人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症

1、功能缺少症主要食品根源与视觉有关，并能保持粘膜正常功能，调理夜盲症、眼球红萝卜、绿叶蔬维生素A皮肤状态。帮助人体生长和组织修理，对眼干燥，皮肤干菜、蛋黄及肝。（视黄醇）睛保健很重要，能抵抗细菌免得感染，保护燥及痕痒。上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。增强神经系统，保证心脏正常活动。促进碳情绪低沉、肠维生素B1水化合物之新陈代谢，能保护神经系统健康，胃不适、手脚糙米、豆类、牛（硫胺素）稳固食欲，刺激生长以及保持优秀的肌肉状麻痹、脚气奶、家禽。况。病。保持眼睛视力，防备白内瘴，保持口腔及消嘴角开裂、溃动物肝脏、瘦维生素B2化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与疡，口腔内粘肉、酵母、大豆、（核黄素）

2、蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红膜发炎，眼睛米糠及绿叶蔬血球，保持细胞呼吸。易疲惫。菜。保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系维生素B3统正常工作。强壮消化系统，有助于皮肤的头痛，疲惫，（烟酸）(烟绿叶蔬菜，肾，保健及美容，改良偏头痛、高血压、腹泻、呕吐，肌肉酸草酸、烟碱肝，蛋等。加快血液循环，治疗口疮，除去口臭，减少痛。酸)胆固醇。制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及口疮，记忆力维生素B5蛋白质产生人体能量。加快伤口康复，成立衰败，失眠，糙米，肝，蛋，（泛酸）人体的抗体以防备细菌感染，治疗手术后的腹泻，疲备，肉。(nthenol)发抖，防备疲惫。血糖过低等。保持身体及精神系统正常工作

3、，保持体内钠，贫血、抽筋、瘦肉，果仁，糙钾成份均衡，制造红血球。调理体液，增进维生素B6头痛、呕吐、米，绿叶蔬菜，神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利暗疮。香蕉。尿剂。维生素B12制造及换新体内的红血球，可防备贫血，有疲备、精神抑肝、肉、蛋、鱼、（钴胺素）助于少儿的发育成长，保持健康的神经系统，郁、记忆力弱奶。减除过敏性症状，增进记忆力及身体的均衡退、恶性贫力。血。维生素B13有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12(Orotic和叶酸一起进行新陈代谢，对细胞的复原和cid)修理很重要。维生素B15清除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，(Panganmic特别指心脏和其余肌肉。可促进蛋白

4、质的新Acid)陈代谢，刺激腺体神经系统的活动拥有防癌、治癌的功能，因维生素B17含有维生素B17“氰”分子，正常细胞汲取B17时，会将(Lactnile)“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞没法分解“氰”，而被攻击舌头红肿、贫血、消化不主要食品来FolicAcid制造红血球及白血球，增强免疫能力。良、疲惫、头源：蔬菜，肉、（叶酸）发变白，记忆酵母等。力弱退。牙龈出血，牙水果（特别是橙齿零落；毛细维生素C抗衡游离基、有助防癌；降低胆固醇，增强类），绿色蔬菜，血管柔弱，伤(抗坏血酸)身体免疫力，防备坏血病。蕃茄，马铃薯口愈合缓慢，等。皮下出血等。少儿软骨病、维生素D辅助钙离子运输，有助少儿牙齿及骨骼

5、发育；鱼肝油，奶制食欲不振；腹增补成人骨骼所需钙质，防备骨质松散。品，蛋。泻等。红血球受破坏，神经受损害，营养性肌植物油、深绿色维生素E肉萎缩，不育抗氧化剂、有助防癌；生育有关。蔬菜、牛奶、蛋、（生育酚）症，月经不肝、麦、及果仁。调，子宫机能衰败等等。植物油（由亚麻、葵花子、大维生素F防备动脉中胆固醇的堆积，治疗心脏病。帮豆、花生等榨取（亚麻油助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，进而心血管疾病的油）以及花酸、花生油增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康等等。生、葵花子、核酸）生长。桃等坚果类食品。合成维生素C的必需物质，是脂肪和蛋白质鹤发，脱发，牛奶、牛肝、蛋维生素H正常代谢不行或缺的物质；还拥

