浅谈生鲜物流配送体系

1、华东理工大学连续训练学院专科毕业综合训练完成日期年月日 浅谈生鲜物流配送体系浅谈生鲜物流配送体系摘要生鲜食品是现代生活必需品中一个很重要的局部，与其它物品相比，它的经营方法比较独特，这主要源自产品的易腐易烂性。本文围围着生鲜食品的产品特性，说明白生鲜食品冷链物流配送的重要意义，对生鲜食品物流配送如何操作、如何提高生鲜食品物流配送的效率等涉及生鲜食品物流配送本身运作层面的问题进展争辩，提出配送方案的优化方法，进展配送路线优化。关键词：生鲜食品；冷链物流；配送；路线优化2 毕业论文名目1、绪论1 HYPERLINK l “_TOC_250020“ 争辩背景1 HYPERLINK l “_TOC_2

2、50019“ 争辩的目的及意义1 HYPERLINK l “_TOC_250018“ 文献综述以及本文构造2 HYPERLINK l “_TOC_250017“ 文献综述2 HYPERLINK l “_TOC_250016“ 本文所做工作22、生鲜产品冷链物流及配送的根本理论2 HYPERLINK l “_TOC_250015“ 冷链物流的根本理论3 HYPERLINK l “_TOC_250014“ 冷链物流的理论3 HYPERLINK l “_TOC_250013“ 冷链物流适用的范围3 HYPERLINK l “_TOC_250012“ 食品冷链的构成3 HYPERLINK l “_TO

3、C_250011“ 冷链物流解决案例应具备的功能4 HYPERLINK l “_TOC_250010“ 生鲜食品冷链配送的特点以及其影响因素4 HYPERLINK l “_TOC_250009“ 生鲜食品配送的特点5 HYPERLINK l “_TOC_250008“ 影响生鲜冷链配送的因素5 HYPERLINK l “_TOC_250007“ 3、生鲜食品冷链配送路线优化模式6 HYPERLINK l “_TOC_250006“ 最优路线的动态规划方法7 HYPERLINK l “_TOC_250005“ 上海城区食品冷链物流配送路线优化8 HYPERLINK l “_TOC_250004“

4、 配送点之间的行驶距离的调查记录表绘制8 HYPERLINK l “_TOC_250003“ 计算参数，进展配送方案优化9 HYPERLINK l “_TOC_250002“ 结果分析104、完毕语10 HYPERLINK l “_TOC_250001“ 参考文献11 HYPERLINK l “_TOC_250000“ 致谢123 上海生鲜食品冷链物流配送争辩1、绪论争辩背景型农产品批发市场实际上是农产品的物流中心，担当着大宗农副产品的集散和转运功 之间不能形成稳定的供需关系，为企业的生鲜商品配送带来很多的不确定性。落后的经营理念尚未从供给链角度治理生鲜物流，从上游生鲜商品供货渠道来看，多数企

5、业没有建立稳定的供货渠道，未能与上游产地或供给商建立稳固的伙伴关系，甚至与农贸市场的个体户一样，简洁地从本地批发市场购进企业经营所需的生鲜商品。结果是，既无法保证稳定的商品供给，也无法保证选购商品的质量。生鲜商品的物流环节多，超市企业与生鲜商品物流供给者之间缺乏必要的约束机制。目前很多超市的生鲜商经营力量不一，在增加销售企业各店铺的工作量，加大交易本钱的同时，也使连锁销售企业的治理力量面临挑战。此外，由于目前市场上缺少专业化的生鲜商品物流供给商，而各连锁生鲜销售企业自己拥有生鲜加工配送中心的比例又很小，造成生鲜商品的储 存、加工、配送功能的缺失，在生鲜商品的产销之间形成无法有效连接的盲区，结果

6、造成生鲜供给链的整个链条可能在任一个环节发生脱节。争辩的目的及意义目前我国粮食流通损耗率在 15%左右，水果蔬菜 25%-30%；10%。假设冷103量 6 亿吨测算，每年生鲜果蔬流通将削减损耗约 1800 万吨，约占我国果蔬总产量的2.5%；粮食流通量 1.7510量的 1%。其次，削减农产品流通费用。据测算，我国果蔬流通费用占终端产品市场价60%70%左右，远高于国际标准 50%42%556%，最终销售价格也将明显降低，初步101000 亿元的农产品在流通过程中损失掉，影响农夫1 浅谈生鲜物流配送体系农夫收入水平。文献综述以及本文构造文献综述DantizigG.RamserJ Thetru

