餐饮三效现场管理方法讲解

1、餐饮三效现场管理方法讲解餐饮三效现场管理方法讲解14/14餐饮三效现场管理方法讲解餐饮三效现场管理方法餐饮三效管理方法什么是“三效管理”？它是提升企业物的使用效能、人的工作效率、企业的经济效益和社会效益的现场管理方法。简称“3E管理”。餐饮企业现场由两大部分组成，即直接服务现场和间接服务现场，平常称“前店后场”。直接服务现场指面对顾客的服务活动现场，如泊车场、前厅、包厢、酒吧、明档、收银等场所。间接服务现场指不直接面对顾客服务的现场，即平常所说的后勤行政、二线部门的作业现场，如采买仓储、工程维修、厨房制作现场等。餐饮企业现场管理可以划分为三个过程，它包括为顾客就餐的先期准备过程、顾客入店就餐的

2、服务过程和顾客用餐达成的后期整理过程。这三个过程的屡次循环和提升，就是企业经营活动的过程，也是现场管理的过程。现场管理的内容有环境管理、设施物品管理、安全卫生管理、菜质量量管理、服务水平管理等等。概括起来，现场管理就是对物、对事、对人的管理。三效管理的原则和主要内容可以用十二个字概括，即“每天整理、事事规范、人人自律”。“每天整理”的含义是：每天整改干净企业现场环境、安全使用保护设施设施、确定所用物品的合适数量及其存放地址，以提升设施、物品、原物料的使用效能。“事事规范”的含义是：合理划分企业现场所区，按部门和岗位拟定工作流程，将企业经营管理的理念标准化、目视化，并有保证履行的措施，以提升工作

3、的质量和效率。“人人自律”的含义是：员工要热爱企业，忠于职责，相互当合，努力学习，不断创新，提升自我素质。企业有建设团队的理念制度和方法，以连续提升企业经济和社会效益。“每天整理、事事规范、人人自律”是三效管理法的最基根源则，它的主要内容表现在30条，300点。三效管理的三个特点：一是内容的重点在于现场管理的基础部分在现场管理中，我们知道现场服务过程是现场管理的中心内容，即服务员为顾客入店就餐服务的过程管理，其他的现场管理过程都是围绕现场服务管理过程运行的。现场服务管理的主要由服务守则来拘束规范服务员，是动向的管理。围绕现场管理中心内容的基础部分，相对来说是常态的。所谓基础部分的主要内容有：就

4、餐环境设施安全干净合适，设施设施圆满，出品服务优异，原资料调料卫生，各部门和人员分工合理、各司其职、配合协调等。这些基础工作的管理，就是为了保证服务顾客的过程能顺利有效地屡次进行，能每天让顾客就餐满意，企业获得效益。三效管理就是对现场管理的基础部分工作定了标准和要求。二是采用目视化管理目视化管理是提升工作效率的一种手段，目的是将管理的要求和妄图让大家看得见，起到了迅速传达信息、及时发现问题、工作公正透明的作用，以推动和达到提升效率，人人自律的目的。三效管理运用了目视化管理的方法，将工作的流程、岗位职责、物品使用保养、安全警示、活动讯息等上墙，用看板、文字、图片、线条等形式，使用不同样颜色划分，

5、应用广泛。如部门班组通知栏，上下班“行三效”，仓储物品最高最低存量等等。三是能连续长效管理三效管理的原则之一是“人人自律”，也是其显然特点。推行三效管理的主体是员工，从而有别于其他管理方法。实践告诉我们，推行三效管理成功的企业，必然是全员参加的企业。从已经导入推行三效管理的企业来看，干净的环境是员工创立的，一些物品的管理方法岗位的工作流程也是员工创立总结的，也只有员工理解和实践了三效管理，才能喜爱它，运用它，才可以自觉的保护自己创立的工作环境，自觉的履行自己创立总结的岗位制度流程，并且可以连续牢固和不断创新。自然，企业有一套有效的措施来保证三效管理的牢固提升是不可以缺少的。如将三效管理作为新员