6、有防备鹤发皮肤干裂等黄、动物肾脏、（生物素）和脱发，保持皮肤健康的作用。等。水果、糙米中。乳汁分泌不牛肝、蹲鱼、酵维生素L促进乳汁的分泌。足等等。母、野菜。主要食品根源：与凝血作用有关，很多凝血因子的合成与维体内不正常椰菜花、椰菜、维生素K生素K有关。出血。西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。维生素P防备维生素C被氧化而遇到损坏，增强维生与维生素C主要食品根源：（生物类黄素功能；增添毛细血管壁强度，防备瘀伤。缺少症近似。橙、柠檬、杏、酮）有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内樱桃、玫瑰果实耳疾病惹起的浮肿或头晕的治疗等。以及荞麦粉此刻医学上发现的维生素主要有：脂溶性维生素维生素A：保持正常视力，预防夜盲

7、症；保持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增添对传得病的抵挡力；预防和治疗干眼病。维生素D：调理人体内钙和磷的代谢，促进汲取利用，促进骨骼成长。维生素E：保持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；保持中枢神经和血管系统的完好。维生素K：止血。它不只是凝血酶原的主要成分，并且还可以促进肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺少症水溶性维生素维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内很多重要辅酶类的构成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传达氢，它仍是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长

8、发育，保护眼睛、皮肤的健康。泛酸(维生素B5)：抗应激、抗严寒、抗感染、防备某些抗生素的毒性，除去术后腹胀。维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经虚弱、眩晕、动脉粥样硬化等。维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的储存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。维生素B13（乳酸清）。维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提升组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠芥蒂和慢性酒精中毒。维生素B17：剧毒。有人以为有控制及预防癌症的作用。对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱同样是亲脂肪性的维生素。维生素C：连结骨骼、牙齿、

9、结缔组织构造；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增添抗体，增强抵挡力；促进红细胞成熟。维生素P。维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传达氢作用，拥有防治癞皮病的功能。叶酸(维生素M)：抗贫血；保护细胞的正常生长和免疫系统的功能。维生素T：帮助血液的凝结和血小板的形成。维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。详解各样维生素的功能维生素-眼睛的朋友维生素又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。一、维生素的主要生理功能1维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。缺少维生素A就不可以合成足够的视紫质，将致使夜盲症。有助于保护皮肤、鼻、咽

10、喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。3与维生素及钙等营养素共同保持骨骼、牙齿的生长发育。4预防甲状腺肿大。5胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。二饮食中维生素的盈缺对健康的影响因为维生素是视色素的主要构成部分，因此缺少维生素会惹起夜盲症。维生素缺乏还会惹起干眼病，可使视力弱退。此外，维生素缺少会使少儿生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。摄入过度的维生素将惹起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，焦躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过度维生素A，有可能生育天生畸形的婴儿。维生素-壮骨的卫士维生素是一

11、种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较亲密的是维生素2和维生素3。它们有以下三点特征：它存在于部分天然食品中；受紫外线的照耀后，人体内的胆固醇能转变为维生素。一、维生素的主要生理功能维生素主要有以下生理功能：1、提升肌体对钙、磷的汲取，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；3、经过肠壁增添磷的汲取，并经过肾小管增添磷的再汲取；4、保持血液中柠檬酸盐的正常水平；5、防备氨基酸经过肾脏损失。二、维生素盈缺对健康的影响人体缺少维生素会惹起佝偻病、手足抽搐和软骨病。长久摄入过多的维生素（5000IU），将惹起高血钙和高尿钙。特点为食欲减退，过分口渴，恶心，呕吐，

12、浮躁，体弱，便泌腹泻交替出现，严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。维生素-使青春长存的营养素维生素别名生育酚，属脂溶性维生素。维生素共有八种化合物，此中的生育酚最具生物活性、和人体健康关系最亲密。不耐热、酸、碱，易氧化。一、维生素的生理功能1、是一种强抗氧化剂，能有效地阻挡食品和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。2、是极好的自由基除去剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。3、提升肌体免疫力。4、保持血红细胞的完好性，促进血红细胞的生物合成。5、是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。6、预肪心血管病。二、体内维生素盈缺和健康

13、缺少维生素E将会惹起不育、肌肉崣缩、心肌异样、贫血等；重生婴儿（特别是早产儿）患有维生素缺少症（因因为红血球寿命缩短）时，拥有浮肿，皮肤伤害，血液异样等症状。维生素缺少症患者不可以汲取脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增添红血球脆性，缩短红血球的寿命，并增添尿中肌酸的排泄。维生素是相对无毒的。但如摄入过度时会感觉恶心，因摄入过度的维生素能从粪便中排出，所以，它是安全性很高的营养素。维生素-止血元勋维生素分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素1和从微生物中提取的维生素2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素1和2。一、维生素主要生理功能维生素控

