新厂房员工食堂建设方案

1、11目录一、方案一：外包经营1二、方案二：公司自营5三、附件一承包食堂招标文件10四、附件二员工食堂承包合同16五、附件三员工用餐治理制度19六、附件四厨房工作制度20厂房员工食堂建设方案保员工投入工作的体力、精力、效率。目前电气公司员工定编287 人实际员工 180 人左右20 250 00；18:00-19:30；依据以上状况拟定如下员工食堂建设方案：方案一：外包经营，具体如下：一、治理人员设置及职责：二、员工用餐标准：午、晚餐分标准餐和商务餐12-15 元/份，包括两荤两素一汤一份水果20 元/份仅限午餐，7 个菜品任选自助形式+水果。3、商务餐主要针对商务宴请，依据菜单点选，餐费依据菜

2、品定价而定。 12 元/天/人补贴员工，商务餐由宴请员工自行支付后依据相关政策报销。因加班而产生的餐费，按原加班餐费补贴报销。三、承包商选择：具体招标文件见附件一四、合作方式：现场加工目前团餐合作方式有： 2环保要求，可以承受现场加工的供餐模式，实地制作用餐。所且具备分餐的条件，现场不允许有油烟产生的餐饮需求。就餐场所，实行的中心工厂打包成盒配送供餐。五、设备选购：经综合办调研，目前市场上的团餐承包商一般不供给厨房设备，部份大 的方式进展合作，而目前我司还无法满足。 万左右。六、结款方式：月结用结算。七、消费方式：方案一：刷卡消费我公司自备刷卡机，价格从 360-800 元后凭收款条到行政部充

3、值。 成报表提交财务审对，并以此为依据与承包结算；方案二：次卡消费22 次消费，次卡仅限包商业绩，不计入月结。方案三：现金消费费。八、食堂用餐人员的统计与治理：28 日前由公司人力资源部把下月用餐人员名单及人数交至行政部打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭治理人员除外。的结果报食堂负责人进展食品的定量选购。九、承包商治理：1备维护、费用结算、食品安全以及责任划分等事宜具体见附件二。2、每月结算金额 5%作为承包商考核基金，后勤治理专责负责进展员工满足度调查，并依据调查意见对承包商进展考核，具体考核方法如下：%0%； 以上，全额考核基金；90%以上，当月额外嘉奖 3000 元。

4、50%的，则更换承包商。2-3 6S 责任人为承包方现场负责人，公司依据S 治理规定对承包商进展奖惩罚理。以确保原材料安全。4、水、电、燃气费规定标准额度，标准额度内的费用，由我司担当，超出标准额度的，超额部份由承包商担当，标准额度制定，经双方协商确认准。5、要求承包商每周四提交下周菜谱，经我方确认后，于周五张贴公布。要6-10月费用另计。6、餐具每天、每顿全面消毒，全体上岗人员必需持安康证，且必需每年对度。商担当。十、员工就餐治理：具体见附件三十一、附加效劳：设小卖部和自动贩卖机由食堂承包商或员工家属承包经营。2、方案二：设自动贩卖机1-2 台，我司仅需供给场地及电源支持，由供给商自付盈亏，

5、无最低消费要求。十二、优劣势：1、优势：厨师资源丰富，可根跟需求在各个合作单位间调配厨师，以丰富菜品口味。承包商有丰富的进货渠道，原料物品选择更多，本钱把握合理。公司与承包商合作削减经营风险，承包商对食品安全负全部责任。 人*22 天=52800 元200 人为预估用餐人数0 /月左右。2、劣势：1由于承包商有自付盈亏性质，在充分考虑自身本钱及盈利的状况下，6-7 元/餐左右。方案二：公司自营一、人员增补：1、增设后勤治理专责一名，生疏厂区后勤治理，包括员工食堂治理、宿舍来料验收、员工意见收集等工作。资供给商的治理及沟通协调、菜品验收以及员工意件的改进执行等。3、厨师两名红、白案各一名、及选购

6、物资的验收等； 菜品的切洗以及餐具的清洗、消毒； 二、员工用餐补贴：午、晚餐分标准餐和商务餐111 元/份，包括两荤两素一汤一份水果26 元/份仅限午餐，7 个菜品任选自助形式+水果。3、商务餐主要针对商务宴请，依据菜单点选。 元/天/人补贴员工；商务餐由宴请员工填写申请单，由部按原加班餐费补贴报销。三、消费方式：1、方案一：刷卡消费360-800 元后凭收款条到行政部充值。 成报表提交财务审对；员工离职时，卡内金额可以折算为现金。2、方案二：次卡消费22 次消费，次卡仅限交财务部。3、方案三：现金消费费，次日上交财务部。四、伙食本钱的分摊及选购、费用的管制：包括厨房的人工本钱在内为人民 3

7、1 元，食品选购7 30800 元仅算午餐。品选购的定量和品质，选购后将相关票据交由后勤治理专责处记帐。由后勤治理专责统一支付费用，特别状况视情而定。1-2天的费用支付给责任厨堂负责人审核。理好上月的费用分类统计数据，报公司经营层审议。流程如下：蔬类进行采购管理专责记帐五、食堂用餐人员的统计与治理：28 日前由公司人力资源部把下月用餐人员名单及人数交至行政部。2治理人员除外。卡发放的状况统计每天实际用餐的总人数，并依据用餐总人数统计的结果报食堂负责人进展食品的定量选购。六、选购食品数量及品质的验收：验收员其中两人以上同时签名验收，并开具验收单方可入仓报帐。换或折价处理。具体见附件六资格，情节严

8、峻并构成以权谋私者，将视情赐予开除。七、食品的储放与治理：1、全部的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓；所水菜类不得堆压以防变黄或腐烂；生、熟类食品必需严格的分开储放，已做好待分发的食品必需加盖长签单领出，并统一入食品仓库帐。虫害鼠害。八、用餐环境的治理：1台凳、设施用具等。2同附件三饮食、文明用餐文化。九、厨房的治理厨房卫生作业的标准与要求。详见附件四寻常进展工作的监视与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作治理。4、每天必需对厨房内的地面、厨具、桌柜设备等进展定时的清洗；5、制定烹饪作业治理标准具体文件需由食堂负责人制定。6100%经过三级严格的清洗流程即泡、洗、冲及经过不2 90以上的高温消毒处理；7一妥当存放；8、厨房的工作人员必需经过间隔不超过半年一般为每年的3 9 月份的定期安康体检。同时如有可能，全部员工每年应经过必要的身体安康检查， 安全；11、每周四食堂负责人制定下周菜谱，交行政部审核，并于每周五公布；、设置员工意见簿，让员工可以对食堂的卫生、治理、食物菜色等多提意见， 食监视委员会，可随时进入厨房进展监视；十、附加效劳：暑汤饮如绿豆汤等；十一、优劣势：1、优势：自营食堂不存在盈利，在一样支出状况下，员工每餐吃得更好。公司自选进货渠道，对选购物品更为放心。 /天/人*200 人*22 天=48400 元200 人