6、工的基本培训内容；有推行的检查奖罚制度，有负责人和检查人等。三效管理的作用和推行三效管理的作用企业推行推行三效管理，针对现场管理特别是大力实现基础管理，重申每天整理、事事规范、人人自律，提升物的使用效能、人的工作效率、企业的经济和社会效益，从而实现企业在安全、卫生、质量、效益、形象等五大目标上的全面提升。三效管理的推行推行三效管理导入简单，牢固不易，贵在坚持。在导入过程中，要有计划、督查、核查、奖惩制度等来保证推行工作顺利推行，领导挂帅，全员参加是重点。在运用目视化的手段现场管理时，要结合企业实质，有的放矢，不搞花架子，以达到主观管物，客观管人的功能。牢固三效管理，努力将三效管理融入企业现行管

7、理中，改进提升企业管理水平。牢固的诀要就是培训员工和激发员工的能动性、创立性。因为广大员工才是效能、效率、效益的真切创立者。企业内审是不可以缺少的环节，经过内审发现问题和解决问题，起到相互检查、相互学习、相互促进、共同提升的作用，达到持之以恒、长效管理的目的。三效管理*30条内容每天整理11整理环境，合理存放物品，把不需要的物品抛弃或回仓。12干净卫生，使环境设施物品光洁光明。13精简为要，确定必需品的标签，存放处有明确的表记。14有家有名，物品有清楚的标签、存放处有明确的表记。15合理使用，物品的使用必定掌握、节约、高效的原则。事事规范21部门、岗位的制度、工作流程上墙。22设施设施的使用规

8、定、操作指引、保养维修计划和检查记录上墙。23不同样物品集中存放的地方，有平面图、总表上墙。24物品存放需增加透明度，有高低存量、先进先出的指示。25场所、管道、开关等注明功能及指引。26有安全警示、提示、通知等表现。27消防设施器材编号管理，专人负责检查记录。28应急照明设施和用品，如期检查，齐全圆满。29食品、餐用拥有专用的消毒场所、设施设施和用具用具，有专人负责并做好记录。210主要的合格原资料和标准的出品样照图示上墙。211周祥的服务顾客的项目和措施，及其落实。212供应顾客用的设施设施、物品、用具保持圆满、有效使用。213对培训、持证、核查、竞技比赛的情况，进行记录存档或上墙公示。2

9、14及时解决故障和有效办理问题的准备。（如：通讯联系、“P牌”、通知单、责任人）215各样应急方案及演习记录上墙。216从点滴做起，节约能源、环保回收。217防范出错的方法（颜色、大小、文字划分等）218一字为好：一页通知、一小时会议、一套工具文具。219结合企业实质的目视化管理（信息共享、公正公开、合用高效）220坚持平常的检查，有效的内审外检，整改有落实。人人自律31高层承诺，全员参加，牢固深入，持之以恒。32相互沟通，配合协作，相互促进，共同提升。33从我做起，行为规范，履行个人职责。34优异的工作习惯，今天的事今天做好。35上下班“行三效”，思虑、总结五分钟。餐饮300点综合类1企业的

10、招牌、室内外霓虹灯圆满无缺。2企业正门入口处有经营场所的导向图。3企业正门入口处需有经营时间见告。4现场有企业文化内容的宣传。5企业和部门分别设置通知栏，有责任人，各样通知、通知、文件等加盖企业或部门公章并有除下日期。6企业成立财富总表，各部门有财富表，有责任人、检查人。7企业成立废电池和其他污染品的回收处；各部门成立环保回收箱。8各部门，场所有醒目明确的部门，场所表记牌9现场的花草植物定位摆放，有品名，浇水，更换时间，有责任人。10采买，出品部门有主要原料，出品的标准样示图文上墙。11工作台的物品摆放整齐，有定位表记。12有文案工作的岗位，依照需要装备一套文具，有更新调换规定。13现场员工个

