简述：调味品检测项目及应用

1、调味品检测项目及应用-青岛科标生物分类产品检测项目食用盐精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐感官检查、氯化钠、总神、铅、钡、碘、氟食糖白砂糖、绵白糖、淀粉糖浆、饴 糖、葡萄糖、乳糖等蔗糖分、总糖分、（蔗糖分+还原糖分）、色值、 不溶于水杂质、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭 脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、二氧化硫、总神、 铅、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、 螨、亚硝酸盐、丙烯酰胺、镉、汞、甲醛酱油酿造酱油、配制酱油、铁强化酱 油氨基酸态氮、铵盐、铅、总神、黄曲霉毒素B1、 苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、菌落总数、大肠菌 群、致病菌、3-氯-1,2

2、-丙二醇、4-甲基咪唑、氨 基甲酸乙酯、天然度食醋酿造食醋、配制食醋游离矿酸、总酸、总神、铅、黄曲霉毒素B1、苯 甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、菌落总数、大肠菌 群、致病菌、氨基甲酸乙酯、天然度味精谷氨酸钠（99%味精）、味精（味 素）、特鲜（强力）味精谷氨酸钠、食盐、总神、铅、硫酸盐、呈味核苷酸 二钠酱类豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣 椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、 芥末酱氨基酸态氮、总神、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、 山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠菌群、致病菌、罗 丹明B、碱性橙II、21、22、酸性橙I

3、I、碱性嫩 黄腐乳红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐 乳、花色腐乳理化指标：感官、水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白 质、总酸、食盐；卫生指标：总神、铅、黄曲霉毒 素B1、大肠菌群、致病菌、食品添加剂液体调味品鱼露、蚝油、虾油、料酒总神/无机神、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环 己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛 蜜）、菌落总数、大肠菌群、致病菌、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、罗 丹明B、碱性橙II、21、22d、碱性嫩黄、氨基甲酸乙酯香辛料和香辛料调味 品香辛料、香辛料调味粉、香辛料 调味油、香辛料调味汁氨基酸态氮、总神、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、 山梨酸、糖精钠、环己基

4、氨基磺酸钠（甜蜜素）、 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠菌群、致病菌、罗 丹明B、碱性橙II、21、22、酸性橙II、碱性嫩 黄复合调味料固态复合调味料：鸡精调味料、 鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排 骨粉调味料、海鲜粉调味料、其 它固态复合调味料液态复合调味料：鸡汁调味料、 糟卤、其它液态复合调味料复合调味酱：风味酱、沙拉酱、 蛋黄酱、其它复合调味酱感官、净含量、水分（干燥失重）、酸价、过氧化 值、食用盐（氯化物）、脂肪、细度、蛋白质、灰 分、亚硝酸盐、总神、铅、黄曲霉毒素B1、食品 添加剂（苯甲酸、山梨酸）、菌落总数、大肠菌群、 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、 标签火锅调料火锅底料

5、、火锅蘸料、麻辣烫底 料铅、总神/无机神、酸价、过氧化值、苯甲酸、山 梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙 酰磺胺酸钾（安赛蜜）、二氧化硫、合成着色剂（柠 檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、苏丹红 I-IV、罗丹明B、菌落总数、大肠菌群、致病菌、 碱性橙II,21,22、碱性嫩黄、酸性橙II、罂粟碱、 吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因检测标准：DBJ440100_T 32-2009固态调味品卫生规范DBJ440100_T 33-2009半固态（酱）调味品卫生规范NYT 900-2007绿色食品 发酵调味品CAC / GL 66-2008调味品使用准则SBT 10298-1999调味品名词术语酱油DBJ440100 T 32-2009固态调味品卫生规范GB 10133-2005水产调味品卫生标准GB T 4789.22-20