实用的在酒店实习报告汇编6篇

1、实用的在酒店实习报告汇编6篇实用的在酒店实习报告汇编6篇我们眼下的社会，报告使用的频率越来越高，报告具有语言陈述性的特点。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？下面是我整理的在酒店实习报告6篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。在酒店实习报告篇1实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学需要走的路程实习。实习是残暴的也是能够收获成功和希望的季节，我们都必需紧紧的谨记自己的目的和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目的，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不

2、管从工作还是学习一、实习目的与意义1、通过实习稳固所学专业知识，了解酒店管理基本职责和各岗位工作流程，把握酒店管理效劳工作基本技能，在理论中找到理论知识与实际操作结合点，2、了解酒店行业的基本状态，熟悉部门间的合作，加强团队合作意识，把握丰富的酒店效劳知识、培养随机应变的效劳能力和热情周密的效劳态度，将学习和工作相结合。3、通过实习做到理论联络实际，充分和丰富所学的专业理论知识，培养发现问题、分析问题、解决问题的能力，为毕业后从事酒店效劳与管理工作打下基础。4、建立自己个关系网络，学会怎样做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提升和更好的发展。5、在工作中学习

3、别人的经历体验和其他同类学校同学的优点和优点，最后找到合适自己的工作方式，找到合适自己的发展轨迹。二、实习单位与岗位一实习单位介绍广州中央海航酒店是一家四星级涉外酒店，位于广州市机场路之交通枢纽地带，火车站、地铁站、高速路出入口、白云山游览区及中国出口交易会址近在咫尺，而距新机场仅20分钟车程，为您的吃、住、行、娱乐及商业活动提供了方便的条件。20 xx年全新装修的酒店客房232间，处处尽见别具匠心，典雅的布置，一丝不苟的选料，贴心的效劳，入住本酒店，您将体验到传统的亚洲式无微不至的照料。设备齐备的大、中、小型会议室及大型宴会厅，可包容10-500人不等，为您度身定做，提供高效、专业的宴会及会

4、议效劳，是您成功举办会议的理想选择。酒店京华厅主营粤菜，出自当地名厨的美味菜肴，精巧点心，令人倍感“吃在广州果然名不虚传。步云阁西餐厅格调高雅，充斥异国风情，展现着各色欧美佳酿琳琅满目。故土屋感受韩国饮食文化，室内装修别具一格，品尝特有的食趣和情趣。经过一天紧张的行程或会议后，最好的放松方式，莫过于充足享用酒店的室外游泳池，美容美发中心，桑拿中心，健身中心及夜总汇等各式各样的娱乐设备。曾屡次接待过如中国体操队等国家运动队。二岗位介绍客房楼层设台班，台班效劳员的重要任务是把握客情，做好效劳、保障安全。台班效劳员不得做与本职无关的事情，一定要把握动态，具体做好台班记录，发现异常情况及时报告保安部，

5、负责楼层面的日常效劳接待及安全守卫生工作，为客人提供效劳，根据来访登记要求，做好来访登记验证工作，熟悉楼层情况及客人出入房间等情况，做好文字记录。坚守岗位，积极配合公安机关的工作，根据规章制度来做事。三、实习内容与经过在广交会期间，我有幸来到广州中央海航酒店进行实习。10月11日，我们坐学校校车来到了中央海航酒店进行实习。在实习前，我们已经来到这里进行了面试，并分配好了岗位，一共有19位同学在中央海航酒店进行实习，9位同学被分配到客房部，3位同学被分配到餐饮部，3位同学被分配到前厅部，1位同学被分配到机动军队，而我就是被分配到客房部，岗位是台班效劳员。11号正午，我们坐校车来到中央海航酒店，然

6、后酒店的人力资源总监助理就带我们到员工宿舍。这里已经有二十多年历史了，所以已经有点残旧了，固然宿舍条件比较恶劣，但我也会坚持下去的。到了下午，我们开始进行培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，重要是介绍酒店的大概情况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大略的了解；第二是消防安全意识培训，酒店十分布置了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深切进入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿戴我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指点。首先由这里的员工给我们介绍海航集团的大概情况及各成员酒店，介绍了酒店的高层，之

