能量饲料专题讲座

1、第六章 能量饲料概念： 饲料DM中CP含量低于20%，CF含量低于18%一类饲料（DE10.46 MJ/kg DM）。能量饲料专题讲座第1页能量饲料种类：谷实类糠麸类块根、块茎及其加工副产品油脂和糖蜜等2能量饲料专题讲座第2页3能量饲料专题讲座第3页4能量饲料专题讲座第4页第一节 谷实类饲料 一.禾谷类饲料营养分布 禾本科作物籽实 外壳：CF 种皮(籽实最外层) ：CF、维生素和矿物质 糊粉层(种皮下面一层) ：CP、NPN和维生素 胚乳(在糊粉层内面) ：淀粉、部分单糖、 二糖, CP含量低 胚芽：EE（达30%以上）、CP、矿物质 和维生素(尤其是VE) 籽实种子5能量饲料专题讲座第5页谷

2、实类饲料二.营养特点NFE含量高；CF含量低，平均为26%；CP含量低，且品质差，平均在10%左右(713 % ），Lys和Met比较缺乏；EE含量2.5%左右，不饱和脂肪酸为主；矿物质元素含量不平衡，Ca含量低(普通低于0.1%) ，P含量高(达0.30.5%)，主要是植酸磷；维生素含量不平衡 ：普通含VB1、烟酸、VE较丰富，而VB2、VD和VA较缺乏。6能量饲料专题讲座第6页谷实类饲料一些谷实饲料中养分含量 (%) DMCPEENFECFAshCaTP玉 米 86.0小 麦 87.0稻 谷 86.0糙 米 87.0碎 米 88.0皮大麦 87.0裸大麦 87.0高 粱 86.0燕麦全粒

3、87.0除壳燕麦 87.0 粟 86.5除壳粟 86.8甜荞麦 83.2苦荞麦 88.9黑 麦 88.08.713.97.88.810.411.013.09.010.515.19.78.99.610.111.03.61.71.62.02.21.72.13.45.05.92.32.71.82.31.570.767.663.874.272.767.167.770.458.061.665.072.559.260.371.51.61.98.20.71.14.82.01.410.52.46.81.39.714.02.21.41.94.61.31.62.42.21.83.02.02.71.42.92.21

4、.80.020.170.030.030.060.090.040.130.120.050.070.080.050.270.410.360.350.350.330.390.360.300.320.260.260.307能量饲料专题讲座第7页谷实类饲料一些谷实饲料中有效能含量 (MJ/kg) DE（猪）DE（肉牛）DE（羊）ME（鸡）NEL（奶牛）玉 米 14.27小 麦 14.18稻 谷 11.25糙 米 14.39碎 米 15.06皮大麦 12.64裸大麦 13.56高 粱 13.18 粟 12.93除壳粟 14.02黑 麦 13.8514.7314.0612.3414.7315.7313.01

5、13.5112.8413.3914.0613.4714.2714.2312.6414.2714.3513.2213.4313.0512.5514.1813.5612.7211.0014.0614.2311.3011.2112.3011.8814.14 11.257.707.326.407.708.246.997.036.656.997.038能量饲料专题讲座第8页谷实类饲料三.各类谷实类饲料玉米（ Maize , corn.）1.概况 玉米（ Maize corn , 学名Zea mays L.）又名苞谷、苞米等，为禾本科玉米属一年生草本植物。玉米亩产量高，有效能量多，是最惯用而且用量最大一个

6、能量饲料，故有“饲料之王”美称。9能量饲料专题讲座第9页玉米在我国，玉米主要分布在东北、华北、西北、西南、华东等地，其栽培面积和产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。我国玉米产区可分为北方春玉米区、黄淮海套种复种玉米区、西北浇灌玉米区、西南山地套种玉米区和南方丘陵玉米区等。10能量饲料专题讲座第10页玉米用途： 70%75%：饲料 15%20%：粮食 10%15%：工业原料11能量饲料专题讲座第11页玉米12能量饲料专题讲座第12页玉米种类依据籽粒性状特点和成份，可将玉米分为：（1）马齿玉米(dent corn)：芯长，粒多，呈马齿状。（2）硬质玉米(flinty corn)：芯细长，粒硬。（3）

