生产与运作管理文字教材一至四章

1、PAGE PAGE 45第一章 生产与运作管理导论学习目标：1记忆：生产与运作系统的概念2记忆：生产与运作管理的概念和内容3阐述述：生产产与运作作战略的的内容4应用用：生产产与运作作管理应应遵守的的原则进进行分析析生产与运运作是人人类社会会生存和和发展的的基本活活动，它它是以一一定生产产关系联联系起来来的人们们利用生生产工具具，改变变劳动对对象，以以适应其其需求的的过程。简单而而言对生生产与运运作的管管理就是是生产与与运作管管理。企企业搞好好生产与与运作管管理，提提供更多多更好的的产品和和服务，创造更更大的社社会财富富，推动动社会的的进步和和发展。第一节 生产产与运作作系统一、 生生产与运运作

2、系统统结构现代生产产与运作作系统是是企业系系统的一一个子系系统，在在市场经经济环境境下，其其结构如如图1.1所示示。由供供应商提提供各种种生产要要素给企企业，经经过企业业的制造造过程或或服务过过程，将将生产要要素转化化为有形形产品或或无形服服务，提提供给用用户，实实现价值值增值。生产与与运作系系统从宏宏观上看看，都遵遵循“输入转化输出”规律。 流出出资金流出信息流输入各种生产要素输出产 品服 务转化制造过程服务过程零售商物 流资金流 流入流出用户流入订单流供应商人员的配置与管理 图图1.11 生生产与运运作系统统由图1.1所示示，企业业生产与与运作系系统构建建要立足足于市场场需求，这是企企业生

3、产产与运作作系统建建立的出出发点，离开市市场需求求企业一一切无从从谈起。市场需需求的核核心体现现是订单单，市场场经济的的不断深深入发展展，企业业愈加清清楚地认认识到企企业必须须依靠创创新引领领未来，而创新新的目标标是创造造有价值值的订单单，是企企业生存存之本。在生产产与运作作系统运运行整个个过程中中，依据据订单来来作为各各个环节节的串联联主线，使每一一个具体体环节都都要依照照订单的的要求来来面向市市场、紧紧贴市场场，一切切围绕市市场、用用户的需需求来开开展工作作，这是是企业从从上到下下每位员员工必须须明白和和信守的的，使企企业生产产与运作作系统始始终健康康运行的的基础。随着供应应链的深深入发展

4、展，现代代企业生生产与运运作系统统中供应应商、销销售商已已成为其其重要组组成部分分，它提提供各种种生产要要素，与与企业是是相互依依赖、利利益共存存、互不不可缺关关系，延延伸系统统的上下下游，密密切与供供应商、销售商商的关系系，精心心打造利利益共同同体，增增强企业业竞争力力。在图1.1表述述的在“输入转化输出”基本系系统中，输入生生产要素素主要包包括劳动动力、生生产对象象、生产产手段、生产信信息、生生产资金金等。劳劳动力主主要是指指劳动者者脑力和和体力等等，它是是输入生生产要素素中最活活跃、最最重要、最关键键因素，这个因因素的发发挥决定定着生产产与运作作系统的的成败，体现综综合性作作用。生生产对

5、象象主要是是指企业业生产与与运作活活动中的的原材料料、辅助助材料等等，它在在很大程程度上决决定着产产品和服服务的成成本和质质量等。生产手手段主要要是指作作用于生生产对象象，实现现由投入入到产出出的手段段，像企企业中各各种设备备、设施施、工具具等，它它突出影影响着效效率，一一定程度度上制约约着成本本和质量量等。生生产信息息包括技技术、知知识、计计划、经经验、标标准、数数据、方方法、流流程等，它控制制着生产产与作业业系统运运行过程程，其作作用越来来越重要要，是企企业提高高效率，降低成成本，提提高竞争争力，增增强获利利能力等等最关键键因素。生产资资金不言言而喻是是离不开开的要素素，是生生产与运运作系

6、统统运行的的基础和和保证，它的使使用好坏坏决定企企业获利利和持续续生存能能力。用户是上上帝，这这是生产产与运作作系统必必须准确确认识和和把握的的基本理理念，应应当深入入认识用用户已融融入企业业生产与与运作系系统的重重要思想想。二、 生生产与运运作系统统的功能能生产与运运作系统统的设立立是按照照社会需需要、市市场需求求、生态态环境要要求提供供产品或或服务的的，所以以满足社社会需要要、市场场需求、生态环环境要求求是生产产与运作作系统的的首要功功能、基基本功能能。离开开这基本出出发点，生产与与运作系系统的设设立就不不符合市市场经济济、社会会责任、可持续续发展。而实现基基本功能能又具体体体现在在产品、

7、服务的的质量，数量、交货期期、品种种、价格格、服务务等方面面。(一)质质量质量主要要是指产产品的使使用、可可靠性、寿命、外观等等。它是是用户购购买产品品和要求求提供服服务的第第一需要要。围绕绕产品和和服务的的质量，企业生生产与运运作系统统的功能能就是加加强系统统的正常常运行，严格控控制和检检验，从从生产与与运作过过程的每每一个环环节把好好质量关关，从而而为用户户提供符符合要求求的产品品或服务务。 (二)数量数量主要要是指不不断满足足用户在在产品和和服务数数量方面面的需求求。生产产与运作作系统所所对应的的功能是是根据不不同的用用户、不不同的时时节、不不同的环环境条件件，对产产品和服服务需求求量的

8、不不同，及及时采取取相应措措施，灵灵活地加加以协调调，完成成需求任任务，使使生产与与运作在在数量上上既不是是不足的的，又不不是过量量的。数数量和下下述品种种也是生生产运作作系统柔柔性的体体现。(三)交交货期交货期主主要是指指在供货货时间上上的保证证能力。这是十十分重要要的，否否则时过过境迁，再好的的产品和和服务也也无法挽挽回用户户，会给给企业带带来巨大大损失。对于生生产与运运作系统统来讲要及时时掌握需需求时间间，及时时调整生生产与运运作计划划和组织织，统筹筹安排生生产运作作资源，以保证证按时交交货。(四)品品种产品品种种是企业业对市场场需求多多样化、差异性性的集中中体现。针对产产品、服服务品种