11、人物品减少到最低程度，直至为零。14设员工水杯存放处,集中定位摆放,有对应总表。15员工上下班推行打卡制度，有专人负责督查。16所有岗位人员需有上岗责任牌。17所有员工上岗时精神饱满，穿整齐的工作服（包括鞋子帽子口罩等），佩戴工号牌，不留长指甲，不化浓妆，接触食品人员手上严禁戴饰物。18相关人员须有健康证，司炉，电工，安保等安全重点岗位人员须持证上岗。19各部门拟定卫生干净责任分区图并上墙。20各部门依照岗位需要，成立如期干净计划表；有干净内容和检查人。21各部门需配齐一套干净工具，定位存放并离地15厘米。22各部门依照抹布用途的不同样以颜色划分，分类存放并按规定及时更换。23现场的时钟有责任

12、人，如期校订和干净。24空调如期冲刷，有检查表和责任人。25按卫生规范的要求装备悬（壁）挂式灭蝇灯，拟定干净检查表，有责任人检查人，开启时间。26易碰撞，摔倒等有安全隐患的地方，有警示，温馨提示和保护措施（如门槛，台阶，地面凹凸处，湿滑地段，斜坡，动力设施地区等）。27事故易发的场所有预防措施和提示（如割伤，扭伤，烧烫伤，电击伤等）。28顾客就餐地区有清楚，方向正确的失火逃生图（安全分别图）。29库房，垃圾房，维修等部门或场所有体力操作指引的提示，如：公斤以上需两人搬。30管道，井盖有颜色划分，有名称及流向指引。如：消防管（红），煤气燃气管（黄）等。31部门设置钥匙箱，有总表和责任人；钥匙有编

13、号和颜色划分，一致与现场对应。32禁烟区有“请勿吸烟”的提示。33水喉处有“节约用水”的提示。供冷，热水的水龙头有颜色划分，左边冷水（蓝），右边热水（红）。34景观水池有温馨提示（如：请勿嬉水，）有责任人和干净检查表。35前厅出品后勤行政等地区有备用药箱或急救药品箱；药箱上有责任人和药品总表。36电话机（传真机）需注明本机号码（分机号码）；有通话限时提示；有常有联系电话的总表，并作颜色划分。37使用空调的地方装备温，湿度计，有合适温，湿度范围的提示，空调的出风口处加丝带，遥控器定位摆放。38电源开头有功能表记及方向指引。39电控箱有线路引入图，有开头指引，有责任人和检查表。40电线需直线直角部

14、署，接线板离地固定，插头上注明所使用电器的名称。41名贵的装饰摆件（如：工艺品、字画等）需定位摆放，建财富卡，有责任人。42各部门依照需要装备计量用具，按规定进行准时检测。秤的检测合格标俭须在现场表现，判断证书由专人保留。43企业、部门有专、兼职培训员，培训计划及落实有记录，如期考评，结果上墙。44完满会议制度，侧重质量和收效，并有会议记录和会后跟进方案（如：班组会议15分钟，主管级以上会议小时）。45如期现场审察、资料存档。46各岗位有专人如期检查环境、设施、用具等，有检查记录和跟进措施。47各岗位、部门上、下班“行三效”。服务部前厅48前厅需成立顾客导示牌，有企业表记，文字规范清楚。49成

15、立顾客休息区，备有沙发或椅子，配置书报架。50成立失物招领箱并有招领制度。51成立顾客建议箱或建议本（卡），有专人负责。52前厅设置顾客雨伞存放架，装备服务顾客用的雨伞。53订座处有订座记录本和一套完满的销售资料（如：喜宴、寿宴等菜单及企业宣传资料），客户资料录入电脑。54电话在铃声响三声内接听，订座人员须使用规范的服务用语。55迎宾员仪表隆重，领台导客礼貌，礼仪规范。56就餐地区有“合适点菜”、“酒后请勿驾车”、“请保留好自己的物品”等提示。57餐厅菜单配置合理（有备用菜单），定位存放，有专人保留。58菜单规范、圆满、整齐、及时更新调换。59餐台上的餐具摆放规范，无缺口和破坏；台布平展，餐巾