7、甜玉米(sweet corn)：葡萄糖多，味甜，呈半透明质。（4）蜡质玉米(waxy corn)：胚乳呈蜡状组织。（5）粉质玉米(flour corn)：粒软。（6）爆粒玉米(pop corn)：粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多。（7）有稃玉米(pod corn)：玉米原种，近椭圆形。（8）高赖氨酸玉米(high Lysine corn)，如Opaque-2,Flour-2等属于高赖氨酸玉米。（9）高油玉米(high oil corn)：其含油量、总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多维生素E、胡萝卜素，而其单产已到达普通玉米水平。另外，高油玉米籽实成熟时，茎、叶仍碧绿多汁，含较多蛋白

8、质和其它养分，是草食动物良好饲料。以“高油玉米115”为代表高油玉米杂交种，其含油量均在8%以上。13能量饲料专题讲座第13页玉米种类爆裂型玉米（Pop corn） 非饲料用玉米。籽粒小，坚硬，光滑，顶部尖或圆形。胚乳几乎全部由角质淀粉组成，加热后有爆裂性。14能量饲料专题讲座第14页玉米种类粉质型玉米(软质型玉米) 籽粒无角质淀粉，全部由粉质淀粉组成，形状象硬粒型玉米。15能量饲料专题讲座第15页玉米种类高赖氨酸玉米 饲料专用玉米。Opaque-2中Lys、Trp、Arg和His含量高，CP 10.5%；Floury-2中CP 17%，Lys和Trp是普通玉米2倍。16能量饲料专题讲座第16

9、页玉米种类高油玉米： 饲料专用玉米。EE 610%，比普通玉米高14%。17能量饲料专题讲座第17页玉米种类甜质型玉米 (Sweet corn) 非饲料用玉米。籽粒几乎全部为角质透明胚乳，含糖量高，品质优良，脱水后皱缩。18能量饲料专题讲座第18页玉米种类硬粒型玉米： 也称燧石种。籽粒四面和顶部为角质胚乳，中间为粉质胚乳。籽粒光泽坚硬。19能量饲料专题讲座第19页玉米2.营养特征可利用能值高；CF 低，1.6；NFE 含量70%以上； EE 含量34，高油玉米8，脂肪酸中亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者；CP含量低(79%)，品质差，缺乏Lys和Trp，Met相对较高；VD和VK缺乏，V

10、B2、烟酸含量较低，且烟酸为结合态；VB1较多；Ca缺乏，仅0.02%左右；P约0.25%，Fe、Cu、Mn、Zn、Se等微量元素含量也较低；色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。20能量饲料专题讲座第20页玉米中氨基酸真消化率（%）赖氨酸蛋氨酸胱氨酸酪氨酸色氨酸亮氨 酸异亮氨酸苏氨酸缬氨酸苯丙氨酸精氨酸组氨酸猪658576806787786778848283鸡85928794-9691879685909321能量饲料专题讲座第21页玉米3.饲喂价值适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最主要原料；饲喂效果优于其它谷物籽实；可改进动物被毛；有利于皮肤和脚胫着色。2

11、2能量饲料专题讲座第22页玉米4.玉米质量标准我国饲料用玉米（GB/T17890-1999）国家标准要求：以粗蛋白质、容重、不完善粒总量、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分为三级。其中，粗蛋白质以干物质为基础；容重指每升中克数；不完善粒包含虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒；杂质指能经过直径3.0mm圆孔筛物质、无饲用价值玉米、玉米以外物质。23能量饲料专题讲座第23页指标等级容重 (g/L)粗蛋白质(干基,%)不完善粒(%)水分(%)杂质(%)色泽气味总量其中生霉粒171010.05.02.014.01.0正常26859.06.536608.08.0我国饲料用玉米质量标准

12、（GB/T 17890-1999） 24能量饲料专题讲座第24页小麦（Wheat）1.概况小麦Wheat, Triticum aesticum(L.) Thell为禾本科小麦属一年生或越年生草本植物，起源于亚洲西部。中国小麦总产量居世界首位，以下分别为美国、印度、俄罗斯、加拿大、法国。我国小麦产量占粮食总产量1/4，仅次于水稻而位居第二。按栽培制度，我国小麦产区可分为春麦区、冬麦区和冬春麦区。春麦区主要有东北、西北；冬麦区包含黄淮、长江中下游、西南、华南等；新疆、青海等归入冬春麦区。25能量饲料专题讲座第25页小麦26能量饲料专题讲座第26页小麦2.营养特征（与玉米相比）EE 1.7% 左右，

