创业计划书实例3-快来捞投资公司

1、“快来捞”餐饮投资公司 PAGE 44创 业 计 划划 书企 业业 名 称 “快来捞捞”餐饮投投资公司司 创 业 者 姓姓 名 张张喜庆 指 导 老 师师 汪汪芳芳 日 期 20014年年2月226日 通 信 地 址址 滁滁州学院院会峰校校区 邮 政 编 码码 22390000 电 话 118255506649110 传 真 电 子 邮 件件 11106603885299qqq.Com 目录一、项目目选择的的原因4二、概况况 551、公司司简介552、市场场描述553、投资资与财务务774、创业业团队885、整体体项目进进度99三、项目目背景.110四、产品品与服务务1111、产品品1112、

2、服务务1123、优劣劣比较113五、市场场调查1161、市场场调查1162、客户户反馈1163、总结结117六、未来来规划177七、市场场环境及及竞争分分析1881、宏观观经济分分析1192、行业业环境分分析2203、企业业综合评评价222八、市场场营销策策略2221、目标标市场222、产品品233、定价价策略234、战略略伙伴235、扩张张策略分分析246、市场场开发策策略24九、公司司战略251、共同同愿景252、公司司宗旨253、人力力资源战战略254、文化化建设65、SWWOT分分析227十、财务务计划27十一、风风险与防防范301、风险险3112、预防防措施3113、方案案调整311

3、十二、退退出机制制311十三、总总结32十四、附附注33一、我们们选择项项目原因因：1、高投投资的项项目不适适合大学学生创业业的项目目；一方方面由于于自身的的资金不不足，即即使寻求求借款，作为大大学生，可以向向银行贷贷款的金金额有限限。另一一方面，高投资资的项目目也意味味着高风风险，大大学生作作为无固固定收入入的群体体，不适适合选择择高风险险的项目目。我们们选择的的餐饮中中的火锅锅作为创创业的开开端，初初期投资资仅仅66万多点点，前期期投资比比较低，是比较较现实的的项目，三个人人合资开开，完全全有能力力去完成成。2、高风风险的项项目不适适合大学学生作为为创业的的项目；大学生生作为无无固定收收入

4、的群群体，选选择高风风险的项项目，所所承受的的压力比比较大，万一亏亏本，极极大地会会影响后后期的发发展。我我们选择择的餐饮饮行业中中的火锅锅作为创创业的开开端是一一个风险险比较低低的项目目。我们们进行了了市场的的考察，结论是是：火锅锅行业的的门槛比比较低，技术要要求不高高，消费费的潜力力比较大大，市场场比较成成熟稳定定，对从从业的资资格基本本上没有有限制；另外，我们选选择的初初起市场场是大学学校园附附件，风风险就大大大的降降低了。3、不熟熟悉的行行业不适适合大学学生作为为创业的的项目，即项目目要实际际，切合合大学生生本人目目前情况况；有些些大学生生选择的的创业项项目自己己都不一一定真正正的深入

5、入了解，只是在在纸上谈谈兵，空空想着投投资与收收益的关关系，真真正的对对行业的的真实情情况，一一点不是是很清楚楚。我们们选择的的餐饮行行业中的的火锅业业作为创创业的开开端是比比较理智智的。因因为我们们作为大大学生是是青年的的一代，相信没没吃过披披萨的大大学生依依然存在在很多，但是没没吃过火火锅的大大学生相相信很少少的，所所以大学学生是火火锅消费费的主力力军。所所以我们们对火锅锅的吃法法以及经经营都有有一定的的认识。4、创业业团队中中没有一一个懂技技术和懂懂管理的的，创业业是比较较艰难的的,尤其其是对于于白手起起家的大大学生而而言，更更是难上上加难；我们的的团队中中有一个个会做火火锅和各各种菜肴

6、肴的厨师师，以及及我们中中有经管管学院的的，接受受过专业业老师的的专业指指导，学学习的专专业性的的管理知知识的同同学存在在。二、概况况1、公司司简介“快来捞捞”餐饮投投资公司司成立于于20112年99月288日，是是一家主主营餐饮饮行业的的投资的的公司，它是一一家大学学生自主主创立项项目，以以共同出出资的形形式组建建起来的的有限责责任公司司，目标标是立足足餐饮，打造餐餐饮研发发，原料料加工，产品输输送，加加盟连锁锁，咨询询服务为为一体的的餐饮产产业链。目前，因资金金及经验验的不足足，“快来捞捞”餐饮投投资公司司前期主主营火锅锅，以火火锅店为为资金和和经验的的积累跳跳板，然然后随着着公司的的规模

7、以以及资金金状况不不断地选选择突破破与创新新。“快来捞捞”餐饮投投资公司司首先选选择滁州州学院附附近开立立第一家家火锅店店面，仅仅仅三个个月，快快来捞火火锅店就就回收前前期投资资，并开开始转向向盈利，在这家家店面开开始盈利利的同时时与20013年年9月份份，在巢巢湖开设设第一家家分店，现在巢巢湖这家家店也已已经开始始处于盈盈利阶段段。“快来捞捞”是一个个比较诙诙谐的词词语，用用在火锅锅店中不不仅显出出火锅的的特点，而且还还给人一一种非常常趣味的的享受，它意味味着欢迎迎天下消消费者进进入我店店，在吃吃之中找找到快乐乐，找到到健康食食品，吃吃的快乐乐，吃得得健康，吃的实实惠，也也暗示着着我们对对“

