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1、葵花卡Q&A油【一般性问题：大众、】麦当劳中国何时开始换油？麦当劳中国从 2017 年 5 月开始逐步更换餐厅使用的食用油。1.麦当劳中国为什么要换油？此次换油，是麦当劳中国为消费者提供更均衡营养的重要举措之一。2.葵花卡葵花卡油的成分是什么？比例是什么？成分比例为商业，不对外提及油是天然的纯植物油，由高油酸葵花籽油、葵花籽油、高油酸卡3.籽油、卡籽油调和而成。葵花卡葵花卡油的原料从哪里来的？油的原料来自澳大利亚、欧洲和阿根廷。其中，葵花籽油的原料来自欧洲（4.、俄）和阿根廷；卡籽油的原料则来自澳大利亚和欧洲（、俄）。棕榈油是业界公认最适合煎炸的食用油，麦当劳为什么改用新油？有支持新油比较好吗

2、？5.此次换油，是麦当劳中国为消费者提供更均衡营养的重要举措之一。麦当劳新油 - 葵花卡供更好的营养结构，与棕榈油相比，饱和脂肪酸下降 80%，单不饱和脂肪酸增加 50%。油提葵花卡葵花卡50%。油和棕榈油的营养成分差别？6.油提供更好的营养结构，与棕榈油相比，饱和脂肪酸下降 80%，单不饱和脂肪酸增加调和油是不是对健康不好？建议，食用调和油是平衡脂肪酸的一种好办法。中国居民膳食营养素参考摄入量（DRI）各类脂肪酸的参考摄入量都有一定范围。合适比例的调和油能够更好地帮助消费者达到膳食均衡。7.，葵花卡油的制作过程是什么？8.麦当劳的供应商从原产地进口植物或者原油，进行油脂提炼、精制、包装及。葵

3、花卡油是改良过的吗？ 【不主动沟通转】9.不是，葵花卡油是非转的。卡籽油是不是芥花籽油、菜籽油？和市面上的芥花籽油差异？10.市面上的菜籽油为普通的低芥酸菜籽油；葵花卡油是天然的纯植物油，由高油酸葵花籽油、葵花籽油、高油酸卡籽油、卡籽油调和而成。葵花卡油是否存在对的有害物质？，麦当劳中国餐厅使用的食用油完全符合11.中国对食用油有明确的规定。听说芥花籽或卡是“芸苔”，长期吃会、对心及甲状腺有危害？12.这个说法毫无根据，目前并无任何卡危害健康的科学。新的油会不会让食物变得更油腻了？不会。测试显示，食物挂油率无显著差异。13.换油以后，麦当劳产品的味道会有变化吗？不会有变化。14.换油以后，麦当

4、劳产品的营养成分会改变吗？换油以后， 麦当劳产品的饱和脂肪酸将有大幅度的降低，例如薯条降低 75%、麦乐鸡降低 60%。15.新油的原物料是可持续性的吗？16.是的，新油的原料是卡油的原料。籽油和葵花籽油，其作物由农民耕作，废弃的煎炸油还可以作为生物柴新油的成本更便宜了吗？换油是麦当劳中国为消费者提供更均衡营养的重要举措之一，成本不是最主要的考量。17.麦当劳中国此次换油筹备了多久？18.从 2012 年开始，的供应商已经从育种、设备建立、供应链、培训等方面着手筹备。麦当劳中国为什么在这个时间换油？换油是麦当劳中国为消费者提供更均衡营养的重要举措之一。19.哪些国家的麦当劳换油了？换的是同样的

5、油吗？、欧洲、新加坡、拉丁美洲、澳大利亚、新西兰和中东等地的麦当劳已经换油，各地配方因当20.地饮食及产品结构而略有不同，其目的都是为当地消费者提供更均衡的营养。中国新油配方参考全球市场经验，然后根据本地消费者的饮食而设计，是专门为了中国消费者量身打造。，及麦当劳中国餐厅的产品结构其他国家的麦当劳是何时换的油？为什么中国比他们晚换油？每个国家依据不同市场情况进行换油。21.，从 2012 年开始，的供应商已经从育种、设备建立、供应链、培训等方面着手筹备。如果的新油这么好，为什么不早换油？为什么肯德基或其他餐饮品牌不换油？22.麦当劳中国换油是为消费者提供更均衡营养的重要举措之一。从 2012

6、年开始，从育种、设备建立、供应链、培训等方面着手筹备。不方便评论其他品牌的情况。的供应商已经新油的保质期有多久？在未开封的状态，新油于指定23.条件下的保质期为生产日期起 365 天。新油在运营操作上会有变化吗？换油频次减少？新油在营运操作上将带来更大的便利性，包括：更容易控制加油量（油位线）、更安全的操作（无需化油）、更好的保护加热管和炸炉（不会空烧），更轻松的搬运等。24.麦当劳一共有几种油？炸薯条和炸鸡翅是同一种油吗？麦当劳中国餐厅只用一种油。25.预炸和餐厅里使用的煎炸油是同一种吗？如果不同，预炸是哪种油？预炸油和餐厅的油基本上一样，但配方比例不同。26.麦当劳怎么看健康用油？麦当劳新

7、油符合健康用油的标准吗？27.食用油基本功能在为提供能量，其次对的膳食平衡、代谢起到作用。因此，健康用油主要看两点，摄入量和脂肪酸平衡。中国居民膳食指南（2016）就建议“用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油类替换富含饱和脂肪的食物，控制总脂肪摄入量“。麦当劳新油 葵花卡油是天然的纯植物油，由高油酸葵花籽油、葵花籽油、高油酸卡籽油、卡籽油调和而成。合适比例的调和油能够更好地帮助消费者达到膳食均衡，葵花卡油能够提供更好的营养结构，与棕榈油相比，饱和脂肪酸下降 80%，单不饱和脂肪酸增加 50%。【特殊性问题：仅对沟通】据说新的油不适合长期煎炸，并会产生物质？ 【稳定性仅对沟通】28.江南大学研究

8、团队在 2014 年中国食品科技学会第十一届年会上，棕榈油及调和油都是较佳的煎炸油选择；该也提出，影响煎炸油品质的很多，需要科学的管理制度和，不只是用煎炸天数来控制。（煎炸油为使用的名称，在此沿用），麦当劳中国餐厅严格遵守中国学管理和对于食用油有明确的规定，对餐厅食用油进行科。在麦当劳中国餐厅，依循严谨的操作规范，每天以专业仪器油的质量指标，如指标超出标准、立即进行油的废弃，准。亦每天滤油并定期保养设备，以确保符合国家标棕榈油的换油频率是多少？据说新油将可以使用更久是吗？ 【稳定性仅对沟通】29.中国学管理和对于食用油有明确的，麦当劳中国餐厅严格遵守规定，对餐厅食用油进行科。在麦当劳中国餐厅，依循严谨的操作规范，每天以专业仪器油的质量指标，如指标超出标准、立即进行油的废弃，准。亦每天滤油并定期保养设备，以确保符合国家标健康烹饪原则是控油温，少用油。是如何控制油温和用油数量的？【稳定性仅对沟通】30.中国学管理和对于食用油有明确的，麦当劳中国餐厅严格遵守规定，对餐厅食用油进行科。在麦当劳中国餐厅，依循严谨的操作规范，每天以专业仪器油的质量指标，如指标超出标准、立即进行油的废弃，准。