酒店行政实习工作总结范文五篇

1、精品文档Word格式 酒店行政实习工作总结范文五篇 总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成状况加以回忆和分析的一种书面材料，他可以提升我们的书面表达力量，为此要我们写一份总结。下面是我为大家整理的酒店行政实习工作总结，盼望对你们有关心。 酒店行政实习工作总结1 本次实习主要是为了让我们对所学的专业理论学问在理论中得到更高一层的、深入的熟悉!从而辅佐我们将酒店管理课堂上所学的理论学问与实际相结合，为日后课程的进修打下优良的根底，更有益于对专业根底和专业课的进修、理解和把握。同时这次南戴河实习的经受也将有助于日后就业。 一、实习目的 1、酒店效劳业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛进展和人们生

2、活程度的不断进步，酒店行业获得飞速进展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、效劳程度、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业进展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的进展，人们的道德素养、精神文明也不断进步，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是来宾盈门。这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、效劳质量是酒店管理的核心 酒店的效劳质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。效劳质量是指酒店供

3、给的效劳在使用价值上(包含精神和物质)适应和满意客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、效劳劳动、员工精神状态等。效劳的使用价值合适和满意客人需要的程度越高，效劳质量就越好;反之，那么效劳质量就越差。要进步效劳质量，就要进步效劳的使用价值的质量。酒店效劳质量的进步，质量观念是前提。 二、实习岗位与内容 酒店餐饮效劳： 1、迎宾、问候客人 当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座 当客人进入房间后，要主动为客

4、人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。 3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下请用香巾。如知道客人姓名，要说：“_总，请用香巾! 4、效劳茶水 将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下请用茶。如知道客人的姓名，要说：“_总，请用茶。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下来引起客人的留意，否那么客人不留神会遇到茶壶造成烫伤。 5、呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否可以点菜，并将菜

5、单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过 预订的形式提早制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有VVVIP，同时要问仆人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 6、下点菜单及酒水单 将客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。 7、效劳酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后

6、挨次斟倒。如客人没有要求，那么根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 8、上菜效劳(分餐) 上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向仆人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用! 9、餐间效劳(更换烟缸、骨碟、倒酒) 烟缸里每两个烟头就更换一次;准时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，

7、要立即手持酒瓶预备续斟;有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳;假设所点的酒水已喝完或立即喝完，要立即问仆人是否要再加。 10、结帐 集团内部高层可到前台签单，但要留意提示;正常客人结帐，到前台拿帐单到仆人面前，不要当着众人面大声报价格。查找适当的时机向客人询问用餐满足度，将客人意见准时反应给效劳经理。 11、拉椅送客 客人起身要分开时，要立即上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 12.餐后整理工作 归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃

8、圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。 三、实习收获与体会 工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满足的微笑;当我们的效劳获得客人对酒店的赞许和称道我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。 1、效劳意识的进步 对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下根底.而且可以使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织

9、的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。 2、效劳程度的进步 经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的根本业务和操作有了肯定的理解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气回绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的_客人(大多数是来自酒店大客户_公司的)效劳，他们通常是不太会说英语的

10、，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们支配免费的送机效劳，接下来就要为他们供给乘车预约表并承受他的信息再交由主管排车了。 3、酒店文化是酒店经营的灵魂 酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求关心。因此，我们可以说，饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在

11、品味一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养进步，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多理解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才

12、有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，可以凭借地主的身份为客人供给尽可能多的便利。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进展商务办公的途径教诲。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化，也就是关心客人解决难题的学问供给力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 短短一年时间刺眼间过去，很快就完毕了我们的实习历程，回首竟有些留恋，粱经理的教诲指导，领班们温顺的微笑，那些和我们一起效劳过的效劳员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步

13、入社会奠定根底，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺当完成了实习任务。经受此次实习，我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次时机，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。 四、实习总结 通过此次实习，让我学到了许多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的珍贵，人生的真谛。明白人世间一生不行能都是一帆风顺的，只要英勇去面对人生中的每个驿站!这让我明晰地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我熟悉到了文秘工作应支持认真仔细的工作态度，要有一种平和

14、的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思索，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培育了我的实际动手力量，增加了实际的操作阅历，对实际的文秘工作的有了一个新的开头，更好地为我们今后的工作积累阅历。 我知道工作是一项热忱的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在理论中理解社会把握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我留意观看了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的时机，也翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底。 实

15、习期间，我从末消失无故缺勤。我勤奋好学.虚心慎重，仔细听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并可以认真观看、切身体验、独立思索、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最正确状态，培育了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培育了我的急躁和素养。可以做到听从指挥，与同事友好相处，敬重指导，工作仔细负责，责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原那么：要么不做，要做就要做最好。 五、实习心得 为期一年的实习完毕了，我在一年的实习中学到了许多在课堂上根本就学不到的学问，收益非浅.如今我对这一年的实习做一个工作小结。 回想自己在这期间的工

