生命活动主要承担者蛋白质(9)课件

1、关于生命活动的主要承担者蛋白质 (9)第一张，PPT共四十四页，创作于2022年6月空壳奶粉事件第二张，PPT共四十四页，创作于2022年6月1.你能够说出多少种富含蛋白质的食品？(3)肉蛋类食品：(1)大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等(2)奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等牛、羊肉、鸡蛋等。问题探讨第三张，PPT共四十四页，创作于2022年6月从食物中获取的蛋白质能不能直接吸收利用？食物中的蛋白质氨基酸是组成蛋白质的基本单位生物体中组成蛋白质的氨基酸有约有20种。初步消化多肽胃蛋白酶氨基酸小肠胰蛋白酶第四张，PPT共四十四页，创作于2022年6月思考：从食物中获取的蛋白质能不能直接吸收利用？食物中的蛋

2、白质消化氨基酸是组成蛋白质的基本单位蛋白酶氨基酸第五张，PPT共四十四页，创作于2022年6月氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位阅读课本P21“与生活的联系”生物体中组成蛋白质的氨基酸有_种，可以分成两类：_（人体细胞_合成的，必须从外界环境中直接获取，成人有_种）;_（人体细胞能够合成的，_种）20必需氨基酸非必需氨基酸不能812第六张，PPT共四十四页，创作于2022年6月氨基酸及其种类成人必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸非必需氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、丝氨酸、组氨酸半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、天冬氨酸、谷氨酸等甲携来

3、一本亮色书第七张，PPT共四十四页，创作于2022年6月CHH2NHCOOH甘氨酸CHCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHCOOHCH3CHCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸观察这些氨基酸的结构，找出异同点。羧基氨基CCCCR基H2NH2NH2N第八张，PPT共四十四页，创作于2022年6月动手操作N原子C原子H原子O原子化学键根据提示，小组合作组装出氨基和羧基的球棍结构模型第九张，PPT共四十四页，创作于2022年6月成果展示羧基氨基COOHNH2第十张，PPT共四十四页，创作于2022年6月氨基酸的结构氨基NH2NHHNHHNHHH2N化学结构式：CHH2NCOOHC第十一张，PPT

4、共四十四页，创作于2022年6月氨基酸的结构化学结构式：COHOCOHOCOHOCOOHCOHO羧基CHH2NCOOHC第十二张，PPT共四十四页，创作于2022年6月氨基酸的结构通式 C HRH氨基羧基侧链基团O氨基酸结构的差异性体现在：氨基酸的结构：一个中心，四个基团COHNHR基第十三张，PPT共四十四页，创作于2022年6月氨基酸的结构特点：氨基酸的结构通式每种氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）判断依据 C HRHOCOHNH且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上在这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。第十四张，PPT共四十四页，创作于2022年6月

5、1.讨论一下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2CH2SHCOCHNH2CH2SHC OHOCHNH2CH2OHCOOHCHNH2HCH2C OHOHO第十五张，PPT共四十四页，创作于2022年6月2.请写出下列氨基酸的氨基、羧基和R基注意：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）CHNC OHCH2NH2OHOOCCHNH2CH2C OHO（1）（2）HH第十六张，PPT共四十四页，创作于2022年6月蛋白质的组成元素有的氨基酸，如半胱氨酸、甲硫氨酸还含有含S其中N含量达蛋白质的16%。基本元素： C、H、O、N S 是蛋白质的特征元素思考：根据氨基酸的结构通式

6、说说组 成蛋白质的元素有哪些？（S、P、Fe等）第十七张，PPT共四十四页，创作于2022年6月练习3.下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ ）A、构成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起B、人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得C、构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N构成的D、不同氨基酸结构的不同在于R基的不同（R基里可能也含有氨基和羧基）（人体含有12中非必须氨基酸，可由人体自身合成）（有些蛋白质可能含有P和S）D第十八张，PPT共四十四页，创作于2022年6月小试牛刀4.谷氨酸的基为-，一分子谷氨酸含有的、原子数依次是（ ）.、 .、.、 .、CHH2NOHCO第十九张

7、，PPT共四十四页，创作于2022年6月世界上第一个人工合成蛋白质的诞生胰岛素虽然是相对分子量较小的蛋白质，但是也由17种，51个氨基酸两条肽链组成。经过六年九个月的不懈努力，我国科学家终于在1965年完成了结晶牛胰岛素的全部合成，更令人振奋的是，合成的胰岛素具有和天然胰岛素一样的生物活性！中国科学家依靠集体的智慧和力量，摘取了第一项人工合成蛋白质的桂冠。科学小故事氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是怎样一步步形成蛋白质的呢？第二十张，PPT共四十四页，创作于2022年6月蛋白质的结构层次氨基酸二肽三肽多肽肽链盘曲折叠蛋白质第二十一张，PPT共四十四页，创作于2022年6月CHCOOHR1CH

