2022年食品安全责任书(汇编15篇)

1、第 页2022食品平安责任书(汇编15篇)食品平安责任书(汇编15篇)在不断进步的时代，责任书起到的作用越来越大，责任书是一项工作涉及到多个部门时，写明责任范围、职责的文书。想学习拟定责任书却不知道该请教谁？以下是我帮大家整理的食品平安责任书，欢送阅读，希望大家能够喜欢。食品平安责任书1为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，促进食堂相关人员标准操作，特制定食堂管理人员平安责任书，以便严格执行。一、严格按照?中华人民共和国食品平安法?、?食品平安法实施条例?、?餐饮效劳食品平安操作标准?等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。

2、学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，将学校食堂食品卫生平安列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行催促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按?食品平安法?有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。

3、进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭防蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示?餐饮效劳许可证?，从业人员?健康证?复印件，食品平安知识及食品加工操作流程标准等。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行

4、严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生平安。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无产品原料及“麻辣鲜、“排骨香精等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品平安管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食

5、物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人员是食堂平安的直接责任人，对食堂的平安负全部责任，必须严格执行以上各条规定。本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。学校校长签字：食堂管理人员签字：年月日年月日食品平安责任书2甲方：xx小学乙方：食堂从业人员为了确保全校师生的身心健康，保证食品卫生平安，构建和谐学校，特与学校食堂从业人员签订平安职责书。甲方负责加强对学生的食品卫生平安教育，遵守就餐时的纪律，听从从业人员的安排。甲方加强对食堂的卫生平安催促检查。乙方必须做好

6、以下事项：一、食堂的从业人员要按规定办理好相关手续，合法经营，严格执行?食品卫生法?，定期参加体检。二、食堂从业人员要当天购置新鲜、无毒、无公害的物品。三、所卖饭菜要清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和，效劳热情周到，关心师生身体。四、所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品。食品实行留样制。五、要按规定做到有储藏间、工作间，食品生熟别离，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。六、坚持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作间。七、随时理解学校及上级的食品卫生平安检查，对所指出的问题及时整改;假设对各级检查时提出的问题整改不及时或不整改，学校将提请有关部门予以强制执行。八、假设因食堂食

7、品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小由从业人员全部承当相应的经济、法律职责，学校概不负责。九、此职责书一式二份，自签字之日起生效。甲方签字(签章)：乙方签字：20 xx年xx月xx日食品平安责任书3根据?中华人民共和国食品平安法?、?食品平安实施条例?等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食品平安，特制定20 xx年度江苏雪冠集团与扬州大学就业创业协会的食品平安责任书。甲方：扬州大学大学生就业创业协会乙方：江苏雪冠集团乙方作为本次大赛食品平安的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、平安负有直接责任，并有责任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员认真学习、执行本责任书所列条款。

8、一、保障食品质量平安1、严格遵守国家?产品质量法?、?食品卫生法?、?食品生产加工法?、?食品质量平安监督管理方法?等相关法律法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品的标准;2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售;3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、标准，对生产关键工序进行严格控制，保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品;4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染;5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。二、加强食品生产经营人员健康

9、监督和卫生知识培训乙方对参与本次大赛的工作人员进行将抗监督，发现问题时及时处理。根据?中华人民共和国食品卫生法?和?餐饮业食品卫生管理方法?中关于食品加工人员的卫生要求，对参与生产加工人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改或者成心延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。四、严格食品卫生管理，做到制度化、责任化对参与本次活动的各岗位的工作人员

10、进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。五、责任追究本责任书以?中华人民共和国食品卫生法?、?饮业食品卫生管理方法?为执行细那么，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究第一责任人的全部责任。本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。甲方：(签章)年月日乙方：(签章)年月日食品平安责任书4为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据?中华人民共和国食品平安法?及区教育局的规定，现聘请同志为我校园食品平安管理员，按照?餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准?第二十六条规定，承当本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要

11、赋予以下职责：一、组织从业人员进行食品平安法律和食品平安知识培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、标准、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。二、制定食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行催促检查；三、检查食品生产经营过程的食品平安、卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品平安卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，催促食堂做到以下几：。1、注意员工个人卫生、着装清洁；2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜；3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留

12、农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原那么上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。8、禁止生产经营腐败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定食品经营许可证等证件；新购食品及原料有无两证食品经营许可证、检验合格证；食品及原料必须新鲜在保质期内。2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味。3、食品仓库内存放须

