绿茶调研课件

1、康师傅茶饮料系列包装研究与分析姓名：喻礼指导教师：刘小玄 教授康师傅茶饮料系列包装研究与分析目录一当代茶饮料的市场和背景介绍1.1茶饮料的历史背景1.2康师傅茶饮料系列介绍二对康师傅茶饮料系列包装的调查与分析2.1消费人群调查2.2现代茶饮料存在的问题2.3包装结构设计三大功能分析三小结康师傅茶饮料系列包装研究与分析 一当代茶饮料的市场和背景介绍1.1茶饮料的历史背景 中国是茶的故乡，从炎帝神农氏发现插开始，到今天已经有几千年的历史。茶的最初功用是其药用价值：大约到西周初期，茶叶发展为茶食，即“生煮羹饭”;茶过后也成为祭品，之后才发展成为饮料。唐朝开始，饮茶之风盛行。自此，茶发展成为几千年来最

2、为普遍，最为中国人自豪的一种饮料。康师傅茶饮料系列包装研究与分析与茶叶几千年的历史相比，近代茶饮料的历史很短，1904年，托马斯.苏里南发明了袋泡茶，但我国的袋泡茶的生产在1978年前后，且发展非常缓慢。 1980年日本研制成功了茶叶罐装饮料，至1994年，市场占有率达到了21.8%。美国也在1990年以来兴起即饮茶，已经开始深入家庭，发展很快。而中国大陆，是在近几年才逐渐兴起。1.1茶饮料的历史背景康师傅茶饮料系列包装研究与分析 有专家预测，21世纪的茶叶，是一个多品种，多极化的市场，过去那种散装茶，小包装茶市场会逐步萎缩，而方便，营养，保健的茶饮品迅速崛起，这既是适应人们生活方式的需要也是

3、时代进步的标志。 康师傅茶饮料系列包装研究与分析1.2康师傅茶饮料系列介绍康师傅部分茶饮料二对康师傅茶饮料系列包装的调查与分析 这是针对茶饮料的购买人群进行的一个调查在喝茶饮料人群年龄调查中发现，15岁以下的占23.7%,16-25岁37.9%,26-35岁 28.6%,46岁以上9.6%。数据很好的显示出了康师傅茶饮料的消费人群，16-35岁中青年群体占有67%左23.7%右的份额，这个群体的主要特征就是消费观念比较超前，有一定的消费能力，容易接受新的事物也乐于尝试新的产品。但是，其实15岁以下的群体，我们更因该注意，鉴于中国国情，15岁以下95%以上是独生子女，这个消费群体既特殊也普通，因

4、为独生问题，父母都比较宠爱和舍得花钱在小朋友身上，一瓶饮料更加不在话下，所以，如果产品的包装设计方面能很好的针对这个群体的话，应该能够开拓出一个更好的市场道路。 康师傅茶饮料系列包装研究与分析康师傅茶饮料系列包装研究与分析三大功能：保存和运输功能 茶饮料首先是一种饮料，所以几乎所有在其它类饮料中出现的包装在茶饮料中都有应用。但茶饮料又有其自身的特点：茶饮料中的多酚类物质及其氧化产物极易在贮藏过程中与咖啡碱、可溶性蛋白、果胶质形成混浊和沉淀；多酚类物质还易氧化，易与铁离子形成黑色络合物从而导致饮料色泽和风味上的劣变；茶汤经高温长时间杀菌，香气容易损失且易产生熟汤味(蒸煮味)，从而影响茶饮料本身的

5、风味；而且茶饮料多属低酸性饮料(PH4.5)，一般要采用高温杀菌；内容引用自中国化学工程网康师傅茶饮料系列包装研究与分析 就现在市场上出现的多种包装来看，以无菌复合铝纸包和PET瓶为茶饮料的包装较为合适，其化学性质稳定，不与茶汤中的物质发生化学反应。工艺中的杀菌工序采用超高温瞬时灭菌(UH T)，灌装工序一般采用无菌环境灌装或热灌装，能保持茶场风味。另外无菌复合铝纸包和PET瓶都可制成较大容量的包装，适合家庭和宴会消费。从日本、台湾近几年茶饮料包装的发展来看，也可发现大容量的包装是一个趋势。另外每个1L容积的利乐包重量为28g，PET瓶为56g，铝质罐为61g，马口铁罐为137g，玻璃瓶为36

6、0g。可见利乐包、PET瓶材质很轻，单位重量内所装的液体多，可最大限度的降低包装材料的成本。另一方面由于包装材料质轻，单位成品的运输费用中，用于包装材料的只占5%10%，而对玻璃瓶而言则高达40%。包装材料和运输费用的低廉导致生产成本的下降，这也是大多数厂家宁可投入高额的设备费用而选择上述两种材料的原因之一。 康师傅茶饮料系列包装研究与分析 饮料行业经过多年的发展变化，不仅要求包装材料美观大方、便携即饮，而且随着人们的环保意识的增强，对材料可回收性的要求也越来越高。 康师傅茶饮料系列包装研究与分析2.3包装结构设计三大功能分析 针对以上几个要求，我们来具体分析一下康师傅茶饮料系列包装中的绿茶系

7、列的包装。康师傅茶饮料系列包装研究与分析 康师傅茶系列饮料系列中绿茶 是其主打产品之一，市场占有率一直居高不下。其包装名为“八角瓶”，使用的瓶子材料是现在我国饮料市场使用最广泛的PET瓶，这种瓶子透明度良好，表面光泽度高，呈玻璃状外观。而且价格便宜，透明性，气密性和耐压强度好 2.3包装结构设计三大功能分析康师傅茶饮料系列包装研究与分析 瓶重从之前的27.5g成功降到25g。此次成功“变身”也是顺应了饮料包装降低瓶重的潮流。同时，瓶形的变化对套标提出了更高要求。底部纹样使用了流畅的线条互相交错形成了茶叶的形状，色彩采用了深绿淡绿和黄色的搭配表达出绿茶健康，清新的口味和效果。康师傅茶饮料系列包装研究与分析三小结康师傅茶饮料系列包装研究与分析三小结 随着近年来许多国家相继制定出相应的政策和法规，严禁使用不能回收利用又难以降解的物质作为包装材料，所以绿色包装将是今后茶饮料包装材料的发展趋势之一。可以预见，随着饮料行业和包装行业的发展，便携即饮、大容量、材料价格低廉、有利于成品保持良好的风味、绿色环保，将是今后茶饮料包装的发展方向，而PET瓶、无菌复合铝纸包是体现这一精神的最佳茶饮料包装材料。1.未来茶饮料的材质趋势康师傅茶饮料系列包装研究与分析三小结 我国有一个词叫“品茶”，中国人品茶时用到的茶具可以说是比较复杂的，这体现的是人们对于茶的内涵和文化的高