《社交礼仪》 广东开放大学

1、社交礼仪讨论1：简述会面礼仪规范、介绍礼仪规范、名片使用规范。（P50-61）。讨论2：简答职场礼仪中的面试礼仪要注意些什么？（P132）习题：作业1题目1穿正式的职业西装，应该穿白色袜子，显得干净、整洁。正确的答案是“错”。题目2社交礼仪是指人们在人际交往过程中所具备的基本素质，交际能力等。正确的答案是“对”。题目3礼仪具有强制性、操作性、传承性、时代性等特征。正确的答案是“错”。题目4仪式是人们通过言语、动作表达谦虚、恭敬和文明的形式。正确的答案是“错”。题目5礼仪的性质是一种行为规范和准则。正确的答案是“对”。题目6在中国古代下级向上级拜见时要行揖拜礼。正确的答案是“错”。题目7不能与打

2、领带配套的服装有毛衣。正确的答案是“对”。题目8最适合于男士在职场活动中所穿西装的色彩是黑色。正确的答案是“错”。题目9女性商务人员在正式场合穿套裙时的要求有：上衣的衣扣不要全部系上。正确的答案是“错”。题目10正确使用香水的位置是发际 。正确的答案是“错”。题目11商界男士在正式场合中佩戴领带的颜色应为深色 。正确的答案是“错”。题目12西方礼仪强调实用、率直，我国则相对含蓄、谦虚。正确的答案是“对”。题目13身材高而瘦的女性，适宜选择盘头发型。正确的答案是“错”。题目14男士正装鞋子，系带的款式比不系带的更正规。正确的答案是“对”。题目15进入别人室内后，应将公文包放在自己就座之处附近的地

3、板上。正确的答案是“对”。题目16正确的答案是“错”。题目17通常，休闲西装基本上都是单件的。（ ）正确的答案是“对”。题目18公务场合中穿着打扮的基本要求是：时尚、典雅、个性，即要求其服饰与时俱进、文明雅致、与众不同。正确的答案是“错”。题目19女性穿衬衫时衬衫的纽扣可以解开最上端的一粒。正确的答案是“对”。题目20职场女士套裙最为理想的裙长是裙摆抵达小腿肚子上。正确的答案是“对”。题目21不适合于男士在职场活动中所穿西装的色彩有黑色。正确的答案是“错”。题目22西装面料的选择应该是高档正确的答案是“对”。题目23商界女士所穿的用以与套裙配套的鞋子，可以是系带式皮鞋。正确的答案是“错”。题目

4、24高品质的领带，应当是用真丝面料制作而成的。正确的答案是“对”。题目25套裙在色彩方面的要求是要顺应“流行色”。正确的答案是“错”。题目26社交场合中穿着打扮所提出的基本要求是：正统、端庄、保守，确保 “职场人员要像职场人员”。正确的答案是“错”。题目27孔子言：“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱。”正确的答案是“错”。题目28女性商务人员适合穿套裙的场合有出席宴会时。正确的答案是“错”。题目29职场女士在穿套裙时要求最好佩戴具有“女人味”的首饰。正确的答案是“错”。题目30商界男士穿着正装衬衫与西装相配套时，可以不穿西装上衣而直接穿着长袖衬衫。正确的答案是“错”。题目31在正式场合中，应将手

5、机放在什么地方 ( )a. 拿在手里b. 可以放在裤袋中c. 可以放在上衣内袋或公文包中d. 可以挂在腰带上正确答案是：可以放在上衣内袋或公文包中题目32人际交往中女性佩戴首饰不正确的一项是（ ）a. 符合身份，以少为佳b. 佩戴展示性别魅力的首饰（如胸针、脚链）c. 不佩戴珍贵的首饰d. 同质同色正确答案是：佩戴展示性别魅力的首饰（如胸针、脚链）题目33现代服饰礼仪TOP原则中，O表示场合（occasion）,P表示地点（Place）,T表示（ ）a. 领带（Tie）b. 色彩柔和（Tender）c. 时间（Time）正确答案是：时间（Time）题目34商界男士在正规的商务应酬中，正装衬衫的

