畜牧微生物学 第二章 真核细胞微生物

1、畜牧微生物学 第二章 真核细胞微生物第1页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六第2页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六真核微生物概述：具有上述特征的微小生物 Characteristics of Eukaryotic Microorganisms1.Have nuclear envelope 具有核被膜2.Mitosis有丝分裂3.Have organells细胞器第3页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Prokaryotic vs. EukaryoticProkaryoticEukaryoticNucleus 核NoYesOrgane

2、lles 细胞器NoYesReproductionBinary fission二分分裂Mitosis 有丝分裂Cell Wall 细胞壁Peptidoglycan肽聚糖Cellulose or chitin纤维素或几丁质Chromosome 染色体1 circularLinear第4页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六真核微生物的主要类群真核微生物Eukarya植物界：显微藻类 (Algae)动物界：原生动物 (Protozoa)菌物界：真菌Fungi单细胞真菌酵母菌 (Yeasts)丝状真菌霉菌 (Molds) 大型真菌子实体真菌担子菌(Basidomycetes) Fo

3、rms: Unicellular, multinucleate, multicellular第5页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Contents第一节 真菌第二节 藻类第三节 原生动物第6页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六What are fungi 真菌? Primitive eukaryotic, spore-bearing Heterotrophic 异养: Produce extracelluar enzymes to break down dead plants or animals & absorb nutrition 第7页，共64页

4、，2022年，5月20日，0点46分，星期六Athletes foot fungus (Epidermophyton floccosum表皮癣菌)第8页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Kitchen sponge with bacteria & fungus第9页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六A human eyelash (hair surface) with an unknown fungus infection 第10页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Relative Size of a bacterium, clay

5、particle, virus and fungus第11页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Five Characteristics of Fungi1. Nonphotosynthetic 不能进行光和作用2. Reproduction by spores 产孢子繁殖3. Developed mycelium 一般具发达菌丝体4. Heterotrophic & absorptive 营养方式为异养吸收型5. Adaptive to land living 陆生性较强第12页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质

6、和脂类低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主第13页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六第一节 真 菌酵母菌霉菌担子菌真菌的培养第14页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六What Are Yeasts? True & simple fungi of Ascomycetes 子囊菌纲 Baking or brewing yeast Saccharomyces cerevisiae ( 酿酒酵母) 第15页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六YEAST Unicellul

7、ar Micr.: Oval to round (Dia: 3-15 m) Reproduce by budding: Blastospore芽生孢子 Pseudohyphae 假菌丝 Macr.: Pasty colonies (resemble bacteria)第16页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（一）酵母菌的形态及大小 Yeasts are usually unicellular. Yeast cells are larger than most bacteria. 1-5 um in width and 5-30 um or more in

8、length. They are commonly egg-shaped. Yeasts have no flagella. 第17页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（一）酵母菌的形态及大小lemon？egg？第18页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（一）酵母菌的形态及大小第19页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（二）酵母菌的细胞构造第20页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（二）酵母菌的细胞构造1、细胞壁第21页，共64页，2022年，5月20

9、日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（二）酵母菌的细胞构造2、细胞膜第22页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（二）酵母菌的细胞构造3、细胞核The nucleus is both a storehouse and a processing factory for genetic information.The process of protein synthesis occurs in the cytoplasm第23页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（二）酵母菌的细胞构造4、其他构造 液泡 线粒体 中心体 微体po

10、ssess most of the other eucaryotic organelles. 第24页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（三） Characteristics of colony Yeasts: similar to bacterial colony but Bigger Thicker Opacity 不透明 Regular (non-movable) Smell第25页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六第26页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（四）酵母菌的繁殖酵母菌的繁殖方式无性有

11、性：形成子囊孢子（ascospore）芽殖budding ：各属都存在裂殖(fission)：在裂殖酵母菌中存在只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母第27页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（四）酵母菌的繁殖1、芽殖第28页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六子细胞出芽痕芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式第29页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六如果酵母生长繁殖旺盛，芽体尚未从母细胞上脱落，又从芽体上生出新的芽体，如此多次反复进行，母细胞与子细胞以极狭窄面积相连成串，似丝状的样子，则称为假菌丝。第30