13、低于玉米；CP含量高于玉米，普通为12%以上，EAA含量较低，尤其是Lys；Ash含量大约1.9%，Ca 0.17%，P 0.41%，微量元素Fe、Cu、Mn、Zn、Se含量较低。27能量饲料专题讲座第27页赖氨酸蛋氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸苏氨酸缬氨酸苯丙氨酸精氨酸组氨酸酪氨酸胱氨酸猪鸡728184878189849183887883798686928388829179908188小麦氨基酸真消化率（%）28能量饲料专题讲座第28页小麦3.饲喂价值猪：适口性优于玉米，注意NSP。鸡：饲喂效果不如玉米，仅及玉米90%左右，注意NSP。反刍动物：很好，用量不宜超出50%（过酸症）。整粒饲喂可能造成

14、消化不良，粉碎太细会影响适口性，适宜加工方式为粗粉碎或压片。水产动物：小麦是全部谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼淀粉质原料，能改进颗粒硬度。29能量饲料专题讲座第29页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）14.02.02.012.03.02.010.03.53.0饲料用小麦质量标准（NY/117-1989） 30能量饲料专题讲座第30页大麦（Barley）1.概况大麦（Barley， Hordeum Sativum Jess）为禾本科大麦属一年生草本植物。对大麦起源有2种说法。一是认为起源地为小亚细亚到中东、埃及、北非等；另一说则认为中国青海、西藏、四川西部是野生大麦起源地之一。产量较多国

15、家依次为俄罗斯、加拿大、美国、德国、法国、英国、哈萨克斯坦、西班牙等。一些欧洲国家惯用大麦作为饲料。中国青海、西藏、四川西部等地有种植，年产量较低，仅一些局部地域用大麦作为动物饲料。按有没有麦稃，可将大麦分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。裸大麦又称裸麦、元麦、青稞。31能量饲料专题讲座第31页大麦32能量饲料专题讲座第32页大麦脱壳大麦（dehulled barley）：大麦是一个坚硬带芒谷粒。食用或饲用时，宜先除芒、脱壳并碾碎，不然它将几乎不经消化地经过消化道，并刺激胃肠。33能量饲料专题讲座第33页大麦珍珠大麦34能量饲料专题讲座第34页大麦2.营养特征CP平均12%， 国产裸大麦为13%，

16、最高达20.3%；EE小于2%， 亚油酸占50%以上；NFE含量为 6768%，低于玉米；裸大麦能值高于皮大麦，仅次于玉米，有效能较高；B族维生素含量丰富（VB2除外），尼克酸是玉米3倍，VA、VD、VK含量低；矿物质：Ca少P多，P含量高于玉米。35能量饲料专题讲座第35页赖氨酸蛋氨酸色氨酸亮氨 酸异亮氨酸苏氨酸缬氨酸苯丙氨酸精氨酸组氨酸皮大麦猪68786877736672797876鸡79728184798181818681裸大麦猪68786877736672797876鸡78798283787580818486大麦氨基酸真消化率（%）36能量饲料专题讲座第36页一级二级三级CP（%）CF

17、（%） Ash（%）11.05.03.010.05.53.09.06.03.0饲料用皮大麦质量标准（NY/T118-1989） 37能量饲料专题讲座第37页大麦3.饲用价值适口性：不如玉米（原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽）。影响：适口性和蛋白质消化利用率。猪仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米。肥育猪:日增重与玉米相当；但饲料转化率不如玉米；胴体品质优于玉米，胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多。种猪：普通不适于用大麦，可能引发种猪繁殖障碍、流产等（原因：麦角毒（不是全部大麦中都含有）。38能量饲料专题讲座第38页大麦鸡：饲喂价值显著不如玉米。肉鸡：最好在10%以下。影响采食