13、分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进行健康检查，催促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。六、建立食品卫生管理档案。七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品平安管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体

14、健康并具有从业人员健康合格证明。九、与保证食品平安卫生有关的其他管理工作。甲方：校园法人代表乙方：食品平安管理员签名：签名：盖章年月日年月日食品平安责任书5甲方：XX学校乙方：XXX根据?中华人民共和国食品平安法?及省市县有关食品卫生的有关规定要求，为落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监督力度，结合学校食堂的实际情况，特制定本责任书。一、供给商责任：1、但凡给学校食堂供货的供给商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的?质检报告?等。2、供给商每次供货必须根据学校确定的产品质量或数量进行供货，供给商不得提供非学校确定的产品

15、质量或数量进行供货，由此产生的一切问题由供给商自己承当。3、供给商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间等。4、供给商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供给商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供给商严格遵守中华人民共和国?产品质量法?、?食品平安法?等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量平安符合国家有关产品质量标准。5、供货商应在规定的时间提供食品，不得延迟或以任何理由不供货、少供货，延误学校食堂正常运转，初次予以警告，再次解除供货合同，取消其供货资格。6、学校享有选择供货商的权力，供货商无权干

16、预学校的选择权。二、责任追究：1、凡供货商违反本责任书之规定者，学校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供给商的经济赔偿责任。2、本责任书以?中华人民共和国食品平安法?等有关食品生产的法律法规为执行细那么，由于供给商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，假设构成犯罪的那么移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。三、责任书起止时间：20 xx年XX月XX日至20 xx年XX月XX日，到期自然终止。此责任书一式两份，甲乙双方各执一份。甲方签字盖章：XXX；乙方签字盖章：XXX食品平安责任书6孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生平安，为了进

17、一步增强食堂工作人员的卫生平安意识和责任心，严防食品卫生平安事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此平安责任书：1、牢固树立“平安第一，责任重于泰山的意识，时时把平安工作放在第一。2、严格执行?食品卫生法?，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂效劳工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。5、做好防蝇、防鼠工作。6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不

18、能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人承当。此责任状一式二份，从20 xx年9月1日至20 xx年8月31日止。中

19、心小学幼儿园、食品供给商各执一份。中心小学幼儿园盖章：内类食品供给商签章：校园长签章：采购员签章：20 xx年9月1日20 xx年9月1日食品平安责任书7为使工地正常工作顺利开展，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒、传染病爆发流行事件的发生，确保工地员工生命的平安。树立“健康第一，平安第一的思想，强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本工地特与食堂工作人员签订以下平安工作目标责任书：1、采购食品人员，应有相对固定的食品供给点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。2、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，每日做饭前必须将所有食材清洗干净，加工食品必须蒸熟煮透，严禁

20、供给剩饭剩菜。3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或杜绝蚊虫苍蝇。7、严格按标准操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。9、食堂人员在拌凉菜时，必须带一次性手套，决不允许用手直接接触菜品。10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任。本责任书一式三份，本人、办公室及主管副总各一份自20_年_月_日起

21、执行。责任人(签字)：_年_月_日食品平安责任书8为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品平安消费，现结合xx区的实际，依据?xx市xx区工商行政管理局食品平安监督管理方法?的规定，按照各负其责的原那么，特签定食品平安管理责任书如下：一、甲方有义务对乙方进行食品平安相关法律法规的宣传、教育；二、甲方为履行法律赋予的食品平安监督管理职责，有权在乙方的销售场所范围内开展各类检查监督工作。三、甲方在监督管理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经济损失或名誉受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责任。四、乙方须服从、配合甲方管理，签定?xx区食品平安管理责任书?。五、乙方必须持有效证、照并亮照经营；六

22、、乙方在甲方的指导、催促下，根据本身实际情况，自觉建立健全并落实以下食品经营管理自律制度：一进货检查验收制度；二购销台帐制度；三质量承诺制度；四协议准入制度；五市场开办者食品质量责任制度；六食品质量自检制度；七食品退市制度。七、乙方应当加强食品准入管理，禁止经营以下食品：一包装食品未在显著位置清晰地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物固形物含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量品质等级的；销售散装食品未做到“两罩防护玻璃罩、口罩一套手套一帽帽子；二辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示的；三特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营

23、养素、食用方法和适宜人群的；四进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的；五超过保质期或者保存期的；六经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；七应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；八不符合国家、行业保障人体健康和人身平安标准的，不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式说明的质量状况的；九掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；十伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者

