教科版六年级下册科学《米饭、淀粉和碘酒的变化》课件1_第1页
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文档简介

1、米饭(mfn)、淀粉与碘酒第一页，共十三页。米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么(shn me)变化呢？第二页，共十三页。会变味(bin wi)的米饭品尝一口(yku)米饭，说说米饭是什么味道的？再咀嚼一会儿，有什么感觉？当出现甜味时，咽下米饭。米饭出现甜味，说明了什么？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？第三页，共十三页。小知识(zh shi)：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始(kish)就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我

2、们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉麦芽糖第四页，共十三页。米饭、淀粉(dinfn)和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发生(fshng)什么现象？第五页，共十三页。米饭里面的主要成分(chng fn)是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。第六页，共十三页。第七页，共十三页。淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。大米中含淀粉6286，麦子中含淀粉5775，玉蜀黍中含淀粉6572，马铃薯中则含淀粉1214。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到(gndo

3、)有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。 第八页，共十三页。在淀粉上滴上碘酒，观察出现(chxin)的现象。第九页，共十三页。米饭、淀粉遇到(y do)碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以(ky)检验食物中是否含有淀粉。第十页，共十三页。寻找淀粉(dinfn)的踪迹 含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖第十一页，共十三页。总结(zngji)淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用(lyng)这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。第十二页，共十三页。制作神秘(shnm)的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个(j )字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出

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