8、快来捞捞”餐饮投投资公司司未来充充满希望望。2、市场场描述火锅这种种独特的的中国美美食，千千滋百味味，诱惑惑了大江江南北人人的胃口口。如今今吃火锅锅变的家家常便饭饭，正因因如此，火锅成成为了一一种巨大大的行业业。20007年年餐饮市市场达到到1.22万亿元元。20018年年将达到到7万亿亿元，220200年后将将达到110万亿亿元。餐餐饮市场场如此之之大，而而餐饮行行业中，火锅据据一壁江江山，独独树一帜帜。可见见火锅市市场之大大。到20013年年，全国国餐饮业业将保持持年均118%的的增长速速度，零零售额达达到3.3万亿亿元；培培育出地地方特色色突出、文化氛氛围浓烈烈、社会会影响力力大、年年营

9、业额额10亿亿元以上上的品牌牌餐饮企企业集团团1000家；全全国餐饮饮业吸纳纳就业人人口超过过25000万人人；在全全国大中中城市，建设8800个个主食加加工配送送中心和和16万万个连锁锁化、标标准化的的早餐网网点，规规范一批批快餐品品牌，初初步形成成以大众众化餐饮饮为主体体，各种种餐饮业业态均衡衡发展，总体发发展水平平基本与与居民餐餐饮消费费需求相相适应的的餐饮业业发展格格局。20077年20113年餐餐饮行业业销售额额 20133年中国国城镇居居民可支支配收入入毫无疑问问，餐饮饮行业的的发展是是以社会会经济和和人民生生活需求求条件为为基础的的。当前前乃至以以后，随随着我国国经济实实力的不不

10、断增强强和居民民收入水水平的不不断提高高以及城城镇化进进程的加加快，农农村人口口不断转转入城市市等社会会因素，都为餐餐饮业的的发展提提供了有有力的支支撑，行行业发展展将进入入一个快快速提升升的时期期，发展展潜力巨巨大，随随社会经经济的作作用不断断加强。 火火锅作为为一种适适合多种种消费层层次的餐餐饮形式式，取材材多样，吃法灵灵活，精精细相宜宜，价位位适中，可适应应各类消消费着的的不同需需求，有有足够的的消费群群体。因因此，我我们相信信，火锅锅行业是是一个适适合大学学生创业业前期的的选择。3、投资资与财务务（具体体见财务务报表）总投资：本店初初期投资资拟出6660000元人人民币，具体如如下：房

11、房租一个个月31100元元人民币币，一次次需付一一年的房房租为331000*122=3772000元人民民币，因因资金问问题和房房东商议议，暂时时只缴一一个月的的房租（后面表表中按年年一次给给的）；房屋装装修、桌桌椅、后后厨工具具以及火火锅设备备共需要要230000元元人民币币；再留留用70000元元人民币币作为流流动资产产。出资方式式：三个个同学共共同出资资，根据据经济能能力，自自行出资资，作为为一个大大学生，虽然没没有经济济收入，但是家家中还是是可以提提供出来来的，所所以出资资不是问问题。同同时，也也可以三三人之间间相互调调剂出资资额。资本回收收：见财财务分析析。中期和后后期投资资要根据据

12、未来新新的市场场调查情情况作出出，故在在这里不不作说明明。4、创业业团队1）基本本信息姓名性别专业专长手机号码码张喜庆男11级财财务管理理专业组织管理理、交际际、善于于学习、好思考考18255506649110黄驰男11级地地理信息息系统专专业厨师、新新菜色的的学习以以及创新新。13155506673115胡伟萍女11级公公共市场场管理专专业管理、营营销策划划、沟通通、交际际。153557833289972）具体体介绍张喜庆庆；111级财务务管理专专业，学学过初级级中级财财务会计计，对于于投资理理财，会会计报表表、资金金的流动动有一定定的基础础知识，同时学学科中也也包含有有市场营营销，可可以把

13、握握市场方方向，制制定市场场营销策策略，企企业战略略管理的的学习也也是我对对企业的的运行及及公司的的运营和和市场的的分析有有一定的的了解。大一班班长职务务以及现现在助理理职务是是我能力力上有了了一个很很大的提提高，具具有较强强的组织织和策划划能力。暑假销销售经理理的的锻锻炼更是是让自己己成长了了不少。同时，现在在在快来捞捞中作为为营运者者之一，对火锅锅的运营营和管理理基本上上已经上上手。黄驰：后厨管管理，主主要负责责后厨操操作，后后厨人员员的调配配，以及及菜单上上的菜品品调配。他喜欢欢学习以以及钻研研新的菜菜品彩色色，对后后厨有一一定的感感情。平平时也是是善于交交际，勇勇于吃苦苦，敢于于挑战，

14、拥有自自己的创创业梦想想。胡伟萍萍：主要要负责市市场的推推广，以以及营销销方案的的策划，比如活活动如何何安排可可以获得得做大的的顾客源源。虽然然是个女女生，但但是她却却拥有男男生的闯闯劲，她她相信，男生能能做的，她也能能做。所所以在学学校中积积极参加加各种活活动或者者比赛，锻炼了了自己组组织能力力，交流流能力，以及策策划能力力。3）职务务划分张喜庆：店长职职务，负负责进行行前台的的操作和和管理；黄驰：负负责后厨厨的操作作；胡伟萍：关注市市场的调调查和宣宣传以及及营销方方案的策策划。5、整体体项目进进度本店于220122年9月月28日日成立，之后利利用三个个月的时时间偿清清负债，实现基基本盈利利

15、。20133年3月月份，在在巢湖进进行市场场调查，寻找适适合开店店的地方方，于220133年9月月份在巢巢湖开一一家分店店。20144年6月月份，在在上两个个店盈利利的基础础上在合合肥市进进行市场场调查，寻找合合适的开开店地方方，开设设品牌旗旗舰店，为后期期加盟招招商做准准备。20144年6月月之后一一边进行行市场调调查，继继续扩大大经营市市场范围围，同时时寻求加加盟者，即一边边进行连连锁化运运营管理理，一边边走加盟盟招商路路线，整整合资源源，借助助平台，主力打打造“快来捞捞火”锅品牌牌，利用用四五年时时间创造造出品牌牌，在火火锅行业业中分一一杯羹。20200年，利利用赚过过来的资资金开始始进

