织造厂长岗位职责

1、Word 织造厂长岗位职责篇：餐饮店长岗位职责 餐饮店长岗位职责范文 餐饮店长岗位职责 一、对门店的日常营运管理工作负责。 二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。 对门店人员、财务、物料、设备、清洁的平安操作负责。 四、对突发大事等方面的工作预防、处理负责。 五、对门店良好的整体卫生形象负责。 六、对外场优质服务及指导负责。 七、对内场良好出品质量负责。 八、对全店成本与费用的有效掌握负责。 九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。 十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。 十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责 十三、对公司的工作

2、内容下达与支配负责。 餐饮店长岗位职责范文 一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定 (1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。 (2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。 二、制定和完成各项经营指标 (1)营业额指标; (2)费用掌握目标; (3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需依据预定的各项经营指标，结合本店的实际状况，制定出完成本月销售方案的执行方案，包括营业方案、选购方案、销售促进方案、人力资源方案、费用掌握方案、财务方案和外卖方案，亦可细分为月方案、周方案、日方案等;准时精确 地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营状况，敢于、擅长提出各种合理化建议。 三、单店员工

3、的支配与管理 (1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行状况进行监督与管理;同时，每日对全部的楼面人员进行服务规范培训; (2)对员工进行公正公正的工作安排及绩效考核; (3)抓好员工队伍的基本建设，熟识和把握员工的思想状况，时时激励员工保持昂扬的工作热忱，形成良好的工作状态，让员工具有剧烈的使命感、责任心和进取心。 (4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率; (5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增加单店员工的分散力。 四、维护单店的清洁卫生、进行单店平安管理 (1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其

4、他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用状况，准时保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。 (2)单店环境卫生。按区域支配责任落实到人，由店长检查落实。 (3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最终的核实检查，确保平安工作万无一失。 五、监督和审核店内财务及进行成本掌握 (1)严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，掌握本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款平安。 (2)加强单店的财产管理，把握和掌握财物的有效合理利用。 六、宣扬公司经营理念和企业文化 (1)在门店经营范围内依

5、据市场状况和不同时期的需求，制定相应的促销方案; (2)制定服务和烹饪技术培训方案和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，依据点餐客人的需求和看法，准时改进，提高服务和出品质量。 餐饮店长岗位职责 1、指导的力量是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的力量能发觉员工的不足，并关心员工提高力量和素养。 3、数据计算力量把握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成果的好坏。 4、目标达成力量指为达成目标。而须拥有的组织力量和分散力，以及把握员工的力量。 5、良好的推断力，面对问题有正确的推断，并能快速解决。 6、专业学问的力量对于你所卖西饼、面包的了解和营业

6、服务时所必备的学问和技能。 7、营业店的经营力量指营业店经营所必备的管理技能。 8、管理人员和时间的力量。 9、改善服务品质的力量指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，便利感，信任感和舒适感。 10、自我训练的力量要跟上时代提升自己，和公司一起欢乐成长。 11、诚恳和忠诚。 第2篇：餐饮店长岗位职责 新巴山月茶餐厅实习经理岗位职责 上班时间：9:30-晚上12:00实行两班倒 一、岗位职责 岗位名称：实习经理 直接下级：服务员、厨师、收银员 岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。 工作内容： 1、组织本店的经营管理工作。 2、执行各项规章制度和拟订本店的工作方案及工作。 3、代表本店向公司做工

7、作汇报，并提出相应业务和管理询问。 4、营业高峰期的巡察，检查服务质量、出品质量，并准时实行措施解决。 5、严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，掌握本店的各项开支及成本消耗。 6、对下属员工实施业务考评与人才推举，合理支配人事调动、任免。 7、确保下属员工的人身、财产平安。 8、加强员工的职业道德教育，关怀员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。 9、协调、平衡各部门的关系，发觉冲突准时解决。 10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。 11、负责店面的外围关系协调。 12、分析每日经营状况，发觉问题准时实行措施。 二、工作流程 1、日常