9、种，体现现在生产产与运作作系统方方面的功功能就是是创新能能力。创创新可以以说是企企业存在在的基础础，是企企业具有有活力的的一个标标志。创创新对企企业提出出了极高高的要求求，涉及及到企业业生产与与运作的的设计能能力、生生产能力力、工艺艺能力、技术能能力、开开发能力力等。企企业对此此要做出出极大地地投入，要围绕绕生产出出市场需需要的产产品和服服务大力力开展技技术改造造。技术术改造是是指在坚坚持科学学技术进进步的前前提下，在企业业现有基基础上，用先进进的技术术改造落落后的技技术，用用先进的的工艺和和装备代代替落后后的工艺艺和装备备，以改改变企业业落后的的生产技技术面貌貌，实现现以内涵涵为主扩扩大再生

10、生产。大大力开展展技术改改造才能能保证产产品、服服务品种种的增加加，增强强企业对对社会需需要、市市场需求求的适应应性。长长期以来来，许多多企业一一说要上品种种，首先先考虑的的是搞基基本建设设，上新新厂、盖盖新车间间，搞以以外延为为主的扩扩大再生生产，结结果投资资大、见见效慢。要改变变这种状状态，使使企业彻彻底转到到搞以内内涵为主主扩大再再生产的的技术改改造上来来，按照照客观规规律，辅辅以基本本建设、技术引引进等，使企业业具有坚坚强的实实力。(五) 价格产品、服服务的价价格是企企业在市市场上具具备竞争争力的又又一重要要因素。生产与与运作系系统为了了使本企企业生产产产品、服务在在价格上上有优势势，

11、只有有千方百百计地对对生产与与运作系系统过程程进行严严格管理理，降低低成本，从增加加利润上上，体现现价格在在市场取取向上企企业所能能获得的的优势。 (六) 服务现实中对对产品的的服务要要求越来来越高。产品服服务包括括售前服服务、售售中服务务、售后后服务，像产品品功能的的宣传、介绍、展示、引导、安装、使用培培训、指指导、使使用的维维护、修修理、保保养、更更换等等等。为保保证这些些服务的的落实，企业生生产系统统应具备备继承性性、可扩扩展性和和兼容性性的功能能。要坚坚决克服服目前一一些企业业存在着着的产品品一旦销销售出去去，就如如泼出去去的水，马上变变成另一一个面孔孔，失信信于用户户的现象象；也要要

12、防止出出现产品品更新换换代后，生产与与运作系系统变化化了，用用户原购购买的产产品发生生了故障障，要求求修理，更换配配件等时时无法进进行，给给用户造造成后顾顾之忧的的情况。这类问问题很突突出，企企业对此此应考虑虑并提出出相应措措施，这这实际上上是站在在用户立立场上，为用户户服务。从长远远说，是是永远留留住用户户的做法法，是企企业扩大大市场占占有率的的有效行行为。三、生产产与运作作系统构构成要素素生产与运运作系统统结构是是系统构构成要素素及其相相互间组组合关系系的体现现。它是是实现生生产与运运作系统统各项功功能的基基础。生产与运运作系统统的构成成要素很很多，按按性质和和作用可可简单划划分为结结构化

13、要要素和非非结构化化要素。(一)生生产与运运作系统统结构化化要素生产与运运作系统统结构化化要素是是指构成成生产系系统物质质形式的的那些硬硬件及它它们之间间的相互互关联。生产与运运作系统统结构化化要素主主要包括括以下几几方面内内容：1生产产技术。它主要要是指生生产工艺艺技术的的特点、工艺技技术水平平、生产产设备的的技术性性能等。它通过过生产设设备的构构成和技技术性能能反映生生产系统统的工艺艺特征、技术水水平。2生产产设施。它主要要是指生生产中的的设置，生产装装置的构构成及规规模、设设施的布布局和布布置，并并体现出出相互联联系方式式。3生产产能力。它主要要是指生生产与运运作系统统内生产产设备的的技

14、术性性能、数数量、种种类及组组合关系系决定的的反映生生产与运运作系统统的能力力。4生产产与运作作系统的的集成。它主要要是指生生产与运运作系统统的集成成范围，集成方方向(即生产产运作过过程的纵纵向集成成、横向向集成)，生产产与运作作系统与与外部的的联系等等。它表表达出企企业生产产与运作作系统的的结构形形式。结构化要要素对企企业生产产与运作作系统建建立起着着重要作作用。它它作为硬硬件部分分，如果果设置不不好，将将极大地地影响生生产与运运作系统统功能的的发挥。而一旦旦生产与与运作系系统结构构性要素素做了一一定形式式的搭配配后，再再进行调调整，难难度就大大了，损损失就多多了。当当然，这这绝不是是说结构

15、构性要素素搭配一一劳永逸逸，客观观上也要要求随着着外部需需求环境境的变化化，这些些结构性性要素的的组合、搭配要要及时作作出调整整，这不不仅是必必要的，而且是是必须的的。(二)非非结构化化要素非结构化化要素是是指在一一定的结结构化要要素组合合所形成成框架基基础上，起支撑撑和控制制生产与与运作系系统运行行作用的的要素。非结构构化要素素相对于于结构化化要素大大部分是是以软性性的形式式出现和和存在的的。 非结构化化要素主主要包括括以下几几部分： 1人人员组织织要素。它主要要包括：人员素素质特点点、要求求；工作作设计；人力资资源制度度；组织织机构；激励政政策等。它是从从人员的的角度对对生产与与运作系系统

