技术人才水线制程答案

1、2016 年峨眉山水线制程岗位技术选拔试题（A 卷）部门： 岗位：一、填空题（30 分）1.空瓶外观标准合模线高度要求(0.13mm)；壁厚极差(25m)。2.对与产品水接触的密封圈实施定期检查并形成，并以实际状态确定更换，更换充填头密封圈后先用 0.3-0.5%过氧乙酸浸泡（ 5 ）分钟后再安装，大修拆卸充填头再安装前用0.3-0.5%过氧乙酸浸泡（ 20 ）分钟。3. 下盖滑道紫外灯照度标准（70mw/cm2）；正压罩小紫外灯照度（70w/cm2）4. 尘埃粒子静态检查需开启净化（30 分钟）后进行检测，正压房检测要求离地面高度（0.8-1.5m）之间，正压罩内检测高度要求(与灌装头、封盖

2、头、洗瓶夹位置)。5.大修后开机、及管路改造后 CIP 类型为(碱洗+碱洗+酸洗+液浸泡)6. 充填机停止灌装时，成品内的臭氧水需正常，并确保灌装机前及氧化成品处自动排水阀(正常排水)，以确保成品水不会过度(臭氧化)，防止成品水中（溴酸盐浓度）升高7.1.5L 产品空瓶顶压标（120）N,产品跌落高度为（1.8）m8.水彩膜跌落分为 1m 高（平跌）和（倾斜）跌落均不得产生破损9. 洁净区域的正压房和正压罩的空气净化系统必须在生产前（60）分钟开启，正压房或正压罩紫外灯杀菌开启（30）分钟后才能生产。10. 吹瓶开机后，由品保及吹瓶操作工进行首检，取整模空瓶检测外观、顶压、尺寸及（容量），如首

3、检不合格，则及时通知操作工调整至合格，并作好首检，异常现象及时反馈。11. 灌装间的进出门严禁常开，必须保持灌装间地面的清洁，确认灌装间操作衣着、行为符合相应的卫生控制规范；从入灌装间必须穿着洁净工作服和工作鞋，鞋底必须用(20050ppm)有效氯溶液浸泡之后才能进入，该溶液应每班更换并形成12. 开机前对灌装机及其输水管道必须使用(25ppm-50ppm)有效含氯液（CLO2 或NaCLO）30min 或(300-500ppm)过氧乙酸液30min浸泡每月使用一次含氯液，其他情况使用过氧乙酸）或 85 度以上热水30min 以上(热水温度必须在 85以上能维持30min)开机前灌装先排水后看

4、杂质，连续(两次)确认产品内没有杂质后才允许开机生产。13.每次确认瓶数不得少于(充填头)个数14. 每次期间，需拆卸灌装机前的终端过滤器，检查滤芯截留表面是否有异物或(铁锰氧化物沉积物)并清洁，形成。如截留表面有任何物质时必须留样，并分析来源和改善。每月对终端滤器滤芯使用(1-3%)的硝酸或复合酸浸泡 3-6 小时并清洁。安装时正确操作必须确认密封良好。不锈钢材质滤芯采用硝酸。安装时正确操作必须确认密封良好。每次期间检查注水头及(夹杯)，是否有沉积物并形成。如截留表面有任何物质时必须留样，并分析来源和改善15. 每周期时，需特别针对封盖设备上方台面的瓶盖树脂碎屑等异物进行清洁并使用喷洒。(7

5、0-75%)16. CIP 系统液出口和回流液需安装（200）目或以上的过滤器17. 碱性的剂覆盖设备、地面和墙壁的表面，浸泡（20）分钟以上18. 当吹瓶后停机超过（60 分钟）时，排料后再开机前（2）板产品需待确认口味，同时对应吹瓶机每台吹瓶机取刚开始的两瓶成品放入 37保温库，保温 5 天后进行产品风味品评（尤其是味），若品评正常，则对应的品直接解除；若品评异常，则在对应的品中加大取样频率，将样品进行保温后品评，以便区隔异常产品时间段，防止异常产品流入市场造成19. 瓶检漏机校验方法及检出压力（或压差）工艺参数设定：用气无水无油无菌无杂质，每班用（0.55mm）孔径校验瓶校验 1 次，每

