中餐礼仪说课-王跃强课件_第1页
中餐礼仪说课-王跃强课件_第2页
中餐礼仪说课-王跃强课件_第3页
中餐礼仪说课-王跃强课件_第4页
中餐礼仪说课-王跃强课件_第5页
已阅读5页，还剩12页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、中国饮食文化 专题五：中餐礼仪食品科学国培班：王跃强 2013.08说课提纲一、说教材（专题）专题的地位与作用 本专题是中国饮食文化课程的核心部分。是在中国食文化、中国酒文化、中国茶文化中国箸文化讲述的理论基础上，对饮食文化理论的综合性实践。教学内容处理 将教学内容整合为课堂讲习、情境演习、岗位践习三个模块。一、说教材（专题）教学目标掌握乡饮酒礼基本含义；了解中餐礼仪的社会功能。具备中餐饮宴的组织与安排的基本能力；掌握中餐饮宴的基本应对技能。树立学生倡导的“孔孟食道”意识；提高学生个人修养，做知礼的高素质专门人才。知识目标素质目标能力目标一、说教材（专题）难点重点1.中餐饮宴席位的安排2.中餐

2、饮宴座位的安排3.中餐饮宴餐前与餐中的表现1.乡饮酒礼的程序与礼仪二、说教法中心实训课程网站课程视频教学手段课程课件教学手段了解学生的兴趣、动机分析学生的知识能力水平了解学生的认知倾向三、说学法学情分析学习目标案例分析三基知识项目实训课堂总结教学反思布置作业导入新课课前准备（5分钟）（3分钟）（25分钟）（50分钟）学习目标案例分析理论参考思考问题（2分钟）（35分钟）（10分钟）（5分钟）（90分钟）（5分钟）（2分钟）实践活动（课后）（课后）四、说教学程序分组实训设计项目项目介绍学生分组方案拟定项目开展（2分钟）（3分钟）（20分钟）（30分钟）教师建议小组自评小组互评教师评价完善设计（5分钟）（10分钟）（10分钟）（10分钟）（课后）（课前）教学过程实例新课导入案例学习目标理论参考教学实

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 医学制药

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论