16、行相相关餐饮饮行业的的投资，比如原原料加工工、产品品输出、加盟连连锁、管管理咨询询，以及及跨行业业收益好好的项目目投资等等，实现现相关多多元化发发展，使使公司越越做越大大。多元化投资，创造资本、技术价值投资目标：做大做强加盟、连锁创品牌目标：打造校园品牌开店三、项目目背景火锅是中中华饮食食文化的的代表，由于比比较适合合多种消消费层次次的餐饮饮形式，有足够够的消费费群体，并且它它取材多多样，吃吃法灵活活，精细细相宜，价位适适中，可可适应各各类消费费者的不不同需要要，此外外，热腾腾腾的就就餐环境境，便于于交流的的热烈气气氛，使使的火锅锅业发展展迅速。目前，火火锅行业业持续稳稳步发展展，企业业实力不

17、不断增强强，火锅锅企业的的经营步步伐不断断涌现，小肥羊羊，秦妈妈，小尾尾羊等等等为代表表的新型型火锅企企业，异异军突起起，锐意意进取，使得行行业竞争争越来越越激烈。同时经经营分类类也开始始细化，特点各各有所长长，根据据不同的的划分方方式就会会有各种种特色的的火锅形形式。可可见火锅锅行业发发展的迅迅速度。但是快速速发展的的火锅行行业也面面临一些些亟待解解决的问问题：首首先，人人力资源源建设是是企业发发展的瓶瓶颈，许许多火锅锅企业的的人力资资源仍然然提留在在传统的的人事治治理阶段段，为将将人力资资源发展展到战略略层面上上来，这这种落后后的人事事管理体体制，影影响了企企业的可可持续发发展。许许多火锅

18、锅企业缺缺乏人力力资源战战略规划划，缺失失人理资资源管理理体制，依靠长长官意志志用人以以及企业业的潜规规则影响响了人力力资源发发展等诸诸多人力力资源病病症已成成为企业业的发展展瓶颈。其次，不少火火锅连锁锁企业急急于扩张张，盲目目发展连连锁店和和加盟店店，同时时片面追追求品牌牌扩张的的速度，对直营营店选址址没有足足够的市市场调查查，潜在在的顾客客群不明明确。最最后，一一味模仿仿，创意意不足，急功近近利，粗粗制滥造造，极大大地影响响了火锅锅企业的的发展。还有一一点就是是由于火火锅行业业门槛较较低，对对从业人人员的学学历专业业和技能能要求都都不高，加上巨巨大的市市场需求求，所以以火锅从从事人员员的整

19、体体素质不不是套高高，影响响了整个个行业的的服务水水平和发发展。挑战所以火锅锅行业充充满了机机遇和挑挑战以及及竞争。竞争机遇四、产品品与服务务1、产品品前期：主主营火锅锅，“快来捞捞”火锅技技术顾问问是一位位拥有四四十年火火锅经验验的重庆庆老厨师师，对技技术精益益求精。在原料料选择上上，香料料使用，底料熬熬制，高高汤味道道等各方方面进行行了独特特研究，所以我我们“快来捞捞”火锅具具有品味味独特，博采众众长，融融酸、香香、麻、辣为一一体，精精选火锅锅底料，精心搭搭配菜碟碟，所形形成的汤汤醇、豪豪放、清清香、刺刺激张扬扬的个性性使顾客客回味无无穷。火锅底就就有滋补补三鲜锅锅、美味味鸳鸯锅锅、番茄茄

20、真菌锅锅、麻辣辣红汤锅锅，都是是使用正正宗新鲜鲜排骨和和新鲜老老母鸡熬熬制而成成，加上上独特的的配料，使火锅锅底香飘飘十里，口感美美味。同时菜类类又分为为21种种蔬菜类类、166种豆干干类、228种肉肉食类、4种凉凉菜类、9种副副食类、11种种主食类类等等各各种可供供选择的的方向，选择类类别可谓谓之多。同时由由于火锅锅的特性性容易使使人干渴渴，所以以我们有有提供了了16种种饮料共共顾客们们选择。我们的的菜都是是精选的的新鲜菜菜，无污污染无危危害，对对消费者者的身体体健康负负责。由于季节节的原因因，夏天天的燥热热，是的的火锅消消费的客客流量有有所减少少，所以以我们在在夏天对对产品有有所改变变，增

21、加加了干锅锅类、221种干干锅加菜菜，8种种小吃，汤类，川味大大菜、小小炒以及及凉菜，更加丰丰富了顾顾客的选选择类别别，给消消费者一一个清凉凉的夏天天。中期：我我们主要要是在前前期产品品的基础础上，增增加我们们的经营营理念，品牌。后期：在在中期的的基础上上，我们们的产品品会趋于于多样化化，和餐餐饮相关关的产品品投资。2、服务务服务宗旨旨：做顾顾客满意意的火锅锅。服务态度度：微笑笑服务，想顾客客所想。服务环境境：温馨馨、舒适适、畅快快服务原则则：做健健康的火火锅，有有实惠的的价格。我们快来来捞店，按严格格要求，提供标标准化服服务，一一方面式式服务人人员服务务程序的的标准，另一个个是技术术人员工工

