智慧食品安全电子化体系食安追溯体系建设方案

1、“食品安全电子化体系”建设方案汇报单位：四川泰丰伏羲科技有限企业汇报日期：-03-26第1页01020304建设背景处理方案企业介绍系统报价目录contents第2页建设背景背景情况介绍1第3页背景情况BACKGROUND “国家智慧食安监管方向监管部门需求社会公众对提升食品安全需求企业需求监管部门日常审计需求日常监管需求监管效能提升需求监管部门处罚需求信息化公告需求监管部门教育培训需求十九大提出建设科技强国、数字中国、智慧社会要求;中华人民共和国食品安全法要求;国家对明厨亮灶、透明车间、全流程溯源要求 ;企业依法生产、经营、管理需求企业自我培训提升需求企业经营形象提升需求企业信息展示需求消费

2、者参加食安监管互动、获取食品安全知识、对监管部门及行业评价、对企业举报投诉需求媒体、第三方机构、教育、养老等参加食安监管评价，食品安全提升需求政策+市场、一方向四需求四川泰丰伏羲致力于建设智慧食品安全监管、企业食品追溯系统建设、并提供完善食品追溯处理方案第4页现实状况分析BACKGROUND 现实状况缺乏事后追溯数据关键步骤回溯、人员管理、原材料管理监管过程困难企业不愿意接收监管排斥各种检验和监管缺乏有效监管技术伎俩以人工抽检为主缺乏公众监管信任感低、信息起源不明、投诉困难第5页构建食品安全电子监管体系我国食品药品企业多、分布广，而执法人员少、监管力量有限。所以提升监管效能、降低监管成本要求，

3、要经过技术与管理伎俩，建立政府与企业互动沟通信息渠道，构建科学高效规范市场流通格局，以预防食药安全事件发生，实施网络信息化管理，建设“食品安全电子监管体系”成为必定趋势。从上述现实状况和需求来分析，利用当前通讯网络，建立一套完整电子监管系统平台是非常必须和迫切。它有利于食药监部门对产品质量远程监管，提升监管力度和效率，有利于企业实现对本身经营管理、销售管理、采购计划管理和决议支持；而且方便食药监部门对全部企业资质和资格进行监督，实现对企业产品原材料入口监督，实现产品销售去向和销售结果跟踪监督。章节概述2章节概述3建设必要性BACKGROUND 第6页建设目标BACKGROUND 食品生产企业建

4、立从原辅料到成品批次化、流程化管理。实现食品生产全流程监管与溯源体系建立。农贸市场要求了经销商和零售商建立追溯系统，统计农产品流转信息及检测信息，消费者可经过扫码查询溯源信息从大宗原料台账到餐饮企业日常管理统计进行电子化监管，视频监控接入与网上巡检相结合，实现问题及时统计与全天候监管。1、餐饮企业3、农贸市场2、生产企业四川泰丰伏羲致力于为餐饮、学校食堂提供名厨亮灶智慧监管系统第7页建设方案详细处理方案和细节展示2第8页建设蓝图BACKGROUND 生产监管农贸监管餐饮监管食安溯源监管平台消费者展示电子互动屏 智慧食安专用监控摄像机展示展示快检政府监管废弃物处理产品追溯四川泰丰伏羲致力于为建设

5、全产业链智慧监管，打造安全可追溯，可防范可预警大数据分析平台第9页网络摄像机RTU仓库数据原料采购数据食品安全追溯平台政府监管部门（监控中心）商家管理者（管理软件）现场安全、后厨加工、台账统计；远程监控、人员管理、数据报表；商家信息展示平台（我方）第三方终端消费者溯源信息数据对接二维码/第三方入口视频信息.评价信息投诉信息.餐饮企业-建设思绪BACKGROUND 投诉信息第10页 为广大老百姓提供一个使用便捷食品安全监督渠道 ； 就餐时经过扫描商家二维码能够直接观看后厨食品加工过程 ； 经过手机上直接了解商家关于食品安全详细信息； 查看食材溯源信息、了解食材进货渠道； 学习食品安全相关知识，提

6、升食品安全意识 ；建设效果BACKGROUND 餐饮服务端社会公众端政府监管端 为政府及监管单位提供一个高效完善全方位监管平台 ； 集中观看大屏、电脑、手机等各种方式视频监控 ； 各种详细数据统计、溯源信息、信息调取、数据统计、信息公布等 ；包括食品安全相关单位提供一个有效管理伎俩，促使企业自律； 后厨食材加工过程监控、食材进货相关信息统计、溯源、企业信息展示 经过视屏监控及相关信息统计，促使企业提升食品安全意识及操作规范 四川泰丰伏羲致力于建设餐饮透明厨房、明厨亮灶，打造雪亮工程第11页建设效果-展示效果BACKGROUND 第12页生产企业追溯系统-原理图BACKGROUND 原料入库生产