12、页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六第31页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（四）酵母菌的繁殖2、裂殖少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式第32页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（四）酵母菌的繁殖3、子囊孢子形成第33页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六有性繁殖子囊孢子一、 酵 母 菌（四）酵母菌的繁殖3、子囊孢子形成第34页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Why Yeast? Model organism: S. cerevisiae Exhibit m

13、any fundamental phenomena of cells in other eukaryotes. Life cycle: simple yet includes diverse features such as mitosis, meiosis, and cell to cell signaling during mating.第35页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（五） Typical species of yeasts1、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）酿造啤酒、白酒、洒精、药用酵母片及食品工业可用废糖蜜培养

14、作为酵母饲料第36页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六一、 酵 母 菌（五） Typical species of yeasts2、产阮假丝酵母（Candida utilis）人类在微生物蛋白中研究得最多的酵母蛋白之一；富含维生素B和蛋白质；人畜可食的酵母蛋白质。第37页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六二、 霉 菌（一）霉菌菌丝的形态构造The filamentous fungi（丝状真菌） consists of two pats: the mycelium（菌丝体） and the spores（孢子）.The filamentous fungi

15、develop multicellular branching structures known as hyphae（菌丝）, which are connected filaments of vegetative cells（营养细胞）. Integrated masses of hyphae are called a mycelium. Each hypha is about 5-10 um wide. 第38页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六MOULD 霉菌（MOLD） filamentous fungi, multicellular Micr.: Hypha(e)

16、菌丝(dia: 2-10 m): Mycelium 菌丝体:vegetative or aerial Spores 孢子 Macr.: Surface: Cottony/wooly/ velvety/ granular Pigmentation 色素: from the reverse第39页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Yeasts vs. Molds Yeasts Molds uni-cellular multi-cellular non-filamentous filamentous第40页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六二、 霉 菌（一）霉

17、菌菌丝的形态构造nonseptate (2)septate第41页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六二、 霉 菌（一）霉菌菌丝的形态构造第42页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六二、 霉 菌（一）霉菌菌丝的形态构造第43页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六二、 霉 菌（二）霉菌的菌落特征菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等。第44页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六第45页，共64页，2022年

18、，5月20日，0点46分，星期六第46页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六二、 霉 菌（三）霉菌的繁殖方式 Asexual spores are formed by the aerial mycelium （气生菌丝体）of one organism. When these spores germinate（萌发）, they become organisms that are genetically identical to the parent. Sexual spores result from the fusion of nuclei（胞核） from two op

19、posite mating strains（两性细胞） of the same species of fungus. Organisms that grow from sexual spores will have genetic characteristics of both parental strains. 第47页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Asexual spores are produced by an individual fungus through mitosis（有丝分裂） and subsequent cell division; there i

20、s no fusion of the nuclei of cells. Several types of asexual spores are produced by fungi. Asexual Spores Sporangiospores（孢囊孢子） Conidiospores（分生孢子） Arthrospores or Oidia（节孢子） Chlamydospores（厚垣孢子）第48页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Sporangiospore Sporangiospores （孢囊孢子）are formed within a sporangium（孢子囊） 第

21、49页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Chlamydospores （厚垣孢子） are thick-walled cells within the hyphae（菌丝） movie/%E5%8E%9A%E5%9D%A6%E5%AD%A2%E5%AD%90%E7%9A%84%E5%BD%A2%E6%88%90.flc第50页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六 Arthrospores 节孢子第51页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六ConidiosporesConidiospores （分生孢子）are arranged in chains at the end of a conidiophore （分生孢子柄）第52页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Conidiospores第53页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六Several types of sexual spores Oospores（卵孢子） Zygospores（接合孢子） Ascospores（子囊孢子） zygocyte（合子）第54页，共64页，2022年，5月20日，0点46分，星期六三、 担 子 菌是一类最高级