6、色彩可以是（ ）。选择一项：a. 棕黑色b. 白色c. 灰色d. 蓝色正确答案是：白色题目35与人交谈时，应注视对方哪个位置最合适 ( )选择一项：a. 双眉到鼻尖构成的三角区b. 额头c. 衣领正确答案是：双眉到鼻尖构成的三角区题目36最适合于男士在商务活动中所穿西装的色彩有（ ）。选择一项：a. 灰色b. 黑色c. 藏蓝色d. 棕色正确答案是：藏蓝色题目37女士穿着西式套裙时，最佳搭配是什么鞋：( )选择一项：a. 露趾凉鞋b. 平跟皮鞋c. 矮筒靴子d. 高跟皮鞋正确答案是：高跟皮鞋题目38（ ）言：“礼者，敬人也。”选择一项：a. 管子b. 孔子c. 庄子d. 孟子正确答案是：孔子题目

7、39通常，休闲西装基本上都是（ ）件的。选择一项：a. 单b. 两c. 三d. 四正确答案是：单题目40男士衬衣内除了背心之外，最好不穿其他内衣，如棉毛衫之类，如果穿的话，内衣的领圈和袖口应该：( )选择一项：a. 可露出一点b. 露在衬衣的外边c. 不要显露出来正确答案是：不要显露出来题目41女性适合穿套裙的场合有（ ）。选择一项：a. 出席宴会b. 出席音乐会时c. 出席舞会d. 正式的商务交往中正确答案是：正式的商务交往中题目42中国古代在小孩“周岁”时行（ ）礼，以预测小儿一生命运、事业吉凶。选择一项：a. 抓周b. 认舅c. 三朝d. 换索正确答案是：抓周题目43男士衬衫的袖口长度应

8、该正好到手腕的什么位置为宜？ ( )选择一项：a. 正好与西装袖口齐平b. 以短出西装袖口12厘米为宜c. 无所谓d. 以长出西装袖口12厘米为宜正确答案是：以长出西装袖口12厘米为宜题目44男士商务着装，整体不应超过几种颜色 彩蛋选择一项：a. 三种b. 两种c. 四种d. 五种正确答案是：三种题目45题干（ ）言：“敬人者，人恒敬之。”选择一项：a. 庄子b. 管子c. 孟子d. 孔子正确答案是：孟子题目46职场活动中，男士可穿下列何种西服？( )选择一项：a. 肘部带有装饰性补丁的西服b. 粗格呢西服c. 条纹细密的竖条纹西装d. 印有花纹、鸟图案的西服正确答案是：条纹细密的竖条纹西装题

9、目47与西装配套的鞋子，可以选择（ ）。选择一项：a. 皮鞋b. 羊皮鞋c. 磨砂皮鞋d. 翻毛皮鞋正确答案是：皮鞋题目48以下哪种颜色的袜子不能在穿西装的时候穿 （ ）选择一项：a. 深蓝色b. 黑色c. 深灰色d. 白色正确答案是：白色题目49成年礼也叫（ ）礼，是跨入成年人行列的男子礼仪。选择一项：a. 命名b. 认舅c. 燕d. 加冠正确答案是：加冠题目50“三朝”是中国古代婴儿降生（ ）时接受各方面贺礼。选择一项：a. 百天b. 三日c. 一周d. 满月正确答案是：三日作业2题目1：在递送本人名片时，应走近对方，双手递上正面面对对方的名片。（ ）正确的答案是“对”。题目2要那么多名片

10、没有用处。（ ）正确的答案是“错”。题目3在任何时间、任何地点、任何场合，我们都必须严格按照所学习的“正确”的礼仪规则去做。（ ）正确的答案是“错”。题目4拜访客户的过程中感到与客户非常“投缘”，虽然很想继续聊下去，但是为了不过度打扰客户，还是应当按照事先约定的时间起身告辞。（ ）正确的答案是“对”。题目5接待远道而来的重要客人，一定要事先制订完备的接待方案。（ ）正确的答案是“错”。题目6商务庆典活动必不可少的程序包括邀请来宾参观。（ ）正确的答案是“错”。题目7如果邀请客户一起去欣赏一场古典音乐会，一定要穿庄重正式的服装。（ ）正确的答案是“对”。题目8见到客户单位总经理时，要等对方给自己