7、入库原料出库销售出库传统流程溯源流程原料入库单原料出库单成品入库单销售出库单原料批次号（起源、质检）产品批次号（质检）出库统计原料清单经销商跟踪扫码，完成追溯生产企业平台是按照国家对于食品生产追溯要求，基于企业基础数据及生产流程管理，经过批次赋码，跟踪原料及产品质检、流转数据、到达产品溯源目标。第13页生产企业追溯系统-流程图BACKGROUND 数据采集生产过 程控制试验室检测系统扫码PDA设备扫码枪网络摄像机RTU食品追溯系统LIMS终端消费者流水线赋码贴标机人工贴码标签打印机温度、湿度、空气等检测设备质检数据追溯信息输出赋码设备溯源扫码四川泰丰伏羲科技有限企业致力于食品溯源系统建设、并提

8、供完整食品溯源方案第14页生产企业追溯系统-主要功效BACKGROUND 追溯内控营销内控 HACCP 仓库管理 供给链管理追溯 追溯 防伪 防窜营销 品牌展示 线上线下营销 促销活动第15页上图为产品正面，下列图为产品后面，后面已赋码扫码案例BACKGROUND 第16页农贸市场BACKGROUND 农产品经销商农产品零售商/摊贩消费者经销商分配唯一二维码经销商录入全部农产品起源信息经销商录入各农产品监测结果信息摊贩在向经销商进货扫描经销商二维码，下单需要农产品品种已下单农产品会同时到摊贩二维码中，包含了农产品追溯信息检测信息消费者扫码可查询摊位主信息消费者扫码查询农产购置渠道信息和检测信息

9、消费者可经过二维码进行评价和投诉各零售商/摊贩在摊位上分配独立唯一二维码第17页政府监管BACKGROUND 一、企业监管二、执法检验三、诚信查询四、网上巡检五、行政处罚第18页政府监管-统一展现BACKGROUND 本系统能够对辖区全部食品从业企业（生产、流通、餐饮、小作坊）进行分类管理。企业立案资料及从业人员、原料、产品、物流、经销商、供给商、产品预警、诚信档案等信息在此都能够查到。（一）对于不一样类型企业能够预设不一样管理方案，方便区分管理；（二）产品追溯能够准确到产品批次和原料组合、起源、质检、召回、销毁等信息；（三）按规模、类型、风险等级、动态评分等项目即时生成统计信息。 第19页政

10、府监管-诚信管理BACKGROUND 诚信档案根据日常检验、抽样结果对企业进行诚信评分并实现分级量化管理。 （一）诚信系统支持动态评分和静态分级两种标准，详细方案根据国家规范和当地监管要求定制； （二）分级量化管理经过预设，可认为管理者提供检验密度、检验关键点、检验计划等辅助信息； （三）诚信档案一旦归档不能轻易修改，如要修改需要专门授权并留下更改记录，保证评分系统公正性。 第20页政府监管-地图系统BACKGROUND 将企业地址标示到GIS电子地图上，能够显示各食品生产、经营企业位置分布，也能够经过关键字快速检验目标企业。 点击图中标注食品经营企业，我们能够快捷去查询食品经营企业店诚信级别

11、、检验次数等信息，也能够实现地址导航，直接调开WEB视频，查询实时情况。第21页政府监管-网络食品安全风险监测BACKGROUND 自动捕捉高风险网络餐饮主题，即时展现出地理位置和风险预测，包含商家负面评测关键词、消费次数、在心评论等，实现精准监管和风险预防。显示各经营主体地理位置和业态分布；依据网络平台评价关键词、消费次数等提醒经营主体风险；各经营主体风险指数和历史监测数据；监管部门快速定位风险对象；第22页政府监管-监管展示大厅BACKGROUND “食安电子系统”监控展示大厅和风险监测地图展示系统第23页关于我们案例介绍和企业介绍3第24页部分案例BACKGROUND 当前我企业服务了约多家企业客户和十余个地方政府。企业客户包含久久丫、泸州老窖、来伊份、双汇、徽记瓜子、元气食品、天味、裕稻丰、张飞牛肉等著名企业和上市企业。合作地方政府包含南充、双流、焦作、许昌、武山、夏河等地监管部门。第25页四川泰丰伏羲科技有限企业Click here to add your company 食政通系统是泰丰伏羲科技倾力打造，国内首家为食品行业提供自适应全流程电子溯源监管服务平