16、进行行组织，使其很很好运作作的决定定性因素素。2生产产与运作作计划要要素。它它主要包包括；生生产与运运作计划划的类型型、编制制及其实实施、控控制、各各种方法法和手段段。它决决定着生生产与运运作系统统运行的的规划，是开展展工作的的依据。3库存存控制要要素。它它主要包包括；库库存系统统类型、库存控控制方式式等。它它提供着着生产与与运作系系统进行行正常运运转物资资上的保保证基础础工作，反映着着生产与与运作系系统的经经济效益益问题，对其重重要性的的认识不不可忽视视。4质量量管理要要素。它它主要包包括：质质量标准准的制定定、质量量控制、建立质质量保证证体系等等。它是是生产与与运作系系统正常常运作的的基本

17、保保证。从表面看看，似乎乎建立非非结构化化要素要要比建立立结构化化要简单单一些，因为硬硬件的东东西看得得见，模模得着，但实际际上非结结构化要要素作用用更突出出。在许许多场合合下，非非结构化化要素支支配着结结构化要要素，使使结构化化要素的的功能得得到充分分的发挥挥。四、 生生产与运运作系统统面临的的挑战 随随着时代代的进步步，人们们需求的的变化，科技迅迅猛发展展，生产产与运作作系统面面临来自自多方面面的挑战战。1市场场需求多多样化，产品更更新换代代速度急急剧加快快 一个产品品从分析析、研究究市场，提出构构思，进进行设计计、试制制，组织织生产、销售，这是个基本本周期。由于人人类社会会的飞速速进步，

18、需求的的快速变变化，科科学技术术高速发发展，完完成这一一基本周周期，正正在一再再缩短，产品、服务更更新换代代，上一一世纪初初约需770年，而工业业发达国国家近年年已达33年或更更短时间间。产品品更新换换代速度度的加快快对企业业的各个个方面，都提出出了系列更更高的要要求，已已不是不不进则退退问题，而是不不快则亡亡问题。决定产产品更新新换代速速度加剧剧重要因因素是高高新技术术广泛用用于产品品设计、生产、销售、服务全全过程。高新技技术使企企业保持持着生机机和活力力，高新新技术含含量高的的产品更更容易赢赢得市场场，扩大大市场占占有份额额。人们们愈来愈愈深刻地地意识到到，技术术的进步步影响着着企业生生产

19、的进进步，推推动着企企业的发发展，技技术创新新尤其是是自主创创新从来来没有像像今天这这样摆在在重要位位置，对对企业的的影响将将是无可可估量的的，满足足市场需需求多样样化，并并创造市市场，使使产品、服务不不断翻新新，超速速更新换换代，企企业必须须树立要要靠技术术创新引引领企业业未来的的思想。由粗放放型发展展向集约约型发展展，实施施产业结结构调整整、产品品结构调调整已成成为企业业不容回回避的最最关键问问题。2市场场对产品品质量、服务质质量的要要求越来来越高全面质量量管理的的实行，ISOO90000族的的贯彻实实施，六六西格玛玛等方法法的推行行使企业业产品、服务质质量获得得不断提提升。人人们已逐逐步

20、深入入认识到到今天的的质量，就是明明天的市市场，质质量影响响着企业业的命运运、企业业的兴衰衰、企业业的发展展和未来来。要靠靠质量去去打造品品牌，要要拿品牌牌去闯市市场，要要从市场场中去获获取效益益，要凭凭效益去去赢得企企业发展展，必须须使企业业全体员员工都明明白这一一规则。3资源源紧缺、成本飙飙升、环环境保护护问题愈愈发严峻峻资源紧缺缺将制约约着企业业生产的的发展，据有关关资料介介绍国内内资源严严重不足足，我国国人口占占世界人人口211%，石石油储量量仅占118%，天天然气占占07%，铁铁矿石占占不足99%，铜铜矿占55%，铝铝土矿占占2%。同同时.对外资资源依存存度日益益增高。能源消消耗居高

21、高不下，我国企企业平均均每生产产一美元元的产值值，消耗耗的能源源是美国国的43倍，英英国和德德国的556倍，法法国的777倍，日日本的1115倍。作作为企业业生产运运作成本本可谓一一路飙升升，各种种资源，包括人人力、材材力、财财力、能能源、运运输等等等价格不不断攀升升，许多多企业已已不堪重重负。我我们每得得到一笔笔收入背背后，都都要付出出更多的的自然资资源消耗耗和环境境污染。环境形形势十分分严峻。我国环环境保护护虽然取取得了积积极进展展，但环环境形势势严峻的的状况仍仍然没有有改变。主要污污染物排排放量超超过环境境承载能能力，流流经城市市的河段段普遍受受到污染染，许多多城市空空气污染染严重，酸雨

22、污污染加重重，持久久性有机机污染物物的危害害开始显显现，土土壤污染染面积扩扩大，近近岸海域域污染加加剧，核核与辐射射环境安安全存在在隐患。生态破破坏严重重，水土土流失量量大而广广，石漠漠化、草草原退化化加剧，生物多多样性减减少，生生态系统统功能退退化。发发达国家家上百年年工业化化过程中中分阶段段出现的的环境问问题，在在我国近近多多年来集集中出现现，呈现现结构型型、复合合型、压压缩型的的特点。环境污污染和生生态破坏坏造成了了巨大经经济损失失，危害害群众健健康，影影响社会会稳定和和环境安安全。未未来年我国国人口将将继续增增加，经经济总量量将再翻翻两番，资源、能源消消耗持续续增长，环境保保护面临临的