22、作的标标准化。让每一一个客人人近点之之后都有有一个家家的感觉觉。同时时，我们们还有自自己个性性化的服服务。我们会给给员工设设计出多多个场合合处理方方案，比比如，客客人很挑挑剔，客客人心情情不好等等等，制制定处理理方案，采取个个性化服服务。员工要有有个人魅魅力，根根据员工工个人的的能力，个性的的不同，给与他他们安排排不同的的工作，以适应应员工的的发展。菜和锅底底都要认认真检测测，做到到新鲜无无污染，一定要要提供给给顾客健健康食品品由于火锅锅的特殊殊性，不不是上来来就可以以直接吃吃的，她她从上到到桌面到到开始吃吃之间有有一段时时间，所所以我们们准备在在火锅店店中我们们安装无无线网络络，和音音乐播放

23、放器，让让顾客在在等待的的过程中中仍然可可以放松松心情，畅游到到网络中中。同时时，我们们下载了了一些顾顾客喜欢欢听的音音乐，给给顾客们们创造一一个良好好的就餐餐环境。3、优劣劣比较我们和其其他火锅锅店的比比较（以以傣妹为为例）傣妹火锅锅是一家家少数民民族风味味的火锅锅店，目目前已在在上海、武汉、郑州、合肥、南京等等数十个个城市拥拥有上百百家直营营连锁店店，店面面较大、顾客稳稳定、知知名度较较高、经经营模式式比较成成熟、资资金比较较雄厚。所以和和它相比比，我们们的优势势：1）价格格上：我我们的菜菜单和它它的相比比，可谓谓相当实实惠。他他们的锅锅底平均均都是在在35元元左右，而我们们做出来来的锅底

24、底价位一一般在66155元。菜菜单上的的菜的价价格平均均也比傣傣妹的价价格低至至4毛钱钱。可谓谓价格优优惠之多多。价格格的差价价，并不不是因为为我们的的产品比比他们差差，而是是把大部部分的利利润都让让给顾客客。2）成本本优势：前期，我们的的目标顾顾客主要要是学生生或者低低层消费费群体，所以，我们的的店面选选择成本本就会比比傣妹的的低很多多：装修修，我们们主要以以简单温温馨为主主题，并并不像傣傣妹那样样以豪华华大气为为格调；人员上上，我们们招聘对对象，管管理人员员面向刚刚毕业的的大学生生具有创创业激情情和有一一定的管管理能力力，服务务员主要要招聘学学生兼职职，所以以人员成成本也是是比较低低等等。

25、故我们们的成本本会低很很多。3）客源源上：前前期，因因为目标标顾客是是大学生生，我们们作为在在校大学学生，我我们更容容易和我我们的目目标顾客客打成一一片，形形成的顾顾客源就就是一笔笔财富，这笔财财富会给给我们带带来忠实实的顾客客。中期期，形成成的品牌牌，和加加盟商的的努力，以及形形成的连连锁经营营，会让让我们的的顾客源源员不断断。4）产品品：我们们的产品品更加灵灵活多变变，不仅仅仅局限限在火锅锅一种产产品上，可以根根据顾客客需要和和季节的的变化，相应的的对菜单单进行改改进，更更加适应应市场的的发展。同样和傣傣妹相比比我们也也有很多多劣势，我们的的劣势：1）品牌牌不出名名：因为为我们是是创业的的

26、起步，品牌并并不是被被广大消消费者所所认可，品牌知知名度不不高，无无疑会给给我们的的经营带带来不利利影响。二傣妹妹已经是是具有很很大的历历史沉淀淀，品牌牌知名度度较高。2)资金金上：傣傣妹已经经是一家家大的连连锁企业业，资金金可谓之之非常雄雄厚，作作为一个个刚刚起起步的公公司，我我们的资资金是非非常的紧紧缺的，大部分分要靠借借贷来进进行融资资，流动动资金可可谓之紧紧缺。3）管理理模式上上：傣妹妹由于历历史的长长久，管管理模式式的不断断改进，经验的的积累让让他们的的管理模模式非常常成熟，而我们们仍然处处于探索索阶段。4）顾客客群体上上：由于于傣妹资资金雄厚厚，品牌牌知名度度高，所所以他的的店面选

27、选址接触触的顾客客源更多多，顾客客对她的的依赖度度更强，而我们们作为刚刚起步的的公司，店面辐辐射的范范围有限限，顾客客还没有有完全对对我们认认可。针对劣势势，我们们的对策策：1）原料料创新、菜品创创新、技技术创新新 创新新是企业业发展的的源动力力，我们们快来捞捞火锅，准备从从一下几几个方面面进行创创新，一一个是原原料创新新，原料料类似已已经成为为火锅行行业个消消费者的的普遍印印象，火火锅行业业要寻找找符合火火锅涮食食要求的的新的原原材料来来丰富市市场需求求，入河河鲜海鲜鲜、牛羊羊肉半成成品等等等；一个个是菜肴肴的造型型和容器器的创新新，一盘盘羊牛肉肉，如果果一直保保持传统统的模式式，容易易给人

28、审审美疲劳劳，如果果菜肴在在造型和和装盘上上给与创创新，不不仅能增增加美观观还会引引起消费费者的兴兴趣；最最后一个个创新是是技术的的创新，如何去去除吃完完火锅身身上的一一身火锅锅味，是是我们一一直研究究的内容容。这样样就能稍稍微弥补补品牌不不足的缺缺陷。同同时，我我们在有有条件的的情况下下准备开开创表演演式火锅锅制作，让顾客客在吃火火锅的同同时犹如如在看一一场精彩彩的表演演。2）加强强对员工工的培训训。只有有员工的的能力上上去了，我们的的服务才才能上去去，才能能为就餐餐者留下下一个好好的印象象。3）由于于资金的的不足，我们前前期不回回去到中中心商务务区（CCBD）那样租租金高的的地方，会先到到

