红烧肉的做法

1、文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.红烧肉的做法把油烧热 ，放两勺白糖和二 两鲜 姜（一 大块）切成的姜片 进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的 块一道翻炒， 直至颜色变黄，油也 煸出不少。 3. 加水 将将 漫过肉块，加酱油少许、盐、二 两中国醋（二 两！）、丁香四、五枚。 4. 起锅前十 来分钟可加胡 萝卜块 。 5. 水收干后起 锅 。 红烧 肉我一、 两个 月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉 还好吃。:-土豆 红烧肉的做法菜系及功效：川菜家常菜 谱 私家菜工艺：炖土豆红烧 肉的制作材料：主料： 带皮五花肉（必 须带皮的） , 土豆或芋 头 ,

2、鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少 许 ,大料 , 糖 ,醋教您 土豆 红烧肉怎么 做，如何做土豆红烧肉做法：把油烧热 ，放两勺白糖和二 两鲜姜（一大 块）切成的姜片 进去翻炒片刻。放入五花肉切成的 块一道翻炒，直至 颜色变黄 ，油也 煸出不少。加水将将 漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不 腻，而且酥 软），大料四、五枚。烧开后小火焖大约 50分钟吧 。起锅前十 来分钟可加胡 萝卜块，土豆，芋 头，鹌鹑蛋。水收干后起 锅。 做成后姜，胡 萝卜，土豆等原料比肉 还好吃菠菜卷爱人 发表于 2011-05-26 19:22收藏到我的常做做过想做菜品口味： 咸鲜主要工艺： 蒸所需时间： 一小时制作难

3、度： 简单食材明细面粉 适量菠菜 适量粉条 适量鸡蛋 适量1文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.葱 适量姜 适量蒜 适量盐 适量味精 适量花椒面 适量每天中午吃面条都吃腻了，今天我们就吃菠菜卷吧！菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。好了，不说菠菜的好处了，想必大家都知道！开始动手做喽！1菠菜洗净凉干2抓一把粉条，焯软切碎备用32文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑

4、 .欢迎下载支持.用温水将面粉揉至表面光滑，醒20 分钟，然后把它分成几个小面团，盖住4盆里打几个鸡蛋备用5将菠菜切碎6葱、蒜切片，姜切沫3文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.7锅里倒油，将鸡蛋炒熟盛出8葱姜蒜爆香9倒入切碎的粉条，翻炒均匀，接着倒入老抽继续翻炒，最后放入少许盐和花椒面，关火104文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.将炒好的鸡蛋和粉条倒入菠菜盆里，放少许盐、花椒面、味精搅拌均匀，菜

5、就好了11把小面团杆成薄圆片12将菜均匀的扑在面片上13从底往上卷5文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.14瞧！卷成了15笼接里抹油，放入菠菜卷，剩下的面团依次做完。蒸锅里烧水，水天后蒸15 分钟即可16蒸好后用刀切成小块176文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.吃菜卷喽！18我在蒸菜卷的时候做了蒜水，用高压锅熬了牛骨汤！一顿饭就OK 了！小贴士菠菜最好到用前再放盐经典韭菜猪肉饺菜品口味： 咸鲜主

6、要工艺： 煮所需时间： 一小时制作难度： 普通所用厨具：煮锅食材明细面粉 500 克猪肉 300 克7文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.韭菜 300 克?姜适量盐适量料酒适量生抽 适量老抽 适量胡椒粉 适量鸡精 适量色拉油 适量饺子我还是最喜欢经典的韭菜猪肉馅，饺子皮也数自家手工的最劲道，隔段时间就想它了1面粉加水，和成团揉光后备用。2韭菜洗净切成末。38文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.猪肉

7、选用七瘦三肥剁成肉末。4姜剁成末加入猪肉里。5肉馅里加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌上劲，再将韭菜拌入调好的肉馅里，最后加入少许色拉油拌匀备用。69文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.取一小块面团，搓成长条。7切成小剂子，洒上干面粉后按扁。8逐个擀成中间厚、边上薄的饺子皮。9放上适量的肉馅。10文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.10对折捏紧。11对折打上均匀的小褶捏紧。12

8、锅里水开后下入包好的饺子，点三次凉水。1311文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持 .文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.饺子煮熟后装盘，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油调成的碗汁，开吃啰！拍黄瓜收藏到我的常做做过想做菜品口味： 酸甜主要工艺： 拌所需时间： 十分钟制作难度： 简单食材明细黄瓜 一根陈醋 适量芝麻油 适量蒜蓉 适量白糖 适量生抽 适量112文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.黄瓜用刀背去掉表面刺，对半切开。2去

9、除籽，用刀背拍黄瓜。3掰成小块，放入适量蒜蓉、生抽、白糖、陈醋、芝麻油。413文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时即可。炝炒包菜单：保存取消难度：切墩 (初级 )时间： 10-30 分钟主料圆白菜 (包菜 )辅料生抽适量醋适量蒜适量红椒 适量花椒 适量白糖 适量制作步骤将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用。锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香。倒入包菜快速翻炒。翻炒时加入白糖生抽和食盐调味 , 起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。小贴士包菜用手很随意的撕成块就好 , 手撕比刀

