运营中心总结

1、炫动体育世界运营中心 一六年度工作总结二 一七年度工作计划编制人 : 卜佳虹编制日期：2016 年 12 月 25 日目录 TOC o 1-5 h z 一、 热高乐园商品部2016 年工作总结2人员的管理、培训工作2员工的招聘工作 2员工的管理工作 2员工的培训工作 5经营情况6 销售数据分析错 误！未定义书签。二、 存在的问题及建议7存在的问题7工作建议72017 年工作计划7第 第 页 共 13页（四）商品陈列整洁、整齐、 丰富、 美观， 根据商品品种，常换常新。餐饮摆样食品做到卫生，并考虑到食材颜色搭配，陈列/菜品商品须保证完好无损，并做到明码标价，未过期、未变质。定期对库存商品及食材的

2、保质期、有效期进行检查核对，对临近保质期的货品及食品及时处理或联系采购人员进行调换。如因个人原因导致商品过期变质，有当事人承担责任。如非个人原因造成过期应及时上报，并执行相应的工作流程。（五）制造视觉营销手段。营造视觉氛围，视觉氛围指直接被游客眼睛所能看到的销售氛围，具体包括主题商品氛围、整洁氛围、陈列氛围、促销氛围，菜品的颜色搭配等。让游客通过内外氛围和售卖员举止表现， 在其内心里自发产生的对商品店的评判标准。它具体包括服务、工作、音乐氛围等。提升商品店的主题特色，订制美食菜牌（已完成）提升在游客心中的品牌意识，促进心理消费欲望。有利于商品店差异化经营，提供良好消费环境，提升游客消费愉悦程度

3、。（六）合理管理库存。由于商品/菜品种数量会不断变化，对库存的管理是非常重要的，合理的库存数量，库房的日常管理，及时做好商品的补货和各店的调拨工作。新菜品制定前做好菜品质价单，保让成本率的准确性。做好进销存各项表单。厨师长/主管、领班检查督导保证库存管理工作的正常有序运行。（七）商品入库后需按不同类别、性能、特点和用途分类区码放，做到“二齐、三清、四定位。”二齐：商品摆放整齐、库容干净整齐。三清：材料清、数量清、规格标识清。四定位：按区、按排、按架、按位定位。对常用或每日有变动商品随时盘点，若发现数量有误差须及时找出原由并更正信息及时呈报。对于餐饮新菜品售卖应按照质价单上报报批文件，及时录入系

4、统，保让新菜品的及时售卖。新菜品售买初期及时跟进统计销售量，严格控制食材进货量，保证利润的同时，更要最大化的降低损耗量。对库存的货品及售票须对数量、文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠性。（八）用统计数据对一切的销售手段提供理论依据。针对销售目标对各销售点位进行数据统计化分析，努力规范库存的准确性，提供准确的数据分析，找出提升空间，制定达成目标的方法，使员工清楚自己的工作方向。（九）廉政问题必须作为工作之中的重中之重。经理、主管、领班不定期到各店抽检，员工形成互相监督，重点关注找到防范办法降低问题的发生。积极遵守公司的相关规定，并主动配合好相关部门的工作。（十）在安全的大前提下努力工作。安全是工作重点，也是前提。加强员工的安全方面培训，强化各个点位的安全检查，严格要求员工必须遵守园区的各项安全制度，如果发现问题及时整改。2016 年销售已消然消逝，部门工作中取得了一定的经验，但越是在工作中成长，越会发现工作中的不足。在2017 年的工作中，依旧认真贯彻公司精神，严格完成公司交办的各项工作内容。将工作内容在实际工作中进行细化，做到事无俱细，精准工作。在不足中找原因， 提高全员工作效率，提升全员服务质量，带