29、学校周周边，或或者低层层消费群群体聚集集的地方方，走小小市场包包围大市市场，打打造最具具价值的的校园餐餐饮品牌牌。等资资金雄厚厚的时候候，然后后从新选选址，对对品牌进进行全面面升级。这样就就可以从从小处着着眼，节节约成本本，以小小搏大。4）在装装修上、服务上上、促销销措施上上、火锅锅品质上上、价格格上等等等各方面面投入，以达到到即能招招揽客源源，又能能留住老老顾客的的效果。四、市场场调查（以滁州州点为例例）1、市场场调查我们选择择了滁州州学院以以及滁州州几个重重点商业业地段和和学校，对行人人和学生生进行随随机调查查。我们们店火锅锅的口味味、服务务以及价价格等等等，消费费者需求求以及满满意度等等

30、方面进进行了解解，跟据据调查结结果对市市场进行行了具体体分析。由于调调查的局局限性，调查结结果不能能完整地地代表整整个市场场现状，调查结结果只做做本次策策划的分分析依据据。2、用户户反馈去吃火锅锅的次数数集中在一一周一次次或者一一周两次次，可见见，一般般情况下下，我们们的目标标顾客，去吃火火锅的频频率比较较高。吸引顾客客的原因因我们快来来捞最吸吸引顾客客的主要要是价格格比较优优惠。 去吃火火锅的原原因大多数目目标顾客客去吃火火锅是和和同学聚聚餐或者者是朋友友聚会。3、总结结、通过过在滁州州学院到到我们店店中消费费过的2220名名同学进进行了随随机调查查，通过过调查，我们可可以发现现，我们们快来

31、捞捞火锅店店，是一一个做大大家希望望的产品品和服务务，是想想大家所所想，做做大家想想做的，心里时时刻树立立为顾客客服务的的理念。是很有有顾客源源的。六、未来来规划参照我们们整体项项目的进进度，我我们对未未来的规规划如下下:前期：作作为大学学生，前前期由于于资金的的原因，和经验验的不足足，我们们主要以以经营火火锅为主主，同时时不断创创新，让让自己的的菜单丰丰富化，顾客群群体主要要是面向向大学生生和低层层收入水水平的人人群，目目标是打打造校园园火锅进进而是校校园餐饮饮。我们们的第一一家店面面选择在在滁州学学院东门门附近，三个月月后还清清外债。经过我我们对巢巢湖学院院的考察察，我们们认为巢巢湖学院院

32、也是一一个具有有市场潜潜力的地地方，不不管是店店面选址址还是学学生消费费水平，以及房房租店面面等等和和滁州学学院相似似，那么么我们就就用在滁滁州学院院店的66个月的的盈利在在巢湖学学院开第第二家店店。之后后沿用此此种方法法，扩大大自己的的市场和和增多自自己的店店面。时时间大概概需要445年年时间。中期：当当我们形形成一定定规模之之后，在在有一定定资金和和知名度度的前提提下，我我们要有有一次突突破，即即我们不不仅仅要要自己做做，还要要寻求加加盟商，形成连连锁店，此时我我们的顾顾客群体体也要扩扩大化，们面对对的不仅仅仅是学学生以及及低层消消费水平平的人群群，更多多的选择择中层消消费群体体，和部部分

33、高层层消费者者。主要要以打造造品牌为为主，形形成品牌牌知名度度。后期：在在中期，我们可可能已经经形成了了规模，资金力力量也已已经雄厚厚，这时时，我们们仍然要要抓住机机遇，进进行一次次突破，此时我我们更多多的选择择是投资资，相关关多元化化的投资资。 规划模模式意想想图七、市场场环境及及竞争分分析1、宏观观经济分分析宏观经济济分析我我们采用用PESST分析析模型进进行分析析，所谓谓PESST模型型既包括括，poolitticaal(政政治) ecoonnmmic(经济)socciall（社会会）teechnnomiic(科科技)四四个方面面econnmic(经济)political(政治)PEST

34、模型technomic(科技)social（社会）P：政治治法律，作为大大学生，进行创创业，我我们具有有很多政政治和法法律上的的优势。店面处处于学校校附近，治安比比较良好好；其次次国家给给与大学学生创业业以税收收上的优优惠政策策，以及及银行贷贷款等资资金上的的支持；最后，法律上上也保护护大学生生创业者者，积极极维护我我们的权权益。E：经济济因素，目前火火锅行业业发展迅迅速，投投资力度度比较小小，是一一个朝阳阳行业。同时，随着我我国经济济发展水水平的不不断提高高，人民民的收入入水平也也会有所所上升，消费人人群就会会越来越越多。S:社会会，现在在的消费费者，在在快速的的经济以以及生活活节奏中中，他

35、们们更喜欢欢寻找经经济实惠惠和就餐餐环境优优美，以以及可以以在就餐餐的时候候享受就就餐的过过程。而而火锅行行业的就就餐环境境就是一一个慢节节奏、高高享受的的过程。所以他他们更喜喜欢进火火锅店进进行就餐餐。另外外，人口口的增长长也增加加了顾客客源；同同时，火火锅是一一个具有有优良传传统的行行业，我我们传统统雄厚。T:技术术因素，火锅行行业，需需求的技技术并不不是很高高深，任任何一个个人，只只要认真真学就可可以学得得会。但但是，我我们快来来捞会不不断寻求求技术上上的突破破，不断断改善自自己的产产品以及及服务，做顾客客满意的的餐饮。2、行业业环境分分析1）行业业生命周周期分析析（主要要分析前前、中期

36、期）行业生命命周期一一般分为为起步期期、成长长期、成成熟期、和衰退退期。拍拍段行业业粗语生生命周期期所处阶阶段的主主要指标标有市场场份额、需求增增长率、产品品品种、竞竞争者数数量等。目前，火火锅行业业每年都都保持两两位数的的发展势势头，经经济水平平的提高高，生活活条件的的改善，都为火火锅的经经营保持持了足够够的消费费群体，行业的的持续稳稳定发展展，实力力也不断断增强。现在，火锅行行业涌现现出的品品牌不断断曾多，数量增增加，规规模扩大大，为餐餐饮业的的快速发发展发挥挥了巨大大的推动动和促进进作用。由此可可见，火火锅行业业已经度度过产业业则告诉诉加快市市场发展展，进入入增长期期的拐点点，区域域成熟