18、（不宜细粉碎）和着色；蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋。原因：-木聚糖（主要）。反刍动物：优良精饲料。 肥育牛：饲喂价值与玉米等同。 奶牛：大量饲喂时，可能造成乳脂较硬，在精料中用量以40%以下为宜。39能量饲料专题讲座第39页高粱（Sorghum）1.概况高粱(Sorghum kaolian, Sorghum Vulgare Dears)为禾本科高粱属一年生草本植物。关于高粱起源问题，多数学者认为它起源于非洲。我国主要产于吉林、辽宁、黑龙江。除有效能值低于玉米外，营养特征与玉米相同。40能量饲料专题讲座第40页高粱用途谷粒高粱：主要生产谷粒，供作饲料和酿酒甜 高 粱：主要作为饲草和榨糖浆用饲草高粱

19、：主要用于生产牧草或干草扫帚高粱：其价值在于散穗花序，可作扫帚用1.分类41能量饲料专题讲座第41页色泽褐高粱：也称黑高粱，单宁含量较高(约1%2%),具苦味，适口性差，中国和中南美洲种植较多黄高粱：也称红高粱，单宁含量较低(0.4%以下),适口性好，主要产自美洲和澳大利亚白高粱：单宁含量较低，但籽粒小，产量不高，种植量较小混合高粱：上述高粱混合者，通常指黄高粱中所含褐高粱超出10%高粱。42能量饲料专题讲座第42页高粱 褐色高粱（black sorghum）：单宁酸达12%，单宁酸不但降低适口性，而且降低蛋白质和氨基酸利用率。43能量饲料专题讲座第43页高粱 红高粱（Sorghum）：在谷类

20、中有效能值仅次于玉米；CP 712%，但不易消化，且缺乏Lys、His、Trp及Met。高粱中主要2种抗营养因子是植酸和种皮中单宁，高粱中植酸磷占总磷50%,单宁是影响高粱适口性主要原因。44能量饲料专题讲座第44页高粱2. 营养特征CP：略高于玉米 ，为1113%；品质较差，缺乏Lys、Arg、His和Met。EE：低于玉米，饱和脂肪酸含量高，因而脂肪酸熔点高。可利用能值：比玉米低。维生素：VB2、VB6与玉米相当，泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，但烟酸和生物素利用率均较低。色素低。45能量饲料专题讲座第45页高粱3.饲喂价值单宁：单宁适口性差,降低动物采食量。单宁在消化道经过氢键、离子键和

21、共价键与蛋白质形成复合物,使蛋白质不轻易被消化。也可直接抑制酶活性,尤其是干扰胰蛋白酶和淀粉酶等。影响适口性、养分利用率和动物生产性能。肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：饲用高梁1020%，生产性能、繁殖性能、适口性无影响。影响：着色。提升高粱饲喂价值办法：适宜加工和添加酶制剂。46能量饲料专题讲座第46页高粱肥育猪：搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配品质较差蛋白质饲料(如缺乏Lys花生粕)：效果不如玉米。反刍动物：饲喂价值为玉米95%；经过一定加工处理可提升其饲喂价值；高粱易贮存。47能量饲料专题讲座第47页燕麦（Oat）1.概况：燕麦（Oat, Avena sativa L.）为禾本科燕麦属一年生草本植

22、物。我国只在陕北、晋北、冀北和内蒙古一带种植，世界燕麦主产国是俄罗斯、美国和加拿大。中国种植主要是裸燕麦，俗称莜麦，多供食用。48能量饲料专题讲座第48页燕麦2.营养特点CF含量在10%以上，淀粉含量不足60%，有效能显著低于玉米等谷实。CP含量在10%左右，其品质较差。EE含量在4.5%以上，且不饱和脂肪酸含量高，其中，亚油酸占4047%，油酸占3439%，棕榈酸1018%。因为不饱和性脂肪酸百分比较大，所以燕麦不宜久存。49能量饲料专题讲座第49页燕麦3.饲用价值鸡：饲用价值较低，宜少用或不用燕麦。猪：用量不宜过多。普通提议，在种猪饲粮中用量1020%为宜；在育肥猪饲粮中用较多燕麦，会使猪