23、压力力越来越越大。治治理环境境污染，尤其是是治理重重中之中中的企业业污染严严峻的摆摆在人们们面前，刻不容容缓，推推行清洁洁生产、循环经经济、低低碳经济济，坚定定不移的的实施治治理企业业生产与与运作产产生环境境污染，减污降降耗，节节能减耗耗，社会会经济方方可持续续发展。4. 信信息化的的实施给给企业生生产与运运作带来来新的冲冲击随着计算算机及网网络技术术突飞猛猛进，企企业信息息化可谓谓是日新新月异，发展神神速，对对于企业业来讲握握住市场场的手搞搞信息化化是企业业在高度度竞争环环境下具具备立足足之地的的关键，要放在在企业生生死存亡亡的高度度来认识识信息化化问题，只有思思想认识识正确、才能在在人员、

24、财力、物力上上花大气气力去筹筹集，努努力结合合生产与与运作系系统实际际，选择择恰当的的信息化化系统，构建信信息运作作平台，并在信信息平台台上运行行管理工工作。不不断推进进信息化化工作，使企业业具有坚坚实的发发展基础础。5安全全问题对对企业生生产与运运作的挑挑战安全问题题是生产产与运作作系统的的大问题题，在经经济快速速发展的的同时，我们听听到的是是不时传传来的企企业生产产与运作作的重大大伤亡消消息。据据有关报报道安全全生产形形势不容容乐观，并且可可认为非非常严峻峻。以220044年为例例，我国国每生产产一百万万吨标准准煤死亡亡率为33.1人人,是美美国的775倍，南非的的19倍倍，波兰兰的122

25、倍，至至今煤矿矿事故频频频发生生。安全全生产伤伤亡事故故多发，职业危危害严重重，经济济损失巨巨大。加加强安全全生产管管理是当当务之急急，我国国经济在在高速发发展，一一定要坚坚持科学学发展观观，构建建社会主主义和谐谐社会，把经济济搞上去去，安全全生产事事故降下下来。仅就以上上摆出的的企业生生产与运运作系统统面临的的挑战，就使人人深感企企业生产产与运作作系统所所受到的的压力。面对任任何一方方面的挑挑战都不不轻松，都需要要认真对对待，需需付出巨巨大力量量去做工工作。第二节 生产产与运作作管理概概述一、生产产与运作作管理的的概念生产与运运作管理理是指为为实现企企业的经经营目标标，有效效地利用用生产资资

26、源，对对生产与与运作过过程进行行组织、计划、控制，生产和和提供满满足社会会需要、市场需需求、生生态要求求的产品品或服务务的管理理活动的的总称。 在市场场经济体体制下，经营目目标、经经营方针针、经营营决策的的确定，是企业业管理的的核心。企业各各项管理理要围绕绕它们来来进行。生产与与运作管管理毫无无例外，它必须须以实现现企业的的经营目目标、经经营方针针、经营营决策为为宗旨，按照它它们的要要求，去去组织生生产与运运业。这这也明确确了生产产与运作作管理在在企业管管理中的的地位和和作用。和企业人人力资源源管理、财务管管理、市市场营销销管理等等等管理理一样，生产与与运作管管理的基基本职能能是组织织、计划划

27、、控制制，符合合企业管管理的基基本职能能。二、 生生产与运运作管理理的发展展 随着着生产的的发展，生产与与运作管管理也应应运而生生，并得得以发展展，时至至今日，生产与与运作管管理从名名称上历历经从119世纪纪被称之之为制造造管理到到20世纪纪前半叶叶的生产产管理进进一步发发展到称称其为生生产运作作管理或或生产运运营管理理。17766年英国国经济学学家亚当当斯密在在国富富论一一书中强强调了劳劳动分工工和专业业化的优优越性。由于实实行劳动动分工，使每个个工人工工作范围围减小，工作熟熟练程度度提高，致使工工作速度度加快。而专业业化的实实施，使使生产过过程中工工具的变变换、原原材料使使用的变变更减少少

28、，形成成工作的的简化，生产中中管理的的作用明明显体现现出来，这一阶阶段的生生产与运运作管理理习惯称称之为“制造管管理”。被称之为为“科学管管理之父父”的美国国的泰罗罗在生产产与运作作管理上上作出了了突出贡贡献。他他倡导管管理是一一门科学学。通过过实践，他提出出了生产产与运作作管理的的一些有有效做法法，如设设置专职职的计划划部门与与其他业业务分离离认真开开展时间间研究和和定额管管理；在在操作方方法和工工具使用用上实行行标准化化；管理理人员明明确规定定工作程程序、加加工路线线；生产产的实际际工作按按照职能能划分，由组长长负责，称之为为“职能组组长制”等。与泰罗同同期的在在生产与与运作管管理上做做出

29、重大大贡献的的代表人人物还有有甘特。他发明明的“甘特图图”至今仍仍被广泛泛采用，是表述述生产计计划及其其完成计计划情况况的有效效工具。吉尔布布雷斯夫夫妇对生生产动作作及产生生疲劳问问题进行行研究，首创了了分解动动作研究究，为提提高劳动动效率做做出贡献献；同时时，他们们还强调调加强对对人的管管理，发发挥其在在生产和和运作管管理中的的地位和和作用。以至后后来，梅梅约的霍霍桑试验验把心理理学、人人类学的的研究深深入到生生产与运运作管理理中去。作为生产产与运作作管理中中具有生生产方式式里程碑碑意义的的是19913年年的美国国福持汽汽车公司司的T型汽车车生产移移动式装装配流水水线。这这种大批批量生产产方

30、式使使生产效效率大大大提高，成本显显著降低低，成为为20世纪纪企业采采用的代代表性生生产方式式。到二二十世纪纪六、七七十年代代生产与与运作管管理习惯惯称为“生产管管理”。时代在前前进。随随着科学学技术的的进步、生产力力水平的的提高，人们需需求多样样化，大大批量生生产已不不能适应应市场的的需求，加之计计算机的的广泛使使用，以以及服务务业迅猛猛发展，生产管管理从观观念到范范围及生生产方式式的采用用等都发发生了重重大变革革。制造造与服务务由于过过程和特特点的相相近性使使服务融融入生产产管理研研究范畴畴。物料料需求计计划、制制造资源源计划、准时生生产制、企业资资源计划划、敏捷捷制造等等相继出出现，并并

