食品添加物使用范围及限量资料

1、己二烯酸、己二烯酸金甲、己二烯酸金内、己二烯酸金丐、苯甲酸、苯甲酸金爪苯甲酸金甲、甜菊醵甘、硬脂酸金丐及合成矽酸篌十食品添加物使用I6圉及限量暨规格第（一）W防腐剜褊虢品名使用靶周及限量使用限制001己二烯酸Sorbic Acid.本品可使用於它!,肉斓裂品、肉裂品、海月詹、 子簪、花生酱、簪菜1、水分含量25%以上（含 25%）之疆葡乾、临演蔬菜、旦皮旦乾及乾 酪；用量以 Sorbic Acid2.0g/kg 以下。.本品可使用於煮熟豆、簪油、味噌、岛龟子、 惫乾裂品、海藻廊S、豆腐乳、糖演果脱水水果、糕限并、果簪、果汁、乳酪、奶 油、人造奶油、番茄簪、辣椒簪、渡糖果 湖味糖及其他湖味簪；用

2、量以Sorbic Acid # 融1.0g/kg以下。.本品可使用於不含碳酸欧料、碳酸欧料；用量以 Sorbic Acid0.5g/kg 以下。002己二烯酸金甲PotassiumSorbate.本品可使用於它!,肉斓裂品、肉裂品、海月詹、 子簪、花生酱、簪菜1、水分含量25%以上（含 25%）之疆葡乾、临演蔬菜、旦皮旦乾及乾 酪；用量以 Sorbic Acid2.0g/kg 以下。.本品可使用於煮熟豆、簪油、味噌、岛龟子、 惫乾裂品、海藻廊S、豆腐乳、糖演果脱水水果、糕限并、果簪、果汁、乳酪、奶 油、人造奶油、番茄簪、辣椒簪、渡糖果 湖味糖及其他湖味簪；用量以Sorbic Acid # 融1

3、.0g/kg以下。.本品可使用於不含碳酸欧料、碳酸欧料；用量以 Sorbic Acid0.5g/kg 以下。003己二烯酸纲SodiumSorbate.本品可使用於它!,肉斓裂品、肉裂品、海月詹、 子簪、花生酱、簪菜1、水分含量25%以上（含 25%）之疆葡乾、临演蔬菜、旦皮旦乾及乾 酪；用量以 Sorbic Acid2.0g/kg 以下。.本品可使用於煮熟豆、簪油、味噌、岛龟子、 惫乾裂品、海藻廊S、豆腐乳、糖演果脱水水果、糕限并、果簪、果汁、乳酪、奶 油、人造奶油、番茄簪、辣椒簪、渡糖果 湖味糖及其他湖味簪；用量以Sorbic Acid言十 融1.0g/kg以下。.本品可使用於不含碳酸欧料

4、、碳酸欧料；用量以 Sorbic Acid0.5g/kg 以下。017己二烯酸金丐CalciumSorbate.本品可使用於它!,肉斓裂品、肉裂品、海月詹、 子簪、花生酱、簪菜1、水分含量25%以上（含 25%）之疆葡乾、临演蔬菜、旦皮旦乾及乾 酪；用量以 Sorbic Acid2.0g/kg 以下。.本品可使用於煮熟豆、簪油、味噌、岛龟子、 惫乾裂品、海藻廊S、豆腐乳、糖演果脱水水果、糕限并、果簪、果汁、乳酪、奶 油、人造奶油、番茄簪、辣椒簪、渡糖果 湖味糖及其他湖味簪；用量以Sorbic Acid言十 融1.0g/kg以下。.本品可使用於不含碳酸欧料、碳酸欧料；用量以 Sorbic Aci