23、脂变软，肉质下降。牛、羊、马：良好能量饲料，其适口性好，饲用价值较高。50能量饲料专题讲座第50页稻谷（Paddy）1.概况稻谷（Paddy , Oryza sativa L.）为禾本科稻属一年生草本植物。世界上稻谷有2个栽培种，即亚洲栽培稻（Oryza Sativa L.）和非洲栽培稻(O.glaberrima Steud)，前者被广泛栽种。中国稻谷产量局世界首位，约占世界总产量1/3。我国从南到北都有种植，但主要产地在长江以南。因为稻谷主要用作人粮食，除江南水乡且交通运输不便地域外，极少直接用稻谷作饲料。稻谷去壳后剩颖果，俗称糙米，糙米去米糠为精白米，在加工过程中生成一部分碎米。每100k

24、g稻谷经机械加工后产出稻壳2025kg，糙米7080kg，碎米23kg。51能量饲料专题讲座第51页稻谷稻谷结构和组成：谷壳1720%；糠1013%；米7071%。52能量饲料专题讲座第52页糙米糙米（Rough rice，brown rice）：CP 89%，CF 2.7%，猪DE 14.27MJ/kg。糙米粉碎后极易变质，不可久贮。53能量饲料专题讲座第53页糙米长粒糙米(Long grain brown rice)：饲料用米大多属于贮藏时间长陈米，可测定水溶性酸度和脂肪酸酸度判断其新鲜程度改变。54能量饲料专题讲座第54页大米未抛光大米55能量饲料专题讲座第55页碎米碎米(broken

25、rice)：营养成份含量变异很大，CP含量可变动于511，CF含量变动于0.22.7，NFE可变动于6182，其营养价值可与玉米相媲美。56能量饲料专题讲座第56页稻谷2.营养特点CF含量较高，达8%以上，主要集中于稻壳中，且半数以上为木质素等;CP比玉米低; EE含量1.6%，主要存在于胚，以油酸（45%）和亚油酸（33%）为主;淀粉颗粒较小，呈多角形，易糊化;B族维生素丰富，-胡萝卜素含量极低。矿物质：Ca少P多 。57能量饲料专题讲座第57页稻谷3.饲喂价值猪：相当于玉米85%，对体脂组成影响不大。鸡：用量不应太高，确保CF低于 10%。04周添加量不超出15%，57周添加量为3060%

26、。反刍动物：仅为玉米80%，需粉碎处理。58能量饲料专题讲座第58页一级二级三级CP(%)CF(%)Ash(%)8.09.05.06.010.06.05.012.08.0饲料用碎米质量标准（NY/T212-1992）一级二级三级CP(%)CF(%) Ash(%)7.01.01.56.012.02.55.03.03.5饲料用稻谷质量标准（NY/T116-1989） 59能量饲料专题讲座第59页谷实类饲料四.谷实类饲料加工粉碎焙炒：籽实饲料，尤其是禾谷类籽实饲料，经过130150短时间焙炒后，部分淀粉转化成糊精，从而提升了淀粉利用率。微波热处理：谷类经过波长46m红外线照射，使其中淀粉粒膨胀，易被

27、酶消化，因而其消化率提升。60能量饲料专题讲座第60页谷实类饲料糖化：糖化是利用谷实和麦芽中淀粉酶作用，将饲料中淀粉转化为麦芽糖过程。经糖化后，其中低分子糖含量可提升到8%12%，并能产生少许乳酸，从而改进了饲料适口性，提升了消化率。发芽：籽实萌发过程中，部分糖类物质被消耗，储存蛋白质转变为氨基酸，许多代谢酶以及维生素大量增加。比如，1kg大麦在发芽前几乎不含胡萝卜素，发芽后可产生7393mg胡萝卜素，核黄素含量由1.1mg增加到8.7mg，蛋氨酸含量增加2倍，赖氨酸含量增加3倍，但无氮浸出物降低。61能量饲料专题讲座第61页谷实类饲料五.谷实类饲料保留谷实类等饲料在储存期间，主要受霉菌侵害。

28、所以，在某种程度上说，其保留技术主要是防霉技术。冷藏：即使少数霉菌在很低温度下生长，但大多数霉菌均是喜温。所以，冷藏是有效保留饲料一个方法。降低饲料中“有效水”：饲料中霉菌活动需要易利用水，可将这种水称为“有效水”。降低饲料中“有效水”办法是尽可能使饲料干燥和降低饲料与外界环境界面温差，从而杜绝冷凝水出现。62能量饲料专题讲座第62页谷实类饲料保持饲料颗粒完整：霉菌在生长活动过程中需要营养源，包含能源和氮源。籽粒料能以由粗纤维或聚酯组成表皮保护着内部养分，从而能较有效地阻断霉菌营养源。只要这种表皮完整，则霉菌仅能很慢地生长。饲料化学防霉技术饲料综合防霉技术：采取单一防霉办法，可能有时难以到达饲