11、递出名片以后，自己再向对方递出名片。（ ）正确的答案是“错”。题目9送礼时，但凭心意，毫无禁忌。（ ）正确的答案是“错”。题目10见面问候很重要，是否道别无所谓。（ ）正确的答案是“错”。题目11如果有重要客户来我们这里拜访，为表示热情，我们应当一口气跑到公司大门口去迎接。（ ）正确的答案是“错”。题目12未回答满分2送人鲜花通常讲究要送双数，意即“好事成双”。 （ ）正确的答案是“错”。题目13接过对方递过来的名片以后，应当立即放到裤子口袋里。（ ）正确的答案是“错”。题目14在接受礼品时不当场立刻拆启礼品的外包装，等回去再取出欣赏。（ ）正确的答案是“错”。题目15举行签约仪式时，按照国际

12、惯例，双方的助签人员各自站在己方主签人右侧。（ ）正确的答案是“错”。题目16签字时各方代表的座次合乎礼仪的安排是：客方签字人在签字桌右侧就座 。（ ）正确的答案是“对”。题目17介绍他人相识的顺序讲究“尊者居后”，即介绍职务高者与职务低者相识时，应先介绍职务低者，后介绍职务高者。（ ）正确的答案是“对”。题目18约定好了拜访客户的时间，不能迟到，而且到得越早越好。（ ）正确的答案是“错”。题目19国际体育比赛的颁奖仪式中，亚军站在冠军的左边。（ ）正确的答案是“错”。题目20签字仪式上，双方人员的身份应该对等。（ ）正确的答案是“对”。题目21坐飞机时，应热情、主动地与邻乘客交流，也许他正好

13、是促使你销售成功的重要人物。（ ）正确的答案是“错”。题目22商务拜访中需要遵循的时间礼仪包括早到没关系但不能迟到。（ ）正确的答案是“错”。题目23印刷名片是件小事，顺手就能做了。（ ）正确的答案是“错”。题目24举行签约仪式时，双方代表要先在对方的文本上签字，之后互相交换，再在己方文本上签字。（ ）正确的答案是“错”。题目25乘坐地铁扶梯时要右侧站立，留出左侧给有急事的人通行。（ ）正确的答案是“对”。题目26在交谊舞会上，随便拒绝别人的邀请是不礼貌的。（ ）正确的答案是“对”。题目27听意大利歌剧时，歌唱家在唱到精彩之处时观众一定要鼓掌。（ ）正确的答案是“对”。题目28签字人正式签署合

14、同文本时，通常的做法是首先签署他方保存的合同文本。（ ）正确的答案是“错”。题目29当我们见到任何人时，都应当主动握手。（ ）正确的答案是“错”。题目30男士握女士手时只需握住指尖。（ ）正确的答案是“错”。题目31关于握手的礼仪，描述不正确的有：（ ）a. 忌用左手，握手时不能戴墨镜b. 男士与女士握手，男士应该在女士伸手之后再伸手c. 客人到来之时，应该主人先伸手。客人离开时，客人先握手。d. 先伸手者为地位低者正确答案是：先伸手者为地位低者题目32商务拜访中对时间礼仪把握不正确的是（ ）a. 早到没关系但不能迟到b. 不能迟到也不可早到c. 不能随意变动时间d. 应适时告辞正确答案是：早

15、到没关系但不能迟到题目33下列关于交换名片的表述哪个是错误的 （ ）选择一项：a. 交换名片时一定要双手b. 陌生的姓氏要主动问询c. 名片上的字体应该朝向对方d. 收到名片后，应该仔细审视一下，最好读出来正确答案是：交换名片时一定要双手题目34在社交场合，下列一般介绍顺序，哪个是错误的 彩蛋选择一项：a. 将男性介绍给女性b. 先将外人介绍给自家人c. 将年轻的介绍给年长的d. 将先到的客人介绍给晚到的客人正确答案是：将先到的客人介绍给晚到的客人题目35商务庆典活动可不安排的程序是（ ）选择一项：a. 邀请嘉宾讲话b. 宣布庆典开始c. 本单位主要负责人致词d. 邀请来宾参观正确答案是：邀请