7、后进行了消防安全培训，消防部总管热情耐心地教诲我们怎样预防与处理特发事故，让我学到了不少防护知识和加强了安全意识。10月12日，我们继续承受培训，上午由客房部主管教了我们怎样整理好自己的仪容、怎样礼貌用语、我们的工作任务与工作程序、工作中的规章制度与主义事项，还有一些基本的效劳技能。固然培训只要短短的一上午，但我从中获取了大量的知识。在培训中，我不仅学到了游览从事人员所必需具有的礼仪，还懂得什么是正确的与客人打招呼、为客人指引方向的动作和走路姿态。固然这些在别人看来是那么的简单，以至不消学也会把握。但在四星级的酒店中，你的一举一动都会影响了酒店的形象，所以每一个细节动作都要标准。到了下午，我们

8、培训的重要内容是怎样清洁与布置房间。当了解到这个培训是，我感觉有点可笑，我们上了十几年的学了，也铺了十几年的床了，这还要培训？可是当一位客房效劳员给我们进行示范讲解时我被震动了，酒店铺床时每一步都有要求！全部铺床经过包含甩单、套被子并铺平、“三线合一和套头枕套等都必需在三分钟内完成。首先甩单就很困难，一般要求是一次完成，而且保证床单的中线要和整张床的中线重合。为了练好这个步骤，我的手臂在经过一天的练习后已经直直的不能动弹了。第二步是给床单包角，将床单整洁地包进上下两个床垫之中，要求我们包的时候不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能坚持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，只要

9、把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行，其它能够细节整理，应该重要的是被子的中线要和床单、被单的中线重合，这就是铺床经过中的“三线合一。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要坚持丰满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。我发现客房效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简单。我们的首要任务即是清理客房。清理客房也是有一定规范可循的。首先进房间要先敲门，进门之后第一步翻开窗户，然后拾掇垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序一一换上。这一切结束之后开始打理清扫卫生，要留意的是湿布一般檫木制家具，干布则檫金属和玻璃制的家具，每一个小地方都

10、不能翻过，整体上檫拭顺序呈环形，全部经过中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头怎样朝向和檫镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子能否干净等等，在全部清理经过中都要认真对待。打理清扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能打理清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丢失的物品，既要纪录并上报主管。在客房部实习必需要有极强的安全意识，要知道最基本的消防知识。额外的，还应对酒店和所在城市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的效劳，让客人更满意。为此我查

11、阅了不少关于安全、酒店方面的资料。10月15日，是广交会的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既兴奋有紧张，我对自己充斥自信心，我会努力做到最好。在台班这一职位是酒店与客人沟通的桥梁，由于我们面对客人时间是最多的，我们的效劳工作好坏与否，是直接影响客人对酒店的印象。作为台班的重要职责是随时以笑容和招呼来迎接首次入住或从外回来的客人，为客人送行，为每一位在酒店住房时碰到困难而需要帮助的客人效劳，登记外来来访人员，和协助卫班的工作。固然这份工作看起来这那么的简单和低等，但我能在工作中领会强烈的效劳意识和殷勤的待客之道。站在广州中央海航酒店中，一种强烈的责任感就会无形将你包抄。像迎接电梯，虽看似

12、简单无用，但就由于一句简单的“先生，早上好！或“Goodmorning,Sir!、一个充斥阳光的微笑和一个极度关心的目光，就这些很基本的动作和简单招呼，却是让客人很贴心的效劳，并提升酒店在客人心中的形象。广交会期间，客流量激增，给广州的酒店带来了不少商机。酒店里的客房几乎都全入住了，酒店里人来人往的，而且大多数都属外国人，有巴西团、韩国团、土耳其团，着对我来讲是一个宏大的挑战。许多外国人讲的都不是标准的英语，再加上自己的英语能力不高，有时候沟通比较困难，但我不会放弃，坚决要为他们效劳，我只好用到肢体语言，许多时候都能与他们沟通，知足他们的需要，客人们也会感到很满意，这对我来讲是莫大的鼓励与支持