14、制血液凝结。维生素是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加快因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不行少的物质。二、缺少维生素会产生哪些症状？其毒性怎样？缺少维生素会延缓血液凝结；惹起重生儿出血病。即便供应大批的维生素1和维生素2的天然形式也不会中毒。维生素-水果蔬菜中的营养素维生素又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素是最不稳固的。在储藏，加工和烹饪时，简单被损坏。它还易被氧化和分解。一、维生素主要生理功能1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延伸肌体寿命。3、改良铁、钙和叶酸的利用。4、改良脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防

15、心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防备牙床出血。；6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。二、维生素缺少和疾病维生素缺少时，其症状表现为：1牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。2骨骼畸形、易骨折。3伤口难愈合等。进一步则惹起坏血症、贫血。4大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。5肌肉纤维衰败，包含心肌衰败。维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超出八克会有害，症状包含：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过度汲取，红血球损坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇高升，并可能对大剂量维生素形成依靠。维生素-抗脚气病营养素维生素又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素。一、维生素的生理

16、功能1、促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量。2、供应神经组织所需要的能量，防备神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病。3、对人体的直接功能有：保持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态。二、维生素缺少所产生的病症及其毒性维生素轻度缺少致使糖代谢失调，惹起厌食、体力降落、疲惫，郁闷，焦躁，生长滞缓，脚麻痹和心电图失常。维生素严重缺少使脚气病达到极点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。还没有发现维生素有毒性作用。维生素B2-黄色的营养素维生素又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳固的。体内维生素的储藏是很有限的，所以每天都要由饮

17、食供应。维生素的两个性质是造成其损失的主要原由：（1）、可被光损坏；（2）、在碱溶液中加热可被损坏。一、维生素的生理功能1、参加碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提升肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。2、参加细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的一定营养素。3、增强肝功能、调理肾上腺素的分泌。4、保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。二、维生素缺少所产生的症状及其毒性与所有其余维生素不一样，稍微缺少维生素不会惹起人体任何严重疾病。可是严重缺乏维生素会惹起一些病症如：吵嘴炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。眼睛角膜发红，充血等。据当前所知，维生素没有毒性。维生素12-独一含有金属离子的维生素维生素1

18、2又叫钴胺素，是一种水溶性维生素。植物不可以制造维生素12，它是独一需要一种特别胃肠道分泌物，才被肌体汲取的维生素；它在肠道内逗留时间长，大概需要三小时（大多半水溶性维生素只要要几秒钟）。一、维生素12的主要生理功能1、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血。2、促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢；3、拥有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。二、维生素12缺少的症状及其毒性素食主义者，恶性贫血，部分或所有切除胃手术以及寄生虫传染等都有可能出现缺少维生素12的现象。饮食缺少维生素12的常有症状是：虚弱，减重，背痛，四肢

19、感觉刺痛，神情呆板，精神或其余神经失态。也有可能惹起贫血症，但特别少见。已知维生素12没有毒性。维生素6-抗皮炎的营养素维生素6是易于互相变换的三种吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的总称，是一种水溶性维生素。食品经加工或烹饪可损坏50的维生素6，所以增补维生素6是必需的，特别对婴儿、孕妇和乳母而言。一、维生素6主要生理功能1、在蛋白质代谢中参加氨基酸的代谢。2、可将色氨酸转变为烟酸。3、参加脂肪代谢，可降低血中胆固醇的含量。二、维生素6缺少将产生的症状及其毒性维生素6缺少时，成人表现为眼睛、鼻子和嘴四周的皮肤上出现油脂，鳞屑即脂溢性皮炎，随后向身体的其余部分延伸；舌红圆滑；体重降落；肌肉无力；

20、急燥，精神抑郁。婴儿表现为神经急燥，肌肉抽搐和惊厥。维生素6相对无毒。可是大剂量可惹起嗜眠，长久服用会成癖。维生素B5-癩皮病的克星维生素B5往常称尼克酸或烟酸，是一种水溶性维生素。烟酸是复合维生素中最稳固的化合物，烹饪时，烟酸在混淆饮食中损失的量往常不超出1525。一、烟酸主要生理功能1、参加碳水化合物的代谢。2、参加脂肪的代谢，甘油的合成和分解、脂肪酸的氧化与合成。；3、能降低胆固醇的水平；4、参加蛋白质的代谢、氨基酸的合成和降解。5、在某种程度上防备复发性非致命的心肌堵塞。二、烟酸缺少时的症状及其毒性烟酸缺少时会致使癩皮病，其主要症状是：皮炎；分泌黏液的膜发炎；舌头和口腔痛苦；腹泻；直肠

