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文档简介

1、客房部运营与管理客房作为商品出售6个基本要求:1.客房本身空间的大小(标准客房净面积不含卫生间,不能小于12平方米,标准高度不小于2.7米)客房商品的特点1.所有权相对稳定性2.生产和消费同步3.价值不可存储性4.季节波定性5.不可捉摸性6.暗服务性客房部的定位1.300小型300 600 600大型2.客房部是酒店取得营业收入的主要部分(占总收入的60%)3.客房管理水平是衡量饭店管理水平的标准4.客房管理在降低成本方面对酒店的效益会产生重大影响房态1.住客房(Occupied,简称OCC或O)(1).请勿打扰(Do Not Disturb,简称DND)(2)请立即清扫(Make Up Ro

2、om简称MUR)(3)外宿房(Sleep Our Room简称S/O)(4)无行李房(No Baggage Room简称N/B)(5)轻便行李房(Light Baggage Room简称L/B)(6)贵病房(Very Important Person简称VIP)(7)长住房(Long Staying Guest简称LSG)(8)加床房(Extra Bed简称E)2.走客房(Check Out简称C/O)(1).准备退房(Expected Departure简称E/D)(2)未清扫房(Vacant Dirty简称VD)(3)以清扫房(Vacant Clean简称VC)3.空房(Vacant简称V

3、)4.维修房(Out Of Order简称OOO)客房清扫顺序1.挂有“请即清扫”的客房2.VIP 房3.走客房4.住客房5.空房6.常住客房客房清理程序1.走客房清扫(1).开(开门开灯开空调开窗)(2)查(有无客人遗留物品有无遗失或损坏的物品)(3)清(清理烟灰缸清理垃圾)(4)撤(撤客房以外的东西撤茶水杯具、玻璃杯撤走用过的床上用品)(5)做(做床)(6)擦、查(查要补的东西擦灰尘)(7)添(做卫生间添易耗品)(8)吸(吸尘)(9)关、观(关空调、窗、灯看是否有遗漏物品)(10)登(登记)2.卫生间清扫(1)开(开灯开换气扇)(2).冲(冲马桶倒入清洁剂)(3).撤(撤走毛巾撤出垃圾)(4).洗(清洗浴缸清洁脸盆及云台清洁马桶)(5).擦(擦干所有器皿检查物品有无故障)(6).消(对卫生间进行消毒)(7).添(添毛巾易耗品)(8).刷()(9).吸(10).关夜床服务1.意义:a 方便客人 b 显示对客人礼遇和规格 c 时刻恩感到舒适和温馨2.夜床服务:房间整理将被子打折 45时间:18:0

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