13、。10月15日到10月27日，我上的班次是中班，时间是下午三点半点至夜晚十二点，天天别人上班我就睡觉，我睡觉别人就上班。睡醒了就要预备上班了，那留给个人支配的时间更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作时间是早上7点到下午三点半。天天六点钟起床，固然是早了点，但自己也能坚持下去，做到不迟到不早退。固然每日反复单调繁琐的工作，我就是天天帮客人按电梯、登记客人出入情况，显得枯燥乏味，但是工作也不能马虎，你一个小小的毛病可能会给酒店带来宏大的麻烦或损失，所以必需认真完成。一直以来，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才领会父母挣钱来之不易，而且要开始有意识地培养自己的理财能力。这一次的广

14、交会实习我看见许多的外国人与他们沟通我才发现英语水平有待提升，但经过了此次实习让我的白话提升了不少。我在客房部这两个月的实习中明白，客房效劳员的工作量是很大的，另外，客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很纯熟，主管就曾亲身给我做铺床示范，动作敏捷。而且，每当酒店接待主要客人时通常是主管以至经理亲身整理打理清扫客房，丝毫不忽略。从这里看，理论和细节是贯穿酒店每个员工很主要的东西在领导的指点下逐步成长的，我特别感激领导们在我身上所作出的付出。四、酒店存在的问题与建议一提升软件上的效劳能力纵观酒店行业，我国的酒店在硬件上的设备设备可与国际酒店媲美，但是在软

15、件上还与国际先进水品存在一定的差距。对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。广州中央海航酒店也应该跟紧行业新风，提升效劳质量，加强效劳员的自动效劳意识，加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训。不断提升和改善他们的业务素质和水平。二建设酒店文化酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的经过中接收文化或知识，他们

16、还在碰到困难时向酒店人寻求帮助。因而，我们能够讲，酒店是一个四处充满着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必需更有知识、文化和内涵修养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包含起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。五、实习收获与领会通过此次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会，与别人相处的人生哲学。我最大的收获有下面几点：一效劳

17、意识的提升曾听有人讲迎宾就是站在门口问候客人的机器，但亲身领会了才知道并不是那么简单的，要学会观察，做好效劳，效劳要细心，周密，及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的效劳，知道其爱好，尽力给予知足，做到提早一步的效劳，让客人有门庭若市的感觉。对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，锻炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；二效劳水平及专业知识的提升经过了一个

18、月的酒店实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店愈加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的经过中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去知足，虽然有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其传达；虽然有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气回绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人效劳，他们通常是不太会讲英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办妥。三英语水平的提升在四星级的涉外酒店中，英语的实际应用能力包含听、讲、写的能力是十分主要的。在接触来自世界各国的客人的经过中，英语作

19、为国际通用语言发挥了它的主要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为客人效劳。在这一个月中，我经常都要跟外国人沟通，令我的英语能力加强了不少四发现问题、分析问题、解决问题的能力不断提升在工作中不断的提升了自己的观察能力，从刚开始的懵懂到如今走进客房什么样的人有什么样的要求的预测能力不断提升，并对一些客人的投诉问题懂得倾听，以至能够适当的解决该问题，有些客人也成为了我的朋友。在解决问题中不断提升自己在工作生活中的处事能力。但同时也发现发现了本身的不足。在语言表达能力上仍然是无法流利的与客人进行沟通。在客房部接触的客人多种多样，几乎世界各国的客人都能够接触到，由于本身的英语白话能力并非特别好，所