5、d0.5g/kg 以下。008苯甲酸BenzoicAcid.本品可使用於它!,肉斓裂品、肉裂品、海月詹、 子簪、花生酱、乾酪、糖演果田、脱水水果、 水分含量25%以上（含25%）之疆0乾、煮熟 豆、味噌、海藻廊S、豆腐乳、糕限并、簪油、 果簪、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄簪、 辣椒簪、渡糖果藜、湖味糖及其他湖味酱； 用量以 Benzoic Acid1.0g/kg 以下。.本品可使用於岛龟子、惫乾裂品、碳酸欧 料、不含碳酸欧料、簪菜1、豆皮豆乾1、K 演蔬菜；用量以Benzoic Acid履0.6g/kg以下。009产甲酸纲SodiumBenzoate.本品可使用於它!,肉斓裂品、肉裂品、海

6、月詹、 子簪、花生酱、乾酪、糖演果田、脱水水果、 水分含量25%以上（含25%）之疆0乾、煮熟 豆、味噌、海藻廊S、豆腐乳、糕限并、簪油、 果簪、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄簪、 辣椒簪、渡糖果藜、湖味糖及其他湖味酱； 用量以 Benzoic Acid1.0g/kg 以下。.本品可使用於岛龟子、惫乾裂品、碳酸欧 料、不含碳酸欧料、簪菜1、豆皮豆乾1、K 演蔬菜；用量以Benzoic Acid融0.6g/kg以下。018苯甲酸金甲Potassium Benzoate.本品可使用於它!,肉斓裂品、肉裂品、海月詹、 子簪、花生酱、乾酪、糖演果田、脱水水果、 水分含量25%以上（含25%）之疆0乾

7、、煮熟 豆、味噌、海藻廊S、豆腐乳、糕限并、簪油、 果簪、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄簪、 辣椒簪、渡糖果藜、湖味糖及其他湖味酱； 用量以 Benzoic Acid1.0g/kg 以下。.本品可使用於岛龟子、惫乾裂品、碳酸欧 料、不含碳酸欧料、簪菜1、豆皮豆乾1、K 演蔬菜;用量以Benzoic Acid融0.6g/kg以下。第（七）W 品II改良用、8!造用及食品裂造用剜品名使用靶周及限量使用限制083，脂酸金丐 (Calcium Stearate)本品可用於各食品中除需要逾量使用。限於食品裂造或加 工必0寺使用。第（十一 ）10湖味剜品名使用靶周及限量使用限制043甘菊WSteviol

8、Glycoside.本品可使用於瓜子及水分含量 25%以下之蜜 中除需要逾量使用。.本品可使用於代糖!剜及其粉末。.本品可使用於特殊管餐食品。.本品可使用於豆品及乳品欧料、彝酵乳及其裂 品、冰淇淋、糕限并、口香糖、糖果、黑占心零食 及毂早餐，用量悬0.05 %以下。.本品可使用於欧料、簪油、湖味簪及腌裂蔬菜， 用量悬0.1 %以下。使用於特殊管餐食 品畤,必事先51得 中央主管之核 准。第（十七）1其他品名使用靶周及限量使用限制017合成矽酸1Magnesium Silicate (Synthetic)本品可使用於油脂之助滤，用量悬 2%以下。食品裂造助滤用(Filtering aid )及防

9、 MM Wil( Anticaking agent)07083硬脂酸金丐Calcium Stearate.含量：含量在95 %以上（乾重）。.性状：白色或白黄色，微带光涕之余吉晶状固醴或半固醴或粉末。.溶解度：不溶於水、乙醇及乙醚。.H别：隔离隹子奥脂肪酸皆呈随性反鹰。.游离隹脂肪酸：在3 %以下。.不皂化物：在2 %以下。船:在2 mg/kg以下。.乾燥减重：4.0 %以下（105 C乾燥至恒重彳爰，加熟 2 hr）.分IK;食品添加物第（七）IK。.用途：品ST改良用、醴造用及食品裂造用剜。 11043甜菊醵背Steviol glycoside化名：Stevioside:13-(2-O-

