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1、常见食物营养成分速查表常见食物营养成分速查表（每 100 克食物所含的成分。 500 克为一市斤 仅供参考）类别食物名称蛋白质脂肪碳水化合物热量无机盐类钙（毫克 ）（毫克 ）谷大米7.50.5793510.410小米9.71.7773621.421高粱米8.22.2783850.417玉署黍8.54.3733651.722大麦仁10.52.2663262.643面粉120.8703391.5221807.6干黄豆（大豆17.42541353205705.9豆青豆18.3304342405305.4类黑豆1938425045010.5赤小豆20.7583183.3673055.2绿豆22.10.

2、83323.3342229.7花豇豆22.63412.51004567.9豌豆242.9572250.8蚕豆28.20.82.7713407鲜 青扁豆荚（鹊豆）30.2132770.9豆白扁豆荚（刀子豆）3.20.3581 683.4类 四季豆（芸豆 1.9 0.8 431491.6豌豆（准豆、小寒豆7.20.31280900.8蚕豆（胡豆、佛豆）90.711861.7菜豆角2.40.24270.61豆类制品黄豆芽11.527921.4豆腐浆1.60.71170.2北豆腐9.21.2720.9110豆腐乳14.65.7307.8167绿豆芽3.20.1300.42351豆腐渣2.60.3410

3、.716444小葱（火葱、麦葱）1.40.3280.863大葱（青葱10.36310.312460.6茎葱头（大蒜0.2231111.3440.4芋头（土芝）0.116740.819510.6类红萝321.419231.9荸荠（乌芋21911.55680.5甘薯（红薯）2.31270.918200.4290.719510.5白萝卜0.60.849340.5马铃薯（土豆、洋芋1.90.71261.211590.9叶 黄花菜（鲜金针菜）2.90.51264（鲜金针菜）73691.4黄花（金针菜14.10.46046317316.5菜菠菜20.22342.5韭菜2.40.5430451.3类苋菜2.50.45342.34.8油菜（胡菜20.14251.43.4大白菜1.40.33190.7小白菜1.10.12130.8洋白菜（椰菜1.30.34240.8100香菜（芫荽0.3391.5170芹菜茎2.20.32201160菌类蘑菇（鲜2.90.23250.68661.3口蘑（干）35.6

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