幼儿园膳食营养计划

1、-幼儿园膳食营养计划人数人数人数年龄男女年龄男女年龄组男女年龄组成组组岁 3 岁 5 岁 242612 岁 4 岁 38346 岁1312热能（ kcal ）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）平均每人每日营养素标准供给餐类型：早餐中餐午点品名4-6 岁组粮食158牛奶豆浆 (m 1)175豆类 ( 以豆腐干计 )18食52鱼、肉、禽、脏腑类物蛋18g蔬莱17570水果食油14耱14营蛋白质 (g)36养脂肪 (g)32成碳水化合物(g)155分热量 (kca 1)1052-幼儿园每周带量食谱年学期第周月日至月日单位幼儿园所属医院 : 市保健院1 人量1 人量1 人

2、量星期一星期二星期三星期四( 克 )( 克 )( 克 )瘦肉 20玉米 10绿豆芽 l0早三鲜濑扮胡萝卜 30玉米麦片粥麦片 10豆芽肉丝胡萝卜 20鱼片猪红粥冬菇 10糖6炒米扮瘦肉 20餐濑粉 50香肠卷面粉 30米粉 50馒头油4香肠 30白莱汤小白菜 30油4油6课闻苹 果苹果 60雪 梨雪梨 70橘 子橘子70苹 果餐1 人量( 克 )鱼片20猪红l0大米10油4面粉30糖6苹果60星期五海带香干汤面雪梨人量( 克 )海带l5香干30面条50油 4雪梨70鸡肉 20虾仁5蕃茄 60四季豆 40午香干 10鱼肉 40鸡蛋 40猪肝 30五彩鸡丁茄汁虾仁番茄炒鸡蛋四季豆炒青瓜 20苋莱

3、100鱼头 30南瓜 30鱼肉饼猪肝胡萝卜 10猪骨 50豆腐 30猪骨 50炒菜心鱼头豆腐汤3草菇豆腐肉未瘦肉20豆腐 50草菇20芥菜80-菜心 50炒苋莱粉葛 40芥莱 50南瓜猪骨海带 30芥菜蛋花汤鸡蛋 10餐猪红豆腐汤黄豆芽 10马蹄 20大米饭油8海带汤油 7油8猪红 10粉葛猪骨汤油7大米 90大米 90大米饭大米 90大米饭豆腐 40大米 90大米饭油8大米饭大米 90牛奶 175牛奶 175牛奶 175牛奶 175牛奶 175牛 奶糖 8牛 奶糖 8牛 奶糖 8牛 奶糖 8牛 奶糖 8午面粉 15糯米 20面粉 20红薯 40面粉 20点蛋糕鸡蛋 20糯米糍豆沙5红豆包红豆

4、5蒸红薯曲奇饼奶油 10糖6糖6糖6一粮食 l55肉 50粮食l60肉 85粮食 l60肉 26粮食 150肉 70粮食 160肉 20日菜160蛋 20菜 100菜 150蛋 40菜 170菜 95蛋 10量豆品25奶 175奶 175豆品 l5奶 175奶 175豆品 56奶 l75水果60糖 14水果70糖 14水果 70糖 14水果 60糖 14水果 70糖 l4克油l2油1l油 14油 11油 12全周用量 (克)粮食 785莱 675豆品 96水果 330肉 251蛋 70奶 875糖 70油 604-中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）推荐摄入量（RNIs ）

5、及适宜摄入量（AIs ）简表年龄能量蛋白质脂肪碳水化合物CaPKNaClMg（岁）RNIsRNIsAIsAIsAIsAIsAIsAIsAIsAIsMJ （ kg.d ） kcal/(kg.d)g/(kg.d)% 总能量% 总能量mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d00.40951.534550300150500200400300. 50.40951.53354040030070050080070男女男女男女MJ/dkcal/dg/d14.604.401100105035356004501000650100010025.024.81120011504040303555653

6、5.645.4313501300454546.065.8514501400505055658005001500900160015056.706.2716001500555567.106.7017001600555577.537.1018001700606025305565800700150010002200250说明： -TE 为 -生育酚RE ：视黄醇当量NE ：烟酸当量续表5-年龄（岁）FeIZnSeCuFCrMoVAVD总 VE -TEAIsRNIsRNIsRNIsAIsAIsAIsAIsRNIsRNIsAIsAIsmg/d g/dmg/d g/dmg/dmg/d g/d g/d gRE