8、工作流程 9:30-10：00 上班签到，监督各级管理人员到岗状况。 10：00-10：30 1、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货状况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料预备; 2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性大事，是否影响经营并准时处理。 10：30-11：00 1、批阅各部门前一日工作记录本并处理;(厨房、收银) 2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐); 3、抽查岗位工作程序是否标准，订正不良工作习惯; 11:00-12:00 召开员工例会，准时调动员工乐观性，疏导不良心情。 12:00-12：30 工作用餐时间; 1:00-2:

9、00 1、茶艺展现 2:00-5:00 1、了解客情，处理突发大事 2、现场巡察接待，各程序是否顺畅到位，准时指导解决，掌握局面; 3、了解客情，处理突发大事。 4、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录(每天至少1人); 5、市场调查及处理其它事务 5:00-9:00 现场巡察接待，各程序是否顺畅到位，准时指导解决，掌握局面 下班前半小时预备其次天工作例会 1、追踪当日的任务完成状况; 巡查各部门及厨房水、电、汽、油的平安，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否铺张或财产丢失并追究处理。 下班 2、周期工作任务 查看营业周报表 每周 卫生检查 每周 员工培训 每周 工作例会

10、 每周 支配员工大扫除 每周 盘存 每月 订货方案 每月 查看营业月报表 每月 制定经营指标与销售方案 支配下月工作方案 每月 第3篇：调度长岗位职责 调度长岗位职责 1、在主管领带的领导下，负责调度室全面工作。依据矿山生产方针政策和生产方案，对生产进行支配和调度指挥。 2、做好日、旬、月、季、年的平安生产综合状况分析，每月每季要有平安生产综合分析材料，供领导决策参考。 3、组织平安生产调度平衡会议，参与各种生产会议，对有关平安生产的支配和决议负责督促检查，并做好信息反馈工作。 4、把握生产完成状况和生产动态，搞好综合平衡，组织均衡生产，帮助有关领导搞好平安生产，尤其盯住平安生产关键问题的落实

11、整改。 5、把握采掘部署，工作面的均衡和采区预备状况，督促解决问题保证矿山的正常运行。 6、负责接受和传动矿领导和上级调度下达的有关平安生产指令、指示和阶段性工作部署，并检查落实状况。 7、负责协调和处理阻碍平安生产的问题，清除生产中的薄弱环节，发生重大事故时，负责调动人力、物力、车辆等，行使调度职权。 8、召集召开生产调度平衡会议，总结工作、沟通阅历、负责调度协调业务管理，根据质量标准化标准，定期进行考核，订正偏差。 9、负责调度人员的学习培训和考试工作。不断提高调度人员的综合素养，不断提升调度业务的水平，对不适合调度工作的人员有权建议调整工作岗位。 10、负责向矿领导和上级调度汇报工作，并

12、按要求供应相关信息。 11、负责分析生产组织状况，牵头组织各类非伤亡影响的追查，找出影响平安生产的关键因素，并按生产调度管理制度进行惩罚，常常深化一线参与有关部室组织的各项检查。 第4篇：厨师长岗位职责 厨师长岗位职责 1、厨师长是后厨管理和后厨菜品质量的第一责任人，全面负责后厨各项管理工 作，并直接向总经理及集团公司负责。 2、作为本部门执行集团公司策略目标的第一责任人，必需精确 理解集团公司的 愿景、价值观和策略规划，正确理解和把握集团公司的经营理念、服务理念、企 业文化和品牌拓展策略，将以上的理念正确传递给每位员工，并能以此支配和指导自 己及员工的日常工作。 3、贯彻执行公司的各项规章制

13、度和文件精神，保证本部门与集团公司其他部门 的亲密合作，需根据集团公司下达的各项工作仟务，相互理解、亲密沟通，确保完成 营业收入、毛利率、费用掌握等相关财务指标。 4、须不断对消费市场做不定期的调研进行分析，了解顾客对菜品口味和质量要 求;并从菜品质量、掌握部门费用、人员建设等内容，做出月度经营分析报告，并制 定出合理的改进方案和方案。 5、熟识认知食品卫生法，严格贯彻执行食品卫生法，使本店的卫生管理工作达到相关的卫生标准和要求，抓好食品卫生工作，严把食品加工的各个环节，确 保食品卫生，防止食物中毒。 6、肩负店内平安管理，应制订本部门的消防平安工作守则和应急预案，督促各 岗位员工在收市工作须