16、作状况，不尽如意。对此我思索过，学习阅历自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到位。如今觉察了这个缺乏之处，应当还算是准时吧，因为我明白了何谓工作。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我信任自己可以把那些不该再存在的“特点抹掉。感谢教师们在这段时间里对我的指导和教诲，我从中受益非浅。 酒店行政实习工作总结2 作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到大酒店距今已经有了一段时间，回忆这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经受，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。实习过程单位赐予了我足够的宽容、支持和关心，在指导和同事

17、们的悉心关心和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均获得了肯定的进步。 我被安排到了酒店前台实习。酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比拟宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联络工作，而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。 或许，在旁人看来，前台的工作很简洁，

18、事实上，这工作的程序简单繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我觉察要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用乐观的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。如今酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责备，还给我劝慰和鼓舞，这让我特别感动。感谢一位年长的同事告知我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍受，三、不耻下问，我会始终牢记在心的。

19、这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些根本的技巧和效劳常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我理解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟识，只有在现实中经受过，才会明白这个社会是如此的简单，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间，曾有一段时间，我觉察自己的想法和观点是如此的稚嫩，不过后来我就渐渐放开了。刚开头上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的转变，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚

20、持下来了，也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有仔细思索过这些东西是怎么得来，如今当自己有了一份工作的时候，才觉察得来不易。在高校里，我们只是一张白纸，通过实习我们体会了社会和人生。在学校或家里或许有教师或家长安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不肯定有人会告知你这些，你必需自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，大多是学习的气氛，终究学校是学习的场所，每一个同学都在为获得更高的成果而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的酬劳和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的

21、地方，也要不断学习别人怎样做人，以进步自已的力量。在前台这个岗位，我渐渐可以感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道，理解人际关系的简单，这是整个实习过程中最珍贵的一局部。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来，从而让我关注到自己未曾注意的东西。 通过这次实习，我比拟全面地理解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和伴侣，他们让我更深入地理解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。实习过程中，让我提早接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业方案做了一次提

22、早筹划。通过这次实习，我觉察了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。 酒店行政实习工作总结3 初出茅庐的我怀着满腔热忱踏入社会，来到了_酒店参与工作。在_酒店工作的三个多月时间里，接触了各色各样的人，从一般的基层员工到管理层团队，不仅让我体会当基层的味道，更重要的是让我对管理有肯定的理解。同时工作期间经受了人生的几个转变，有些转变在别人看来可能微缺乏道，可在我看来却是一笔珍贵的财产，将对我以后的人消费生不同程度的影响。在此，本人真诚地对我曾经工作过的部门指导和同事及如今工作部门的指导和同事道声感谢，感谢各位指导对我的关心和栽培，感谢各位同事对我支持和照看。详细的工作心得总结如下， 一

23、、从学校到社会从同学到员工，环境的变化及身份角色的转变使我积累了肯定的工作阅历，进步了工作力量，为以后的工作奠定良好的根底。 在我看来，学校与企业都是为人供给学习，呈现自我的一个平台，在平台上毕竟能学到多少学问，能熬炼到哪个程度，关键在于个体学习主动性强弱的差异。学校里教师管着，只要不出重大的过失一般都能顺当毕业，而在企业里面，在市场经济的竞争的原那么作用下，人们面临着强大的工作压力，短期内不能胜任本职工作只能落得被炒鱿鱼的下场。所以，在高速进展的经济社会场面及追求高额利润的驱使下，企业往往要求劳动者有较强的适应力量和学习力量。临毕业前_酒店给了我一个工作的时机，虽然只是一个行政文员的岗位，但

24、正是这个岗位，在我的阅历白纸上画上重重的一笔，有力而又清楚，无论这张白纸最终会演化成怎样的一幅画，这一笔都承载着重大的意义。行政文员的主要工作内容是负责编写日常工作会议记录及起草工作总结、帮助上级做好饭堂及宿舍的管理工作、完成上级下达的临时任务、整理部门档案等等，工作较为繁琐，却熬炼了我的耐性、与人沟通沟通的力量等等。文员的工作原来就较为被动，临时性的任务较多，有时候当我正在干活的时候，同时又接到两三个任务，刚开头有点手忙脚乱，应付不来。后来我渐渐地意识到，当遇到类似的状况时，首先应当用笔把每件要做的事情记录下来，因为“好记性不如烂笔头，终究自己的记忆力也不怎样，然后细心考虑每件事情的重要程度