20、以造成了与客人沟通上的障碍，只能用在酒店实习报告篇2在师兄的帮助之下我顺利的找到了一份寒假社会理论活动的工作，这份工作由10个成员构成，地点是fo山市东方广场得胜楼丰生水喜饮食，重要是当任该饮食传菜部的传菜员。我们这个团队在1月15号从我们学校出发，顺利的到达该饮食公司，并开始展开了长达一个多月的理论工作，现将此次理论活动的有关情况报告如下。于1月15号当晚，该公司对我们进行了培训，教我们怎样工作，工作的留意事项。然后由老员工率领我们进行了现场实习，好让我们在工作中探索，考虑，使后面工作的开展能够顺利的进行，进而配合老员工进行工作，以降低老员工的工作压力，也使公司的各项工作能够顺利的完成。依稀

21、能够清楚明晰的记得，当晚我们的部长向我们讲解了许多关于工作方面的事情，她很是强调在工作中一定要专心，既要对客人负责也要对自己负责，十分是在上菜的时候，一定要和客人坚持一定的间隔，以免出现意外事故，造成不需要的损失。她跟我们讲了很多以晚发生的事故，其中的各种原因都是没有和客人坚持一定的间隔。她希望我们在工作中要十分小心不要在发生事故，否则我们将会是白干了，由于公司有相关规定，那就是在工作中假如是由员工自己造成的意外赔偿事故，员工要承当赔偿责任。她讲她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心而拿不到工资，而是开开心心的来工作，高高兴兴的回学校读书。对于部长的话我铭刻在心，在之后的工作中也是小心

22、翼翼，做到绝不发生意外事故，时刻坚持一个高度清醒的工作状况把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦挣来的血汗毁于一旦。除了介绍工作的事情，部长也非常关心我们在学校的情况，询问我们学习能否顺利，生活能否开心，和同学的关系处理的好欠好，能否加入过学校的活动？她对我们此次理论活动给予高度的肯定，赞赏我们是难得的好学生，同时也对我们第一次来到她们公司表示热烈的欢迎。她的一言一词都流露出了和蔼可亲，也不乏有严肃，我从心里由衷的钦佩信服并确立了用工作成就来答谢她对我们的关心。经过了一个晚上的培训及现场操作，我们知道了怎样工作，工作中应该留意的事项。第二天我们就开始了我们的工作，由于是年末了，该酒家的生意非常的旺

23、，客人可谓是来往不停，不只已经爆满了，而且还有一些在排队等候。大厅，客房走道上四处都有许多客人，送菜都已经道路不通了。如此旺的生意可真把我们给累坏了，一天下来既然脚都起了水泡。但是我们想到母校的声誉是多么的好，而且该公司和母校已经有了四年的合作了，我们不能由于累就把母校的声誉给废弛了。再者就算再累也是一个多月，我们是应该能够坚持的，且讲我们的师兄都能够坚持下来，难得我们就不能够吗？我们一致的想法是：我们是能够的。我们心里的想法都是再苦再累也要坚持到最后，绝不能够当逃兵，由于我们是广东轻工职业技术学院的学生。一直坚持到了那天晚上，我们有的同学已经是走路一瘸一拐的啦。部长很是体贴，询问我们累不累？

24、然后慰藉我们讲：过了这几天的适应期以后就好过了，她还讲道当年她当传菜员的时候做了快一个月才适应下来，不外她相信我们用不了一个星期就会适应的。最后部长还让我们提早下班了半个小时。就这样我们坚持了一个多星期，也渐渐的适应了下来，对于工作我们也熟悉的把握了，成为了传菜部的一支新主力。固然这一个星期很辛苦很累，但是有一个关心我们的部长给予支持，我们还是咬紧牙关坚持到底，一个星期下来我们当中走路一瘸一拐的人也就更多了，几乎所有的人脚底都起了水泡。最后我们靠着一个信念:“坚持就是胜利，坚持了一个多月。在酒店实习报告篇31我国酒店人力资源管理现状1.1我国酒店业发展示状改革开放以来，作为我国最早对外开放的行