21、炎以及精神上的变化，如焦躁，忧愁，抑郁，严重时会产生时产生神经错杂，腹泻，幻觉，呆症等。只有大剂量的尼克酸才有毒性，过度摄入时，会致使血管扩充，皮肤发红，发痒，肝损伤，血糖高升或胃溃疡。叶酸-来自绿叶中的营养素叶酸又叫叶精，是一种水溶性维生素。叶酸易被紫外线损坏，所以，新鲜蔬菜在室温下储藏23天其叶酸量会损失5070。食品中5095的叶酸在烹饪时被损坏。叶酸缺少症在全球被公以为一个保健问题。婴儿，青少年和孕妇特别简单遇到叶酸缺少的危害。一、叶酸的主要生理功能1、是蛋白质和核酸合成的必需因子，在细胞分裂和生殖中起重要作用；2、血红蛋白的构造物卟晽基的形成、红细胞和白细胞的快速增生都需要叶酸参加。

22、3、使甘氨酸和丝氨酸互相转变，使苯丙氨酸形成酪氨酸，组氨酸形成谷氨酸，使半胱氨酸形成蛋氨酸；4、参加大脑中长链脂肪酸如DHA的代谢，肌酸和肾上腺素的合成等。5、使酒精中乙醇胺合成为胆碱。二、叶酸缺少会产生的症状及其毒性婴儿缺少叶酸时会惹起有核巨红细胞性贫血，孕妇缺少叶酸时会惹起巨红细胞性贫血。孕妇在怀胎初期如缺少叶酸，其生出畸形儿的可能性较大。饮食中缺少叶酸将使血中高半胱氨酸水平提升，易惹起动脉硬化。饮食中摄入叶酸不足，易引发结肠癌和乳腺癌。叶酸在正常状况下没有毒性。维生素H-秃顶的救星维生素H，又称生物素（Biotin）、维生素B7、辅酶R（CoenzymeR）等，为B族维生素之一，是一种水

23、溶性维生素B群成员。生物素在肝、肾、酵母、牛乳中含量许多，是生物体固定二氧化碳的重要要素。简单同鸡蛋白中一种蛋白质联合，大批食用生蛋白可阻挡生物素的汲取致使生物素缺少，如脱毛、体重减少、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖质重生等生化反响门路中饰演重要角色。生物素是秃顶一族的救星，不只防备落发及头顶见光颇见功能，还可以预防现代人常有的少年鹤发。它对保护皮肤健康也饰演侧重要角色。至于平定神经系统方面的功能到现在还没有获取证明，但对郁闷、失眠确有必定助益。生物素是多种羧化酶的辅酶，在羧化酶反响中起CO2载体的作用。一、维生素H的主要生理功能1、帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢；2、促进汗

24、腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减少湿疹、皮炎症状；3、预防鹤发及脱发，有助于治疗秃顶；4、和缓肌肉痛苦；5、促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。6、用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失态、高血压、冠芥蒂和血液循环阻碍性的疾病。二、维生素H烟酸缺少时的症状及其毒性1、缺少维生素H令人头皮屑增加，简单掉发，少年鹤发；2、缺少维生素H会惹起肤色暗沉、面色发青、皮肤炎；3、缺少维生素H易致使郁闷、失眠、简单打打盹等神经症状；4、缺少维生素H会令人简单疲备、慵懒无力、肌肉痛苦。生物素缺少的体征：包含皮炎、湿疹，萎缩性舌炎，感觉过敏，肌肉痛，疲倦，厌食和轻度贫血、脱发。

25、种微量元素与人体健康铁成人体内含铁量为35g。此中6070散布于血红蛋白，5散布于肌红蛋白，细胞色素及含铁酶中约占1；其余2530以铁蛋白和含铁血黄素的形式储存于肝、脾、骨髓等组织中。铁的每天需要量，少儿、成年男子和绝经期妇女为，月经期妇女为，孕妇为2025mg。铁汲取的主要部位在十二指肠及空肠上段，柠檬酸、氨基酸、果糖等可与铁联合成可溶性复合物，有益于铁的汲取。正常人铁的排出，主要经过消化道、泌尿生殖道零落的上皮细胞和皮肤脱屑丢掉，一般每天排泄1mg，此外女性月经期、哺乳期也将丢掉部分铁。铁的生理功能主要有；（1）合成血红蛋白；（2）合成肌红蛋白；（3）构成人体一定的酶，如细胞色素酶类、过氧