14、对用气、用电、用水，以及门窗都要仔细进行查看，不能有丝 毫马虎。督促副厨师长每天都要坚持平安制度的贯彻执行，并定期、定时对在岗员工 进行消防平安学问，平安防范等教育，防患于未然，消退一切担心全隐患。 7、与周边相邻各单位、社区及当地居民建立良好的人际关系，为经营管理工作 制造良好的外部环境;与省、市、地方的行政管理机构的工作人员，建立良好的合作 沟通关系。 8、部门内的设施、设各的使用、保养和管理须严格执行设备管理制度，确保各 种设备的良好运行，并对各种突发大事从容应对，将损失降至最小;合理掌握物料成 本，削减铺张，做到物尽其用，为公司制造更大利益。 9、与集团公司各部门建立良好的沟通协调机制

15、，切实保证本部门与楼面各部门 以及督察部保持良好的沟通与协调，做到工作中不相互推楼、不相互指责，而是相互 理解、相互支持;随时掌控部门内部个岗位之间，以及后厨与楼面之间、后厨与督察 之间的合作状况，最大限度的确保对客服务体系以及食品加工体系的高效率和高质量 的运行。 10、不仅加强与楼面的沟通，了解顾客菜品质量、销售等方面的看法，还需每天 开餐时了解楼面顾客就餐状况，现场收集顾客看法，了解顾客对本店菜品口味和质量， 准时改进菜品质量;关注顾客对菜品口味和质量的需求变化，为研发新菜供应市场依 据。 11、协作楼面大堂经理、运营副理、客服经理妥当处理来宾对菜品质量以及菜品 卫生投诉，在确保集团公司

16、信誉不被损害的同时，提高来宾的满足度。 几 12、把握本部门人员在编状况和员工思想波动，指导副厨师长建立聘请渠道模式 和员工沟通机制，避开人员在编状况在运营管理中带来的阻力，有效掌握员工的流淌， 降低人力成本的。 13、建立本部门员工的培训模式，依据员工培训需求，制订月度员工培训方案， 检查督促副厨师长对试用期进行员工培训工作，亲自负责转正期内员工的在职培训， 不断培育和提高员工的服务意识和工作技能，激励员工努力提高自己的专业技术(烹饪)水平和自身的工作真正做到管理流程专业化、加工(服务)流程标准化。 14、根据集团公司各岗位的工作要求制定考核标准，在各项考核中做到“公正、公正、公开”，使考核

17、工作可以真正贯彻执行，逐步构建以专业化、标准化、流程化 的管理模式。 15、在技术部和人力资源部的帮助下，协作厨师长建立绩效考核、培训开发、技 术大比武等模式，建立骨干员工资料库，为集团公司长远进展培育可用之才。 16、随时掌控原材料市场价格及品种的变化，每月定期对市场价格调研，并与采 购部紧密联系，了解供销状况，合理调剂厨房物料，杜绝因原材料缘由导致菜品估清， 同时削减积压，降低资金使用成本。 17,督导各部门员工严格根据技术部规定的技术要求、标准规范、工作程序及量 化标准等制作和加工各种菜品，严禁私自更改制作工艺，对后厨的菜品质量担当直接 责任。 18,督导各部门员工正确贮存各类食品原材料

18、。 19、不断研制新菜品，保证菜品推陈出新成为一项制度，并乐观参与国内同行业 的大型烹饪大赛，努力制造和培育百姓厨房的饮食文化。 20、拒绝行贿受贿，得过且过的行为，仔细审核负责各部门每天的申购方案单， 严禁“漏、忘、错”申购的事情消失，支持和协作集团公司财务部每月末对原材料的 盘点清查工作，根据流程仔细做好每天原材料的记帐工作，切实做到心中有数，管理 有方。 21、仔细监督检查每天的收货和验货程序，严格根据公司对原材料的标准规范收 货，杜绝以次充好、严把质量关。 22、对本部门操作间、物料库等范围内的公司固定资产和公共财物担当直接责 任，并支持和协作集团公司财务部做好每月、每半年对本部门固定

