谨防食物中毒教案

1、文档编码 : CI10Z9K2Z2H10 HG1S2Z3G5U10 ZJ9O4W9G6T9精品教学教案谨防食物中毒教案课题：五年级安全训练第十一课谨防食物中毒课型：新授 教学目的：1、在情境体验中,初步明白食物中毒的种类及其危害；2、 让同学明白如何防止食物中毒, 知道食物中毒后简洁的自救方法；3、培养同学养成良好的饮食卫生习惯 教学重点：知道食物中毒的危害,明白如何防止食物中毒,培养同学 养成良好的饮食卫生习惯；教学方法设计：1、教法：课件演示、讲解 2、学法：争辩、沟通、自主探究 教学流程设计：情形导入探究学习拓展应用总结回忆 教学过程 : 教学过程 一、情形导入： （播放图片）俗语说,民

2、以食为天,食以安为先,但近来食品安全大事频频曝 光,瘦肉精、染色馒头、假薯粉 食品安全问题成为近期舆论关注 的焦点； 食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事；出示课题：谨防食物中毒 二、数据统计,加深熟识；精品教学教案1、出示中毒大事（课件播放部分图片）（1）、2022 年 10 月 17 日上海一熟食店发生食物中毒 26 人 ,1 人死亡；（2）、2022 年 4 月 21 日,北京一岁女童吃路边炸鸡中毒身亡（3）、2022 年 4 月 22 日上午 7 时左右,陕西省榆林市鱼河镇中心小学 251 名同学在喝完学校供应的蒙牛同学专用奶后,显现身体不适,被送往医院治疗,其中16 人

3、显现恶心、呕吐等食物中毒症状；（4）、扬州一男子在 5 月 2 日在扬州舜天大酒店设喜宴款待亲戚伴侣,10 个人显现呕吐发冷； 3 日晚上,在这家酒店举办婚宴的李先生,同样有亲朋显现上吐下泻、浑身发冷症状,（5）、上海染色馒头；（6）、双汇瘦肉精大事；2、同学谈感想；100多人入院治疗；3、老师小结：食物中毒不仅影响我们的身体健康,甚至直接威逼 到我们的生命安全；三、自主探究,辨析导行；1、 同学联系生活实际摸索并争辩：食物中毒的缘由有哪 些？2、 小组汇报沟通；3、 老师补充并总结（课件播放图片）（1）吃剩的饭菜放久了,会被致病细菌污染,发生变质,发 生中毒大事,这一类的中毒称之为“ 细菌性

4、食物中毒”（板书）；精品教学教案（ 2）、没有洗净的瓜果蔬菜往往会残留农药,食物受到这些化学成分有害物质污染,进入体内后,对人体的危害更大,我们把这一类中毒称之为“ 化学性中毒”（板书）仍有人为因素,例如：染色馒头、瘦肉精、化学火锅,毒血旺等等；（ 3）、河豚、发芽的马铃薯、生豆角、毒蘑菇等都含有毒素；这些称之为“ 动植物性食物中毒”；4、 怎样预防？凡是食物中毒,对人体的健康损耗都是很大的,轻的可损耗肠、胃,严肃的仍会损耗肝、肾等器官,有的仍可能留有终身的 病根后遗症；更甚者危及生命；因此,我们要在日常生活中 严防食物中毒； 怎样才能防止食物中毒呢？如何能在享受美食的同时,躲开这些危害呢？（

5、1）同学结合自己的生活体会摸索如何预防食物中毒？（2）小组汇报；（3）老师小结； （投影）养成良好的卫生习惯；饭前便后要洗手；（板书：留意卫生）选择新颖和安全的食品；（板书：仔细辨别）食品在食用前要完全清洁；尽量不吃剩饭菜；如需食用,应完全加热；不吃霉变的粮食、甘蔗、 花生米、 发芽的马铃薯、生豆角、毒蘑菇等（板书：坚决不食）精品教学教案不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物；饮用符合卫生要求的饮用水；不喝生水或不干净的水；最好是喝白开水；提倡体育锤炼,增强机体免疫力,抵抗细菌的侵袭；5、学会自救；师：预防当然关键,但是万一显现中毒如何自救呢？（ 1）同学摸索并沟通；2 小组汇报；（ 3）老师小