7、ckdispatchingproblem用运筹学的观点与方法解决物资流淌过程中的优化治理问题。吕军伟物流配送业务治理模板与岗位操纵流程对配送方案设计治理进展论述，选择最优配送路线和配送的合理化分析。本文所做工作方面的计算得出的线路做出比较分析。寻求最经济运行线路在现实配送中是格外必要 的。2、生鲜 产品冷链物流及配送的根本理论2 上海生鲜食品冷链物流配送争辩冷链物流的根本理论冷链物流的理论所占本钱比例格外高的特别物流形式。冷链物流适用的范围冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。料。特别商品：药品。关。食品冷链的构成食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及

8、配送、冷冻销售四个方面构成。冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加主要涉及的冷链装备是冷却、冻结装置和速冻装置。冷冻贮藏：包括食品的冷却贮存和冻结贮存，以及水果蔬菜等食品的气调贮/ 加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻贮存和销售，它由生超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/ 冷冻陈设柜和

9、贮存库，它们成为完整的食品冷链中不行或缺的重要环节。3 浅谈生鲜物流配送体系集货销售供给商工厂配送中心销售商消费者全程温度把握2.1 食品冷链的全过程示意图冷链物流解决案例应具备的功能化、存取拣选自动化、物流治理智能化、冷链物流需要信息化技术作为关心手段。“3Ttime温度temperature和产品耐藏性tolerance3T 原则”为动身点，供给包含低温设备治理、温度湿度监控等冷链物流特别功能在内的全套RFID、GPS、GPRSGIS流信息化效劳。冷链物流解决方案应具备的功能包括：订单协同功能：一体化处理客户的物流订单，进展任务的分解和安排。化。RFIDRFID度监控等。GPS/GISGP

10、S、GPRSGIS业务流程同步：应用工作流治理理念，实现内部业务流程的高度协同。低温设备治理：支持对低温设备的日常治理和维护。警机制。快速入库功能：为特别货物供给快速入库功能。提示及大事治理：好的解决方案应能做出准时的提示，并能进展大事治理。车队优化：提升对运输车队的治理和把握。运输打算执行治理：全过程地治理运输打算的执行治理。绩效治理：通过采集各关键业务节点的信息，实行全员 KPI 治理。决策支持：应用统计分析法，实现对企业经营决策的支持。生鲜食品冷链配送的特点以及其影响因素4 上海生鲜食品冷链物流配送争辩更加顺畅。生鲜食品配送的特点鲜活性。腾作用，保持蔬菜颖度。易损性。离，以削减在路途的损

11、耗。时效性。应当以最快速送到消费者手中，以免对产品品质有所影响。配送本钱所占比重较大。58%以上，随着重大的比例。影响生鲜冷链配送的因素的特性，提诞生鲜食品配送模式选择的主要影响因素：效率、环境、本钱、柔性。效率因素。市场，所以提高生鲜配送的效率，可以使生鲜食品有更好的经营市场。环境因素。过大的产品损耗率。因此应供给适应的配送环境，削减生鲜食品在配送的产品流失。本钱因素。低水平的包装和不标准的运输来降低本钱，但我们还是支持要保证得，比方选择适宜的配送方案、生鲜的包装或者冷链设备的保养使用等。5 浅谈生鲜物流配送体系柔性因素柔性是指当外界条件发生变化时,其打算能够较快地做出调整以适应变化的要求。

12、发需求,使得配送具有很大柔性。引出了对配送路径最优化问题的争辩，并将之运用到上海的生鲜食品配送系统中。3、生鲜食品冷链配送路线优化模式6 上海生鲜食品冷链物流配送争辩合理的规划调整寻求最经济运行线路是一项重要的工作。最优路线的动态规划方法到动身点，使总的配送路线最优的问题。现在对这一问题分析如下:PnP=PPPPPQ01 2 3 4ni从配送中心到各接货点的距离为d i=1,2,3n各接货点之间的距离为d0iiji=1,2,n，j=1,2,3nA,B,Cn解决问题之前要了解配送方案中一个比较成熟的方法节约里程法。VRP 问题的最知名的启发式算法。节约里程法的根本思路如以下图, O 点为配送中心

13、,它分别向用户 A 和 B 送货。 a bA B c,如图下(a)和(b)所示。ABABabOcABabO节约里程图示a节约里程图示b在上图(a)2(a+b)；图上(b)中,a+b+c。比照这两个方案,哪个更合理呢？这就要看哪个配送距离最小,配送距离越小,则说明方案越合理。由上图(a)中的配送距离,1(b)中的配送距离即节约里程量可得出:2(a+b)(a+b+c)=(2a+2b)abc=a+bc(1)假设把上图(b)看成一个三角形,a、b、c 则是这个三角形三条边的长度。由三角形的几何性质可知,三角形中任意两条边的边长之和,大于第三边的边长。因此,可以认定(1)式中结果是大于零的。即:a+bc