19、资产、易损易耗品 的盘点清查工作。 23、每天监督各岗位的餐前预备工作，了解当天的预定状况，了解订单菜品是否 科学(养分、颜色搭配、毛利掌握等方面)，从而不断提高出品质量和速度，杜绝形 式主义，支配值班经理检查监督各部门收市工作，检查厨房、设备等状况，排解设施 平安隐患。 24、每天坚持书写工作日志，准时向集团公司上报本部门当天发生的重大大事和 处理状况。 25、确定本部门的会议结构，避开会而不议、议而不决、决而不行，确保每次会议不但是沟通的平台，也是部门培训的课堂。 26、以身作则，坚持学习，不断提高自身的领导力量和管理力量，做遵章守纪的标兵和模范，充分调动各级员工的工作热忱，提倡欢乐工作的

20、工作理念，以塑造和培育团队精神。 27、恪守对外代表公司，对内代表客人”的服务准则，乐观维护公司形象，爱护公司利益不受损害。 28、完成集团公司交办的其他工作。 第5篇：厨师长岗位职责 厨师长岗位职责 厨师长直接对店面经理负责，负责主持厨房的组织领导、业务管理工作，随时处理厨房发生的问题，并准时向店面经理汇报。 1制定每一时期厨房工作方案、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效掌握成本，保证毛利。 2准时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满意顾客需要。 3负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。了解员工状况，依据每个员工的特长支配工作，随时依据工作的繁简、任务

21、轻重对厨房人员合理调配。 4负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关，特别状况亲自操作。 5精确 把握原料库存量，合理支配原料的使用，监督各道生产工序，避开铺张，准时进行货物清盘，严格掌握成本。 6负责指导后厨其他人员的日常工作，搞好人员间的协调，执行工作纪律和行为准则，准时解决工作中消失的问题。 7负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行食品卫生法及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒大事。 8每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨。 9负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术沟通，力求菜品生产的标准

22、化和制作的规范化，并不断研制新菜品。 10检查监督厨房各种设备的平安使用和保养。 11负责厨房的考勤。完成执行店面经理交派的其他工作。 砧板厨师岗位职责 1、按时上下班，听从上级的支配，遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需外形。 4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 5、依据客人预订和点菜要求，负责珍贵干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，把握原料用量。 6、严格把握标准，检查加工质量，以保证生产需

23、要。 7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，准时通知餐厅服务员告之客人。 8、发觉食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生特别，应准时上报并解决。 9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，削减铺张。 10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。 炉灶厨师岗位职责 1、按时上下班，工作中听从上级的支配，遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、接受主管的工作指令，把握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种热菜的供应工作。 3、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题准时报告上级。 4、负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜

24、点质量。 5、对需要提前加工的菜点，仔细做好成品加工，根据烹制要求进行操作；严格操作规程和产品的标准执行，留意卫生、平安和节省。 6、对客人有特别要求的食品，依据客人点菜要求或忌口，采纳特别烹调，以达到客人满足。 7、依据上级支配，烹制特式菜点和美食节菜品。 8、每天、每餐均按客人点菜挨次和宴会、团队、会议用餐标准支配制作食品，防止错乱，避开客人投诉。 9、做好灶具、厨具、用具的预备工作和生产工具的卫生工作，保证烹制工作的顺当，并做好工具、设备的保养、存放。 10、制作过程中发觉食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规格等问题时，须准时上报并处理。 11、工作结束后须做好原料的储存和工具、环

25、境卫生及能源的关闭工作。 服务员岗位职责 1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯定听从领导和指挥，仔细、快速的完成工作任务。 2.正式开餐前，根据经理要求仔细做好桌椅、餐厅卫生，预备好各种用品，确保正常营业使用。 3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 4.客到准时支配客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动介绍本店特色及经营性质。 5.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，准时征询客人是否点餐和酒水并报名称及价格。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。 6.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 7.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满足。 8.服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中消失错误应立刻向客人赔礼。 9.如工作中消失疑问准时处理，自己解决不了准时汇报上级。 10.询问客人用餐人数，餐位不用的餐具或其他物品空盘要准时撤掉，以保台面的干净， 11.送客意识加强落实，（不要漏单或跑单）客人离店后快速收台，清理餐台卫生，摆台以便准时迎客，收台时要轻拿轻放。 12.无论