小学语文人教二年级下册（统编）第三单元-《中国美食》教学设计

1、 部编版二年级语文下册识字4 中国美食教材分析: 这篇课文主要讲述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。同时了解制作食物时需要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会在生活中学语文。 学情分析: 民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。所以，在教学这一课时，教师只需适时地点拨和引导就可以了。 教学建议: 教学本课时要充分利用课文中的插图，同时还可以从网上下载各类美食的精美图片，吊起学生的胃口，再顺势引导他们识字、读词；图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字。 教学目标 : 【知识与技能】 1会认15个生字，掌握

2、1个多音字，会写9个生字。 2观察图片，说出各种美食的名称。 3了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。 4会用部首查字法查字，并说说自己的发现。 【过程与方法】 1培养学生的观察能力。 2培养学生归纳总结汉字规律的能力。 【情感、态度与价值观】 1通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。 2通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。 重点难点: 重点 : 1会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。 2认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。 难点 : 1能从汉字中发现规律。 2通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。 教学准备 :

3、 教师：生字卡，多媒体课件，厨师帽。 学生：了解中国的美食。 第二课时教学过程: 一、视频导入 1课前播放舌尖上的中国，让学生欣赏。 2联系生活，导入话题。 同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习中国美食，认识美食。(板书课题：中国美食) 二、图说美食，整体感知。 1.自由读课文： （1）用自己喜欢的方法自读生字新词。 （2）读准美食的名称，难读的多读几遍。 2.出示美食图片。指名学生看图说出美食的名称。3.请听相声报菜名。（师出示视频）二、学习课文，感知内容。 1、出示图片，了解中国美食(课件出示2) 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水

4、煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 师:看到这些美食的名称，请你说一说你了解哪种美食,它是怎么做出来的？ 生:汇报 2、第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（课件出示：文字、插图）（1）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、 红烧”的烹调方法。） （2）、出示“凉拌菠菜”图片。 同学们，你们认识这道菜吗？你们吃过这道菜吗？你们知道这道菜是怎么做出来的吗？ 师:介绍凉拌菠菜做法: a、菠菜洗干净，尤其是根部 。 b、接一锅水，煮开，滴点油，加点盐，放入菠菜，烫软熟，后迅速夹起，装碟，加入酱油、芝麻油、蚝油搅拌即可。 呈现生字“菠”，指引学生认识。

5、 齐读“菠”，发现其中的规律：草字头，下面是“波浪”的“波”。 （3）、引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。 （红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）3、第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图） （1）、这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） （2）、说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉

6、中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）（3）、说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。4、第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图） （1）、这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖） （2）了解“爆”、“炖”的烹调方法。 爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。5、第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）（1）、这里有用到了什么烹调方法？（蒸 炸 炒）（2）、这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝） 五、了解中国美食 1出示课本上的美食名称： 凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子 烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇 蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 2齐