31、加以采采用及推推广，把把生产与与运作管管理推向向了新的的层次，尤其是是随着经经济全球球化进程程加快，企业竞竞争加剧剧，计算算机及网网络技术术深入应应用，打打造核心心竞争力力的需要要，供应应链管理理等发展展很快，使生产产与运作作管理在在一个全全新环境境平台下下运行，生产管管理被人人们称之之为“生产与与运作管管理”或“生产运运营管理理”，甚至至简称为为运作管管理、运运营管理理。总的来看看，生产产与运作作管理的的发展出出现了以以下几方方面显著著变化： 其，现代生生产与运运作管理理的管理理范围与与传统的的生产与与运作管管理相比比大大加加宽，由由原来的的仅考虑虑加工过过程本身身向外扩扩展，使使其与经经营

32、管理理等界限限愈加模模糊，趋趋向一体体。企业业生产与与运作管管理、经经营管理理、财务务管理、企业文文化、人人力资源源管理等等相互渗渗透，相相互影响响及作用用。其二，按按照市场场需求，多品种种、中小小批量、单件生生产成为为企业生生产的主主流。为为此，针针对这种种类型的的生产如如何进行行管理是是主要考考虑的问问题，尽尽快加以以适应，采用相相应的管管理思路路。其三，以以计算机机及网络络技术为为代表的的先进科科学技术术给生产产管理带带来的作作用和影影响，甚甚至可以以说产生生了生产产方式革革命性变变革。各各类企业业结合本本企业实实际，加加快在生生产与运运作管理理中运用用计算机机及网络络技术，使先进进科学

33、技技术尽快快服务于于生产与与运作管管理，充充分显现现其效能能，推动动生产、服务的的快速发发展，满满足生产产、服务务对市场场迅速反反应的能能力。 其四，改变长长期以来来生产与与运作管管理侧重重于研究究制造业业的状况况。随着着时代的的发展、客观的的需要，生产与与运作管管理逐步步向服务务业扩展展。服务务业与制制造业是是相对的的，从过过程来看看，制造造业主要要产出有有形产品品，实现现用户需需求；而而服务业业则面很很广，有有的可提提供有形形产品，如饮食食服务业业，有的的提供的的则不是是有形产产品，而而是无形形服务。服务业业根据与与用户接接触程度度来划分分，可分分为纯服服务型，如医院院、旅馆馆、公交交运输

34、、甚至教教育等；混合型型，如银银行、餐餐厅、商商店等；偏重制制造型如仓库库、供应应、批发发、后勤勤、行政政等。制制造业与与服务业业的生产产与运作作管理有有相通的的地方，有共同同点，比比如，从从其运作作过程来来看，基基本上都都属于投投入生产产要素，都是经经过过程程转换，实现一一定形式式的产出出的过程程，对这这一过程程都需要要进行组组织、计计划、控控制。所所以，制制造业生生产与运运作管理理强调的的一些问问题对对服务业业也是适适用的。如制造造业强调调以市场场为导向向生产产适销对对路产品品，而服服务业立立足于市市场，显显得则更更为突出出；制造造业要求求讲求经经济效益益，服务务业对此此要求绝绝不亚于于制

35、造业业；至于于在制造造业强调调的质量量问题、成本问问题等等等，服务务业也是是更不可可忽视的的。因此此，生产产与运作作管理从从制造业业向服务务业扩展展是很自自然的，是生产产与运作作管理发发展的必必然。当当然制造造业与服服务业也也存在着着一些区区别，它它们之间间的主要要区别见见表1.。 表11.1 制制造业与与服务业业的区别别制造业特特点服务业特特点有形产品品 产品可以以再销售售和调换换产品可以以库存 质量可以以直接衡衡量 销售与生生产分离离 消费者反反作用(干预)相对程程度很小小 产品可以以运送对需求的的反应可可以按周周、月、季等较较长期进进行所服务的的市场可可以是地地区、全全国、全全球规模大，

36、可获得得规模经经济效益益，地点点不很重重要 人的因素素相对重重要 无形产品品 再次提提供服务务十分困困难 生产与与消费同同时进行行 质量可可以领会会但难于于衡量 销售是是服务提提供的一一个组成成部分 消费者者反作用用（干预预)相对程程度大 通常很很难运送送 对需求求要立即即、短期期(时、日日、周) 反应应 所服务务的市场场是就地地的 单位较较小，一一般服务务本地市市场、地地点很重重要人的因素素十分重重要与制造业业相比，人们认认为服务务业最突突出特征征是服务务产品的的无形性性、生产产与消费费的同步步性、提提供服务务的异质质性以及及不可存存储性。既然制制造业与与服务业业存在区区别，我我们在进进行生

37、产产与运作作管理时时就要研研究其特特点，采采用相应应的组织织、计划划、控制制等做法法。由于于传统生生产与运运作管理理长期以以来侧重重于制造造业，所所以随着着生产与与运作管管理向服服务业扩扩展，需需要认识识服务业业的许多多自身的的特点和和规律，借鉴和和研究制制造业生生产与运运作管理理的成果果，去开开拓服务务业生产产与运作作管理的的研究领领域。二、 生生产与运运作管理理的内容容 随着时时代的发发展，生生产规模模的扩大大，形式式的多样样，生产产与运作作管理的的内容也也在不断断地变宽宽、变广广。同时时，它与与其他管管理的界界限正逐逐步谈化化，相互互的渗透透与影响响日趋明明显。 生产与与运作管管理内容容