16、无污渍。60散席的餐桌排列整齐雅观，有桌号牌并在服务全过程中表现。61服务工作柜的四脚加装带刹车的万向轮脚，侧面居中可安装托盘架。62柜台面上需有开水壶、荼壶、茶叶罐、调味品等定位摆放的表记。63柜内和抽屉用隔板或线划分餐具存放地区，存放物品总表上墙。64柜内餐用具保持基本存量数，先进先出。65餐用具按直接和非直接接触食品分开存放（如：烟缸、菜单等与餐具分开存放）。66包箱有责任人上岗牌，有物品存放明细表。67餐桌上摆有颜色划分的公筷、公勺。68大厅散席区需备有衣套，并如期干净消毒。69包厢装备衣帽架，衣架编号，定位存放。70电视遥控器需定位摆放并有和电视频道对应的总表。71餐厅工作用车，如鲍

17、鱼车，酒水车、送（收）餐车等定位摆放，有使用规定上墙。72吸尘器、热水瓶、微波炉等有编号和指定的摆放地址，有责任人。73电梯内有合适的装饰，安全合格证、责任人和紧急时呼救电话号码上墙。74电饭煲需定位摆放，有蒸饭所用米和水的合适比率及蒸熟所需时间的指引，有已熟（蓝）和未熟（红）可插取式的划分卡。75餐厅服务员需随身携带一套服务工具（笔、开瓶器、打火机）。676传菜用具需随时擦拭，保持干净，传菜须加盖。77电热毛巾箱、消毒柜有操作指引和“注意烫手”的提示，有责任人。78成立顾客存酒处，分类存放，注明顾客信息，成立保留束度并由专人负责。79餐厅地区负责人需做好餐前检查并有记录。吧台80入口处有非工

18、作人员严禁入内的提示81装备调酒、榨汁等一套制作用具（如：量杯、调酒器等）。82酒和饮料分类摆放，有控制最高最低存放量的物品总表。83存放杯具匙的工作柜内有先进先出指引和物品总表。84吧台内的设施、器皿、工具、用具等须按规定干净消毒，有责任人。85榨汁机、制冰机、碎冰机等设施有安全操作指引上墙。86销售的物品明码标价。收银87收银处需有顾客结帐可使用信用卡和“请当面核实您的钱、票”等提示。88收银处的收银电脑、验钞机、银联机、IC卡机等定位摆放，有使用和保养规定。89收银台上存放票据票据的层架格需编号，并用颜色划分与现场对应。90备有专用的找零钱和发票纸袋，封面有企业的表记、名称、地址、订座电

19、话等。91收银处需有协议单位企业名称、协议限时、签单字样及相应的编码。92有开机、上机、更正、清机、突击检查、关机等制度规定和权限责任人。出品部海鲜池粗加工93海鲜池地区有颜色划分的平面图，海鲜按淡水品、海水品分区存养，有对应颜色区分的品名价格标牌和烹调的参照指引，有干净计划和负责人。94海鲜池地区有电子秤，电源插座须悬挂。有备用电源。95蔬菜、禽类、海鲜、肉类用合适的容器分类存放在有定位表记的层架上。96水池有化冻、漂洗、冲刷划分表记，有海产品、禽、蔬冲洗与标准。97工作时，洗杀间地面少积水，下班后无积水，有责任人和检查表。厨房98厨房门口有“非工作人员未经赞同严禁入内”、“严禁厨师着工作服

20、进入餐厅”的提示。99各操作地区有注意事项上墙，如：严禁吸烟和饮食、操作时说话不应付着食品。100厨房盛器、原资料摆放有序，离地区性15厘米。101炉灶的燃气阀、水阀需有开关方向的指引和功能表记，燃气开关应与灶头对应编号。102设专用的炊具架，集中有序摆放勺、铲、盆、箩等用具。103搬动式燃气罐需进行隔断并编号管理，有每天安全检查表。104炉灶区需装备阻燃毯，一般在炉灶两端定位放置并有醒目的表记。105蒸箱、烤箱、蒸饭箱旁需有蒸熟、烤熟主要食品所需的时间指引，在火候调治阀上有火候刻度注明并配有闹钟。106蒸制食品依照其时间或品种不同样，分类制作，操作人员使用隔热石棉手套。107冷冻冰箱上注明亮

