B营养素初级培训(基础知识)

1、2012营养素初级培训 基础知识篇1目录为什么要吃营养保健品 营养素的概念和分类营养素的功能和作用一二三国大营养素商品有哪些针对特定疾病人群的产品卖点四五2心中的困惑现在吃的东西这么多，为什么还要补充营养素？我也曾吃过保健品，好像没什么效果？营养补充剂和药品有什么区别，长期服用是否会中毒？3为什么要吃营养保健品 一41、温州人，16岁辍学经商，2、28岁创办均瑶牛奶，随即 成为乳品行业十大畅销品牌。3、33岁，浦东征地200亩，成立均瑶集团4.他拥有25亿的身家,90年代福布斯富豪榜前列；5.34岁诊断大肠癌，38岁时英年早逝！胆大包天，承包飞机-奥凯航空 王均瑶(1966-2004）专家一针

2、见血地指出，“英年早逝”的真正罪魁祸首是：1. 不能劳逸结合并有规律地生活，导致身体各系统功能紊乱2. 饮食结构不合理，导致营养失衡，免疫力下降3. “心动身不动”的生活方式，导致体质减弱，疾病乘虚而入5前仆后继680%亚健康15%健康5%疾病亚健康就在身边7为什么社会在发展，亚健康在激增累累累，赶不走的累，大多数人都是亚健康，可能包括你我看看我们的环境、不良的生活习惯。81、环境污染污水空气污染汽车尾气我们的环境9矿物油抛光的大米，加入塑料的腐竹，用有毒的塑料袋买菜，加入毒素染料的衣服，用激素催大的猪，鱼，鸡。残留大量农药，污水的蔬菜。过度使用抗生素等药品。无法逃避的食物污染毒素让我们防不胜

3、防。所以我们需要大量的维生素解毒19.2万/年死于过度用药 插播走进新食代10食物营养素含量大幅度下降100毫克的胡萝卜中维生素A的含量，在1950年是13500IU，到了30年后的1982年时，却减少了2/3，只剩下4500IU，而2002年，胡萝卜里的维生素A已经骤降到了50年前的1/81/20了。11隐性饥饿撑破肚皮，饿死细胞食物种类提供维生素E400IU向日蔡籽0.9斤小麦胚芽油4斤杏仁1.7斤红花油473毫升菠菜25斤12吃得过多不吃早餐偏食、挑食洋快餐不良饮食习惯 131、你吸烟吗？你与吸烟者一起居住或工作吗？2、你经常吃煎炸或烧烤的食物吗？ 3、你一年服用的镇定止痛类的药物超过2

4、0片吗？4、你一年中服用一个疗程的抗生素吗？5、在你食用的食品和饮料中，大部分是用软塑 料或食品的薄膜包装的吗？6、你经常饮酒吗？ 7、你经常不吃早餐吗？8、你经常喝碳酸饮料吗？9、你常常在晚上11点后睡觉吗？10、你工作、生活的压力大吗？11、你常吃加工过的食物吗？（如腌制、腊熏等） 一周2-3次为经常 如果你的分数达到5分，那么你已摄入大量的抗营养物质你是否摄入大量抗营养物质14抗营养物质的摄取3/4的癌症和摄入过多的抗营养物质有关 速食加工食品，食物化学制品农药、化肥的残留自来水：含大量的硝酸盐、铅、铝和杀虫剂15疾病谱的改变30年前：急、慢性传染病：脑膜炎、肺结核；寄生虫病：肠道蛔虫、

5、血吸虫；感染性疾病：肺炎、败血症；骨折、烧伤30年后：心、脑血管疾病、恶性肿瘤、 糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、 慢性疲劳、自杀、心理问题16WTO：人体疾病的70%的慢性病是由于营养素失衡造成 高血压、糖尿病、癌症、脑血栓、心脏病的发病率都在成倍升高。 营养素失衡后果17我们怎么办不能改变社会，那就改变我们自己！一、良好的生活习惯二、吃少一点，吃好一点人体需要的是精华（营养素）,不要垃圾三、现代社会需要更多营养素越来越大压力更多消耗！食物中营养素含量减少需更多补充!环境污染需要更多营养素解毒!18营养素的概念和分类二19营养素概念什么是营养素？凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要

6、的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。 健康的继续是营养，营养的继续是生命。营养素的分类？宏量营养素：蛋白质 碳水化合物（糖类） 脂肪微量营养素：维生素 矿物质20营养素的功能和作用三21蛋白质蛋白质的生理功能是什么？构建机体和修复组织： 人体的每个组织、器官，蛋白质都是其主要成分 ，同时也是新增组织和更新组织中的重要成分。 构成体内重要的化合物： 构成机体几乎所有的生命活性物质，如酶、激素、抗体、补体、免疫组织细胞等。 提供能量： 每克蛋白质可提供4kcal能量，人体每天所需能量大约10%15%由蛋白质提供。22维生素 维生