38、概括为为以下五五大方面面，也可可以看做做比较广广义的生生产与运运作管理理。明确清晰晰的生产产与运作作系统职职能战略略生产与运运作系统统职能战战略工作作主要有有：（11）生产产与运作作系统总总体策划划，如自自制外购购、批量量、运作作类型等等；（22）产品品或服务务的选择择、开发发及设计计；（33）生产产与运作作系统设设计。（二）确确定合理理的生产产与运作作组织形形式 确定合合理的生生产与运运作组织织形式包包括的主主要内容容有以下下几个方方面：（1）对对企业生生产与运运作过程程，从空空间、时时间等角角度进行行分析。（2）研究布布置问题题，对生生产线的的设置进进行分析析和确定定，以适适应生产产与运作

39、作的客观观要求，保证生生产与运运作的正正常进行行。（33）从时时间、动动作角度度对上作作进行研研究，制制定合理理、科学学的劳动动定额，从而使使生产过过程中省省力、高高效。（4）要适适应市场场经济的的需要，要对市市场需求求有灵敏敏的嗅觉觉、快速速的应变变，考虑虑生产与与运作管管理体制制问题，营造一一个良好好的生产产与运作作管理机机制、促促进生产产发展。 (三) 制订订科学的的生产与与运作运运行计划划 制订科学学的生产产与运作作计划包包括的内内容有以以下几方方面：（1）认真真调查研研究、分分析市场场需要、社会需需求，进进行生产产与运作作预测。这和市市场营销销是重要要接口，从而体体现生产产与运作作围

40、绕市市场及经经营决策策的意识识和思想想。（22）根据据生产与与运作预预测结果果结合合企业实实际情况况认真真、严肃肃地编制制综合生生产计划划、主生生产计划划、生产产作业计计划，形形成企业业的生产产纲领。 (四) 实实施准确确的生产产运作系系统运转转活动生产运作作系统运运转活动动主要有有以下几几方面工工作：（1）实施施生产作作业计划划。（22）生产产与运作作控制。（3）生产产与运作作现场管管理。（五） 提供良良好的生生产与运运作系统统维护、改进生产与运运作系统统维护、改进主主要工作作是因地地制宜积积极推行行、改进进生产方方式，主主要有：（1）业务流流程再造造；（22）大规规模定制制；（33） 精益

41、生生产；（4） 供应链链；（55）企业业资源计计划、商商务智能能；（66）清洁洁生产、循环经经济、低低碳经济济等。生产与运运作管理理的内容容对于每每一种生生产形式式有所不不同。同同时，它它也在不不断变化化。科学学技术的的迅猛发发展，会会不断赋赋予其新新的内容容，进而而会更加加丰富。四、 生生产与运运作管理理应遵循循的原则则生产与运运作管理理应遵循循的原则则是多方方面的，是不断断变化和和深化的的。强调调一般又又关注自自身特点点归纳起起来，应应强调以以下几个个原则：(一) 以市场场为导向向的原则则以市场为为导向的的原则，是企业业在市场场经济条条件下，必须遵遵循的首首要原则则。强调以市市场为导导向，

42、就就是企业业组织生生产经营营，必须须按市场场需要、社会需需求来进进行。自自始至终终，它组组织的活活动要立立足于市市场、服服务于市市场。突突出以市市场为导导向，就就是要求求企业各各级领导导、全体体职工树树立强烈烈的市场场意识、竞争意意识，认认识到通通过市场场才能体体现出企企业存在在的价值值。这就就要求企企业利用用各种渠渠道、通通过各种种形式，落实到到每个人人去认识识市场、了解市市场、熟熟悉市场场，分析析和研究究市场容容量、市市场潜力力、服务务对象、服务标标准、竞竞争对手手，利用用自身优优势，扬扬长避短短，市场场资源的的协调合合作与共共赢，去去占领市市场，从从而能动动地去把把握市场场，扩大大市场占

43、占有率。在突出市市场为导导向上，要敏锐锐地认识识、积极极的适应应、主动动地应对对市场需需求，要要加紧产产品或服服务开发发，研究究和果断断地进行行产品、服务结结构调整整，不断断满足市市场需求求。企业管理理人员必必须从思思想观念念到行动动上，坚坚定树立立市场为为导向的的原则，要主动动去面对对市场，迎接市市场的变变化和挑挑战。（二）创创新的原原则创新是企企业的生生命线，创新就就是贴近近市场，立足以以顾客为为导向并并超越顾顾客导向向，敢于于不断否否定和突突破企业业的昨天天，不断断树立生生产与运运作的新新的思路路，坚持持在符合合客观规规律基础础上大胆胆改革生生产与运运作体制制、制度度、方法法、工艺艺，以

44、生生产和提提供更新新、更好好的产品品和服务务给用户户，努力力推进技技术创新新，尤其其是自主主创新，跟上飞飞速发展展的时代代步伐，既满足足市场需需求，又又从创新新中获得得效益，求得企企业持续续发展，保持鲜鲜活的生生命力。(三) 讲究经经济效益益的原则则纵观企业业生产经经营中的的经济增增长方式式，长期期以来主主要依靠靠生产要要素数量量的增加加来实现现经济增增长，走走的是一一条粗放放型的路路子。其其结果资资源浪费费严重，投入量量大，而而产出并并不丰厚厚。效益益问题始始终是困困扰企业业的大问问题。为为此，必必须高度度重视效效益问题题，要在在符合市市场需求求的前提提下，充充分合理理的调配配和利用用资源，

45、以最低低劳动消消耗和资资金占用用，生产产出尽可可能多的的适销对对路产品品和提供供服务。讲究经济济效益，要强调调大局着着眼，小小处着手手，即在在强烈的的市场竞竞争意识识下，力力求企业业在市场场上做大大文章，抢占市市场；同同时又要要围绕这这一目标标，扎扎扎实实地地做好企企业生产产的每一一项细微微工作，在生产产的全过过程中做做到精心心设计、精心安安排、精精心操作作，精打打细算，以保证证投入产产出之比比最大。 (四) 节能能减排保保护环境境原则这一原则则与上一一原则是是相通的的，加强强节能减减排是讲讲究经济济效益的的最主要要途径。进入二二十一世世纪人类类面临资资源紧张张，环境境恶化的的局面，人们从从来