16、来宾参观题目36在接待工作中，一切具体的接待事务均应依据（ ）原则来依次确定选择一项：a. 宾主双方关系b. 热情接待c. 礼宾秩序d. 身份对等正确答案是：身份对等题目37签字人正式签署合同文本时，通常的做法是（ ）选择一项：a. 在由己方保留的合同文本上签字时，应让对方名列首位b. 首先签署他方保存的合同文本c. 首先签署己方保存的合同文本正确答案是：首先签署己方保存的合同文本题目38在电梯里，正确的站立方向：（ ）选择一项：a. 与人背对背站立b. 侧身站立c. 面对电梯门站立d. 背对电梯站立正确答案是：面对电梯门站立题目39与多人交换名片，应讲究先后次序，正确的次序是：（ ）选择一项

17、：a. 由远而近b. 左右开弓，同时进行c. 由近而远d. 按身份的重要性挑着来正确答案是：由近而远题目40国际社会公认的“第一礼俗”是：（ ）选择一项：a. 宽容的原则b. 尊重原则c. 女士优先正确答案是：女士优先题目41在马路上行走时，一般（ ）选择一项：a. 两者皆可b. 女士或长者走在右侧，男士或年轻者行于靠近车辆的一侧c. 女士或长者走在靠近车辆的一侧，男士或年轻者行于右侧d. 女士或长者走在前面，男士或年轻者跟在他们身后正确答案是：女士或长者走在右侧，男士或年轻者行于靠近车辆的一侧题目42男女见面，尊者一般为：（）选择一项：a. 有时男方，有时女方b. 女方c. 男方正确答案是：

18、女方题目43给来访客人放置水杯时，应该放在客人的哪一侧？彩蛋选择一项：a. 左侧b. 正前方c. 右侧正确答案是：右侧题目44接受别人递给你名片之后，你应把它放在哪里彩蛋选择一项：a. 裤袋里面b. 夹在书本里c. 名片夹里或者上衣口袋d. 西装内侧的口袋里正确答案是：名片夹里或者上衣口袋题目45军人穿军装戴军帽与人握手时，应怎样行礼：（ ）选择一项：a. 两者皆可b. 先行军礼再握手c. 先握手再行军礼正确答案是：先行军礼再握手题目46听音乐会不应迟到，如万一迟到，应何时坐到座位上：( )选择一项：a. 中间休息时b. 随到随坐c. 两首曲子中间正确答案是：两首曲子中间题目47在公共场所乘自

19、动扶梯时应靠哪侧站立，以便留出另一侧通道供有急事赶路的人快行。( )选择一项：a. 右侧b. 随便c. 中间d. 左侧正确答案是：右侧题目48客户来访时，如果乘坐专职司机驾驶的轿车，应安排客户坐在什么位置 （ ）选择一项：a. 司机旁边b. 后排右边c. 后排左面正确答案是：后排右边题目49自我介绍应注意做到的是（ ）选择一项：a. 先让对方做完自我介绍，自己再做介绍b. 先递名片再做介绍c. 初次见面介绍不宜超过5分钟d. 先介绍再递名片正确答案是：先递名片再做介绍题目50题干与人交谈时，应注视对方哪个位置最合适 ( )选择一项：a. 双眉到鼻尖构成的三角区b. 衣领c. 额头d. 鼻尖到胸

20、前正确答案是：双眉到鼻尖构成的三角区作业2社交(商务)礼仪作业(三)（第5、6、7章）一、单项选择1与人谈话时，对手势的要求有（ ）A、多用手势帮助表达 B、手势动作不宜过大 C、手舞足蹈 D、手足无措2电话响时，应迅速接听，不应让铃响超过几次：（ ）A、 二次 B、 三次 C、 四次 D五次3当你的同事不在，你代他接听电话时，应该（）A、 先问清对方是谁 B、 先告诉对方他找的人不在 C、 先问对方有什么事 D、 先记录下对方的重要内容，待同事回来后告诉他处理4.在商务礼仪中，什么时候不要因公事打对方电话？（）A、 星期一早上10:00以后的时段 B、 周末的16:00以前时段 C、 对方休