26、化物酶等。别的，铁能激活琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性，参与体内能量代谢，并与免疫功能有关。机体缺铁，致使红细胞生成阻碍，造成缺铁性贫血。主要原由有；（1）需要量增添而摄入不足，如快速生长的婴幼儿、青年期、月经期、妊娠期和哺乳期的妇女；（2）汲取不良，如萎缩性胃炎胃酸分泌减少、长久严重腹泻等；（3）长久慢性失血，如消化道出血、妇女月经量过多等。铜成人体内含量为100150mg，在肝、心、毛发及脑中含量较高，成人每天需要量为。食品中铜主要在胃和小肠上部汲取，汲取后送至肝脏等组织。铜蛋白是各组织储藏铜的主要形式，肝脏是调理体内铜代谢的主要器官。铜主要经过胆汁经肠道排出，很少部分由尿排出。铜的生理

27、功能主假如经过构成多种酶的成分来实现的。铜在肝脏中参加铜蓝蛋白的构成，在血桨中使亚铁氧化为高铁，有益于血浆铁的运输；铜仍是构成细胞色素氧化酶的成分，参加生物氧化作用；别的，铜还参加多种酶的构成，如酪氨酸酶、多巴胺羟化酶、抗坏血酸氧化酶等。铜的缺少会致使结缔组织中胶原交联阻碍，惹起贫血、白细胞减少、动脉壁弹性减弱、神经及精神系统症状等。铜在体内过多可致使铜在肝、脑、角膜、肾等组织器官沉积，造成机体危害。锌人体内含锌为23g，遍及于浑身很多组织中，许多组织含有许多锌，如眼睛含锌达。成人每天供应为1520mg。锌主要在小肠中汲取，动物性食品较植物性食品中的锌汲取好；肠腔内有与锌特异联合的因子，能促进

28、锌的汲取。锌主要随胰液、胆汁排泄入肠腔，由粪便排出，部分锌可从尿及汗排出。锌是80多种酶的构成成分或激活剂。如DNA聚合酶、乳酸脱氢酶、超氧化歧化酶等，在体内发挥侧重要作用。（1）锌参加DNA、RNA的联合及蛋白质生物合成等，促进生长发育；2）参加免疫、防守功能，可能对多种疾病（包含癌肿、风湿、动脉硬化及精神病等）的发生、发展有必定克制作用；（3）锌还参加胰岛素合成，增强胰岛素的活性；（4）锌与感觉器官有关；（5）锌还与性器官的发育、性征和性机能、生育等均有亲密关系。所以，缺锌会致使多种代谢阻碍，如少儿缺锌可惹起生长发育缓慢、生殖器发育受损、伤口愈合缓慢、皮肤干燥、味觉减退等表现。碘正常成人体

29、内碘含量2550mg，大多半集中于甲状腺中。成人每天供应量为。由食物中摄入的碘主要在小肠被汲取，且汲取快速、完好。汲取入血的碘与蛋白质联合而运输，主要浓集于甲状腺被利用。体内碘主要有肾排泄，约90随尿排出，约10随粪便排出。碘主要参加合成甲状腺激素。甲状腺激素在调理代谢及生长发育中发挥重要作用。成人缺碘可惹起甲状腺肿大，称甲状腺肿。胎儿及重生儿缺碘可惹起呆小症（克汀病），患儿表现为生长发育不良、智力低下、体力不好等。锰成人体内锰含量为1020mg，散布于浑身各组织，此中以脑最高，其次为骨骼、肝、肾和胰腺等组织。成人每天供应量为5mg。锰在小肠中汲取与铁汲取体制近似，二者汲取拥有互相竞争和互相扰