24、冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等标志的；十一其他违反法律、法规规定的。八、乙方有责任和义务协助甲方开展工作，在销售场所范围内发现有不合格食品，要及时向甲方报告。九、甲、乙双方任何一方出现违法违规行为，除追究当事人责任外，还要追究负责人的责任，后果严重、情节恶劣的，交由司法机关追究其刑事责任。本责任书一式贰份，甲、乙双方各执一份。甲方： xx区工商局分局乙方：负责人： 负责人：20 xx年xx月xx日食品平安责任书9为了保证学校师生的身体健康和生命平安，维护正常的教育教学秩序，更好的贯彻落实?关于加强食品平安管理工作意见?的精神，学校与各班签定此食品平安责任书。各班主任是第一

25、责任人，对该班的食品平安工作负总责。要坚持“平安第一，预防为主的方针，按照相关规定，做好本班的食品平安管理工作。1、学校的采买工作由专人负责。学校伙房购置粮油、调料等食品必须到具有营业执照、卫生许可证及其他专项许可证的经营单位。并注意食品的保质期，不购置过期的食品。且购物要索要发票。购置蔬菜有收据。没有购置无法追溯来源和不符合平安标准的食品。2、学校强对学校伙房的管理。学校的伙房做到洁净、物品摆放有序。每周对伙房消毒一次。伙房预防火灾，要配备一具灭火器3、学校伙房的食品加工一定要符合相关要求：不购置熟食成品；不允许食用剩菜、剩饭；生疏面板要分开使用。4、学校做饭的教师必须是身体健康，没有传染性

26、疾病。要定期对做饭的教师进行体检。学校的做饭教师在上班期间必须穿戴规定的服装戴帽子、白大褂。5、学校伙房的厨具要符合相关的卫生及平安要求。6、要加强对学生的食品平安教育。教育学生不要随便在校外的小摊上购置零食；要求学生不要在学校吃零食。校长签字：班主任签字：20 xx年x月x日食品平安责任书10为了认真贯彻落实国务院、卫生部、教育部以及省市有关食品卫生平安工作会议精神，进一步加强我校的食品卫生平安工作，严防食物中毒和肠道传染病在学校发生，确保学校正常教学秩序以及广阔师生身心健康。现依照?中华人民共和国食品卫生法?和?学校卫生工作条例?制定学校食品卫生平安责任书，标准食品卫生管理，提高食品卫生平

27、安意识。一、管理措施1、从业人员及时办理?卫生许可证?，要有市防疫站核发的?健康证?。2、工作时间从业人员要穿工作服、带工作帽、口罩并保持个人卫生，工作场所要保持清洁，要有清毒、照明、通风、防腐、防“四害、消防、污水排放等设施并投入使用，特别是餐具消毒、保洁。严禁把有毒物带入中心，要有专用容器堆放垃圾等废弃物，并每天清运到垃圾站。3、采购原料和食品必须定点采购(签定协议)，并须索取产品合格证和检验报告单，做好验收记录工作。4、在食品原料加工、生产、贮存、包装、销售等过程中，要保持清洁卫生，生、熟食品分开贮存，防止交叉感染。5、严格履行与学校的合同条款。二、责任追究从业人员要充分认识食品卫生平安

28、工作的重要性和紧迫性，高度重视食品卫生平安工作，坚决杜绝一切平安隐患，对环境卫生和食品卫生工作要定期进行专项整治，切实加大力度，加强治理，不能一味地追求低本钱、高利润，要从“讲政治、促稳定、保健康的高度切实抓好卫生平安工作。本着“谁主管、谁负责的原那么，认真落实责任追究制，对出现责任事故要坚决予以处理，不姑息迁就，不隐瞒实情，按照有关法律法规严肃处理，对出现卫生平安事故的责任人视情节进行罚款。(由学校卫生平安领导小组负责仲裁、处理)，后果严重的，追究其法律责任。三、本责任书一式二份，学校一份备案、经营单位一份。从业人员签字学校法人签字食品平安责任书11要据?中华人民共和国食品卫生法?、?中华人

29、民共和国食品卫生法实施条例?和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局的要求，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。一、责任主体食品平安工作实行领导负责制，即由甲方 主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品平安工作责任人。二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、标准，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料参加食品。保证食品的容器、工具、设备平安，