46、没有有像今天天这样关关注环境境保护问问题，220099年底联联合国在在丹麦哥哥本哈根根召开的的气候变变化大会会，对环环境污染染问题担担忧震惊惊全球。人类文文明的发发展，需需要生产产提供丰丰富的物物质基础础。企业业生产与与运作直直接影响响资源的的加剧紧紧缺和环环境加速速污染 。企业业要发展展摆在面面前一个个迫在眉眉睫的问问题就是是节能减减排、保保护环境境。每个个企业生生产与运运作坚持持节能减减排、保保护环境境实施科科学发展展，讲究究经济效效应、社社会效应应、生态态效应，承担社社会责任任的必答答题，绝绝不可认认识为应应付一时时之急，走走过过场，必必须从产产业结构构调整到到产品、服务结结构调整整，直

47、至至生产与与运作全全过程遵遵循节能能减排保保护环境境的原则则。（五）科科学管理理的原则则现代化生生产与运运作必须须提倡科科学管理理。提倡倡科学管管理，就就是尊重重客观规规律，积积极推行行符合现现代化大大生产的的组织、制度和和方法。要按照照科学管管理的要要求，把把企业生生产与运运作指挥挥系统建建设好，做到坚坚强有力力、统一一协调。要加强强规章制制度的建建设，严严格遵守守，严明明纪律，不断地地使企业业各项基基础工作作上新的的台阶。讲科学管管理应强强调安全全生产，强调以以人为本本，预防防为主，安全第第一。同同时又要要强调节节能降耗耗，以科科学发展展观引领领生产与与作业工工作，积积极推行行清洁生生产、

48、循循环经济济，追求求经济效效益、社社会效益益的同时时，把生生态效益益放在突突出位置置。信息管理理是科学学管理中中的重要要一环，对生产产管理的的影响很很大。要要形成及及时、准准确、有有效的信信息运行行机制，发挥其其效用。(六) 均衡生生产与运运作的原原则生产与运运作管理理中坚持持均衡生生产与运运作，是是要求企企业在生生产与运运作过程程中有计计划、按按比例地地组织生生产，消消除盲目目生产与与运作，克服前前松后紧紧等现象象。企业业要对生生产与运运作过程程中的人人力、物物力、时时间等进进行认真真统筹策策划，遵遵循计划划，按部部就班地地进行，防止生生产与运运作打乱乱仗、暗暗指挥。生产与运运作管理理是企业

49、业管理大大系统中中的一个个子系统统，它和和其他系系统有着着密不可可分的关关联，互互相起到到影响、制约作作用，因因此要强强调系统统管理、协作配配合；对对于生产产与运作作管理子子系统内内部也要要求协调调配合好好。第三节 生产产与运作作职能战战略一、企业业战略及及其组成成(一) 企业战战略概念念 第二次世世界大战战以后，科学技技术和经经济迅速速发展，企业经经营管理理的外部部环境、内部环环境发生生了深刻刻的变化化，市场场竞争愈愈演愈烈烈。企业业要想在在激烈的的市场竞竞争中，有一席席之地并并保持生生命力，要求企企业在经经营管理理上，由由思考眼眼前问题题，推向向企业经经营的长长远目标标的研究究，由般性地地

50、分析企企业经营营问题，转向站站在全局局高度，在一个个新的层层次上研研究企业业的经营营问题，这就是是企业战战略问题题。企业战略略是时代代发展的的产物，是企业业经营管管理实践践深入的的必然。人们从从不同的的角度去去认识它它、理解解它、阐阐述它、界定它它，以表表明它的的涵义。企业战略略是指企企业为适适应外部部环境，谋求企企业的生生存和发发展，对对生产经经营活动动实行总总体性管管理的决决策和谋谋划。企业战略略具有一一系列特特点，主主要包括括：总体体性特点点，它要要从全局局、总体体来考虑虑；指导导性特点点，它为为企业的的运行和和发展指指出方向向；未来来、长远远性特点点，它注注重于企企业未来来、长期期的发

51、展展；现实实性特点点，它虽虽然考虑虑到长远远，但起起步于脚脚下，从从现在分分析起；竞争性性特点，它立足于创新新竞争，寻求市市场竞争争中的一一席之地地；集合合性特点点，企业业战略是是集中了了各类人人员智慧慧，集合合了各方方面的信信息，应应用了多多种方法法汇集而而成的；创新和和变革性性特点，要不断断地对企企业战略略进行调调整、创创新；适适应性特特点，战战略管理理离不开开现实，要与现现实管理理相适应应；可操操作性特特点，它它能通过过一个个个具体工工作加以以体现等等等。(二) 企业战战略作用用1实施施企业战战略，要要求企业业认真分分析企业业内、外外部环境境、政治治、经济济动向、发展趋趋势，明明确企业业

52、发展方方向、目目标，实实质上是是确定企企业的定定位问题题。2在明明确目标标的基础础上，合合理配置置、扩充充资源，追求效效益最大大化，实实现整体体的优化化和提高高。3有利利于推动动企业各各项工作作的发展展，为了了实现企企业战略略目标，管理工工作必须须上水平平，人员员素质必必须提高高等等。(三)企企业战略略组成1企业业战略的的构成要要素。(1)经经营范围围。是指指企业在在所处行行业中所所具有的的产品和和市场地地位经经营的内内容与规规模等。(2)增增长向量量。表明明企业在在不同的的经营条条件下，从事生生产经营营活动的的方向，见表1.2。表1.22 增长长向量要要素表 产 品品方 向现有新现有市场渗透