21、净、除霜的时间和合适的储藏温度。108冰箱有直接入口和非直接入口的划分表记。内放原资料用半透明食品胶盒或不锈钢容器上挂标签牌，冰箱外有对应总表。109冰箱内需放置搬动温度计，明确合适的储藏温度。110设不锈钢果蔬存放架，果蔬新鲜干净，用合适的容器分类定位存放。111打荷台内干净整齐，餐具分类摆放整齐，无破坏无水渍，有基本存量。112砧板有直接入口（熟品）蓝色，非直接入口（生品）红色表记，砧板干净无霉迹。113刀拥有直接入口（熟品）蓝色，非直接入口（生品）红色表记，刀具尖锐加锁。114下班后，刀具集中存放于不锈钢专用刀箱，箱内的刀具应由使用者单独加锁。115对于简单混淆、不易鉴其他调味料，如：盐

22、、糖、味精或生抽、老抽等需在容器上有明确标签。116传菜架处的传菜格、传菜夹适用颜色划分的总表与现场对应。117炉灶员工在操作过程上，水杯定位放置在方便拿到的地方。118厨房下水道需设防拥堵设施，并备有劝导设施。119油烟管道、风幕机应如期冲刷，有责任人和检查人，并做好记录。120设施有如期干净检查的记录。121所有冰箱在收市后需上锁，开市后锁集中存放，有责任人。122厨房各岗位做好每天收市工作，由检查人在通知栏内宣告每天检查结果。123不重复利用一次性餐饮具。124规定地址作为吸烟处，并配有烟蒂桶及灭火器。125厨房备有己消毒的衣、帽、口罩，供检查人员使用。126配送的集体用餐和重要款待活动

23、供应的食品成品按规定留样。菜、水果、冷饮制作间明档刺生、冷127门口有“非工作人员未经赞同严禁入内“的提示。128预进间为独立隔间，专间内应设有专用工具冲刷消毒设施和空气消毒设施。129紫外线灯的开关在冷菜间外，有开、关时间和责任人并有台账记录。130预进间有消毒刀具、抹布的专用桶（水池）。131洗手消毒水池采用脚踏式、肘动式、感觉式等非手动式开关。132专间内温度不高于25摄氏度，配有专用温、湿度计。133有水果、刺生的专用漂洗消毒池。134冰箱内的食品需加盖或用保鲜膜覆盖，分类存放，有总表。135专间内的调味品集中定位摆放，有高低存量标准和先进先出指引。136刀具、砧板和抹布等物品应准时消

24、毒；有消毒程序及标准上墙；并有台账记录。137制作用的工具下班后集中定位放置，有总表。138员工操作时须戴口罩、手套和帽子，头发前发过眉、侧不盖耳、后不触领。139冷菜的回烧有专人负责，并做好台账记录。140进入冷菜间的各样餐具用具都须经过消毒，有消毒程序及标准上墙，并合理摆放。141严禁未经冲刷的水果进入水果间。142冰箱内严禁放置非直接入口食品，如期化霜、消毒。143明档清楚注明各样食品的名称、规格、单价。点心制作间144制作间门口有：“非工作人员未经赞同严禁入内“的提示。145压面机、和面机、汽锅等设施有操作指引、安全提示语上墙。146面粉、大米、白砂糖、馅料等离地、离墙定位存放，有限高