21、假时段5电话通话过程中，以下说法不正确的是（）A、 为了不影响他人，不使用免提方式拔号或打电话 B、 为了维护自己形象，不边吃东西边打电话 C、 为了尊重对方，不边看资料边打电话 D、 以上说法都不正确6在社交活动中，正式的邀约形式不包括（ ）。A、书信邀约 B、请柬邀约 C、便条邀约 D、当面邀约7在社交活动中，非正式的邀约形式不包括（ ）。A、便条邀约 B、当面邀约 C、电话邀约 D、托人邀约8在对外交往中使用的请柬应采用英文书写，行文要求不正确的表书一项是（ ）。A、全部字母均应大写 B、分段 C、不用标点符号 D、采用第三人称9用来邀请的书信，它的基本要求是（ ）。A、内容以邀约为主

22、B、措辞严谨 C、包括邀请人签名都可打印 D、必须由邀请人亲笔书写10对书面邀约回函不正确的做法是（ ）。A、书信形式 B、亲笔书写 C、如打印至少应亲笔签名D、须在接到书面邀约之后一周之内回复11在参加公务活动时，女士脱穿大衣时，男士应如何做：（ ）A、 主动回避，注意影响 B、 主动帮助，挂拿存取衣服 C、 在旁边等待，然后挂拿存取衣服12听音乐会不应迟到，如万一迟到，应何时坐到座位上：( ) A、 随到随坐 B、 两首曲子中间 C、 中间休息时13在女士需要的时候，男子应帮助女士提包或者其他物品东西。但下列哪样物品不适合长时间帮助女士提（ ） A、 行李 B、 背包 C、 坤包 14男女

23、一起进入舞厅时，应 ( ) A、 女子在前 B、 男子在前 C、 双双挽臂而行 15与西方人交谈时可以谈论： ( ) A、 对方年龄 B、 对方婚姻 C、 天气情况 16国际社会公认的“第一礼俗”是：（ ） A、 女士优先 B、 尊重原则 C、 宽容的原则 17朋友邀请你参加他的私人家庭晚宴，如果是晚上8点钟开始，按照国际礼仪要求，你应该在什么时间范围内到达？( ) A、 7:45pm8:00pm B、 8:00pm整到达 C、 8:00pm8:15pm 18给来访客人放置水杯时，应该放在客人的哪一侧？( ) A、 左侧 B、 右侧 C、 正前方 19在与外宾洽谈过程中，如需打断对方的谈话，最

24、恰当的表达方式为：( ) A、 摆手即可 B、 Excuse me, （对不起，客套语） C、 I am sorry, （对不起，抱歉） 20客户来访时，如果乘坐专职司机驾驶的轿车，应安排客户坐在什么位置 （ ） A、 后排右边 B、 司机旁边 C、 后排左面 21如果主人亲自驾驶小轿车，哪个座位应为首位 ( ) A、 副驾驶座 B、 后排右侧 C、 后排左侧 22对于座次的描述不正确的是（） A.前排高于后排B.两侧高于中央C.中央高于两侧D.内侧高于外侧二、判断题1接电话时应当在铃响24声之间接听。（ ）2电话的免提功能非常方便，可以随意使用。（ ）3打电话时对方要找的人不在，如果对方没有

25、通报姓名，可以主动询问加以确认。4会见特别重要的客人时，只要把手机的铃声模式调到振动状态就可以了。（ ）5发电子邮件时，忘记在主题栏里填写内容算不上错误，没什么大不了的。（ ）6每天都应当查看自己的电子邮箱。（ ）7在办公室里见到熟悉的老客户，可以用他（她）的小名或绰号来称呼他（她），这样显得更加亲切。（ ）8卫生间不是办公室，可以聊聊科长的家事。（ ）9国际体育比赛的颁奖仪式中，亚军站在冠军的左边。（ ）10如果邀请客户一起去欣赏一场古典音乐会，一定要穿庄重正式的服装。（ ）11听意大利歌剧时，歌唱家在唱到精彩之处时观众一定要鼓掌。（ ）12观看体育比赛时也要按照惯例选择适宜的服装。（ ）1