30、乱的作用，锰主要由肠道和胆汁排出。锰参加一些酶的构成，如线粒体中精氨酸酶、RNA聚合酶、超氧化物歧化酶等；还可作为一些酶的激活剂，如异柠檬酸脱氢酶、DNA聚合酶等。所以，锰在糖代谢，脂类代谢和蛋白质、DNA、RNA等合成中发挥重要作用。锰缺少时，影响上述多方面功能外，还可使蛋白聚糖（如硫酸软骨素）合成减少，影响骨骼的代谢，可惹起骨骼发育不良和畸形。体内锰过多时，可惹起慢性神经系统中毒，表现为锥体外系的功能阻碍。硒成人体内硒含量为1421mg，主要存在于肝、胰、肾中。主要以含硒蛋白质形式存在。成人每天供应量为50200g。食品摄入的硒主要在小肠被汲取，存在于低分子有机化合物（如硒代半胱氨酸、硒蛋

31、氨酸）中的硒较易汲取和利用。体内的硒主要随尿液或汗液排出，未被汲取的硒随粪便排出。硒的主要生物学功能是作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPX）的一定构成成分，此酶能分解H2O2和除去体内自由基，防备脂质过氧化作用，同时还可以增强维生素E的抗氧化作用，因此可保护细胞膜不受过氧化物伤害，保持生物膜正常构造和功能。硒在体内能拮抗和和减低汞、铜、铊、砷等元素的毒性，减少维生素D中毒病变和黄曲霉毒素的急性伤害；硒还可以刺激抗体的产生，使中性白细胞杀菌能力增强，增添机体的免疫功能。除此以外，硒还在视觉和神经传导中起重要作用，并与精子的生成、生育等和关节炎、白内障等疾病都有必定关系。硒缺少与多种疾病的发生有关，

32、如克山病、心肌炎、扩充型心肌病、大骨节病及碘缺少病等。硒还拥有抗癌作用，是肝癌、乳腺癌、皮肤癌、结肠癌、及肺癌等的克制剂。硒过多也会对人体产生毒性作用，如脱发、指甲零落、四周性神经炎、生长缓慢及生育力降低等。氟人体内氟含量为23g，此中90存在于骨及牙中。量存在于内脏、软组织及体液中。人每天供应量为4mg。饮食和饮水摄入的氟主要在胃中汲取。主要经尿和粪便排泄，体内氟约80从尿排出。氟在骨骼及牙齿的形成中有重要的作用。能够防备蛀牙的发生和骨质松散，适当的氟有益于钙、磷在骨骼中堆积，可加快骨骼的形成，增添骨骼的硬度。别的，氟还可直接刺激细胞膜中的G蛋白，激活腺苷酸环化酶或磷脂酶C，启动细胞内cAM

33、P或磷脂酰肌醇信号系统，惹起宽泛生物效应。氟缺少时易发生蛀牙，常有于少儿。老年人缺氟常可致使骨质松散，易发生骨折。饮用必定含氟量的水（以L为宜）可防备蛀牙和骨质松散症。如长久饮用高氟（大于2mgL）水可使机体氟过多，造成骨质脱钙、骨质松散、骨变色及骨膜外成骨，牙形成氟斑齿等异样；别的，氟过多还对大脑、甲状腺、肾上腺、胰腺、生殖腺等组织的功能产生必定的伤害。钒钒在人体内含量极低，体内总量不足1mg。主要散布于内脏，特别是肝、肾、甲状腺等部位，骨组织中含量也较高。成人每天需要量为3ug。钒的汲取部位主要在上消化道，环境中的钒可经皮肤和肺被汲取。钒化物拥有降血糖作用，可促进糖的转运和氧化，克制糖异生

34、。钒能促进骨和牙齿的无机盐堆积的作用，有益于骨和牙齿正常生长及钙化，拥有抗蛀牙的作用。钒缺少时可出现牙齿、骨和软骨生长受阻、营养不良性水肿及甲状腺代谢异样等。钒的摄入过多，也可造成必定的毒性作用。接触钒的工人，体现眼和呼吸道的刺激症状及独有的体征绿舌。钒在睾丸中积累，会降低精子的活动能力，增添精子的死亡率。钼成年人体内含钼约9mg（），散布于各组织细胞，以肝、肾含量许多。成人每天供应量为。钼（六价）主要在小肠被汲取，钼酸盐及食品中的钼多为水溶性，易被人体汲取。钼主要经过肾脏和胆道系统排出。钼主假如经过构成某些含钼的酶在机体的代谢中发挥作用。钼是黄嘌呤氧化酶、亚硫酸氧化酶及醛氧化酶等的辅酶，参加体内的嘌呤代谢、氧化复原反响及生物转变作用。钼缺少时可致使少儿生长发育