25、线和高低存量。147点心笼体摆放需定位和有限高线，产品的搁架需用一致编号，有责任人。熟食外卖148熟食间内温度合适，工作台上的用具整齐。149砧板、刀具、抹布等用具经消毒后方能使用，消毒操作程序标准上墙。150外卖食品的盛器必定是吻合国家标准的食品专用袋，并印有外卖食品的保质期和温度要求等说明。151员工操作时须戴口罩、手套和帽子，头发前不遮眉、侧目盖耳、后不触领。152销售的产品须明码标价。库房干货库房153库房门口设置可插取式上岗牌，有库房工作人员的上、下班和原资料领用时间说明和联系电话。154库房须安装防盗门。155库房有分区平面图并与现场格局对应，每个地区用颜色划分。156设置单独采买

26、查收区，所有原资料经过查收后方可入库。157成立待办理原资料临时存放区。158有主要的原资料查收标准样品照上墙。159原资料离地区性15厘米、离墙大于是10厘米存放。160库房层架用不锈钢制作，层架有分区表记物品总表。161原资料依照使用的需要，频率高的物品放在层架中间，频率低的物品放在顶部或底部；同时依照物品属性选择安全存放高度，有限高线。162同类物品集中有序存放，先进先出（左进右出）。163瓶装及包装原资料可在隔板上采用划线定位，同时注明高低存量。164层架隔板上贴有原资料定位表记，注明品名、产地、保质期、规格等。165散装原资料（含干货）需用透明封的食品专用容器存放，注明原资料的品名，

27、有最高（黄线）最低（红线）的存量指引。166原资料索证齐全，有检验合格证、营业执照、卫生赞同证、检疫合格证、供货协议、QS认证表记，入口原资料须有入口赞同证。167高档名贵的原资料需有查收后的储蓄标签，上、下两部分系（贴）在原材料上，厨房领用时，下半部分与发票交财务部复核、核销。168用于原资料进货记录使用的单据有种类表记及颜色划分。169库房内老例原资料要拟定订货周期表。170原资料查收、保留及领用制度上墙。171原资料库房须成立一套完满的进、销、存台账，录入电脑。冷藏、冷冻库房172库门需有“请随手关门“的提示，门口有平面分区图和干净除霜计划表，有责任人。173库房需装备专用的保暖衣物，定

28、位存放。174冷冻库房原资料分类存放于垫仓板或货架上，有定位表记和高低存量、先进先出的指示。175冷藏库的原资料存放在合适的容器内并加盖，定位存放，先进先出。176库房有温度计，控制合适温度。177库房门应加锁。管事部（总务、后勤）洗碗间178洗碗间地面无积水，有洗碗操作流程指引上墙。179有洗洁精和水的配比标准并配有量具。180开水池、消毒柜处有消毒流程指引和消毒台账。181洗碗机需有操作指引，水池内可加海绵防范餐具碰撞破坏。182己消毒和未消毒用具应分开摆放，保洁柜内不得摆放其他物品。183贵重餐具、荼用拥有专人冲洗和保留。184成立破坏餐具回收处并有台账记录。卫生组185洗手间地面干燥，

29、无异味，墙上有装饰物，有绿色植物，有“节约用水”“节约用纸”的提示。186洗手间有洗手液、擦手纸（小毛巾）、干手器、烟缸、垃圾桶和小毛巾回收筐等。187洗手间有物品总表、干净检查表和责任人。188拉圾房有专人负责，如期干净消毒，需加锁。189垃圾桶上标有可回收和不可以回收的通用表记及最高存量线，桶应加盖、有滑盖、有滑轮。190干净车、干净消毒用品按规定使用并定位摆放。191干净用具离地15厘米定位摆放。192拟定如期除“四害”及干净计划表。管事部193门口有物料领用时间和当班人员上岗卡及联系电话。194库房有分区平面图并与现场格局对应，每个地区用颜色划分。195高档餐具专区存放，有责任人、总表

30、和保养记录。196经营所需的化学用品需用专用盛器存放，有醒目表记。197有毒干净用品同专人保留，按需发放，用后回收，有记录表。198台布、口布、椅套等服务用品按尺寸、颜色分类定位存放，有高低存量。199备用的桌子和椅子、转盘等用合适架子存放并对应编号管理。200大重的物料采买，有月度、年度的计划及推前进展情况表。201物料领用发放制度和流程上墙。202对各部门低值易耗品的领用量进行统计上墙。工程部工作间203工作间门上（门口墙上）设维修单投放箱及人员去向指示牌。204设施设备维修后有确认回执单，并成立台账。205成立应急维修程序（方案）及问题“P牌”（Problem）问题）的运用。206工程部