29、料根本防霉目标，所以有必要采取综合办法，以确保饲料不染霉菌。63能量饲料专题讲座第63页第二节 糠麸类饲料谷实经加工后形成一些副产品，即为糠麸类，包含米糠、小麦麸、大麦麸、玉米糠、高梁糠、谷糠等。糠麸主要由种皮、外胚乳、糊粉层、胚芽等组成。64能量饲料专题讲座第64页糠麸类饲料一.营养共性NFE含量低；CF含量高于籽实，为914%；有效能较低饲料；CP含量较高，1215%；EE中脂肪酸不饱和程度高，含有脂肪酶；Ash含量比原料高；Ca、P百分比失调，Ca少P多；维生素中B族维生素丰富，尤其是VB1。65能量饲料专题讲座第65页麦麸（Wheat bran）1.概况 小麦麸又称麸皮，是小麦加工成面

30、粉过程中副产品。 麸皮营养价值因加工工艺不一样，差异甚大。在面粉生产过程中，胚乳中淀粉不能全部进入到面粉中，所以麸皮主要由种皮、糊粉层以及少许胚和胚乳组成。小麦加工上等面粉，每100kg小麦可生产面粉70kg和麦麸30kg；生产标准粉时麦麸产量仅为19%，其中胚和胚乳含量少而绝大部分是种皮和糊粉层。66能量饲料专题讲座第66页麦麸小麦麸67能量饲料专题讲座第67页麦麸2.营养特征CP：含量高于小麦，15%，（但变异很大，可达18%以上）。CF：9.5%，有效能值较低。Ash：4.9%，矿物元素含量丰富，Fe、Mn、Zn等含量较高，P含量高但以植酸磷为主，Ca含量低，Ca、P百分比不平衡。富含B

31、族维生素和VE，VA、VD含量较低，烟酸利用率仅为35%。EE：4%左右，不饱和脂肪酸较多。68能量饲料专题讲座第68页赖氨酸 蛋氨酸 色氨酸 亮氨 酸 异亮氨 酸 苏氨 酸 缬氨酸 苯丙氨 酸 精氨酸 组氨酸 猪 80777783817780868084鸡 75817081776876857684小麦麸氨基酸含量及真消化率（%）69能量饲料专题讲座第69页麦麸3.饲喂价值对家畜都是良好饲料。可调整饲粮能量浓度（限饲作用）。限饲对象为育肥猪、育成鸡、蛋鸡和种畜；限饲目标是预防过肥、保持种用体况、降低饲料成本、提升肉品质。种畜：有保健作用，可预防便秘和过肥；尤其对临产前和泌乳期母畜。不一样动物使

32、用量：肉鸡：5%；种鸡和产蛋鸡：510%；后备种鸡：2530%；奶牛：2530%；马：50%。载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发酵饲料等。70能量饲料专题讲座第70页一级二级三级CP(%)CF(%)Ash(%)15.09.06.013.010.06.011.011.06.0饲料用小麦麸质量标准（NY/T119-1989） 71能量饲料专题讲座第71页米糠（Rice bran）1.概况 稻谷加工大米时分离出种皮、糊粉层和胚三种物质混合物，米糠应不包含稻壳。普通稻谷出糠率为68%，大米加工越白，出糠率越高，米糠营养价值越高。72能量饲料专题讲座第72页米糠米糠（Rice bran）：CP 13

33、.0%，AA组成与普通谷类相同；CF 7.5%。Ca、P百分比极不平衡，含有大量植酸盐。新鲜米糠中含油量高达1018%，多为不饱和脂肪酸，猪肥育后期大量使用易造成背膘变软。73能量饲料专题讲座第73页米糠脱脂米糠（defatted rice bran）：米糠经溶剂或压榨提油后残留物,属低热能纤维性原料.因脱去油脂,引发生长抑制胰蛋白酶抑制因子亦降低很多,耐贮藏性能大大提升,使用范围扩大. CP 15.5%，CF 8.5%，EE 1.6%，Ca 0.1% ，P 1.4%。74能量饲料专题讲座第74页米糠砻糠（Rice hull）和统糠（Rice bran and hull）：即稻谷外壳，是全部谷

