高中生物：生命活动的主要承担者-蛋白质知识点

1、高中生物：生命活动的主要承担者一蛋白质知识点知识点1蛋白质的结构层次及其多样性蛋白质的结构层次 L I L I11和*物關 脏化 运恃 I J.U(M血肌)F 待点分析举例至少有一孑一NIL 和一个一tWHR 基中也可 4 -NHjfF-IDOHR棊中倉YOoH：0HNlLIICHr-CH.-CH-HJOOHK些中H-:NH：NHICHf- -(CH2 CH-COOH都右一个-NFh 和一个-COOTi 连播隹同一个碳 原子上反例NH,CHJ-CHi-CHi-CH非K多肽无空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。在核糖体中形成的产物为多肽，尚不具备空间结构蛋白质空间结构形成于内质网, 具活性的较

2、成熟的蛋白质则形成于高尔基体。蛋白质形成过程分析 TOC o 1-5 h z HHH“HjNCCO-OHH-I JN-C-COOi -H2N-C-COOHHH Ni IRJHH Ni IR 早I1折叠 斗一甲 Lf NC-COOH+(W-I)H2D 蛋白质R2 0 H RPr一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基 和羧基在R基上。H2O中的H来自于一Cooi和一NH2而0则只来自于一CooH参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。【高考警示】导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子

3、结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经内质网和高尔基体加工后，才能形成 有一定结构和功能的蛋白质。【技法提炼】判断有机酸是否为构成蛋白质的氨基酸的两个要素r至少有一个一NHi和一个一COOHe下列不属于 构成蛋白质的氨基腹孔 H2N-C-CH1OH缺乏馥基tC(Xffl) COoHIb. HoOC-CH-CH3 -COdH 亠缺乏氨基看位置必须有一个一NH3：和一个一C(X)H连在同一 个碳原予上.如T不属于构成蛋白质的粗基酸*看位置N I-CCFfe

4、 )-OOOH =氨基与竣基未连接在同一亍碳原子上知识点2蛋白质合成过程相关计算1.氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系RlHX)R.HQKt Rr_ I,-.-t：-.-,I(C- OHJijNC - COOHI Ij H HHH H氨塔醴分子通式二肽多肚1 IFJ也蛋白做2 相关计算氨基数=肽链数+ R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数。羧基数=肽链数+ R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数。氮原子数=肽键数+肽链数+ R基上的氮原子数=各氨基酸中 N的总数。氧原子数=肽键数+ 2肽链数+ R基上的氧原子数=各氨基酸中 0的总数-脱去水分子 数。氢原子数=各氨基酸中H的总数-

5、2 脱去水分子数。假设氨基酸的平均相对分子质量为 a,由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽铀救脫去水井了数氮基敦目多Rt相对f1n-1Il-I至少丄牛至少i牛Da- lS(n-l)血IL ILJJl W至少IU JbLld IS (n In)v假设某多肽中氨基酸数为n,控制其合成的基因和mRN中至少含有的碱基数为6n和3n蛋白质分子水解彻底水解，产物为氨基酸计算时可参照脱水缩合过程，可简单理解为脱水缩合的“逆反应”，即加入水分子数=氨基酸 数-肽链数。不彻底水解，产物为几段短肽链如某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图所示) TOC o 1-5 h

6、 z I39IOj2691728-氨基酸与相应DNA RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因)蚩也信使RKA蚩生蛋口质(性状)碱基数6: 碱基数3:蛊基釀数1【技法提炼】(1)直链多肽与环状多肽计算方法不同：环状多肽主链中无氨基和羧基，环状多肽中氨基或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸 中的氨基和羧基的数目，如图所示。若氨基酸数为n,肽链数为m,氨基酸平均相对分子质量为a,则Il链多肽坏状多肽肽键数二脫水数nnn蛋白质相对分an-18 (n-n)an-lSn(2)不能忽视蛋白质中的二硫键蛋白质分子中除了肽键外,还含有其他化学键,如二硫键。一个二硫键(“一S S”)是由2 个“一SH形成的,形

7、成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除减去 H20的相 对分子质量外，还应考虑脱去H的相对分子质量。原子守恒法在蛋白质计算中的应用应用举例：已知多肽分子式和组成该多肽的氨基酸分子式，计算某种氨基酸的数目。利用原子守恒法解答：脱水缩合形成多肽时，脱去部分水分子，但是C和N的原子数目不会减少。可依据C和N原子数目计算氨基酸数目。知识点3蛋白质的功能1几种常见蛋白质的分布和功能名称分布功能结构蛋白肌肉、生物膜、核糖体、染色体构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核 糖体、染色体等的成分大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、促甲状 腺激素、胰岛素、胰高血糖素等)内环境中信息传递作用，调节生命活动抗体、淋巴因子内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等作用神经递质受体突触后膜上与递质结合后改变离子通透性，可实现化 学信号向电信号的转化，从而引起犬触后 神经元兴奋或抑制2.蛋白质的结构和功能多样性原因分析分析角度具体解释蛋白质本身氨基酸的数量、各类、排列顺序及肽链空间结构结构多样性功能多样性遗传物质千变万化的碱基对排列顺序遗传信息的多样性蛋白质的多样性生物进化千变万化的环境条件通过自然选择保留适应环境的个体及个