31、设紧急维修电话，做到为一线及时有效服务。维修间207需成立待修物品摆放处。208现场一套完满工具定位挂置，有总表和工具借用登记册。209维修间需装备安全防范设施（如：防范眼罩、手套等）。210切割、焊接等操作地区须配置灭火器。211机械操作地区需有安全操作指引及“非专业人员不得操作”的警示。212成立主要设施保护保养计划表，并上墙。部件储蓄区213部件分类定位存放，存放处有表记，可用颜色划分。214小五金零配件用有标签的合适容器定位摆放。215灯泡、灯管等常用零配件需有高低存量标准。工程机房216所有马达、水泵、空调编号管理。管道阀门须有开关方向指引，并挂牌说明“常开”、“常闭”，有开户时间、

32、阀门功能说明，有责任人。217各样仪表的正常使用范围须用颜色注明。218如期对中央空调管道、冷却池和分体式空调进行干净，成立干净台账。219企业有二次供水设施的，须按规定冲刷、保护保养并成立台账。220备有维修用的隔断栏（带）。221有各样管道、水泵及空调平分布图，有检查制度和记录。锅炉房222锅炉房门口有“操作重地，闲人莫入”的警示，室内空气流通。223锅炉的使用赞同证、年检报告、安完检查提示卡等上墙。224煤气、蒸气、水等开关应有方向指示。225水位计有最高、最低的水位警示线，水位、超压报警装置矫捷可靠。226各样压力表有压力范围指引。安全阀、压力表有铅封，并有检验合格报告。227煤气总阀

33、备有扳手，关闭指引上墙，并相关闭记录表。228工业盐使用管理规定上墙，有高低存量及先进先出的提示，有“工业用盐严禁食用”的安全提示。229柴油箱有计量刻度表，也可用浮杆表示。230。依照实质拟定供汽时间，供襟怀的图表上墙。231有动力能源耗资比较控制图表上墙。232有设施如期维涵保养计划表、设施故障、水质解析等记录。233有柴油用量登记和柴油查收记录。234成立详细的锅炉运行日记。配电室235门口有插入式上岗牌，有明确的危险提示，门严禁随意开启。236高配间有“非专业人员不得进入”的警示。237门口须安装挡鼠板，有“小心超越”的提示。238门口备有绝缘塑胶拖鞋，进入人员需换鞋。239室内高配安

34、全用具须齐全。设温、湿度计，按相关规定有效控制温、湿度，地面铺设绝缘胶垫。240开关按钮、指示灯需有明确的功能标签，并有“常开”、“常关”指示。241有特地的手柄开关工具。242室内严禁存放不相关的物品。243配置充分的悬挂式干粉灭火器。安保部244门口有“消控重地，闲人莫入”的警示。245依照消防规定配置的灭火器，一致编号管理，定位摆放，并有操作指引、责任人和检查人。246各样消防器材须如期检查和保护，有责任人和检查表。247安全出口、消防通道应保持畅达无阻，有消防安全规定的标志，有应急照明灯。248应急灯有专人检查、保护并有记录。249火灾集中报警控制器处有报警系统地址比较表和操作指引。250消防战斗服集中摆放，方便拿取，有义务消防队员着装比较表提示251伸缩警棍、消防斧、烟感检测器均分类集中定位摆放。252消防中心的应急用手提式灭火器定位摆放，便于拿取。253对讲机、充电器、电板一致编号，集中管理；电板和充电器有使用人的标签。254有专人负责霓虹灯的开启，并拟定开启时间标准。255成立消防、生产和社会治安综合治理档案，档案柜有总表。256消控操作证、安保工作制度、岗位职责