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；骂职工或者随意拿职工开玩笑；厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；水管道，污浊外流；6S不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。5、节约一饭；爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。6、服务可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；积极主动搞好工作。车间 6S 管理

4、内容一、整理（SEIRI）将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所：1、通道畅通、整洁。2、工作场所的设备、物料堆放整齐，不放置不必要的东西。3、办公桌上、抽屉内办公物品归类放置整齐。4、料架的物品摆放整齐。二、整顿（SEITON）、机器设备定期保养并有设备保养卡，摆放整齐， 23、零部件定位摆放，有统45、6S将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的： 稳定品质，减少工业伤害：1、保持通道干净、作业场所东西存放整齐，地面无任何杂物 3、办公桌、工作台面以及四周环

5、境整洁。 4、窗、墙壁、天花板干净整洁。5、工具、机械、机台随时清理。四、清洁（SEIKETU）3S、通道作业台划分清25“6S”3、对不符合的4、保持整理、整顿、清扫成果并改进。五、素养（SHITSUKE）每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极 主动的精神（也称习惯性）。目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营 1、员工戴厂牌。2345、员工 有团队精神，互帮互助，积极参加“6S”活动，时间观念强。六、安全（SECURITY）重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下：1、重点危险区域有安全警示牌。2、遵守安全操

6、作规程，保障生产正常进行，不损坏公物。3、班前不酗酒，不在禁烟区内吸烟。6S1、整理、整顿间浪费；留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。各个台面上只保留最必要的物品。2、清扫、清洁尘无油污；地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；15清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品； 5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；所有放置食品的容器必须

7、干净；库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；时更新。3、安全按说明书正规操作各类电器；不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近；随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生；非电气人员不得私自维修相关电气设备；下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；26，20，人员全部离开时必须关闭空调。4、素养具备较

8、强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；处逛荡脱离岗位；发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；服装、围裙、袖套要干净整洁；勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；骂职工或者随意拿职工开玩笑；厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；水管道，污浊外流；6S不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。5、节约一饭；爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。6、服务可口的饭菜，提供干净舒

9、适的就餐环境；积极主动搞好工作。6S 现场管理内容起源于日本，6S 即日文的整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SAFETY）这6S除马虎之心，养成凡事认真的习惯（）2. 3.4.文明礼貌的习惯11112222233生产过程中经及时清除，会使现场变得凌乱。生产现场摆放不要的物品是一种浪费：31即使宽敞的工作场所，将俞变窄小32棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价值33增加了寻找工具、零件等物品的困难浪费时间。34物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准4注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置5实施

10、要领51 自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的 52 制定535455法5.6 每日自我检查112232目的：2.12.22.32.434424344455351:511100512513 生产线附近只能放真正需要的物品 52 放置方法：521 易取5225235353253353463616263三、清扫 1清扫定义：11 将工作场所清扫干净。12 保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：21消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮22稳定品质23减少工业伤害3注点：31324外)424344 四、清洁 1清洁定义将上面的 3S 实施的做法制度化、规范化， 并贯彻执行及维持结果。2

11、目的：维持上面 3S 的成果 3注意点：制度43S4243 制订奖惩制度，加强执行 44 高阶主管经常带头巡查，以表重视五、素养 15S间的维持必须靠素养的提升2目的：21培养具有好习惯、遵守规的员工22提高员工文明礼貌水准23营造团体精神3注意点：长坚持，才能养成良好的习惯4实施要领：41制订服装、仪容、识证标准42制订共同遵守的有关规则、规定43制订礼仪守则44教育训练（新进人员强化5S教育实践45推动各种精神提升活动（晨会、礼貌运动等）六、6S1行为、设备及管理等一系列活动中给员工带来即安全又舒适的工作环境。22122注意点前面“5S”的实施的前提4142 系统的建立防伤病、防污、防火、

12、防水、防盗、防损等保安措施七、6S6S6S11111213146S22:216S2116S212213214现物、提升221490例二：有来宾到厂参观,不必事先临时做准备目标的制定也要同企业的具体情况相结合。步骤4:教育41每个部门对全员进行教育426S现场管理法内容及目的 4.36S现场管理法的实施方法4.46S现场管理法的评比方法4.5新进员工的6S现场管理法训练教育是非常重要，让员工了解 6S与被别人强迫着去做其效果是完全不同的。教育形式要多样化，讲课、放 录像、观摩他厂案例或样板区域、学习推行手册等方式均可视情况加以使 用。步骤5:活动前的宣传造势5.16S活动要全员重视、参与才能取得