7、素是人类及动物的健康、生长、繁殖和生活必需的有机物质，它们既不能在体内合成，又不能充分贮存，但每种维生素都有其特殊的生理功能。按其来源分为:天然维生素和人工合成维生素；按照其溶解性分为:脂溶性及水溶性两种。脂溶性维生素:VitA, VitD, VitE, Vitk；水溶性维生素:B族维生素、VitC、维生素P（生物黄酮）。用植物化学的方法，从富含维生素的植物中提取和浓缩而获得的天然维生素，应该是最理想的维生素补充剂，从营养学的专业角度，应该在餐时服用维生素，特别是脂溶性维生素，这样，人体对维生素的吸收率会大大地增加。23维生素A维生素A生理作用是什么？ 促进表皮细胞的生长，帮助维护皮肤和粘膜的

8、健康 维持眼睛健康，预防夜盲症、干眼症等 帮助机体组织的生长发育和复原 维护免疫系统平衡缺乏症状： 可引起皮肤干燥、毛囊角质化 夜盲、干眼病，视物模糊，角膜软化等眼部疾病，以及生长停滞 生殖系统发育障碍24维生素E维生素E生理作用是什么？ 强抗氧化剂，清除自由基 延缓衰老、预防癌患及其它疾病的发生 保护皮肤免受紫外线和污染的损伤 促进伤口愈合，减轻炎症及疤痕的形成 维护性激素正常分泌及性器官的正常形态和功能缺乏症状： 精神不振、四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、妇女痛经等症状 缺乏活力，提早衰老 生殖系统障碍25维生素D维生素D生理作用是什么？ 促进钙磷吸收，维持正常钙代谢缺乏症状： 多汗

9、，儿童可患佝偻病，成人易发生骨质软化或骨质疏松症。国大对应商品：作用：特点： 图片：26维生素B族维生素B1生理作用是什么？ (B1也称为硫胺素） 辅酶 维持神经传导正常进行 促进消化液分泌及肠道蠕动 维持正常循环系统缺乏症状： 可引起脚气病 肠胃代谢紊乱 心脏病 水肿等皮肤疾病27维生素B族维生素B2生理作用是什么？: (B2也称为核黄素） 构成酶的重要元素，参与多种物质代谢 帮助生长发育 参与铁的吸收、运转及储存，参与红细胞的构成 缺乏症状： 可引起口腔溃疡、脂溢性皮炎等皮肤疾病 严重时出现贫血，影响生长发育28维生素B族维生素B3生理作用是什么？ （维生素B3也称为烟酸） 帮助其它维生素

10、的利用 转化能量缺乏症状： 新陈代谢异常、消化道功能障碍、疲劳、贫 血、软弱、运动功能失调等维生素B5生理作用是什么？ (维生素B5也称为泛酸） 帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质释放能量，维持皮肤健康，参与血糖控制缺乏症状： 癞皮病、皮肤炎、腹泻及痴呆症29维生素B族维生素B6生理作用是什么？ （维生素B6也称为吡哆醇） 参与蛋白质和脂肪的代谢，为神经和免疫系统运作所需，参与激素与酶合成缺乏症状： 贫血 抑郁症、失眠、焦躁等神经症状 若孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心、呕吐维生素B12生理作用是什么？ 血红细胞生成不可或缺的物质，可维持神经系统健康，是三大营养物质代谢、DNA合成所必需的重要物质缺乏

11、症状：引起恶性贫血、神经退化，口腔及消化道炎症等30小结：B族汇总B族组分作用缺乏后果维生素B1（硫胺素、神经炎素，又称神经炎因子）参与糖代谢。维持神经传导正常。促进消化液分泌及肠道蠕动。营养心肌细胞，维持正常心脏功能。可引起各种脚气病，水肿，加重糖尿病病情。维生素B2（核黄素）构成许多重要辅酶，参与多种物质代谢及释能，帮助生长发育，参与铁的吸收、转运和储存，参与红细胞的构成。可引起口腔溃疡，脂溢性皮炎和眼睛不适，并会引起贫血，影响生长发育。维生素B6构成许多辅酶，能够稳定情绪，帮助睡眠，使人精力充沛，同时也能减轻腹部疼痛及紧张感贫血症，脂溢性皮肤炎，舌炎维生素B12是生长发育，红血球生长不可