34、物外壳中营养价值最低产品，仅用作填充物等。而统糠是米糠与砻糠混合物，又分为四六糠、三七糠、二八糠、一九糠等。75能量饲料专题讲座第75页米糠2.营养特征CP：含量比玉米高，为1315%；EE：含量高，为1017%，最高可达22.4%，能够制作米糠饼(脂肪含量9%)或米糠粕(脂肪含量1%)。其中，油酸及亚油酸占79.2%，并含25%VE。CF：高于玉米，平均8%。有效能值较高，与玉米相当。Ash：含量高，为10%。其中Ca含量为0.07% ；P含量为1.43%，但以植酸磷为主，利用率不高（18%）；Fe、Mn较为丰富，但Cu含量偏低。维生素：B族维生素和VE含量较高，而VA、VC和VD含量较低。

35、含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败，并产生发烧和霉变现象。76能量饲料专题讲座第76页米糠3.饲喂价值米糠中含有抗营养因子(胰蛋白酶抑制因子、生长抑制因子、NSP(木聚糖)、植酸等)，所以宜熟喂；CF高,各种动物限饲。要求：新鲜(脂肪多)，不能有发霉、结块、酸败现象。猪：很好能量饲料。鸡：效果不如猪。牛、羊等：能值高，用量可达2030%。在饲料添加剂中多用作载体，其承载性能好。77能量饲料专题讲座第77页一级二级三级CP(%)CF(%)Ash(%)13.06.08.012.07.09.011.08.010.0饲料用米糠质量标准 (NY/T122-1989) 78能量饲料专题讲座第78页DMGE

36、DEDCPCFCaP大麦麸高梁糠玉米糠小米糠87.088.487.590.016.2216.7216.2218.4312.3712.0010.9111.911156258745.076.909.508.000.330.300.080.480.440.48其它糠麸中养分含量(%, MJ/kg, g/kg)79能量饲料专题讲座第79页第三节 块根、块茎及瓜类饲料包含甘薯（Sweet potato)，马铃薯（Potato)和木薯（Cassava,tapioca）等。营养共性：水分高，CF含量较低（DM基础）；CP比谷类籽实低，品质差；NFE含量高,有效能值与谷物籽实相当。矿物质中Ca、P极少，K丰富

37、；维生素改变大。80能量饲料专题讲座第80页81能量饲料专题讲座第81页甘薯 又称为红薯、红苕、地瓜等。1.营养特征鲜薯：水分高达6080%；DM2040%（NFE，75%；CP，4.5%，品质差）从DM来看，甘薯属于能量饲料，并含有与谷物籽实相同营养特点。82能量饲料专题讲座第82页甘薯2.饲喂价值多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。生喂或熟喂，猪都爱吃，尤其是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌乳作用。鲜薯含有一定量胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质消化利用。83能量饲料专题讲座第83页甘薯提升甘薯利用率办法：配制专门用于甘薯配合饲料。制成淀粉，提升其

38、能量浓度。84能量饲料专题讲座第84页马铃薯营养特点：鲜样含水比甘薯高，DM为1726%；NFE为8085%；CF含量低；CP（占DM）612%，平均9%；AA模式平衡。饲用特点： 生喂、熟喂；热处理后适于各种动物。注意问题： 预防龙葵素中毒，各部位都含有龙葵素，未成熟、发芽、发青、腐烂马铃薯中含量高。85能量饲料专题讲座第85页第四节 其它能量饲料其它能量饲料主要包含动植物油脂、乳清粉等。86能量饲料专题讲座第86页油脂1.油脂分类 油脂种类较多，按起源可将其分为以下4类：动物油脂：是指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取一类油脂。植物油脂：这类油脂是从植物种子中提取而得，主要成份为甘油三酯，另含少许植物固醇与蜡质成份，大豆油、菜籽油、棕榈油等是这类油脂代表。饲料级水解油脂：这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程中所得副产品，其主要成份为脂肪酸。粉末状油脂：对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状。87能量饲料专题