小型餐厅年终总结

1、小型餐厅年终总结总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回忆和分析的一种书面材料，它可以帮忙我们有查找学习和工作中的规律，为此我们要做好回忆，写好总结。总结怎么写才不会流于形式呢？下面是给大家共享的小型餐厅年终总结，希望对大家能有所帮忙。小型餐厅年终总结1一、经营情况截止12月中旬，餐饮部共完成销售收入X万元，其中X收入X万元，X收入X万元；较去年同期增长X万元，完成了经营指标较去年同期增长X%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。二、管理情况1、根据现代企业管理制度成立酒店管理公司X年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，

2、立足馆情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了X酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展，为宾馆社会化改革的深化、标准化纵深推动奠定了坚实的基矗公司成立了董事会和监事会，施行董事会领导下的总经理负责制。详细做了以下几项工作：（1）X酒店管理有限公司的成立（2）完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。（3）完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。（4）组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。建立了餐饮经营工程部、财务部和综合部。（5）制定了酒店管理公司工资方案，并通过了X的审核。新的鼓励体系，鼓励政策更趋市场化。员工的收入

3、与工作业绩、劳动奉献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关怀营业收入，还要关怀和把握每月的本钱和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、一般岗位的工资差距，最大限度地调发动工的工作主动性、主动性和制造性。小型餐厅年终总结2世上无难事，只怕有心人的豪言壮语，让我充满信念地对待我所面临的一切困难。我是今年5月份参加得尔乐大家庭的，其实这也是我第一次离开自己的家乡，来到外地，得尔乐这个地方也是我人生的另一个开头。在刚来这里的时分还是筹备期，我当时被分配到另一个分店实习收银岗

4、位，由于我去的比拟晚一些，所以学起来比拟吃力，但是那里的同事和领导都非常关怀我，让我尽快熟识各种操作流程，留意事项以及企业文化等相关学问，这样我也很有信念留下来，相信自己可以做的很好。经过大家的不懈努力，终于迎来了崇高的那一天开业的日子，后来还明白得尔乐有许多辉煌的历史，在去年也荣获了“四叶级绿色饭店”称号。其实收银这个岗位看起来很平凡，但是在我看来不是全部人都可以做，也不是全部人都做的好。刚开头的时分我们收银台的三个人协作的不是很好，一些流程不是很懂，常常输错单，也常常被财务叫去训斥一顿，也赔过钱，也被罚过款，阅历了这些挫折也就明白了收银岗位的重要性。不明白是上天眷顾我还是领导们看到了我的付

5、出和努力，让我从一名收银员变成了吧台领班，这也就是付出总有回报的道理吧。刚开头接手吧台领班的时分不管是收银员还是酒水员的岗位职责和流程都不是很清晰，工作的主动性和观看力也不够，酒水间也是零乱不堪等问题，加之其他同事有的比我入职时间早，资格比我老，管理起来难度可想而知。期间我都有放弃的想法，但是认真一想，公司已经给了我时机，没有抓住可能就会错过许多。经过各方面的努力，慢慢的吧台工作也就好了起来。开业至今，阅历过许多事，这之中要感谢两位重要的人，第一位是整个团队的方总，虽然能沟通的时机很少，但是在她身上有一种说不出的感觉，就是这种感觉让我明白了以后的目标和方向，第二位就是我的上级领导-钟经理，他就

6、像是我的启蒙老师，在我许多不懂的时分，他会耐烦的告知我该怎么做，在我做错事的时分会订正我。值得快乐、感到荣幸的是20X年得尔乐被评为“百家优秀品牌，百家优质服务”。希望得尔乐在新的一年里取得新的更高的荣誉!小型餐厅年终总结320X年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，现将工作总结如下：一、培训方面托盘要领，房间送餐流程。大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解。餐厅相关制度培训与督导。出菜途径相关安全意识。对本班组进行学习酱料制作。

7、二、管理方面上级是下级的模范，我始终坚持以身作则，所以我的班组非常团结。我对任何人都一样，公正、公正、公开做事。以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。三、传菜工作负责厅面的酱料运转。传菜出菜相应输出与掌握。传菜人手的协调。四、在操作方面的缺乏人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了餐厅的精华。餐厅招不进人是需要按时解决的最大问题。需尽快了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。、有时没按相关标准操作。由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。总之，20X年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习

8、、勤总结，祝福我们餐厅生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!小型餐厅年终总结4在工作中，虽然我只是充当一名一般收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简洁，其中也是一系列的冗杂程序。在这一年的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用主动的看法去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。工作中我努力学习业务学问，在领班的培训指导下，我

9、很快的熟识了餐厅的根本情况和收银的岗位流程，从理论学问到实际操作，从前台到接待为客服务，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就把握了收银员应具备的各项业务技能。在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次的激励，使我对工作更有热忱，米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要激励。是的，正是这一次次的激励使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。从今，在领导的心目中我已经不是那么的脆弱了，变得很顽强，由于我的责任心强与对工作的热忱，得到了上级领导的肯定，让我来X餐厅实习，刚开头去时特不习惯，各方面我都觉得没X餐厅好。可是经过一段的磨练，终于感受到了吃得苦中苦，方为人上人，这种令人鄙视的名言，经过一段时

10、间的努力，领导们对我评价很好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我非常开心，全部的苦。累都很值，同时，我又感到很大的压力，领导对我如此看重，这是对我的信任，我想，我应努力工作，做好我应当做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。实习的一年里，让我对餐厅的各项管理和文化都有所了解，其中让我认识最深的是：一、服务质量对于餐厅等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.在X我们看到，餐厅领导非常重视服务质量的提高，即使对于我们实习生，也必需经过严格的礼仪培训后

11、才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素养和水平.部门经理和主管常常对我们说：”你的一举一动都代表了我们X，你的形象就是我们X的形象”。”客人永远不会错，错的只会是我们。”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。”二、餐厅文化餐厅里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在这里里全部的工作人员都是主人，全部的来宾来到餐厅都会对餐厅和餐厅人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向餐厅人寻求帮忙。因此，我们可以说，餐厅是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜

12、式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声响介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在餐厅的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。餐厅人对此都应非常熟识，餐厅只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底

13、蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此餐厅需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的便利。比方介绍当地的旅行资源，比方在当地进行商务办公的路径指点。这样，餐厅才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客人解决难题的学问提供力量，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不行能完成的任务。收银员在餐厅来说是一个比拟重要的岗位，它要求有很强的责任心和良好的沟通力量，而这对于我来说压力很大，面对困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的一年后，我如今可

14、以说能够胜任这份工作，并相信以后在其他类似工作中也会做的更好。小型餐厅年终总结5转瞬间入职公司工作已一年多了回忆这一年多工作，我在领导及各位同事的支持与帮忙下，严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过这一年的学习，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升，现将20X年度工作情况作总结如下：一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。这一年在餐厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条 理性，融入到每一项工作当中。努力协作经理做好餐厅的管理工作，本着脚踏实地

15、原则，做到上情下达，下情上报。二、强化自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己这一年来还是有了肯定的进步，在管理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。厅面现场管理：1、礼节礼貌要求每天例会反复训练，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间互相监督，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立刻指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成

16、一种良好的看法。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐顶峰期的时分进行合理的调配，以领班或助长为中心随时增援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立刻答“到”进行为客人服务。5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需赶紧清洁。各区域的卫生要求沙发外表、周围及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。6、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会显现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步标准自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就需要班组人员作好接待顶峰前的接待准备，增加菜夹，双向同时进行取菜，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。三、这一年工作得与失，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和缺乏，主要表如今：1.很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是缺乏，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。2.有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件