7、/dmg/dmg/dmg/d00. 350150.40.110400101.430. 510508. 0200.60.415400102.13112509. 0200.80.62015500103.22.94234129012. 0251.00.83020600104.54.45567129013.5351.21.03030700106.76.07年龄（岁）VB1VB2VB6VB12VC泛酸叶酸烟酸胆碱生物素RNIsRNIsAIsAIsRNIsAIsRNIsRNIsAIsAIsmg/dmg/dmg/dmg/dmg/dmg/d g/dmgNE/dmg/d g/d6-00.2(AI)0.4(AI)

8、0.10.4401.765(AI)2(AI)10050. 50.3(AI)0.5(AI)0.30.5501.880(AI)3(AI)150610.60.60.50.9602.0150620082340.70.70.61.2703.02007250125670.91.00.71.2804.02009300167-怎样做营养计算为了保证幼儿每日膳食中获得足够的营养，托幼机构必需了解营养素的来源，并会用科学的营养计算方法算出幼儿每人每日各种营养素的摄入量，从而制定出营养、合理的食谱。带量食谱审核：算后再吃膳食调查：吃了再算有营养软件只需录入食物量和人数，自动计算。计算步骤：各食物总消耗量用餐总人数每

9、人每日各食物摄入量查食物成分表每人每日各营养素实际摄入量各年龄组男、女人数各年龄组男、女各营养素推荐量各营养素平均推荐量每人每日实际摄入量平均推荐量( 一 ) 营养素的计算第一步：记录食物总消耗量和用餐总人数。托幼机构每天要记录所消耗食物的名称、数量以及就餐人数，每周（月）合计1 次。 ( 见食物用量记录表)记录一周（月）某食物消耗总量记录一周（月）就餐人数，计算人日数第二步：计算每人每日各种食物的平均消耗量。某种食物平均每人每天摄人量（千克）=某种食物的消耗总量/ 就餐总人数第三步：计算平均每人每日各种营养素的摄入量。将一周内各种食物按品种归类，一般归成谷类、豆类、动物性食品和其他类( 调味

10、品及蔬果类等) 。将各类食物品种和数量填入食物营养计算表中，然后查食物成分表中各类食物食部100 克或市品 1000 克中各营养素含量，将其乘以平均每人每日某食物进食量，将乘积按营养素类别填人表中，再将各种营养素分别加起来，所得和即为平均每人每天各种营养素的摄人量。第四步（ 1 ）：平均每人每日营养推荐量标准。幼儿园）所根据各年龄段的儿童，计算出各种营养素的推荐量标准，即为该园所评价营养素的标准。其计算方法如下：各年龄组营养素的共差差值各年龄组的人数；各营养素的总共差各年龄组的共差之和；差数总共差总人数计算系数；8-园所的量差数数。热量 (千卡 )年龄 (岁)平均推荐人数差值共差+2 岁的基岁

11、以下l -1220O03551.582.54712.5177.55714.02846615.030576.0总差数总人数849/278计算系数100差数3052 岁基数1200平均推荐量1505第四步（ 2 ）：平均每人每日营养推荐量标准（ 1）各年龄组推荐供给量标准各年龄组人数，得各年龄组推荐量的乘积；（ 2）各组结果相加，得各年龄组推荐量的乘积相加之和；（ 3）各年龄组推荐量的乘积相加之和除以总人数即得幼儿园平均推荐量，即为平均每人每日营养推荐量标准。例：假设某幼儿园儿童总数278名，其中 2岁组 20名，3岁组55名， 4岁组71名，5岁组 71名， 6岁组 61 名，热能平均每人每日推

12、荐量标准计算如下：1200 20+1350 55+1450 71+1600 71+1700 61=418500 千卡41850 278=1505 千卡9-其余营养热量( 千卡)素供给量年龄 (岁)的计算方人数推荐量乘积法与此相同。1 岁以下l 1100220120O2400035513507425047114501029505711600113600661170010370071800总计278418500平均推荐量1505.4第五步：各营养素占推荐量的百分数。其计算公式如下：平均每人每日实得营养素平均推荐量100% 。一般要求幼儿的热量达到推荐量标准的90-95以上，蛋白质达80-85 以上

13、，其他营养素达80 以上。吃两餐一点的托幼园所热量要达45-50，蛋白质达45 ，其他营养素达40 以上。表 儿童膳食量的评价标准热能评价蛋白质评价其它营评价摄入量占养素标准供给90 8080正常正常正常量的百分比80 不足70不足60不足第六步：营养素的来源营养素主要包括生热营养素、蛋白质、动物脂肪等。10-1、热量的来源及分布：热量主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们产生的热量各占总热量的 11 15 ， 30 35 ， 50 60 。公式为：各类生热营养素摄入量/ 摄入的总热量100 。2、蛋白质的来源及分布：优质蛋白质主要来源于动物蛋白质和豆类蛋白质。要求幼儿的动物蛋白质加豆类蛋白