12、或缺的物质，可维护神经系统健康。引起恶性贫血，神经退化，口腔消化道炎症等。叶酸维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂。贫血，舌炎、胃肠功能紊乱，生长发育不良等。31维生素C维生素C生理作用是什么？ 抗氧化 防止动脉硬化 抑制肿瘤 提高免疫力缺乏症状： 血管变脆、坏血、齿龈炎 伤口、溃疡难愈合 易患感冒 精神不振、肌肤黑化 免疫系统功能低下32叶酸叶酸生理作用是什么？ 与神经系统发育密切关系 帮助红细胞与白细胞合成缺乏症状： 贫血 舌炎、胃肠功能紊乱 生长发育不良 记忆力减退，神经系统障碍33矿物质 人体的各种系统功能都需要一定的矿物质平衡，如果一种矿物质的比例失调或缺乏就能引致机体的系统功能失去平衡

13、以致产生疾病。 矿物质可以分为两类：一类是钙、镁、钠、钾与磷，这类矿物质人体的需要量较大，称为常量元素；一类是锌、铜、铁、锰、碘、硒等，人体对它们的需要量较少，但在生理上也同样重要，称为微量元素，微量元素不能服用过量，否则容易引起蓄积作用或中毒。34矿物质-钙生理作用是什么？ 形成强健的骨骼和牙齿 减少铝质在体内积聚 有助神经系统正常运作及受伤后血液凝固 有助肌肉收缩与扩张，并帮助调节心跳缺乏症状： 婴幼儿缺钙会引致佝偻病 青年人及中老年人缺钙会容易患上骨质疏松症35矿物质-铁铁的生理作用是什么？ 铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，总 量为4-5克，主要存在于血红蛋白中。缺乏症状： 导致贫

14、血，特别是婴幼儿、孕妇及乳母 容易出现疲劳、烦躁等 抵抗力低下36矿物质-锌锌的生理作用是？ 维持皮肤、骨骼和性器官的正常发育 维持维生素A的正常代谢 维持正常味觉功能 促进正常性发育，与生殖器官功能关系密切 促进伤口愈合，维护免疫功能缺乏症状： 食欲不振，生长停滞，味觉减退，创伤愈合不良及皮炎等 生殖系统及性功能障碍37矿物质-硒硒的生理作用？ 很好的抗氧化能力 抑制肿瘤，具有抗金属毒物的作用 硒是谷胱甘肽过氧化酶重要组成部分 促进免疫球蛋白及抗体生成缺乏症状： 免疫功能退化、衰老 心肌病 前列腺肥大38矿物质-镁镁的生理作用？ 体内酶活力载体 防止软组织钙化 神经传导因子 降低胆固醇缺乏症

15、状： 肌肉颤抖 精神不振、抑郁 高血压等心脏疾病 消化疾病增强39矿物质-钾钾的生理作用？ 钾是维持神经系统健康和心脏节律正常的重 要矿物质。钾与钠一起来控制身体的水平衡。缺乏症状： 皮肤异常干燥、痤疮、寒战、便秘、抑郁、反 射功能减弱、水肿、神经质、口渴、心跳不正 常、葡萄糖耐量降低、生长迟缓、高血胆固 醇、失眠、低血压、肌肉软弱与疲劳、恶心与 呕吐、周期性头痛、蛋白尿、呼吸困难与盐潴留。40深海鱼油和卵磷脂1、为什么深海鱼油+卵磷脂是预防心血管疾病经典组合？鱼油中富含DHA、EPA，鱼油中的EPA则能够抑制低密度脂蛋白减少其在血管内避上的附着沉积，而卵磷脂促进胆固醇和脂肪的运输，即：前者清

16、理，后者运输，对降低血脂效果更佳。2、什么是EPA和DHA？EPA与DHA均为不饱和脂肪酸，他们的化学名分别为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。均有调节血脂的作用。降低三酰甘油（TG）、极低密度脂蛋白（VLDL),升高高密度脂蛋白（HDL）。通俗说：降低坏脂蛋白，升高好脂蛋白。临床主要应用抗动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病。41国大营养素商品有哪些四42国大营养素商品单成分码单成分名称全国子公司合计SKU贴牌集采品牌地采营养素系列康麦丽威2424一致1717汤臣倍健3535康百力（待引进）1212地采2020备注：地采系列毛利率原则上要求在70%以上营养素系列整体规划：营养素系列