30、保持清洁，对食品无污染。2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：1食品及食品原料如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等；2食用农副产品如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等；3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理主管、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供给商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理主管、

31、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。5、店经理、厨师长、财务后勤经理主管、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料交叉污染。6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台

32、酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训，餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格，对新进人员必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现问题及时处理。根据?中华人民共和国食品卫生法?和?餐饮业食品卫

33、生管理方法?中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。8、按照?中华人民共和国食品卫生法?的有关规定，认真做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、新菜原辅材料使用流程如各分公司须使用新菜品原辅材料时令蔬菜除外，都必须由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推荐供给商及食品原辅材料，但是所有推荐人要由此承当所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。四、责任追究公司遵循

34、“谁开单、谁负责；谁采买、谁负责；谁验收、谁负责；谁签单、谁负责；谁报账、谁负责；谁领用、谁负责；的原那么，本责任书以?产品质量法?、?中华人民共和国食品卫生法?、?食品生产加工企业质量监督管理方法?、?餐饮业食品卫生管理方法?等相关法律、法规的规定为执行细那么，对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的所有法律责任，并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。五、本责任书经甲、乙双方食品平安负责人签字并盖章手印后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。甲方签字盖章或手印： 乙方签字盖章或手印：法定负责人： 店经理食品平安第一责任人：年 月 日

35、 厨务部食品平安第一责任人：店会计食品平安第一责任人：店内酒水、收银、输单第一责任人：财务后勤经理主管食品平安责任人：验收、储存、保管食品平安第一责任人食品平安责任书12第一，严格按?中华人民共和国食品卫生法?和卫生部颁发的?学校食堂集体用餐卫生管理规定?等有关法律法规和文件精神，以及学校相关食品卫生管理制度标准工作人员的行为。第二，严格按程序和卫生要求把好食品的进出关，杜绝过期、变质、有毒、“三无产品进入食堂和商店，不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无产品、腐败变质食品。第三，加强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求收藏、保洁。坚持做到

36、每天清扫环境卫生，去除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放生熟食品，不混放非同类食品。第四，认真做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作，及时排放污水和去除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食品平安万无一失。第五，加强对工作人员的卫生行为标准管理，坚持以健康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，催促相关工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参加学校食品卫生知识，职业道德和法律教育的培训和考试。第六，加强平安保卫，实行封闭管理，增强平安防范意识，禁止非食品从业人员随意进出工作间，从严把守好食堂和商店的门锁，严防投毒事件的发生。第七、食品储存处要通风、

37、枯燥、采光良好。饭菜留样设备齐全，相关制度健全。对上述要求及相关未尽事宜，从业人员如未能很好的履行职责，而造成不良影响，甚至导致平安事故的，将取消相关从业人员当年评优选好的资格，直至接受罚款、行政处分或法律责任。本责任书一式两份，平安责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。责任人：日期：食品平安责任书13甲方(食品供货商)：乙方(食品经营者)：甲方向乙方供货的食品名称：为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，防止和减少各类食品质量违法违章行为的发生，保障食品平安，保护消费者和经营者的合法权益，特制定本合同。(一)食品供货商的责任1、保证是合法的食品供货商，并能提供营业执照、卫生许可证

38、、生产许可证等证照复印件(食品经营业户审验原件后由供货商盖章)。2、提供的食品必须符合国家和行业规定的相关标准，且是保质期内的食品。3、保证提供每批次供货食品的质量检验、检疫报告书和进货发票或其他有效票据。4、假设因供货商提供的食品本身出现质量问题，供货商应无条件包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承当责任。(二)食品经营者的责任1、食品经营者要对购进食品的质量严把准入关，严格落实进货查验制度、索证索票制度等。2、因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品经营者承当。3、在食品经营过程中，发现超过保质期限的食品，腐败变质食品，油脂酸败食品，霉变、生虫食品，混有异物食品，应立即停止销售并下

39、架。4、不得销售(无厂名、无厂址、无保质期)的食品。5、不得销售其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。本合同书一式两份，一份食品供货商备存，一份食品经营者备存。供货商(甲方)：经营单位(乙方)：签约代表(凭委托书)：签约代表(凭委托书)：联系 ：联系 ：日期：日期：食品平安责任书14为确保师生人身平安，根据上级有关平安工作要求，本着效劳师生，平安第一的原那么，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。一、牢固树立“优质效劳，平安第一的思想意识，强化平安防范措施，排除一切不平安因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不平安事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须标准操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期清扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好