26、3在交谊舞会上，随便拒绝别人的邀请是不礼貌的。（ ）14向来宾赠送的礼品，应具有独特的特征。（ ）15会议的组织者应当提前确定会议的议题、时间、地点及议程、要求，并将这些信息提前告知与会者。（ ）16如果不打算在会议上发言，穿什么衣服无所谓。（ ）17.通常不要给女性送玫瑰，特别是不要送1朵红玫瑰。（ ）18.上下轿车时，通常应当请被陪同者首先上下车。（ ）19出入电梯，陪同人员理当最后一个出入。（ ）20以中国传统的热茶待客，一般来说还是行得通的，但应当注意的是外国人并不一定喜欢中国人所惯用的绿茶或花茶。（ ）21在一些正式场合，以可乐、雪碧、芬达之类的汽水待客通常也是可行的。它既可以解渴，

27、又可以消暑，所以比较受欢迎。（ ）22在接受礼品时不当场立刻拆启礼品的外包装，等回去再取出欣赏。（ ）23送人鲜花通常讲究要送双数，意即“好事成双”。 （ ）24酒店的客房是客人付费享用的房间，客人在其客房内休息时拥有极大的个人自由，无须在意外人的反应，可以随心所欲。（ ）25一般不提倡在客房内会晤来访的客人。（ ）社交(商务)礼仪作业(三)参考答案一、单项选择1B 2B 3B 4.C 5D6D 7A 8B 9A 10D 11B 12B 13C 14A 15C16A 17C 18B 19B 20A 21A 22B二、判断题1V2X3V4X5X6V7X8X9X10V11V12V13V14V15V

28、16X17.V18. X19X2021X22X23X24X25V社交(商务)礼仪作业(四)（第八章）一、单项选择1 、使用餐巾时，不可以用餐巾来 （ ）。A、 擦嘴角的油渍 B、 擦手上的油渍 C、 擦拭餐具2 、吃西餐时，刀叉的使用应当是 （ ）。A、 左手用刀，右手用叉 B、 左手用叉，右手用刀3 、在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：( ) A、 刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上 B、 刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上 C、 将刀叉摆放成十字形4 、在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（ ）A、 用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面 B、 将

29、鱼翻身，继续吃鱼的另一面 C、 以上两种都可以5 、西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，这时您要怎样做。( ) A、 拿着酒杯边说话边喝酒 B、 一饮而尽 C、 喝一小口并告诉服务员是否可以接受6 、在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？( ) A、 座椅上 B、 餐桌上 C、 拿在手里7 、在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？( ) A、 弯下腰去捡 B、 轻唤服务生前来处理并更换新的餐具 C、 不管它，用餐结束再说D多多道歉8 、在西餐的进餐过程中，要想取用离你稍远的食物或调料时，你应该：( ) A、 应与就近的人说

30、明，传递过来 B、 自己站立起来，伸手取用 C、 离座，走过去取过来9 、喝咖啡时，应用食指和拇指端起来喝，此时的勺子应放在：( ) A、 杯子里 B、 托盘上 C、 另一只手拿着10 、吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜 ( ) A、 左边 B、 右边 C、 后面11 、西餐中取面包时，应该 ( ) A、 用叉子叉 B、 用刀叉一起取 C、 用手拿12 、关于喝汤的几种说法中不正确的是：（ ）A、 要用汤匙，不宜端起碗来喝 B、 喝汤的方法，汤匙由身边向外舀出，并非由外向内 C、 汤舀起来，一次分几口喝下13在去西餐厅就餐时，应怎样入座：( )A、 由椅子的左侧入座 B、 由椅子的右侧入座 C、

31、 以上两种都可以14西餐就餐过程中，应如何吃面包：( )A、 从面包上掰下一块，抹上黄油再吃 B、 整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃 C、 用刀切割面包，用叉送入口中15西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用 （ ）A、 红酒 B、 白酒 C、 香槟16、正式宴会的席位座次安排，一般要遵循一定的原则，其中不正确的一项是（ ）。A、以主人为中心，以主人的右手位置为主要位置B、以主人为中心，以主人的左手位置为主要位置C、男主宾安排在女主人右边，女主宾安排在男主人右边。 D、夫妇一般不相邻而坐17. 、宴会中对上菜的要求有（ ）。A、上菜从女主宾开始B、从男主宾开始C、上菜