10、B D-glucopyranosyl-B D-glucopyranosyl)oxy kaur-16-en-18-oic acid, &D-glucopyranosyl esterRebaudioside A:13-(2-O- B D-glucopyranosyl-3-O-B D-glucopyranosyl- 3 D-glucopyranosyl)ox y kaur-6-en-8-oic acid, 3-D-glucopyranosyl ester分子式：SteVioside: C38H60O18Rebaudioside A: C44H70O23余吉横式：7余吉横式：7彳固主要及次要的甜菊醵甘

11、（Steviol glycosides) SB(化合物R1Stevioside0-Glc化合物R1Stevioside0-GlcRebaudioside A0-GlcRebaudioside Cp-GlcDulcoside A0-GlcRubusoside0-GlcSteviolbiosideHRebaudioside BHR2P -Glc- B-Glc(2 -1)B-Glc- B-Glc(2 -1)B -Glc(3一1)B-Glc- a-Rha(2一 1)B -Glc(3一 1)B-Glc- a-Rha(2一 1)B -GlcB -Glc- B -Glc(2 -1)p -Glc- B-Glc

12、(2 -1)I -Glc(3一 1)Steviol （ Steviol （ R1=R2=H甜菊醵甘配基，Glc及Rha分别代表葡萄糖（glucose）及鼠李糖（rhamnose）。分子量：Stevioside: 804.88Rebaudioside A: 967.03.含量：甜菊醵甘（Steviol glycosides）以 Stevioside Rebaudioside A Rebaudioside G Dulcoside A、Rubusoside. Steviolbioside及 Rebaudioside常th余恩含量在95 %以上。.性状：自甜菊Stevia rebaudianaBert

13、oni窠I片以热水萃取及溶剜触化，亦可余亚高隹子交换榭脂迤一步触化，触化之萃取物以 stevioside及 rebaudioside A 主要成分，余空浸缩或乾燥而得具甜味之粉末。白包 瓢味或微带特殊氟味的粉粒，甜度蔗糖的200300倍.溶解度：可溶於水及乙醇。.pH 值：4.5-7.0（ 1%溶液） 。.灰分：1 %以下。.乾燥减重：6 %以下（105 C, 2 hr）。.残留溶膂!J：甲醇在200 mg/kg以下。.砷： 1 mg/kg 以下。.M： 1 mg/kg 以下。.分食品添加物第（十一）。11用途：味剜。17017合成矽酸IBMagnesium silicate( synthet

14、ic).别名：INS No. 553(i).定羲：合成矽酸篌的裂造是由矽酸金肉和可溶性IB亶沉殿反鹰生成，收集固I1沈激物清洗及乾燥而得SK粒粉末，内含多成物ST,其氧化II和二氧化矽之莫耳数比余勺悬 2: 5。.外觐：余田白色、瓢臭、瓢味且不含粗粒状之粉末。.含量：氧化在15%以上及二氧化矽在67%以上(以燃彳爰乾重)。5捌 fj:(1)溶解度：不溶於水及酒精，易被瓢械酸(mineral acids)分解。(2)pH 值：7.0-10.8 (10%液)。(3)!HMB：本品0.5 g典10 mL, 2.7 N稀释亶酸混合彳爰遇滤，以6 N氨水中和滤液，用石蕊余氏此中和滤液椀喂微呈随性。(4)矽酸亶以磷酸金内晶醴融合裂倩之小珠置於白金圈上，用本生燎火焰燃符熟的、清澈的小珠接斶本品再次融合，矽曾浮在小珠上，冷郤彳爰崖生不清澈的系IWtO吉情。.乾燥减重：15%以下(105C, 2小日寺)。.灼减重：15%以下(乾燥减重彳爰檬品秤重1 g置於加盖之白金塔逐步加温彳爰以900 c或1000c力口热20分篦 冷郤彳爰秤重)1313.用途：食品裂造助演剜及防余而鬼剜.可溶性亶：3%以下（本品10 g加水150 mL煮沸15分金童，冷郤至室温彳爰 祷水至原H稹，静置15分金童彳爰遇滤至澄清溶液，20 mL滤液 留作游离隹密版，取75 mL滤液，相富