17、店型规划：单成分码单成分名称店型SKUABCDE营养素系列康麦丽威2424242424一致1717171717汤臣倍健3535352929康百力（待引进）121212地采202020合计：1081081087070当前推广的重点商品43康麦丽威系列44一致系列45针对特定疾病人群的产品卖点五46常见疾病与营养素补充常见疾病建议补充营养素品种组合高血压、高血脂、冠心病深海鱼油：调节血脂、降低胆固醇，降低血粘度，预防血栓形成及动脉硬化。卵磷脂：将血管中积压的脂肪和胆固醇乳化为微分子状态，排出体外，阻止多余脂肪在血管壁沉积，是“血管清道夫”，保护心脑血管血管。辅酶Q10维E胶囊：辅酶Q10为心肌生产

18、能量，减低罹患心律异常或心悸问题的风险，减少脂肪酸和其他有害物质对心脏和心脏动脉的侵害。大蒜油软胶囊：平衡血压，调节血糖，降低胆固醇，并有明显的抗动脉粥样硬化及保护心血管作用。糖尿病螺旋藻：为高营养碱性的食品，既可以增加营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动；对糖尿病病情的稳定有显著效果47常见疾病与营养素补充常见疾病建议补充营养素品种组合糖尿病蜂胶：能活化细胞，促进组织再生，对修复病损的胰岛细胞和组织。具有促进外源性葡萄糖合成肝糖原和双向调节血糖的作用。大蒜油：调节血糖，排除血液中多余的血糖和尿糖，对糖尿病患者有辅助治疗作用。卵磷脂：卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效

19、的将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。慢性胃炎、胃溃疡康复、消化不良螺旋藻：碱性食品，中和胃酸。含有大量蛋白质，促进修护胃粘膜。天然B族维生素片：促进消化，促进人体的新陈代谢。感冒维生素C或复合维生素C：有效帮助人体合成抗体，激活白细胞，增强人体抵抗力；减少感冒时中性白细胞释放的大量氧自由基及氧化物，减轻感冒症状。胡萝卜素软胶囊：可维持及促进表皮组织的生长，进而维持呼吸道、食道、尿道粘膜层及皮肤的健康而避免发生感染。48常见疾病与营养素补充常见疾病建议补充营养素品种组合便秘水溶性膳食纤维：促进肠蠕动，减少食物在肠内停留时间，促进排便。芦荟胶囊：芦荟中皂甙、多糖等成份改善

20、胃肠功能，加快宿便、毒素的排出。蜂胶：被称为 “天然抗生素”，可以抗菌、消炎，治疗急慢性肠炎，排除毒素，恢复肠道机能，促进肠道蠕动，促进排便。骨质疏松、骨软化、佝偻病液体钙或钙加维生素D或钙镁片：补充钙元素，维生素D3促进钙的吸收和储存。钙镁片更适合更年期妇女。维生素C：促进骨胶原合成，促进钙的吸收。多维蛋白粉：构建身体和组织，是造骨的原料。49常见疾病与营养素补充常见疾病建议补充营养素品种组合牙龈出血、牙周病维生素C：促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血蜂胶：天然抗生素，抗菌、消炎、抗病毒，加快痊愈。维生素C+E：维持血管机能正常运作，改善牙龈出血等血管脆弱及末梢循环不良。贫血铁质叶酸片：铁是

21、血红蛋白重要成份，叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，二者缺乏是造成贫血的重要原因。本品同时补充铁、叶酸，预防和缓解贫血。天然B族维生素片：VB12预防巨幼红细胞贫血。VB6参与血红素的形成，缺乏可直接导致贫血。肥胖左旋肉碱茶多酚：促进脂肪转化为能量。天然维生素B：促进糖类，脂肪，蛋白质等营养物质代谢，加速热量释放，促进减肥。口腔溃疡天然B族维生素片：缺乏维生素B2可引起口腔溃疡多维营养素片：除了补充多种维生素外，还有矿物质，使酶活化，帮助代谢，促进愈合。50常见疾病与营养素补充常见疾病建议补充营养素品种组合更年期综合症大豆异黄酮：补充和调节女性雌性激素，减轻更年期症状。天然B族维生素片：营养神经，减轻烦躁等症状。过敏性鼻炎维生素C：增强肌体对外界环境的应激能力和免疫力，减少过敏介质的释放。葡萄籽软胶囊：参与线粒体及细胞膜磷脂的合成，具有抗过敏作用。胃癌螺旋藻：激活免疫系统功能，提高免疫细胞的数量和活力，抑制癌细胞，具有防癌抗癌作用蜂胶：含有丰富的对人体有着重要生物性物质，可增强天然免疫力，抑制肿瘤。胡萝卜素软胶囊：对人体因吸烟、环境污染、新陈代谢等产生的致癌自由基分子有清除作用，对肿瘤的发生有阻断和预防作用,并可提高