14、质摄入量占50 ，才是目前认为比较好的膳食，有条件的可使动物蛋白质达50% 。公式为：各类蛋白质摄入量/ 蛋白摄入总量100 。3、动物脂肪的来源及分布：动物脂肪主要来源于动物性食物。动物脂肪最好占总脂肪的50 。公式为：动物脂肪的摄入量/ 脂肪摄入总量l00 。第七步：幼儿各餐热量分配。幼儿各餐热量分配，可按下列公式计算：各餐所摄入热量/ 全日摄人总热量100 一般要求早餐摄入热量占20 25 ( 其中早点 5 ) ，午餐占 35 ，午点占10 。晚餐占 25 。第八步：幼儿营养分析 。根据营养计算结果，将幼儿膳食中各营养素的摄入量与幼儿营养素的推荐量比较，算出有余还是不足，或是严重不足。根

15、据热量、蛋白质、动物脂肪来源的分布分析营养素是否均衡。提出改进食谱的依据，以提高园所膳食质量。人类在漫长的岁月里，创造了丰富多彩的音乐文化，从古至今，从东方到西方，中国文化艺术，渊源流长。我国最早的歌曲可以追溯到原始社会，例如传说中伏羲时的【网罟之歌】，诗经中的【关关雉鸠】，无论是思想内容，还是艺术形式，都已发展到很高的水平。我们华人音乐有着悠久的历史，有着独特的风格，在世界上，希腊的悲剧和喜剧，印度的梵剧和中国的京剧，被称为【世界三大古老戏剧】，而京剧则是国之瑰宝，是我们华人的骄傲，亦是世界上最璀璨的一颗明珠。11-你可知道高山流水遇知音的故事？你可知道诸葛亮身居空城，面对敌兵压境，饮酒抚琴

16、的故事？列宁曾经说过：我简直每天都想听奇妙而非凡的音乐，我常常自豪的，也许是幼稚的心情想，人类怎么会创造出这样的奇迹？一个伟大的无产阶级革命家，为什么对音乐如此痴狂？音乐究竟能给我们带来什么？泰戈尔说：我举目漫望着各处，尽情的感受美的世界，在我视力所及的地方，充满了弥漫在天地之间的乐曲。【二】音乐，就是灵魂的漫步，是心事的诉说，是情愫的流淌，是生命在徜徉，它可以让寂寞绽放成一朵花，可以让时光婉约成一首诗，可以让岁月凝聚成一条河，流过山涧，流过小溪，流入你我的麦田?我相信所有的人，都曾被一首歌感动过，或为其旋律，或某句歌词，或没有缘由，只是感动，有的时候，我们喜欢一首歌，并不是这首歌有多么好听，

17、歌词写的多么好，而是歌词写的像自己，我们开心的时候听的是音乐，伤心的时候，慢慢懂得了歌词，而真正打动你的不是歌词，而是在你的生命中，关于那首歌的故事?或许，在我们每个人的内心深处，都藏着一段如烟的往事，不经阳光，不经雨露，任岁月的青苔覆盖，而突然间，在某个拐角，或者某间咖啡厅，你突然听到了一首歌，或是你熟悉的旋律，刹那间，你泪如雨下，即使你不愿意去回忆，可是瞬间便触碰了你心中最柔软的地方，荡起了心灵最深处的涟漪，这就是音乐的神奇，音乐的魅力！【三】德国作曲家，维也纳古典音乐代表人贝多芬，49 岁时已经完全失聪，然而，他的成名曲【命运交响曲】却是震惊世界，震撼我们的心灵，在他的音乐世界里，你能感

18、受到生命的悲怆，岁月的波澜，和与命运的抗衡，这就是音乐赋予的力量！贝多芬说：音乐是比一切智慧、一切哲学更高的启示，谁能渗透我音乐的意义，便能超脱寻常人无以自拔的苦难。其实，人生就是一次漫长的旅行，一场艰难的跋涉，无论遇见怎样的风景，繁华过后，终归平淡，无论遇见还是告别，相聚亦是别离，我们都应该怀着感恩的心，善待生命，善待自己?每一首歌都是一个故事，每一段音乐都是一段过往，不知哪首歌里写满了你的故事？哪段音乐有你最美的回忆？想念一个人的时候，是否在安静的夜晚？悲伤的时候，是否单曲循环？高兴时分，是否在音乐里手舞足蹈？我喜欢音乐，没有任何理由，音乐是我灵魂的伴侣，是我生活的知己，它能懂我的喜，伴我的忧，伴随着淡淡的旋律，它便融入我的生命，浸透我的灵魂。我喜欢音乐，音乐不仅仅是一种艺术享受，还能丰富我的生活，给我带来创作灵感，