53、透产品开发发新市场开发发多种经营营(3)竞竞争优势势。是指指企业产产品与市市场的特特殊属性性，以及及这种同同性给企企业带来来的竞争争地位。(4)协协同作用用。主要要体现出出企业各各种要素素联合起起来配合合作用，所产生生的合力力效应，体现出出增量放放大。2企业业战略的的组成层层次市场营销战略企业愿景、目标企业总体战略经营（业务）战略生产与运作战略财务管理战略人力资源管理战略等 等 图1.22 企业战战略的位位置、构构成从层次上上看企业业战略的的组成，它包括括：(1)企企业总体体战略。是为整整个企业业制定的的战略。在企业业总体战战略中，从构成成要素上上看，经经营范围围和增长长向量是是主要的的。(2

54、)经经营战略略。是企企业中各各个经营营单位自自身所制制定的战战略；是是企业总总体战略略的具体体展开。在这一一层次中中，竞争争优势构构成要素素显得尤尤为突出出。(3)职职能战略略。它是是企业内内主要职职能部门门的短期期战略，像产品品战略、市场营营销战略略、生产产与运作作战略、人力资资源战略略等。图1.22表明企企业战略略在企业业中的位位置及构构成。二、生产产与运作作战略的的概念及及作用(一) 生产与与运作战战略的概概念生产与运运作战略略属于职职能战略略，是企企业总体体战略下下的一个个子战略略。生产产与运作作战略是是指在企企业总体体战略的的指导下下，根据据目标市市场和产产品、服服务特点点，在构构造

55、生产产与运作作系统时时确定的的指导思思想、规规划、决决策内容容及其实实现程序序。生产与运运作战略略具有目目标性、协调性性、层次次性等特特征。生产与运运作战略略在企业业战略中中的地位位，可见见图1.2。从从图1.2中可可清楚地地看到，生产与与运作战战略处于于职能战战略位置置，是职职能战略略下的一一个局部部，它和和其它职职能子战战略构建建成职能能战略。 (二)生生产与运运作战略略的作用用生产与作作运战略略具有般战略略的作用用，又有有其自身身的作用用。它的的作用具具体有：1生产产与作运运战略的的实施，能够保保证企业业总体战战略的实实现。例例如，企企业要在在未来市市场竞争争中确定定个实现现目标，必须通

56、通过生产产与运作作战略对对生产与与运作系系统的规规划来实实现。离离开了生生产与运运作战略略功能的的发挥，企业战战略、目目标只是是一纸空空文。2生产产与运作作战略对对其他职职能子战战略起到到基础性性、支撑撑性、协协调性作作用。从从基础性性、支撑撑性上看看，生产产与运作作战略对对市场营营销战略略的作用用非常突突出。没没有生产产与运作作战略作作为基础础，市场场营销战战略的实实现很因因难。3生产产与运作作战略规规划着生生产与运运作系统统的运作作和发展展。三、生产产与运作作战略的的内容生产与运运作战略略的内容容很广泛泛，主要要内容可可概括为为以下几几个部分分：(一)生生产与运运作系统统定位决决策生产与运

57、运作战略略中的生生产与运运作系统统定位，主要是是指生产产与运作作系统确确定为何何种生产产类型。关于生生产类型型的分析析、研究究将在下下一章中中具体介介绍。通通过介绍绍，我们们可以体体会到，不同的的企业、不同的的产品、服务、不同的的市场需需求，将将有不同同的生产产类型相相对应，针对性性很强。(二)生生产与运运作能力力决策确定多大大的生产产能力，或生产产能力不不足时，如何去去扩大生生产能力力，选择择何种生生产能力力的类型型，这都都是生产产能力的的决策。1企业业、车间间及设备备决策它包括：(1)制造过过程的范范围，例例如，说说明是自自制，还还是外包包、外购购。(22)企业业的规模模，例如如，是建建一

58、个大大企业还还是车间间，还是是许多小小企业、车间。(3)企业地地址的选选择，例例如企业业是建在在接近市市场的地地方，还还是建在在靠近原原材料产产地的地地方。(4)车车间内部部布置，它是采采取工艺艺专业化化，还是是对象专专业化，还是按按照混合合原则去去进行车车间布置置。(55)投资资方向，企业是是将资金金投资于于厂房设设备，还还是投向向科研、技术储储备或用用于员工工的培训训。(66)设备备的选择择，例如如，是研研究决策策选用通通用设备备，还是是专用设设备，或或是选用用数控设设备等自自动化程程度高的的设备；(7)工艺装装备的形形式，例例如，是是选用临临时性的的最少量量的工艺艺装备，还是按按批量生生

59、产的要要求去准准备工艺艺装备。2生产产与运作作计划与与控制战战略决策策它包括：(1)库存策策略，决决定为防防止故障障产生而而设置的的保险或或缓冲库库存储备备量，是是少一些些好，还还是多一一些好；(2)库存量量的大小小，主要要是决定定采取高高库存还还是低库库存；(3)质质量控制制，例如如，是追追求高质质量，还还是高可可靠性，还是低低成本；(4)控制的的内容，在控制制制造过过程中是是采取最最少的劳劳动消耗耗、设备备停工率率与成本本，还是是控制生生产中最最大成果果、最高高材料利利用率，或是采采用其他他思路；(5)控制的的详细程程度，决决定采取取详细控控制，还还是粗略略控制。3关于于操作人人员、技技术

60、人员员、管理理人员方方面的决决策它包括：(1)管理人人员的选选择，是是选择受受过技术术训练的的第一线线管理人人员，还还是非经经技术培培训的管管理人员员；(22)工资资形式，这方面面的决策策主要考考虑工资资等级划划分的是是多一些些，还是是少些，选选择哪种种工资形形式；（3）管管理监督督形式，这里可可以考虑虑的是采采取严格格、集中中的形式式，还是是松散、分散的的形式。4产品品设计和和工艺方方面的战战略决策策它包括：（1）生产线线的规模模，比如如，是针针对多个个用户，还是针针对单个个用户；（2）设计的的稳定性性，是采采取冻结结设计不不做更改改，还是是根据订订货的具具体要求求作出设设计上的的更改；（3