25、业酒店业发展迅速。尤其是近十年来，我国酒店业仍然坚持着良好的势头，全国的星级酒店从20 xx年的6029家增加到了20 xx年年底的1x751家，星级酒店总数的年均增加率到达1x.3%。20 xx年到20 xx年，全国星级酒店的客房数量从594，700间增加至1，459，800间阁下，年均增加率为7.7%。1.2我国酒店业人力资源管理现状酒店业作为劳动密集型产业，人力资源是酒店经营管理活动中尤为主要的一部分。人才逐步成为酒店业核心竞争力，我国酒店业相对于国外而言，起步较晚，在人力资源管理方面存在很多问题。1.2.1学历条理较低，专业技术人才较缺少我国酒店从业人员学历条理较低一种普遍现象，整体素

26、质更是不尽人意。据有关部门曾对北京6家星级酒店调查统计表示清楚,部门经理大专学历占47.42%、高中(中专)学历占46.65%、初中学历占6.1x%,主管级大专、高中(中专)、初中学历的比例分别为22.75%、63.46%和8.2%。从某种水平讲,我国酒店业与发达国家的差距更主要地是表如今员工的文化涵养和素质方面。融入世界经济一体化后,国内酒店员工不仅语言要国为培训是一种成本,作为成本,当然应该尽量降低,能省则省,所以对员工只使用,不培训,没有或很少把培训工作视为酒店的一个主要工作来抓。既使对员工进行培训,也是赶形式,走过场,多以应付为主；大多数酒店对人力资源的培训开发,只是停留在员工的短期培

27、训层面,没有长期的发展目的。造成这种场面，一方面由于酒店业对人才需求在学历上要求比较低，另一方面也由于我国高校酒店管理专业起步较晚。同时，由于酒店业没有过高的技术要求，因而酒店业员工学历水平普遍较低。但，由于酒店中高层管理人员;多为由本酒店员工提携和晋升，很少向社会直接吸收高层管理人员，所以外来高学历人才不足。另外，职业经理人制度的不健全也一定水平上加剧了管理者学历水平底层化。1.2.2薪酬制度不合理，人才流失严重善酒店一味强调多劳多得而量易测却质难控。把控欠好就会造成员工顾量而掉臂质，进而引起投诉，影响了酒店声誉。淡旺季工资一个样，易引起员工的不满，进而也影响了效劳质量。在用人机制上，存在短

28、期短视行为，员工流失率高。目前许多人以为酒店业是吃青春饭的，因而不肯从事该行业。另外，多数酒店在员工招聘时过于重视其相貌、年龄及婚姻状态，即便是在人员工尤其是女性，到了婚育年龄时也面临被解聘的危险，因而，少有员工把酒店当作一项事业来做，而是一个跳板，一有时机就另谋他就。1.2.3对员工信任不够，受权机制不灵敏信任是最好的管理，这一点许多企业都深有感触。但国内也有些酒店对员工自信心不足、信任不够，管理者往往拿着放大镜来审视员工，将员工的缺点无限放大，对员工持有疑心戒备之心，员工稍有错误过失就严加怒斥处理惩罚，全然掉臂违规者的内心感受，使员工心怀不满，与酒店离心离德。在受权机制方面，酒店的管理着重

29、要求员工听话而忽视培养效劳员工有效运用本身权利的能力、忽视员工对企业受权管理办法的承受心理考量。1.2.4缺少有效的沟通，对员工关注不够管理人员与员工之间缺少需要的沟通，管理人员只凝视员工的工作表现，而不进行面对面的沟通，了解其原因，对员工的生活关心更少。久而久之就使员工逆反情绪高涨，进而影响工作。另外，对员工的看重度不够，对员工工作的满意度关注较少。针对以上酒店管理中“以人为本存在的问题，酒店管理应采用相应的办法加以改善，强化“以人为本管理，提升员工的满意度，进而也增进酒店的可连续发展。2山东国际商务会馆人力资源管理现状山东国际商务会馆20 xx年开业，截至今日已经约有5年的历史，开始由内部