6、结； （投影）a：自我催吐法 b: 大量饮水法 c: 马上告知家长或老师,尽快去医院就诊；四、联系生活,拓展应用（课件播放）1、妈妈,今日买了丽丽最爱吃的草莓,艳丽的红草莓仍戴 了顶绿草帽,可迷人了,可是洗完草莓后的清水变成红色的了,请问：仍能吃吗？为什么？2、生食、熟食混放会引起食物中毒吗？3、隔夜的凉米饭用开水泡过后能否连续食用？4、变质的食品经高温消毒后是否可以连续食用？5、 喝刚挤出来的牛奶会引起食物中毒吗？ 6、不新颖的海鲜高温加热后会引起食物中毒吗？五、总结回忆 谈收成 1、同学争辩,精品教学教案2、布置任务： 在课下把自己所明白的学问教给自己身边的小弟弟、小妹妹让他们从小养成好的

7、饮食卫生习惯；终止语：这节课同学们表现得真棒！那就让我们从今日开头养成良好的饮食卫生习惯,保持健康的身体,为实现自己的理想而时刻预备着；板书：当心 食物中毒留意卫生 细菌性中毒仔细辨别 化学性中毒坚决不食 动植物性中毒精品教学教案附：备课资料其实,除了一些变质的或不卫生的食品可能会导致食物中 毒外,另外,假如不慎食用了一些特别的食品,也有可能 导致食物中毒；在这里,我们要特别提示您,可能导致中毒的六种食物千万别吃：.绿色土豆：土豆发芽后会产生大量的龙葵素而发绿 的,人食用后会因龙葵素而中毒；那在吃发芽土豆时,应 该先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡 2 小时以上；.未炒熟的四

8、季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙,人 食用后会中毒；炒熟的四季豆无毒；跟四季豆相类似的仍 有鲜蚕豆和鲜黄花菜也必需煮熟以后才能食用；.鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征；.鲜黄花菜：假如食用生的鲜黄花菜,黄花菜中的有 毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃精品教学教案有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻；.鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会 引发日光性皮炎；.变质白木耳：会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后 胃部会感到不适,严肃者可显现中毒性休克；另外,由于有些东西本身就是有毒的,平常就更不要 食用；假

9、如由于不当心,贪恋美味而导致食物中毒,后果 也是不堪设想的；生活帮忙1、 生食、熟食混放会引起食物中毒吗？生食,特别是肉类, 它本身又存在很多细菌和病毒的,它会污染那些熟食,由于你熟食拿回来,你很可能就说如 果储存的好的话,你可能要拿来直接食用的,这样不但要 引起食物中毒,仍会引起寄生虫疾病呢；精品教学教案2 变质的食品经高温消毒后是否可以连续食用？食物在变质的过程中它有很多细菌在繁殖,细菌在繁殖的过程中它产生很多毒素和酶类,这些毒素和酶类经过高温以后呢,它的毒力不能被减退,细菌呢经过高温以后经过 100 度以后,它可能被杀死,但是呢,毒素和酶类不能；3 隔夜的凉米饭用开水泡过后能否连续食用？

10、开水烧到 100 度,然后你再泡到米饭里,它已经不够100 度了,它不能起到高温灭菌的作用了；有的人他可能说了,那我吃了为什么没有食物中毒啊？这和你自身的抵抗力扣在一起的；假如你抗击力比较好的话,可能你吃了也没什么,假如你抗击里不好,吃了可能就会引起食物中毒；4 喝刚挤出来的牛奶会引起食物中毒吗？牛特别简洁感染结核,而且感染结核的牛产奶的才能特别高；然后呢,结核菌必需经过80 度消毒以后才能被杀死,最低的温度要在 80 度；喝了这种（新挤）的牛奶,精品教学教案特别简洁食物中毒,而且这种食物中毒而且是比较严肃 的；5 不新颖的海鲜高温加热后会引起食物中毒吗？海鲜呢假如它要是变质的话,你经过高温消毒那是对 它一点意义都没有的；你只是把它的细菌杀死了,而且海 鲜之类食品属于高蛋白食物,它蛋白质已经变质了,所以 变质的蛋白质对身体的损害是很严肃的,特别是螃蟹,到 夏季的时候,假如它要是变质