25、，分轻重分主次地完成每一个任务。公文写作不是我擅长的，但却是我的工作岗位必备的条件之一，这意味着我必需得学习才能胜任这份工作。通过上网查阅资料学习以及在李总的教育下，我开头把握了公文写作的一些要领，经过屡次的训练，终于学会了根本的公司公文写作。从未接触过接待工作的我，总觉得不太习惯，不懂讲究倒水效劳细节，但我明晰地知道这是接待客人最根本的礼貌，日常生活中也是必定会经受的，就倒水这么简洁的工作，虽然无技术含量可言，但它给我的启示却是无价的。 二、从我做起，集思广益，不断健全酒店的各项规章制度，完善酒店的管理，共同制造凯迪威酒店辉煌的将来。酒店现处于筹建的最终阶段，待酒店投入运作之日将是对筹备工作

26、进展检收之时，为了顺当保证酒店的顺开业，我认为每个_酒店的员工都应当义不容辞地做好自己的本分，把握本岗位的专业学问和专业技能，进步个人的综合素养和力量。就拿我自己来说，在工作上仍旧存在缺乏之处，工作的乐观性有待加强，有关房务部的专业学问和技能理解不多，做事的方法过于单一，敏捷性欠缺。在日后的工作中我会留意改正缺乏，擅长总结教训，不断提升自身的力量和素养，争取成为一个优秀的_酒店员工。 酒店行政实习工作总结4 理论联络实际，为了让我们对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性熟悉，培育根本工作技能，进步处理实际问题的力量，我在_宾馆客房部进展了专业实习。现实习已经完毕，将个人实习的状况总结如

27、下： 实习任务： 熟识酒店客房部的运作及楼层效劳人员的工作流程、内容 把握铺床技能，负责酒店客房的铺床工作，帮助楼层效劳员进展客房清扫 根据住客的要求，为住客供给共性化客房效劳 完成状况： 熟识和把握酒店客房效劳人员的工作流程、操作。 可以独立完成酒店客房的铺床工作，并能在指导规定的时间内完成。 根据每天的住房率，根本到达指导所期望的任务量 成果与缺乏： 敏捷把握不同房况的铺床工作，但对客房效劳的娴熟程度仍不及正式员工。 按时上下班，听从指导支配，做好本职工作，但除了所在部门之外，对酒店其他部门的运作不够理解。 可以解决住客一些简洁的问题，但英语程度仍有待进步，未能与外国客人自如的交谈。 体会

28、： 在实习的过程中，结识了许多同事和伴侣，对于处理人际关系又有了新的熟悉。在酒店做事要懂得变通不要过于固执和呆板，像酒店这样的效劳性行业所需要的人才不仅是要有肯定的专业学问，还需要你懂得如何为人处事和接人待物，如何听从上级的支配，以及对顾客的急躁与责任心。只有处理好人际关系，才能使大家合作开心，共同为企业制造利益。酒店客房效劳是一份很累的工作，通过实习，熬炼了自己的毅力以及培育吃苦耐劳的精神，也体验到了赚钱的不易，使我更加珍惜学校学习的时机。 实习意见： 1、应当详细介绍实习各项事宜。在确认实习点前，学院应当和实习单位详细交涉实习的详细岗位、条件以及要求，落实好各项事宜再向同学说明，以便同学能

29、根据自身的力量条件来做出最合适的选择。在这次的实习当中，实习前的实习发动大会学院只讲了些也许况，我认为有必要向同学们讲明晰实习中的留意事项，以及实习的详细内容、支配和所需要预备的材料。 2、准时跟进同学实习状况。实习指导教师应准时跟进同学的实习状况、进度，并且不定期的到实习点探望实习的同学，既能理解同学实习的状况，又可以在精神上赐予支持与鼓舞。 3、放宽自主实习的名额及条件限制。实习是为了使同学能更好地适应严峻的就业形势，毕业后可以尽快地融入社会，也可以为毕业后的就业供给时机与关心，因此，同学应当可以根据自身的力量条件查找合适自己的或者对自己就业有利的单位进展实习，学院不应当就此限制，使同学错失机遇。 酒店行政实习工作总结5 两个月的效劳台接待员岗位实习很快过去了，在这段时间里，我收获了许多，不管是理论的学习还是实际的工作，如今的我，对自己的岗位有了一个全面、较深层次的理解，随着实习的深化进展、学问的不断积累，我的接触面越来越广，对于问题的思索程度也日渐加深。实习过程中，上级指导屡次的沟通与指导，是我不断进取的动力，无形中加强了我对做好这份工作的信念与士气。总结这两个月以来的点点滴滴，感受颇多： 一、角色熟悉 这段时间，我的主要实习岗位是效劳台接待员，因此对于这份工作熟悉最深入：效劳