6、个检漏头 3 次需全部检出20. 原料及瓶盖使用必须按照（先进先出）的原则二选择题（30 分）1.产品激光喷码打印日期字体大小（ C）A（1.0-2.0）mmX(2.0-4.0)mmB. （1.0-2.0）mmX(3.0-4.0)mmC. （1.0-2.0）mmX(3.0-5.0)mm2.正压罩初效滤网更换频率（）BA. 每月B.每C.3 个月3.针对灌装和封盖系统使用的压缩空气必须在末端至少经过（B） 除菌过滤，并制定合适的检查、清洁、和更换周期，并形成可追溯性A.2mB.0.2mC.5m4. 4L 密封性要求 600N 挤压（B）s 不渗漏A.2B.3C.4D.55.正压房墙壁用 75%擦

7、拭的频率为（B ）A.每周每月每季度B.C.6.正压罩自动消杀时间控制在（B）以上A.30SB.60SC.15S7.正压房初效滤网除去(A)内的尘埃粒子B. 10um 以上以上A. 1um-10umC.0.3um8. 正压房风机清洁频率(C)A. 每季度B. 每月C.每年9.4L 回料比控制要求为（ B）A. 30%B. 35%C. 35%10.空瓶瓶口椭圆控制标准（ C）A. 0.22mmB. 0.25mmC. 0.2mm11.4L 成品跌落高度要求（ B）m 一次跌落无破损A. 1mB. 0.8mC.1.8m12.1.5L 产品液位控制在（C）mmA. 10-23B. 10-20C.10-

8、2513. 一个事件，当条件稍微发生变化，趋势就演变成事故。但由于某种原因，尚且没有导致事故的发生。这样的事件被称为（A）。A.未遂事故B. 初始事故事故C.14. 企业应（C）至少一次对安全生产、规章制度、操作规程的执行情况进行检查评估。A：每半年B：每年C：每两年D：每三年15. S5 线瓶体喷码打印位数有D)位(A13B14C15D1616. 国家强制执行的生活饮用水卫生标准是（A）A：GB 5749-2006B：GB17324-2003C：GB17323-1998D：GB19298-200317. 瓶坯保存时间过(C)A、3 个月B、6 个月C、1 年D、2 年18. 4L 天然水保质

9、期（A）A、1 年B、1.5 年C、2 年19.空瓶投射控制要求（ C）A、89%B、90%C、89.2%20. CIP 系统液出口和回流液需安装 （A）目或以上的过滤器；A、200B、100C、50三、判断题（20 分）1. 峨 眉 山 工 厂 文 丘 里 臭 氧 添 加 系 统 的 臭 氧 浓 度 标 准 为。0.05-0.08ppm（ ）2、 瓶盖车间洁净度必须达到十万级，由品保科每周检测一次。（）3、应力仪中灯持续亮的时间越长越好，因为时间越长，结果越清晰。（）4、4L空桶捡起后通 O3 杀菌后方可上线使用（）5、为防止灌装停机期间成品水溴酸盐，停机超过 30 分钟必须开启环缸排水（）

10、6、水线在做全程 CIP 时，温度均要求为常温（）7、水线地面墙壁每周期用酸性剂进行喷涂一次。（）8、水线贴标版本必须核对生产地址为峨眉工厂地址，其余内容不用核对。（）9、灌装正压房沉降菌检测时，平皿盖揭开后应开口向上放在旁边。（）10、各种颜色工作服放在一起，且和分开存放。（）11、水线在做全程 CIP 时，温度均要求为常温（）12、水线灌装机停产时间超过 30 分钟必须进行熏蒸。（）13、正压房地面应用酸性剂进行清洁。（）14、厂长进正压房可以不用穿蛙服。（ ）15、各种颜色工作服放在一起，且和分开存放。（ ）16、CIP必须确认灌装槽和管道内无液残留后方可开始灌装生产。（ ）17、上盖间

11、洁净度必须达到十万级，由品保科每月检测一次。（ ）18、CIP 碱性剂、酸性剂以及液的原液必须经过 200 目或以上过滤方可投入使用。（）19、4L 空瓶捡起后通 O3 杀菌后方可上线使用（ ）20、碱性剂覆盖设备表面、地面及正压房墙壁与玻璃 15 分钟以上。（ ）三问答题（20 分）脱色如何检查？（5 分）1.每班至少一次（从完整塑包产品中）取两瓶产品，对来回用力摩擦 15-20 次，观察有无脱色问题。2.SIP 后效果的判定标准（5 分）30 分钟产品水冲洗从充填头排弃后，要求进出水电导率相差2S/cm，pH相差0.2,无液残留，最终冲洗水无色、无可见异物3.正压房高效滤网如何捡漏（5 分）将粒子计数器（或检漏装置）的采样口距离高效空气过滤器2-3 厘米处，以24 厘