30、接待酒店到对外经营经营的转型期。在20 xx年确定对外经营后，公司的管理开始了大规模的调整。但在调整经过中，出现了员工大规模流失的状态，尤其是中高层管理人员的流失，严重时，楼面经理只剩一人，无法正常营业。原因可能有：2.1管理形式单一，员工缺少工作热情山东国际商务会馆受所有制限制，登记相对森严，实行“听话管理，要求一线员工严格根据管理人员的要求进行，而从不考虑员工的心理。这种管理手段在短期内效率较高，但是久长以往，全部管理形式变得简单、粗暴。同时，随着工龄的增加，员工逐步失去自我，缺少主意，成为了工作机器，进而对工作厌倦，愈加加剧恶果。2.3提升空间被堵，迫使人才考虑其他出路在内部接待经营时期

31、，中层及以上的管理岗位由基层员工竞聘，而确定对外经营后高层管理者由于业务繁忙，直接任命自己认可的人员，进而使别人感到提升无望进而萌生去意。2.4薪资与工作责任不符，福利下降合资后的员工流失导致如今员工工作压力空前加大，而员工的工资没有任何上涨，同时还胁迫员工不准休假。愈加让员工不能承受的是，酒店以物价上涨，成本上升为由降低了员工工作餐的水平，有时早餐限制种类和数量，致使员工怨言不断。2.5不提工资而谈培训，而培训从未落实在员工要求提升工资时，酒店多拿增长培训为托词。而培训也只是草草进行了一次，完全像是对员工的应付。管理层常提议员工多读书，而不给员工提供看书的空间和时间，而且当有员工看书时，某些

32、管理者常带某种特殊的目光看待。2.6某些管理人员缺少管理艺术3对我国酒店人力资源管理的考虑通过对山东国际商务会馆人力资源管理的了解和分析，重要存在的问题能够分为三个方面。一方面是酒店管理者管理艺术问题；二是酒店鼓励提升制度问题；三是酒店薪酬培训体系问题。针对三个方面笔者提出了几点对策。第一：加强对管理者管理艺术的培训，并在工作中严格贯彻履行团队欠好，责任在领导！而一个合格的领导者应当意识到：愿景比管控更主要；信念比指标更主要；团队比个人更主要；受权比命令更主要；平等比权威更主要；平衡比气魄更主要；真挚比体面更主要。第二：在人才管理方面提倡以人为本、内外有别。建立合理的适度灵敏的薪酬制度，完善用

33、人机制提升酒店员工的工资待遇，实行薪酬与奉献挂钩，对有突出业绩的员工给予重奖。薪酬问题对酒店员工来讲是最关心的问题之一，所以高薪是留住人的一种有效手段。酒店管理者应该意识到这一点，尽可能地提升员工的工资。尤其在困难时期采取适度灵敏的薪酬制度。同时配以互相补充的福利制度，让员工感觉到酒店在困难时期对员工的尊敬。完善用人机制，不以年龄、婚姻状态为决定员工去留的标准，而以工作能力作为衡量标准。与业绩好、能力强的员工签订较长期的用人合同。这样能够解除员工的后顾之忧，有助于留住人才。对饭店内年轻的业务骨干、有发展潜力的管理者和把握专门技术的特殊人才分条理运用各种方式加以培养。在饭店内部建立起真正的“能上

34、能下、人尽其才的机制，最终使“不断寻求更好成为员工的自发行为，由此提升客人的总体满意度。即使不是一线员工，也会通过他们对一线员工的后勤效劳间接地影响顾客的满意度。第三：在岗位提升上实行内外有别对于中低层管理者尽量多从基层逐级内部选拔，这样能够彰显酒店对员工的肯定和发展权利的尊敬，让员工看到上升的希望;而在中层以上的管理者尽可能选用外部招聘辅以内部助理的形式获得，进而让酒店坚持新思想，常活力同时不至于出现脱节。4总结中国目前的酒店业就阶段上讲还处于初步发展时期，因而，在人力资源管理方面还存在众多不完善的地方，尤其是危机时期的人力管理。但随着中国化管理科学的不断进步，中国酒店业的人力资源管理也会获

