屠宰厂工作总结汇报详解演示文稿

1、屠宰厂工作总结汇报详解演示文稿第一页，共二十八页。（优选）屠宰厂工作总结汇报第二页，共二十八页。3目 录一、2014年度生产指标达成情况二、2014年度主要完成工作三、2014年度存在的问题四、2015年工作计划第三页，共二十八页。 一、2014年度生产指标达成情况第四页，共二十八页。 1、人员情况班组在岗人数出勤人数缺勤人数辅助人员出勤率（%）串线120191295串线219172390包装9901100合计48453693.75第五页，共二十八页。6 2、操作效率及出品率产品名称标准效率 效率目标kg2014年度标准出品率2014年度川香鸡柳（大胸）253028156157凝香迷你10.5

2、1312160161.4凝香骨连3.565146146.7蜜汁里脊3.554155155连心脆（麻辣）7010085132133连心脆（奥尔良）7010085122122第六页，共二十八页。7 3、屠宰分割制造费用项目目标1月份2月份3月份4月份5月份6月份 吨产品制造费用730492455528467518482固定费用折旧/保险601281291291281331331工资4502041862552093132292水电费706959625749693物料消耗40554928152934维修费401491712755其他费用70232337464542第七页，共二十八页。8 4、深加工制造

3、费用项目目标1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份 吨产品制造费用1100133297338307328315416397357409398固定费用折旧/保险6020242425251341331321321321工资850401121391171581291641481811921562水电费806361113151845373842593物料消耗3011291162111112324维修费30357654210275其他费用5071115145142123139707742912第八页，共二十八页。9工伤情况2014年度工伤情况为 “0”第九页，共二

4、十八页。 二、2014年度主要完成工作第十页，共二十八页。112014年度主要完成工作1 环境卫生控制 1）每天生产前，用100-150ppm氯水，用高压清洗机对车间及清洗间工器具，全方位喷洒消毒。 2）穿串所用小称在生产前用100-150ppm氯水，将抹布蘸湿把小称擦一遍消毒。2 产品质量控制 1）首先大胸缓化按标准缓化，避免大胸缓化操作失误，影响大胸质量，保证生产产品质量。 第十一页，共二十八页。12 2014年度主要完成工作 3）在腌制过程中严格按照计划下达时间腌制，时时对 原料温度监测，防止温度过高产生变质。 4）在穿制过程中严格按工艺标准执行。 3 提高出品率 1）注射大胸时，每一小

5、时抽检一次注射效果，是否达到工艺标准（132%139%）。第十二页，共二十八页。13 2014年度主要完成工作 2）滚揉时按照标准添加回填水。 3）在穿串过程中控制腌液流失。4 节能降耗 1） 车间所有水管落实到个人，杜绝跑冒滴漏以及随意 放水现象。 2）车间统一下班，关闭电源做到人走灯灭。 3）车间所用工器具，利用旧的拆卸组装进行维修保养。 4）购进高压清洗机减少清洗使用耗水。第十三页，共二十八页。14 2014年度主要完成工作 5、工人进入车间的管理班长值日第十四页，共二十八页。 2014年度主要完成工作2014年度主要完成工作6、生产前工器具准备情况第十五页，共二十八页。7、生产前案台和

6、称的消毒情况 2014年度主要完成工作第十六页，共二十八页。 2014年度主要完成工作8、规范产品封口破损现象第十七页，共二十八页。 2014年度主要完成工作9、水管安装节水管头第十八页，共二十八页。 2014年度主要完成工作10、对打码掉色的改进第十九页，共二十八页。 2014年度主要完成工作11、建立管理制度共计15项：（1） 屠宰厂速冻库管理制度（2） 住宿安全管理规定（3）生产零头产品与仓储对接管理规定（4）屠宰厂包材管理制度（5）车间微生物管理规定（6）屠宰厂辅料零头管理规定（7）屠宰厂控制返货率措施（8）屠宰厂原料缓化管理规定（9）屠宰厂控制腌液流失措施（10）屠宰厂住宿人员安全培

7、训 （11）屠宰厂关于维护公司利益专题培训 （12）屠宰厂辅料使用管理规定（13）屠宰厂包装班防止打码掉色操作措施 （14）屠宰厂穿制班组返货率0达成责任状 （15）屠宰厂关键岗位考核管理制度第二十页，共二十八页。 2014年度主要完成工作12、人员梳理节约金额岗位 原工种人数 优化人数节约金额 运输 2 1 2400 配料员、统计 2 1 2200 清洗间 3 1 2400 班长 4 1 3400 合计 11 4 10400 第二十一页，共二十八页。 2014年度主要完成工作13、出品率提升节约金额品项标准出品率达成出品率单吨售价6-12月产量增幅差量增益合计单吨目标增益凝香骨连30g143

8、.60%145.64%26.3元/吨62.8432.04%33717元631.2元/吨凝香骨连40g146.20%147.17%25.5元/吨35.5680.97%8798元459元/吨凝香骨连50g147.80%148.50%25.5元/吨20.6560.70%3687元306元/吨川香鸡柳158%161.00%17.9元/吨181.2893.00%97352元626.5元/吨凝香迷你串160%162%18.3元/吨66.2892%24262元549元/吨蜜汁里脊155%155.5%17.8元/吨35.1340.50%3127元178元/吨5至10月份调理品出品率增益合计：170943元第二

9、十二页，共二十八页。 三、2014年度存在的问题第二十三页，共二十八页。242014年度存在的问题及解决措施一、大胸在切川香鸡柳原料时，原料合格率较低，导致成品返修率过高。解决措施：1、重新规范工人切制方法，严格按照工艺标准执行。同时加强班长及工人的质量意识和成本意识培训。2、设置专业切制小组（6人），工人切好后的成品班长随时检验每名工人切制的成品是否合格，低于95%合格率者给予处罚。3、制定川香鸡柳返修率，参照黑大为0.5%的标准，超过标准将对责任班长进行处罚。4、建立班长考核制度，产品合格率与班长考核工资挂钩。第二十四页，共二十八页。252014年度存在的问题及解决措施二、单日生产量低，生

10、产效率有待提高，穿串生产人员少。解决措施：1、与计划部门协商增加单日生产量，合理安排现场生产。2、每日根据各班组在岗人数，下达生产任务。对因为人员出勤不好，导致完不成生产任务，对班长进行处罚。3、除必要岗位的人员外，本班组不管男女全部参与穿串。4、辅助人员由班组负责，不在另设辅助人员。第二十五页，共二十八页。 四、2015年工作计划第二十六页，共二十八页。272015年工作计划1、根据调整后生产结构，将所需人员补充到位（满编50人）。2、人员满编后，包装只负责包装任务。3、细化人员、提高有效工作时间内的生产效率，确保2015年生产订单完成。4、加强能源消耗的管理，制定水、电、汽的使用规定，划分区域