13、良好的效果5.2最高主管发表宣言（晨会、内部报刊等海报、内报刊宣传5.4宣传栏6.步骤6:实施6.1前期作业准备6.1.1方法说明会6.1.2道具准备6.2工洗运动（全体上下彻底大扫除建立地面划线物品标识标准6.4“3定”、“3要素”展开6.5定点摄影6.6做成“6S日常确认表”及实施6.7红牌作战7:7.1:7.1.17.28:8.18.26S8.3活动及比赛（如征文活动等）9:6S施奖惩。步骤10:检讨与修正10.1各责任部门依缺点项目进行改善，不断提高10.1.1QC手法10.1.2IE手法10.2在6S活动中， 适当的导入QC手法IE手法是很有必要的，能使6S活动推行得更加顺利、更有成

14、效。11.步骤11:纳入定期管理活动中11.1标准化、制度化的完善11.2实施各种6S现场管理法强化月活:需要强调的一点是，企业因其背景、架构、企业文化、人员素质的不同，推行时可会有各种不同的问题出现，推行办要根据实施过程中所遇到的具体问题采取可行的对策，才能取得满意的效果。八、6S12333456S6清洁：制度化-6S7则九、6S1.6S是TPM（全面生产管理）的前提，是TQM（全面品质管理）的第一步，也是ISO90002.6SISO、TQM、及TPM 3.实施ISO、TQM、TPM6SISO、TQMTPM6S，可以通过在短期内获得显著效果来增4.6S理水平的高低，制约着ISO、TPMTQM

15、果。 6S16S6S6S23工316S6S326S336S4416S4116S（车间）内容评分地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-1工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-1现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理）， 每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-1 工位器具摆放乱，每处-1非工位上的零件的检验状态无标识，每种-1工位上的不合格件无明显标识，每处-23（续，则扣相关部门），每种-2零件掉地上无人拾起，每处扣-3工作角内物品摆放乱，每处-1工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-251-2目视板

16、表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2 目视板损坏，每块-2目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-1目视板未定置或未放于规定位置，每块-1 6 工具箱工具箱不清洁，每个-1工具箱上或下放有杂物，每个-1工具箱内没有物品清单或物单不符，每个-1 箱中物品摆乱，取用不便，每个-1工具箱损坏没有及时修理，每个-27（灰尘、蛛网等），每处-厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2 厂房四壁有积灰，每处-1厂房内有漏雨或渗水（关部门），每处-3厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-2 8 现场区划定置线内无定置物，每处-1现场存放的件与区域标识不一致，每

17、处-2垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-1文件没有按规定的位置摆放，每件-1文件摆放混乱、不整齐的，每处-1文件不清洁，有灰尘、脏污的，每件-1 文件撕裂和损坏的，每件-2设备没有按规定位置存放的，每件-1设备污脏，每件-1设备上放有杂物，每件-1工作台没按规定位置摆放的，每张-1工作台上物品摆放混乱，每张-1 工作台上放有杂物，每张-1工装没有放在指定的位置，每件-1工装不清洁或有脏痕的，每件-1工装有损坏没有及时修理的，每件-2 工装上放有杂物，每件-1照明照明设备污脏，每处-1照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每

18、处-2 15 水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-1有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-2 16洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-1卫生间内有杂物，每处-1清洁用具没有放于指定的位置，每处-217员工说脏话，语言不文明，每人次-1违反工艺，野蛮操作的，每人次-3没有按规定佩戴劳保用品的，每人次-14126S413（办公室）查内容评分1有非必需品，每件-3文件夹上必有标识，并正确放在文件框内，每件-5 抽屉内物品摆放杂乱，每次-3私人物品应分开、整齐摆放一处，每-3地面保持干净，无垃圾、无污迹及纸屑等，每处-3垃圾筒内垃圾及时清理，每次-3办公椅办公椅、办公桌应保持干净、无污迹、

19、灰尘，每处-3人离开办公桌后，办公椅应推到桌下，且应紧挨办公桌平行放置，每次-3椅背上不允许摆放衣服和其它物品，每次-3 5 文件柜应保持柜面干净、无灰尘，每次-3 柜外应有标识，每处-3柜内文件（或物品）摆放整齐，并分类摆放，每处-3 柜内不得摆放非必需品，每件-3文件夹上要标识，每件-3人员素质按规定穿工作服，佩带员工证，每人-5工作服扣子必须全部扣上，掉了必须补上并保持干净，每人-3 工作态度要良好，每次-4不乱扔烟头、果皮，不随地吐痰，每个-3人走后（或无人时）应关闭门、窗，每次-5电脑、复印机等应保持干净，无灰尘、无污迹，每次-310饮水机保持干净，每次-3坏了及时维修（或申报维修）

20、，每次-54136S 检查标准及考核办法（仓库）序号检查项目检查内容评分地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-2工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-2现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理）， 每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-2 工位器具摆放乱，每处-2不合格物资无明显标识，每处-1物资没有标识或标识不明确，每处-2 物资摆放混乱，每处-2物资没有摆放在规定的架、箱、柜等专用器具上，每件-2 4 工作角仓库园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-2工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-251-2目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2 目视板损坏，每块-2目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-2目视板未定置或未放于规定位置，每块-26（灰尘、蛛网等），每