10、切更入味更好吃。炒的过程不用加水 , 包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。14文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.炒制时一直保持大火不停翻炒。醋沿锅边倒入 , 这样会随着高温散发出醋香。洋葱版 -西红柿炒鸡蛋标签：老少皆宜家常菜香健康食谱西红柿炒鸡蛋是一道非常家常的菜。 在此基础上加些洋葱， 口感更香醇， 对健康也是很有力的。难度：切墩 (初级 )时间： 10-30 分钟主料鸡蛋 2只西红柿 1只洋葱 半只辅料食用油 2 汤匙（分两次用）白糖 1 茶匙盐适量制作步骤准备好食材。将西红柿和洋葱分别切

11、成丁，鸡蛋加入少许盐后打散。放一汤匙食用油烧热油锅。将鸡蛋炒到凝结后用铲子捣成小块，并盛起备用。再放一汤匙油将洋葱丁煸炒出香味。加入西红柿丁再一起翻炒 2 分钟。放入鸡蛋炒匀。加少许白糖和盐调味。炒匀后起锅，上面撒一些葱花即可享用。15文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.豆果网首页菜谱美食日记菜贴登录注册酸辣土豆丝豆果美食2010-05-29 发布浏览： 6283 收藏： 39收藏取消收藏修改标签加入菜单分享到新浪微博 QQ 空间腾讯微博豆瓣社区人人网开心网网易微博鲜果网保存到百度云盘通过标签

12、可以整理自己的收藏哦（多个标签用空格隔开）确定取消选择你需要添加的菜单：创建一个新菜单保存取消创建一个新菜单：保存取消标签：老少皆宜家常菜大众菜酸辣土豆丝胡萝卜难度：配菜 (中级 )时间： 10-30 分钟主料土豆 一个胡萝卜 少量16文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.尖椒 一个辅料盐一勺辣椒油 一勺糖一勺醋两勺植物油 一勺制作步骤把土豆去皮后洗净，切成细丝，放入清水中浸泡一会，这样可以洗掉一些淀粉，吃起来更爽脆。尖椒和胡萝卜也洗净切成丝备用。取一个微波炉适用的容器， 放入土豆丝和胡萝卜丝，

13、 加入植物油， 搅拌均匀，盖上盖子或蒙上微波炉适用的保鲜膜，放进微波炉高火三分钟。取出后再放入尖椒丝，加盐、醋、糖、辣椒油调味，搅拌均匀，再放入微波炉高火一分钟即可豆果网首页菜谱美食日记菜贴登录注册红烧肉确定取消标签：红烧肉，每家每户都会做，而且人人都喜欢吃。百度上查得红烧肉有十几种做法，虽然做法不尽相同，但在细节上还是有很多不同。有的炒糖色，有的用红曲， 有的要加茴香桂皮等香料。 我的做法是上海本地最传统最家常的做法，不需要过多的调味和香料，只要生抽、老抽（本来叫白酱油红酱油）、冰糖、料酒和老姜，慢慢熬煮就可以了，原汁原味，肉香自然来。上色主要靠老抽和生抽的配比。红烧肉是上海著名的一道本帮菜

14、，充分体现了本帮菜“浓用赤酱 ”的特点。有的人喜欢吃瘦肉不喜欢吃肥肉，但是红烧肉一定要用五花三层的五花肉17文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.来做才美味。由红烧肉衍生出来的菜也有好多，比如红烧肉卤蛋、百叶结烧肉、水笋烧肉、霉干菜烧肉、 板栗烧肉等等。 上海人一般喜欢第一天先做最传统的红烧肉，这样肉没有其它东西拨掉它的鲜味，所以肉自然就非常美味。一顿吃不光第二顿就会加一些百叶结啊鸡蛋啊放进去一起煮， 这样红烧肉的汁水就不浪费，到最后鸡蛋啊百叶结啊都吃完了，剩下的汤汁也不放过， 可以拌饭吃或者下

15、一碗面条把剩下的肉汤做汤底。哈哈，这是上海人的精明节省之道啊。记得小时候最喜欢的就是用红烧肉汤汁拌饭吃，即使没有其它菜也可以吃二大碗。(收起 )难度：掌勺 (高级 )时间： 1 小时以上主料五花肉辅料酒姜片生抽老抽冰糖味精制作步骤五花肉冲洗干净切成小块分二堆（分别用 woll 锅和不锈钢做），姜片拍松锅上火加热稍热，倒入少量油油热倒入五花肉小火慢慢煸炒至变白色倒入料酒，拍松的姜片入生抽老抽（比例掌握好，老抽不要一下倒太多，如果上色不够可以再加）加水（跟肉平，也可以多加一些，淹没肉块，看各家锅子的密封程度）煮开转小火加盖焖煮约一小时18文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.用筷子轻易插入就差不多入适量冰糖（喜欢甜的可以适当多加些），中火收汁，可以用汤匙舀起来淋入盛出红烧肉锅子的样子用清水一冲就可以了实验了另一种锅 : 先开火预热锅，用水珠法测量锅的温度是否达到不粘（本来想拍照，水珠速度实在太快，没拍上）加入油油热后，倒入五花肉（略有些粘，看锅底）小火慢慢煸炒至变色（锅底有粘，翻炒