14、0(2)由(2)式可知,(b)方案优于(a)方案,节约了(a+b-c)的里程,这种分析方案的优劣式的思想,就是节约里程法的根本思想。第一步计算出各接货点的节约里程；其次步，依据计算的节约里程依据从大到小的挨次进展分类；S0其次，开头修正方案，依据节约里程 S 由大到小的挨次连接 P 和 Pijij7 浅谈生鲜物流配送体系1，SSS ；10ij从第三以后，进一步修正方案，依据上一步的方法，考虑车辆的载量及路线均衡问S=SmaxS最终最优的配送方法。nn-1ij上海城区食品冷链物流配送路线优化的调查记录表，并整理进而绘制配送路线网络图进展相应优化计算。配送点之间的行驶距离的调查记录表绘制度下降,某

15、种程度上也是一种无形的损耗, 由于同样商品其销售价格要下降。假设经营超市的生鲜食品配送为例，争辩配送路线的优化。在百佳超市，生鲜食品的经营模式是由配送中心统一选购、配送的，生鲜食品选购后配送至生鲜食品配送中心，由配送中心负责选购、运输、储存及再加工，然后依据门统一运输，统一储存，统一加工，统一配送，通过专业的设备、技术和治理，追求生鲜食品的品种，质量，数量与价格最大限度的适应于市场和满足消费者需求的同时，尽可能的削减和缩短流通链条，更好的实现生鲜食品的价值。由于物品运输都是在上海进展，因此要生疏家乐福门店在上海各区方位图。生鲜食PPPPP，方位图如下：0123118 上海生鲜食品冷链物流配送争

16、辩3.1 家乐福超市在上海市各区的分部状况图依据生鲜食品的鲜活易腐性，生鲜商品大局部需要冷藏,所以其物流流转周期必需损耗。A1.05J0.821.5B1.025.55.2C0.778.97.915.1I1.539.28.415.33.7F1.018.99.415.38.75.0E1.4513.213.515.512.89.34.7H0.8715.915.818.017.513.99.85.1D表3.1 上海市家乐福各门店各门店之间距离di单位Km计算参数，进展配送方案优化10在上海各区的门店，进展配送方案优化，计算出一套最优的配送方案。9 浅谈生鲜物流配送体系结果分析线，独立出来进展单独配送。

17、这也是结合实际状况分析的所得的优化方案。送中使运费本钱降至最低，运输效率到达最高。4、完毕语生鲜食品作为一种大家生活中必需的消费品，在运输、配送方面存在很多应当留意的问题，要解决这些问题让生鲜食品经营有更大的进展前景，就要从优化生鲜食品配送路线方面入手。配送线路的优化可以在一方面有效降低当前过高的物流总本钱，但是物进展来效劳，进而引导物流配送的进展。配送线路优化能有效提高企业的效劳质量、降充分考虑路程和时间，效果更加明显。因此，配送线路的优化争辩对于进展城市的现代物流业和提高企业的核心竞争力具有重要的指导意义。节约车辆的车载量来选择空间上的配送线路，是本文的一个论点。它通过先进的信息技术手段，

18、实时把握消费动向，以求最准确的推测和响应需求，最大限度的削减无效运输仓储，运用先进的手段对鲜花这种产品进展冷链运输、流通加工的增值效劳，日益受到重视。由于是生鲜食品，最简洁变质或腐烂，对于物流的要求格外苛刻，其中的关键是把颖食品运输途中可能遇到的各种障碍和意外风险降低到最低 点。期望上海生鲜食品经营企业分析自己的实际状况的前提下，成立特地从事生鲜食品的配送工作的专业保鲜物流公司，完善生鲜食品的经营，为上海制造经济效益。随着科学技术的不断进展，作为长三角的主导城市，地理位置优越、高需求的上海，在将来几年的经济进展会有较大的可看点，上海生鲜食品的需求将有有较大的增长。10 上海生鲜食品冷链物流配送争辩参考文献余凯.超市生鲜食品经营与供给链治理J .福建工程学院商典径济灰荟，2022，05，45-47.粘君来.我国冷链物流进呈现状及策略争辩J .中国海洋大学 MBA 训练中心，2022,21,13-15赵苏.物流治理工具箱M北京机械工业出版社，2022,11，22-23.生鲜食品物流存在的问题及解决方案冷链物流J北京物资2022.0614，43-4