35、得长足发展。在本次论文撰写经过中，得到了实习指点教师梅青教师和其他教师的帮助，在访谈经过中得到了相关管理者的积极配合，并提供了有益的建议，在这里对一切好心人致以感激。在酒店实习报告篇4一、实习目的本次认知实习重要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，进而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与理论经历体验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和把握。同时此次酒店认知实习的经历体验将有助于日后就业。二、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量知

36、足客人的需求，到酒吧拿酒水，拾掇桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，天天都在反复一样的内容。三、实习经过1、起初的适应阶段。由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的自信心和力量，领导的耐心教诲，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，首次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采用一带一的方式从渐渐的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档

37、，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是全部备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和理论的把握渐渐的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因而和酒店的部分领导也有过理论上的争辩。尤其是工作布置上的不公安然平静心理上对我们的偏见，我们是非常的不能承受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极自动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因而进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门沟通学习的时机。2、之后的积极工作，努力学习。部门沟通学习的时机给了我们之后，我于3月

38、12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作自信心很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到理论，从摆台铺台布到餐中效劳规范，毫不保留的告诉了我们，天天的培训都是利用休息的时间，虽然很辛苦，但很充分很知足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。通过两个月的观察，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通畅利，因而也造成过工作上的小小失误，领导也都能包涵。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台

39、，洗家私等这些基本的工作分配情况和班次的布置及运作开始渐渐的了解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制造作用非常主要。日常的基本的茶市，饭市效劳操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序如饭市不能先上青菜等也都能顺其天然的正常操作，其他的饭市打荷位的预备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了广东的生活饮食风俗，同时也看到了新疆人的精神相貌，消费观念等。在酒店实习报告篇5半年的实习稍纵即逝，在XX度假酒店的实习，我学会了也懂得了许多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，如今的我变得做事会深

40、思熟虑，也使我明白了社会竞争的残暴与现实，真正领会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了很多，也越挫越勇一、实习目的在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习发动大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们游览专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联络了惠东xx度假酒店，根据学校的教学布置，酒店的需要，布置我们于20 xx年4月21日到20 xx年10月21日到xx度假酒店实地实习，进而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的经过，酒店的效劳及文化，加强我们的酒店管理理论与理论相结合。让我们学会酒店里的效劳精神，培养我们的效劳意识。二、实习内容实习单位

41、大概情况1、XX度假酒店简介位于XX游览度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20 xx年X月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标记性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室最大可容300人，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。2、实习部门XX酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班

42、人员总数，分别把我们布置到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还布置了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的时机了解理论酒店各部门的工作。实习工作经过1、岗前培训我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是讲我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一黄金周里我们都能正式上岗，日间，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和纯熟；晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部效劳员应该知道的对客知识。2、上岗实

43、习我们所在的实习酒店是个滨海游览度假区，游览行业自己就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。恰是由于我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床罢了。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的打理清扫成一间等待客人入住的干净客房，是在“五一黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责栋主，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“增援，在“五一这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，而且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客效劳。这些都是在学校学不到的东西。

44、“五一时期过后，紧接着的小周末都是繁忙的，我们在那繁忙的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将到来，为了到达人力资源的合理利用，我们部门开始分班次早班、中班、晚班上班，正式进入“员工工作状况。后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采用留在本部门的“老实习生带“新实习生，固然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是临时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。3、各部门见习由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的兴趣水平不同，加上“十一过后

45、，旺季开始转入淡季，在最后的一个月，酒店布置根据岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。三、实习效果、实习领会在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更主要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调全部人的心态去学着怎样做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经历体验积累，对于迈向社会还是不够的。四、对实习的意见、建议对学院的建议1、实习发动大会要具体由于实习前，我们只是知道要去实习的大略，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情未免有些失落，建议学院以后的实习发动大会能给同学提供具体一点儿的信息。在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被布置去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极，而且又没有教师驻点陪同，导致一些同学的情绪无处可泄，作出一些晦气于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派教师驻点陪同。由于教师的陪同，最少能够给学生做正确的思想指点。对酒店的建议1、酒店客房的工程问题在客房部，客人的