初一科学课件2010细菌和真菌

1、细菌和真菌 针头上的细菌寄生在植物体、人体内的真菌生活中的细菌和真菌食用真菌生存基本条件1.有机物2. 水分3. 适宜的温度 细菌和真菌的生活需要哪些基本条件?细菌和真菌生存基本条件1.有机物2. 水分3. 适宜的温度1、细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有机物，只能利用现成的各种有机物作为营养（营养方式：异养）2、不同的细菌和真菌还要求某些特定的生活条件 有的需氧，有的厌氧（乳酸菌）有的有氧、无氧均可呼吸（酵母菌）注意:细菌的发现细菌的形态和结构细菌的生殖细菌肉汤放置四年都没有变质肉汤放置几天就变质巴斯德实验：证明了细菌不是自然产生的，而是由来自空气中的细菌繁殖产生的。桌上瓶中的肉汤，因为空

2、气中的细菌可以进去，几天就腐败了。而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气接触，但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处（隔离了空气中的细菌），因此四年没有腐败。1、细菌的发现提出问题：作出假设：制定计划:材料用具烧瓶、肉汤、酒精灯等探究肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的肉汤腐败是来自空气中的细菌造成的。肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的吗？1、取甲乙两个烧瓶，分别加入等量的新鲜肉汤。2、将甲瓶的瓶颈拉制成鹅颈形状后，甲乙两瓶一同加热煮沸。3、甲乙两瓶一同放置在温暖的相同环境中。4、一段时间后观察现象。方法步骤：实施计划结果及结论甲瓶肉汤没有腐败，乙瓶肉汤腐败 细菌不是自然发生的，肉汤腐败 是来自空气中的细菌造成的。结果

3、：结论： 细菌的个体微小，单细胞。细菌的形态和结构ABC杆菌球菌螺旋菌长有荚膜的细菌长有鞭毛的细菌比较植物细胞和细菌细胞的结构异同。植物细胞结构示意图细菌结构示意图细胞壁细胞膜细胞核液泡细胞质叶绿体细胞壁细胞膜细胞核细胞质细胞壁细胞膜细胞质荚膜鞭毛没有成形的细胞核没有叶绿体（异养）营养方式：异养细菌必须分解现成的有机物（将有机物分解成无机物）获得所需的营养和能量（分解者）。细菌分解雪梨使雪梨腐烂分裂生殖一个细菌分裂成两个细菌3、细菌的生殖 电镜下细菌的芽孢芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境 有较强的抵抗力。细菌的特征：1、

4、单细胞生物2、细胞内没有成形的细胞核3、营养方式：异养。细胞内没有叶绿体。4、生殖方式：分裂生殖CEB木耳真菌香菇青霉曲霉多细胞（或单细胞，如酵母菌）营养方式：异养 （没有叶绿体）孢子孢子孢子生殖.有真正的细胞核单细胞真菌酵母菌酵母菌结构模式图细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡细胞组成有无细胞核营养方式生殖方式细菌真菌细菌、真菌的主要特征单细胞无成形的细胞核异养分裂生殖单细胞或多细胞有真正的细胞核异养孢子生殖 霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡（来自空气中的孢子）。夏天（温度适宜），受潮（水分）的粮食、衣物或皮鞋（有机物）给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以很容易生长霉菌

5、。1.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么容易在这些物品上生长？ 检查家里储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。2.检查一下自己家庭储粮、放衣物的情况，你能做哪些工作防止霉菌的生长？、细菌和真菌在生物圈中的作用第一节 细菌和真菌在自然界中的作用第二节 人类对细菌和真菌的利用细菌和真菌在自然界中的作用第一节观察与思考腐烂的梨 为什么枯草杆菌能使梨或香蕉腐烂？它的营养方式是怎样的？ 枯草杆菌分解水果中的有机物获得物质和能量，导致水果腐败。异养。 在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体（有

6、机物）分解成二氧化碳、水、无机盐（无机物），这些物质又被植物吸收和利用，通过光合作用制造有机物。 细菌真菌在自然界中的作用之一作为分解者参与物质循环（将有机物分解成无机物）引起动植物和人患病 细菌真菌在自然界中的作用之二 从活的动植物体和人体吸收营养物质。寄生：（异养）腐生地衣：是真菌与藻类共生在一起形成的根瘤中有能固氮的根瘤菌与植物共生 两种生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活或一方不能独立生活，这种现象叫做共生。 细菌真菌在自然界中的作用之三与动植物共生一 、细菌、真菌与食品的制作第二节 人类对细菌和真菌的利用想一想，酵母菌的生存条件有哪些？有机物、水、适宜

7、的温度演示实验发酵现象 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将液体倒入矿泉水瓶（或透明玻璃瓶）。将气球挤瘪后套在瓶口，一段时间后观察发酵现象。 上述操作过程是否提供了酵母菌生存的基本条件？请简单分析一下。演示实验发酵现象讨论：1、观察到了什么现象？2、发酵的原理是什么？葡萄糖酵母菌（含酶）二氧化碳酒精发酵无氧有气泡产生 气球膨大 解释发酵现象：酵母菌（真菌）适于生活在温暖、含糖丰富的液体环境中，在利用糖类生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以有气泡产生，气球胀大。同时，酵母菌数量增多，有酒精产生。（酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳和水，酵母菌大量繁殖。1、馒头和面包为什么喧软多空

8、呢？ 思考:2、你知道制作甜酒（米酒）、啤酒、葡萄酒的原理吗?淀粉葡萄糖霉菌（含酶）酵母菌发酵葡萄糖产生酒精 酵母菌发酵产生二氧化碳和酒精，二氧化碳使面团中形成小孔。蒸烤中二氧化碳遇热膨胀，孔洞变大，同时酒精挥发。 乳酸菌中的酶能将葡萄糖等有机物转化为乳酸制作酸奶和泡菜的原理是怎样的? 山西老陈醋、镇江醋制醋：醋酸杆菌 制酱、豆腐乳：霉菌 二 细菌、真菌与食品的保存 食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌从食品中的获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败。 防止食品腐败的依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。食品保存方法及原理1干燥 脱水法（蘑菇） 除去水分防止细菌和真菌生长5 巴斯德消毒法（牛奶）：高温灭菌6 真空包装法（袋装肉肠）：抑制需氧菌类生长 7 罐装法（肉类罐头）： 高温消毒和隔绝细菌、真菌2 晒制烟熏法（腊肉）3 渗透保存法（果脯）4 腌制法 （咸鱼）其他方法还有:冷藏、冷冻、辐射、加防腐剂等等.三、细菌、真菌与疾病防治 有些真菌能产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。 青霉素是抗生素类药物，由青霉菌（真菌）产生，治疗多种细菌性疾病（肺炎、脑膜炎、淋病） （抗生素对病毒无效） 科学家