32、从主宾的右边上，饮料从右边上D、上菜从主宾的右边上，饮料从左边上18.宴会中交谈时不合乎礼仪规范的是（ ）。A、谈话时口中要没有食物 B、谈话时手上不要持刀叉C、客人尚在咀嚼食物时避免向其问话 D、与相隔的客人谈话。19.餐巾的正确用法是（ ）。A、在餐桌旁落座后即可打开餐巾使用B、应等男主人动手打开餐巾使用时方可照此去做C、将餐巾放入衣领内、皮带内或衬衫纽扣中间D、将餐巾对折成长方形或等腰三角形平铺在双膝上20.牙签的正确用法是（ ）。A、不宜当众使用牙签B、可以边说话边剔牙C、可以边走路边剔牙D、用过的牙签应置于桌面上21.万一吃到腐败食物时，正确的做法是（ ）。A、悄悄吞入 B、将食物小

33、心迅速地吐在餐巾上C、将食物小心迅速地放置盘缘 D、找服务员来理论22.宴会中途道别时不正确的做法是（ ）。A、应向主人说明理由B、不要忘记向主人表示歉意C、道别的时机不要选择在席间有人讲话时或讲完话之后D、要与宾客一握手道别23.客人告辞时不正确的做法是（ ）。A、主人从座位上站起后，宾客才能随之起立B、如果是家宴，宾客至少要停留一刻钟左右再告辞C、吃完饭马上离去，好让主人尽快休息D、客人应向主人致谢24、为宾客斟酒不正确的做法是（ ）。A、酒具应大小一样 B、酒瓶应当场打开C、如果没有侍者，客人应自己动手斟酒D、斟酒时应该站在客人的右侧25、宴会中祝酒时，不正确的做法是（）。A、暂停进餐

34、B、停止交谈 C、可借此机会吸烟 D、主人和主宾来本桌敬酒时，客人应从座位上站起26、不正确的饮酒方式是（ ）。A、端起酒杯先欣赏酒的颜色 B、轻啜一口慢慢品味C、要一饮而尽 D、不要让人听见吞咽声27、在宴请中有礼貌地拒绝喝酒的方式是（ ）。A、主动先要一些饮料，并说明不喝酒的原因 B、喝了之后吐在餐巾上C、把酒杯扣在餐桌上 D、把已倒入杯中的酒悄悄倒地上 28、举行工作餐时，有关实质性问题的交谈时机应是（ ）。A、点菜前开始 B、主宾用毕主菜之后开始C、一上菜就开始 D、等到大家都吃好了以后开始29、享用自助餐时不被允许的情况有（ ）。A、只要自己吃好了随时都可以离去 B、主人要始终伴随主

35、宾左右C、主人要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间 D、主人要充当引见者30、享用自助餐时被允许的情况有（ ）。A、一次取用足够食物 B、反复取用食物C、携带食物回家 D、用完自助餐不必自己将餐具送至指定处31、西餐座次排列的要求是（ ）。A、女主人坐主位，男主人坐第二主位 B、男主宾坐在女主人左侧，应安排女主宾坐在男主人左侧C、恋人、配偶不在一起就坐D、面对餐厅正门的位子高于背对餐厅正门的位子二、判断1 、绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（ ）2、桌上既有红茶、咖啡，又有黄糖、白糖，那么黄糖是加在咖啡里的，白糖是加在红茶里的。（ ）3、一般来说，使用盖碗品茶时，茶盖翻转平放茶碗之上，是表示要求续水。（ ）4 、向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。（ ）5 、宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。（ ）6 、宴请时茶壶的放置没什么要求。（ ）7、宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。（ ）8、餐具掉在地上时，应主动自己捡拾，再请服务员另换新的。（ ）9 、吃西餐时，座次安排上是“以右为尊”，即最重要的来宾坐在第一主人