37、，进入稳稳步发展展阶段。火锅行行业处于于成熟阶阶段，不不管是自自己开店店，还是是寻求加加盟商以以及创建建连锁店店，都是是具有很很大的发发展空间间。2）五力力模型(主要分分析前、中期)五力模型型是对企企业战略略制定，用于竞竞争战略略分析，可以有有效的分分析客户户的竞争争环境，试分析析企业所所在行业业竞争特特征的一一种有效效的工具具。包括括，供应应商那个个的讨价价还价能能力、购购买者讨讨价还价价能力、潜在竞竞争者进进入的能能力、替替代品的的替代能能力、行行业内竞竞争者现现在的竞竞争能力力。新进入入者的威威胁众所周知知，火锅锅行业的的门槛低低、需要要的前期期资金不不多、技技术含量量少，潜潜在进入入者

38、很容容易进入入本行业业，同时时目前火火锅行业业处于成成熟稳定定期，对对投资者者的诱惑惑比较大大，所以以潜在进进入者带带来的危危险比较较大。 替代代品的威威胁我们主要要面临以以下几个个替代品品的威胁胁，冷火火锅、老老母鸡汤汤、串串串香、以以及周边边饭店小小吃等等等餐饮形形式。如如果只是是火锅的的话，无无疑会让让我们失失去更多多的顾客客。同时时，附近近的其他他饭店对对我们目目标顾客客的招揽揽，也无无疑会减减少我们们的顾客客量，因因此，不不断地创创新，势势在必行行。买方的的议价能能力我们快来来捞目前前滁州店店以及巢巢湖点，所处的的店面位位置具有有一定的的优势，在学校校附近只只有我们们这一家家火锅店店

39、，如果果想要到到其他火火锅店，就要乘乘车或者者花费至至少200分钟左左右的时时间去寻寻找其他他火锅店店。同时时，我们们菜品物物廉价美美、服务务周到、环境优优雅、营营养卫生生，口味味独特，所以，我们的的目标顾顾客不具具有太强强的压价价能力。卖方议议价能力力我们快来来捞火锅锅的主要要原材为为瓜果、蔬菜、肉类、水产品品、油脂脂、以及及调味料料等。因因为这些些原材料料都可以以在完全全竞争市市场上买买到的消消费品，因为我我们相应应的供应应商的讨讨价还价价能力就就相对较较弱，在在原材料料的供应应商上有有较大的的选择权权。同行业业竞争强强度同行业相相互竞争争目标都都是让自自己的企企业获得得竞争优优势，火火锅

40、行业业的竞争争表现在在价格、产品介介绍、服服务质量量、就餐餐环境等等方面。不管是是火锅底底的设计计、菜单单品种、经营模模式、就就餐环境境；我们们认为这这个竞争争强度是是非常之之大。3、企业业综合评评价综上，我我们认为为，未来来我们快快来捞面面临着巨巨大的挑挑战，同同时也要要抓住机机遇，不不断创新新，才能能在市场场中生存存，获得得创业的的成功。八、市场场营销策策略1、目标标市场前期主要面对对学生（大学生生、高中中）、低低收入者者人群，打创校校园火锅锅。中期打造品牌牌，寻求求加盟商商，创造造连锁店店，目标标顾客是是在前期期的基础础上寻求求加入者者和中层层收入者者、部分分高层收收入者后期相关多元元化

41、发展展，寻求求投资项项目；目目标顾客客是全体体餐饮消消费人群群2、产品品前期火锅、干干锅、以以及川菜菜中期主打火锅锅同时根根据市场场需要、不断地地创新，丰富菜菜单后期相关餐饮饮产业的的的投资资，即技技术、理理念、管管理模式式3、定价价策略1）前期期因为主主要面对对学生和和底层收收入着，价格会会相对的的较低，让利顾顾客，已已达到客客流量多多，宣传传，创造造品牌的的效果。2）根据据公司发发展阶段段，做出出的产品品不同，成本状状况，定定于相应应的价格格。3）不同同阶段，公司实实力不同同，以及及知名度度，价格格相应的的调整。4）市场场调查的的基础上上，参照照相同产产业定价价情况进进行定价价。4、战略略

42、伙伴建建设一体化战战略是指指企业对对具有优优势和增增长潜力力的产品品或业务务，沿其其经营链链条的纵纵向或横横向扩大大业务的的深度和和广度，扩大经经营规模模，实现现企业成成长。一一体化战战略按照照业务拓拓展的方方向可以以分为纵纵向一体体化和横横向一体体化。纵纵向一体体化战略略是指企企业沿着着产品或或业务链链向前或或向后，延伸和和扩展企企业现有有业务的的战略。横向一一体化战战略是指指企业收收购、兼兼并或联联合竞争争企业的的战略。我们未未来发展展战略伙伙伴的方方式就是是模仿纵纵向一天天化的原原则，与与供应发发达成协协议，保保证我们们的原料料，同时时不断寻寻求志同同道合的的人，共共同发展展，增强强公司

