中考教育化学食物中有机物专题总结复习题

1、中考化学专题复习第八章：食品中的有机物第十八课时：食品中的有机物一、目的要求1、划分：常有的有机化合物、无机化合物。有机高分子化合物的观点。会写一些简单有机物的化学式。2、能说出常有食品中富含的营养物质，知道人体所需营养成分。3、知道：糖类又称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。学会：淀粉的查验方法。4、认识：蛋白质在水中可溶，在饱和硫酸铵溶液中难溶；在加热、浓硝酸、重金属盐、甲醛中会发生变性，失掉生理功能。5、认识：维生素在人体中含量虽少，但作用拥有不行代替性，且很多种类的维生素人体不可以合成，一定从食品中获取。二、重难点对生命活动有重要作用的有机物（葡萄糖糖、淀粉、油脂、氨基

2、酸、蛋白质、维生素等）。三、知识重点1、依据以下物质的化学式判断哪些属于有机物：甲烷CH4、二氧化碳CO2、乙醇C2H5OH、丙烷C3H8、醋酸CH3COOH、葡萄糖C6H12O6、碳酸钙CaCO3、醋酸钠CH3COONa、淀粉（CH2O）n2、相对分子质量大的有机物往常称为。3、说出以下食品中含有的重要有机物：大米、面粉：，青菜、水果：，青菜：，食用油：，鱼、肉、牛奶：。4、蛋白质、脂肪、糖类、维生素均含、三种元素（蛋白质还含有等元素）。5、查验淀粉的方法是：。6、富含油脂的食品有：。油脂在人体中的作用是：。7、蛋白质在人体内逐渐消化后转变为被人体汲取。富含蛋白质的食品有。9、常有的维生素有

3、：。富含维生素的食品有：。四、实战操练题型有机物的观点1（07贵港）米粉以独到的口胃被誉为“中国一绝”，其主要成分淀粉属于（）A单质B氧化物C无机物D有机物2（07无锡）以下物质不属于有机化合物的是（）A醋酸B酒精C食盐D葡萄糖3（07无锡）以下物质不属于有机化合物的是（）A醋酸B酒精C食盐D葡萄糖4（07南京）化学科学中最有创建性的工作就是设计和制备新物质，为人类造福。比如，只管柠檬酸(C6H8O7)存在于一些水果中，但此刻用作食品增添剂的柠檬酸大部分是人造的。以下相关柠檬酸的说法错误的选项是（）A柠檬酸属于有机物B柠檬酸的水溶液pH7C柠檬酸是由碳、氢、氧三种元素构成的D柠檬酸中碳、氢、氧

4、三元素质量比为6：8：75（07福州）以下说法不正确的选项是（）有单质和化合物生成的反响必定是置换反响经过化合、分解、置换和复分解反响均可制得水凡均一、稳固、透明、澄清的液体必定是溶液棉花、羊毛、塑料和天然橡胶等均属于天然有机高分子资料AB6（07苏州）某有机物后的化学方程式以下，则CDR在足量氧气中完整焚烧R的化学式为（）AC4H10BCH4CCH4ODC2H4O2题型糖类、蛋白质、油脂和维生素7（07镇江）加酶洗衣粉易除掉衣物上的血迹及油渍。现有以下衣料羊毛织品、蚕丝织品。此中不宜用加酶洗衣粉清洗的是（）棉花织、化纤布料、ABCD8（07镇江）向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水。其表面显蓝色，

5、说明马铃薯中含有（）A维生素B淀粉C蛋白质D纤维素9（07镇江）以下图是奥运祥瑞物，其外资料为纯羊毛，内充PET纤维，化学式为(COC6H4COOCH2CH2O)n。以下说法中不正确的选项是（）A.羊毛和PET纤维，前者是天然纤维，后者为合成纤维B羊毛和PET纤维能够用焚烧的方法鉴识CPET纤维中C、H、O原子的个数比为5：4：2D羊毛和PET纤维的主要成份都是蛋白质10（07淮安）以下食品中富含油脂的是（）A土豆B青菜C白糖D肥肉11（07无锡）蛋白质是人体一定的营养素之一，以下食品中含有丰富蛋白质的是（）A米饭B西瓜C牛奶D青菜12（07苏州）以下物质中属于糖类的是（）A蔗糖B汽油C油脂D

6、白腊13（07常州）淀粉是人的重要能源，等质量的以下物质中淀粉含量最大的是（）A牛奶B番茄C大米D鱼14（07连云港）以下各样食品中，富含蛋白质的是（）题型综合题15（07南通）在平时生活中应注意合理摄入营养物质和人体必要的元素。(1)蛋白质是平时饮食的重要构成部分。以下食品：苹果、葡萄干、牛奶、米饭、大豆此中含有丰富蛋白质的是（填写编号）。(2)人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最后变为葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经迟缓氧化转变为，同时放出能量。(3)当前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些商场，其含有人体必要的微量元素有。16（07南宁）蛋白质是由多种氨基酸，如：丙氨酸CH3CH(NH2)

7、COOH等。构成的极为复杂的化合物，人体经过食品获取的蛋白质，在胃肠道里与水发生反响，生成氨基酸，试计算：丙氨酸分子中氮原子与氧原子的个数比：；丙氨酸的相对分子质量：；丙氨酸中各元素的质量比：。17（07肇庆）北京奥运会的理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”，请回答：（1）奥运会将用高科技手段检测喜悦剂，“乙基雌烯醇”（C2O）是喜悦剂的一种，它的相对分子质量是。（2）奥运祥云火炬的燃料成份中含有液态丁烷（C4H10），则丁烷焚烧的化学方程式为：18（07福州）制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全世界已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程往常以下：【资料】下表是豆腐中主要成分的均匀质量分数：（1）上述工艺流程中，磨浆属于变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分别，该设计利用的操作是。（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有，含人体所需的微量元素是。（3）除大豆外，好多食品也能供给丰富的蛋白质。以下能供给丰富蛋白质的食品有（填字母）。A萝卜B鱼C大米D奶制品E花生油F苹果答案与导解：1.D2.C3.D4.D