8、NH2COOHR2NH2COHNHOH第二十二张，PPT共四十四页，创作于2022年6月CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH第二十三张，PPT共四十四页，创作于2022年6月氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合羧脱羟基(-OH)，氨脱氢（-H）注意：R基里面的氨基和羧基不参与脱水缩合反应第二十四张，PPT共四十四页，创作于2022年6月肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O第二十五张，PPT共四十四页，创作于2022年6月CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽

9、H2O以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物，叫多肽(链状)。第二十六张，PPT共四十四页，创作于2022年6月一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基三 肽三肽含有两个肽键，脱去两分子水肽键肽键氨基羧基H2OH2O第二十七张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 血红蛋白分子由条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（ ）A.570和570 B.572和570 C.574和574 D.578和578蛋白质的相关计算1.有关多肽链肽键数、脱水数、蛋白质相对分子质量、氨基数、羧基数、肽链数的计算第二十八张，PPT共四十四页，创作于2022年

10、6月氨基酸肽键_个氨基酸通过_的方式脱去_分子的水，形成_个肽键，称为_肽_个氨基酸通过_的方式脱去_分子的水，形成_个肽键，称为_肽2脱水缩合11二3脱水缩合22三第二十九张，PPT共四十四页，创作于2022年6月探究练习氨基酸个数形成肽链数形成肽键数脱去水分子数至少含有氨基至少含有羧基11615511m1m-1m-1116449772mm-2m-2mnm-nm-nnn肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数n肽链数m第三十张，PPT共四十四页，创作于2022年6月规律：n个氨基酸形成m条肽链时：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数n肽链数mn个氨基酸完全形成m个肽环时：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数

11、n第三十一张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 血红蛋白分子由条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（ ） A.570和570 B.572和570 C.574和574 D.578和578蛋白质的相关计算A第三十二张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别（ ） A. 798、2和2 B. 798、12和10 C. 798、10和8 D. 799、10和8蛋白质的相关计算B蛋白质中氨基(羧基)数=肽链数+R基上

12、的氨基（羧基）数=各氨基酸中氨基（羧基）总数肽键数规律：第三十三张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 氨基酸分子总量蛋白质分子量脱去水的 分子量例子：某蛋白质由m条多肽链构成的，共含 n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平 均是a，则该蛋白质的相对分子量是？ an - 18(n-m)总结蛋白质的相对分子量与氨基酸的关系？第三十四张，PPT共四十四页，创作于2022年6月2.已知20种氨基酸的平均分子量是128,现有一种蛋 白质分子由两条多肽组成,共有肽键98个,此蛋白质 的分子量接近于： A.12800 B.12544 C.11036 D.122881.某一条多肽链中,共有肽键109个,则此分

13、子中含有 氨基和羧基的数目至少是( ) A.110、110 B.110、109 C.9、9 D.1、1该多肽链由多少个氨基酸组成，共脱去多少分子水？ A.110、110 B.110、109 C.9、9 D.1、1练一练DBC第三十五张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 组成生物体某蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为100，一条含有6个肽键的多肽链的相对分子质量为多少？ 【解析】氨基酸数=肽键数+肽链数=6+1=7，n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为:nxa-(n-m)x18蛋白质的相关计算脱去的水分子数=肽键数=6，多肽链的相对

14、分子质量=氨基酸数*氨基酸的平均相对分子质量 - 脱去的水分子数*水的分子质量=7*100 - 6*18=592第三十六张，PPT共四十四页，创作于2022年6月例：如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。（-SH+-SH-S-S-+2H）则下列说法正确的是（）A该蛋白质至少含有（n-2）个氧原子B合成该蛋白质时生成（n-2）个水分子C该蛋白质至少含有（n+2）个羧基D该蛋白质的水解产物增加了（2n-4）个氢B第三十七张，PPT共四十四页，创作于2022年6月蛋白质的相关计算2.有关蛋白质中原子个数的计算 某蛋白质由m条肽链、n个氨

15、基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A.nmB.n2m C.nm D.n2mC蛋白质中氧原子数=各氨基酸中氧原子总数脱去水分子数=肽键数+肽链数2+R基上氧原子数规律：蛋白质中氮原子数=各氨基酸中氮原子总数=氨基酸数+R基上氮原子数=肽链数+肽键数+R基上氮原子数第三十八张，PPT共四十四页，创作于2022年6月蛋白质的多样性20种氨基酸1012种蛋白质 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。第三十九张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 (1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同(2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同蛋白质结构的多样性(4) 肽链的数目和盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同，构成的蛋白质不同(3) 氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同蛋白质结构多样性的直接原因第四十张，PPT共四十四页，创作于2022年6月蛋白质的相关计算3.多肽种类的计算教材P22思考讨论3第四十一张，PPT共四十四页，创作于2022年6月催化作用：各种酶，如胃蛋白酶运输作用：血红蛋白调节作用：胰岛素免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。结构蛋白：功能蛋白：蛋