43、发发展实力力。5、推广广策略分分析1)加大大宣传力力度；我我们决定定采用传传单、以以及充分分利用校校园活动动的机会会，充分分进行宣宣传，提提高知名名度。2）会员员卡制度度：我们们会根据据市场状状况，适适当的发发放会员员卡，使使用会员员卡的消消费者给给与相应应的折扣扣。3）积分分卡：每每次消费费都会有有积分，当积分分达到一一定程度度时，给给与相应应的奖励励。4）充分分运用媒媒体。6、市场场开发策策略（1）各各阶段总总开发策策略：前期：主主要以我我们投资资者进行行市场开开发，在在考察的的基础上上不断地地增加店店面；同同时，以以良好的的服务，创新的的菜式，味道美美味，环环境温馨馨，装修修舒适等等等吸

44、引引顾客，扩大市市场。中期：主主要是寻寻找加盟盟商，创创建连锁锁店的形形式进行行市场开开发。后期：相相关多元元化发展展，积极极进入餐餐饮行业业投资。（2）其其他开发发策略1）充分分运用媒媒体。2）充分分运用网网络，比比如微信信营销等等等九、公司司战略1、共同同愿景前期愿景景：做最最好的火火锅，吸吸引最多多的消费费者。中期愿景景：提升升知名度度，扩展展广阔的的市场。后期愿景景：把快快来捞打打造一个个全国知知名品牌牌。股东2、公司司宗旨：我们“快来捞捞”的顾客客宗旨是是把我们们最好的的产品和和服务提提供给客客户；经经营宗旨旨：根据据市场变变化，不不断创新新与改革革，做最最好的公公司；管管理宗旨旨：

45、人性性化管理理理念，让每个个员工有有家的感感觉。培训与开发人员招聘3、人力力资源战战略（前前中）人力资源规划绩效管理薪酬管理合伙人：三个合合伙人保保持不变变，薪酬酬主要以以出资比比例进行行分红。人员招聘聘：前期招招聘：服服务员，主要是是在校园园内，寻寻找勤工工兼学的的同学，一方面面可以减减少成本本，另一一方面也也可以帮帮助学生生增添点点生活费费，达到到双赢效效果。 中后期期招聘：一方面面公司内内部晋升升，另一一方面面面对市场场招聘，重点关关注应届届毕业生生，同时时管理人人员必须须具有一一定的学学历和能能力。培训与开开发：虽虽然火锅锅店是没没有多少少技术含含量，但但是也是是一个工工作比较较繁杂。

46、我们的的培训主主要分为为:后厨厨配菜员员的培训训和传菜菜员的培培训，后后厨配菜菜员要认认识各种种菜名，一放上上错，同同时也要要提快速速度，跟跟得上。前台以以及传菜菜员要微微笑服务务，如何何处理各各种突发发事故等等等。同同时，要要对菜色色以及菜菜品进行行创新，在技术术和口味味上寻求求突破。绩效管理理：我们们建立绩绩效考评评表（附附注）进进行考评评薪酬管理理：基本本工资+奖金+福利等等多方位位方式强强化对员员工的激激励效应应，同时时增加福福利计划划以增强强员工的的积极性性与创造造性。以以下是福福利计划划（暂定定） 1)、节节假日费费用发放放计划（1）国国家法定定节假日日、公司司周年庆庆、新年年第一

47、天天上班的的开工利利（视公公司营状状况而定定）（2）每每年体检检一次（重点、公司组组织体检检）（3）每每年人身身安全保保险（公公司负责责购买）（4）每每年的社社会福利利保险（按国家家规定进进行）（5）在在外出差差期间，每3个个月一次次探亲假假2)、员员工聚餐餐活动（1）年年底工作作室举行行元旦聚聚餐或联联谊会（视公司司经营状状况而定定）（2）公公司周年年庆典聚聚餐会（视公司司经营状状况而定定）（3）每每年一次次为期77-100天的旅旅游活动动（时间间和费用用视公司司经营状状况而定定）4、文化化建设我们快来来捞准备备建设家家庭式氛氛围，让让每一个个员工和和投资者者都感觉觉到家的的温暖，同时在在清

48、闲的的时候我我们会组组织一些些文化活活动，丰丰富大家家的生活活，比如如去爬琅琅琊山、以及去去南京游游玩、以以及创造造性比赛赛等等5、SWWOT分分析 Swott分析是是战略管管理中一一个很重重要的战战略分析析工具，通过分分析重庆庆火锅行行业存在在的各种种优势、劣势、机会、威胁；目前我我们“快来捞捞”SWOOT分析析如下内部外部优势：我我们火锅锅品种多多样、价价格低、口味好好，滁州州学院附附近唯一一一家。劣势：品品牌不响响、资金金不足、经验不不足机会：中中国餐饮饮行业的的快速发发展。So充充分发挥挥优势，抓住机机会，利利用餐饮饮业利好好的东风风和自己己的优势势积极开开拓市场场。Wo：发挥优优势，

49、克克服弱点点成本的节节流非常常重要，在寻求求他人经经验的同同时，不不断地提提高自己己。威胁：火火锅行业业的激烈烈竞争St，利用优优势，回回避威胁胁 主主要是做做好自己己，寻求求差距，趋利避避害，慢慢慢发展展Wt：减少弱弱点，回回避威胁胁。通过过完善管管理，突突出创新新来尽量量提高我我们火锅锅技术以以及服务务能力，突出我我们的特特色。十、财务务状况（目前）1）店面面租金，滁州学学院，东东门山水水人家门门面店：31000元人人民币一一个月（20112年签签约），交一年年的需331000*122=3772000元人民民币，交交一年的的。和房房东商议议，可以以先付一一个月的的。2）出资资状况张喜庆黄池

50、胡伟萍出资方式式现金现金现金出资数额额260000200000200000利润分配配及亏损损分摊39.33%30.33%30.33%分工、权权限、责责任店长后厨营销合伙人应应负责任任全责全责全责协议变更更和中止止破产、股股份转让让破产、股股份转让让破产、股股份转让让其他条款款附件附件附件3）销售售费用（单位：元）12年110月12、11112、11213、1113、5513、9913、112菜单打印印10000份/月月*0.05=50505050150150150宣传册500份份*0.05=2525150505050会员卡制制作200个个*0.1=22000040400其他1515151530

51、3030总成本100808065270270230注：133年9月月和133年122月的销销售费用用是两个个店面费费用总和和。4）固定定资产采采购（滁滁州店）价值（单单位：元元）桌椅15套*2300元=334500元后厨工具具16500元音响80元冷冻柜（二手）12400冰箱（二二手）2个*7725=14550菜架（二二手）2个*551元=1022元 其他100元元空调（二二手）2个*9960=19220总成本99922元5）营业业成本（单位：元）12、11012、11112、11213、11（7天天）13、55材料采购购95622912119343321222187552煤气费3000030

52、0003000040041000水电费3218832111321111326668222房租费3100031000310003100063000其他10010010050210合计18988018533218755469988361884注：房租租是一年年按年缴缴的，滁滁州每月月31000元（12年年价格），一年年缴3772000元，此此处的房房租是分分摊到各各个月后后的价格格。巢湖湖每月332000（133年价格格），一一年缴3384000元。13年年5月份份和133年122月份是是两个店店的月房房租之和和。133年5月月和133年122月的费费用都是是两个店店花费综综合。6）员工工工资项目

53、金额滁州店3人*6600元元/月=18000巢湖店4人*6600元元/月=24000其他30元/天7）巢湖湖店开起起来总花花费（单单位：元元）项目资金固定资产产采购192000房租384000装修31000其他200合计6090008）巢湖湖出资方方式（单单位：元元）用滁州店店的营业业额进行行投资。9）利润润表（单单位：元元）12、11012、11112、11213、1113、3313、4413、5513、9913、112一营业收收入44755044800050055098000465000472880475660912660931220二营业总总成本228998204112206334507

54、11213000200000206000375004389664其中：营营业成本本185998018533218755443766194000181000187220330334345334营业税金金及附加加000000000销售费用用10080806510010080270230管理费用用（员工工工资）4200018000180006301800018000180004200042000财务费用用00000000三、营业业利润21855224388829411647299252000272880269660537556541556加：营业业外收入入00000000减：营业业外支出出00000

55、000四、利润润总额21855224388829411647299252000272880269660537556541556减：所得得税费00000000五、净利利润21855224388829411647299252000272880269660537556541556注：目目前出资资者并没没有发放放工资；目前因因为处于于试营阶阶段，还还没有工工商局进进行注册册以及报报税。现金流流量表12、11012、11112、11213、1113、2213、3313、44现金总流流入447550448000500550980000465000472880现金总流流/p>

56、507110213000200000本月余额额-412220243888294116472990252000272880上月余额额0-412220-168832125884173113173113425113总余额-412220-168832125884173113173113425113697993续上表13、5513、6613、7713、9913、11013、11113、112现金总流流入47566047011296533912660920000923660931220现金总流流出20600020522646588984004398000399221389664本年余额额269660264

57、88649955-71444522000524339541556上年余额额6979939675531232239733441905239901048829总余额9675531232239128223419052399010488291589985注;122年100月现金金总流出出=营业业总成本本229989+营业成成本1558800+固定定资产采采购99992+一年房房租3772000=8559700.133年9月月现金总总流出和和12年年10月月类似。10）220133年7月月进行盈盈利分配配如下（单位：元）项目金额预留巢湖湖开分店店费用609000各出资人人分配200000*33=6000

58、000预留流动动资金73344合计1282234十一、风风险与防防范1风险险（1）成成本控制制风险。经营过过程中实实际支出出有可能能大大超超出预算算，导致致流动资资金不足足。（2）经经营预测测不准风风险。市市场调研研有可能能发生偏偏差或市市场经营营环境发发生改变变致使经经营目标标无法实实现，导导致经营营困难。（3）管管理风险险。管理理团队年年轻，都都是在校校大学生生，缺少少商业实实战经验验，有可可能影响响经营效效益。（4）竞竞争与竞竞争对手手风险2预防防措施：（1）优优质服务务。通过过提供优优质配套套服务，留住顾顾客，赢赢得口碑碑。（2）保保持平和和的心态态。要有有平和的的心态，开店一一方面是

59、是为结交交志趣相相投的朋朋友，另另一方面面是积累累经营经经验，掌掌握商业业运作的的流程，对于想想发家致致富者，则一定定要分清清商业运运作与朋朋友交情情的关系系。（3）过过硬的品品质。经经营过程程中注意意不同档档次货品品的组合合，不能能只盯着着利润较较高的高高档商品品。3、方案案调整： 如在方方案的具具体实施施过程中中，发生生突发状状况或发发现与现现实情况况不相适适应的地地方，我我们将根根据实际际情况及及时对方方案作出出调整，以确保保方案的的可操作作性。十二、退退出机制制1、资金金转让：如果某某些合资资人在经经营一段段时间后后认为自自己确实实不适合合创业，可以选选择相互互转让或或者部分分转让其其

60、所拥有有的资金金，也可可以将资资金转让让给比较较了解这这方面的的专业人人士，但但前提是是必须通通过其他他过半的的合资人人的同意意。 2、意向向退出：如有合合资人违违反当初初大家共共同协议议的相关关规定，或有损损害公司司的利益益，按其其利害程程度进行行处罚，若过失失过于严严重则由由其他合合资人投投票决定定去留，由此退退出本团团队的合合资人，将扣除除60%的合资资资金。十三、总总结（创创业感受受）我们起步步时，内内部沟通通效率并并不高，问题百百出。公公司或是是团队出出现症结结时，优优秀的管管理者可可以最快快速的找找到那个个转折点点，让其其朝着好好的方向向发展，而那个个转折点点并不一一定是症症结点。