乳酸菌多元化应用趋势

1、乳酸菌多元化应用趋势第1页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二2报告大纲前言1乳酸菌生理及生态23乳酸菌应用与在机制4乳酸菌产品发展趋势第2页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二3乳酸菌(Lactic acid bacteria, LAB)的发现乳酸菌之父梅基尼可夫（Ilya Ilyich Mechnikov , 1845-1916 ），研究延长寿命性质的乳酸菌他到保加利亚旅游时，发现当地有许多超过百岁的人瑞，于是便开始探讨当地人长寿的原因。当地人瑞的饮食中，梅基尼可夫发现他们有每日饮用酸乳的习惯，

2、而酸乳的效用，其关键便在于酸乳中所含的乳酸菌。日本科学家代田稔Minoru Shirota研究细菌和良好的肠道健康，一个平衡肠道细菌关键人的健康幸福摘录: 国科会出生 5月16日 ， 1845 死亡 7月16日 1916年 （71岁） 微生物学家 敖德萨大学 ,哈尔科夫大学 诺贝尔医学奖 （1908） 第3页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日目前已发现的乳酸菌:共有24属、381种(至2009/12止)本页资料来自第4页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二5乳酸菌(Lactic acid bacteria, LAB)特性乳酸

3、菌是指能够代谢糖类、产生50%以上乳酸之细菌，具有这些功能的细菌人类饮用拨酵乳品历史非常悠久，所以，乳酸菌一直被认为是非常安全的菌种（GRAS,generally reyarded as safe），是最具代表性的肠内有益菌。目前普遍认为的乳酸菌已由早期的四个属(genus)再细分及扩充为24属、381种 (species) (至2003年8月止)。包括了：乳酸杆菌属(Lactobacillus)，肠球菌属(Enterococcus)，双歧杆菌属(Bifidobacterium)，链球菌属(Streptococcus)等，皆属于乳酸菌。Source : 台湾乳酸菌协会第5页，共72页，2022

4、年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二6乳酸球菌屬Lactococcus雙歧桿菌屬Bifidobacterium鏈球菌屬Streptococcus乳酸桿菌屬LactobacillusGram-positivenon-sporeforming cocci, coccobacilli or rods a DNA base composition of less than 53mol% G+C. non respiratory and lack catalase. They possess superoxide dismutase and have alternative

5、means to detoxify peroxide radicals through peroxidase enzymes. All LAB grow anaerobically, but in the presence of O2 as aerotolerant anaerobes. they obtain energy only from the metabolism of sugars and ferment to lactic acid, or to lactic acid, CO2 and ethanol. LAB have limited biosynthetic ability

6、 and must be cultivated in complex media that fulfill all their nutritional requirements. Most are free-living or live in beneficial or harmless associations with animals, although some are opportunistic pathogens. They are normal flora of humans in the oral cavity, the intestinal tract and the vagi

7、na, where they play a beneficial role. 乳酸菌生理特性第6页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Differential characteristics of lactic acid bacteria第7页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日The pathway of homolactic acid fermentationThe pathway ofheterolactic acid fermentation乳酸菌利用无机氮源合成氨基酸的能力十分有限 。 因此，他们依赖预制氨基酸作为氮源生长介质中。 氨基酸的要求

8、不同物种间和物种内的菌株 。 一些菌株prototrophic对于大多数氨基酸，有些则可能需要13-15个氨基酸。 由于在他们的环境中自由氨基酸的数量不足以支持细菌的生长，细胞密度高，他们需要一种蛋白水解系统，能水解多肽和蛋白质，以获得必需的氨基酸 。 第8页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Figure 10. Fermentations in bacteria that proceed through the Embden-Meyerhof pathway. 1. Homolactic Fermentation2. Mixed Acid Fermentations2a

9、. Butanediol Fermentation.3.Butyric acid fermentationsPropionic acid fermentation第9页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Genome atlas of the chromosome of L. lactis MG1363. ifr.ac.uk 12 enzymes called aminotransferases, used to break down complex, branched, ring-shaped, and sulfur-containing amino acids. The

10、y are very important for cheese flavor. Understanding which amino acids are broken down by which enzymes could give cheese makers greater control over flavor and fragrance of their fromage. The sequence also led to the identification of 29 genes that are required to build the mesh-like peptidoglycan

11、 component of the bacteriums cell wall. Inducing some of these enzymes can accelerate the slow, expensive process of cheese ripening, during which the cheese ages and develops its characteristic flavor. Learning how to selectively activate some of these enzymes could revolutionize the cheese manufac

12、turing process. The Lactococcus lactis ssp. lactis genome has 2,365,589 units (bp) of DNA2,310 predicted genes. 64% of the genes have assigned roles in the cell, 20% match other hypothetical genes with unknown function. 16 % of the genes are considered to be unique to this bacterium第10页，共72页，2022年，5

13、月20日，19点27分，星期日产品中常见之乳酸菌菌株第11页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日A few乳酸菌are pathogenicgenus Streptococcus. In humans, Streptococcus pyogenes is a major cause of disease (strep throat, pneumonia, and other pyogenic infections, scarlet fever and other toxemias链球菌性喉炎、猩红热、风湿热.Streptococcus pneumoniae肺炎链球菌 cau

14、ses大叶性肺炎，中耳炎和脑膜炎口腔链球菌造成龋齿引发心内膜炎 . 第12页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二13乳酸菌是最具代表性的肠内有益菌Numerically, humans are 90% microbial.Gastrointestinal flora contain:104-1012 bacteria/g of contents500-1000 species3 million genesMicroflora of the Skin and NoseMicroflora of the ThroatTeeth Biofilm人体的微

15、生物丛第13页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二14肠胃道菌群/images/Amino%20Acids2.jpg第14页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Important functions of the Gastro-intestinal microfloraDigestion and absorption of nutrients Metabolism of xenobiotics and endogenous toxinsDirect inhibition of pathogens Epithelial func

16、tion Action on the immune system within gut资料引用:Gastro-intestinal microflora and its influence on the host Published on: 11/13/2007 Author : Michaela Mohnl - BIOMIN 第15页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Bacterial genera and the influence on the hostEubiosis(balanced flora)Dysbiosis(imbalanced flora) Main

17、Flora Satellite Flora Residual Flora (90%) (1%) (0.01%)BeneficialPathogenic BacteroidaceaePeptostreptococcusEubacteriumPropionibacteriumLactobacillusBifidobacterium109 1010 / gE.coli EnterococcusStaphylococcusPseudomonas105 108 / gE.coli EnteropathogenProteusBacterioides fragilisSerpulina/Brachyspir

18、aSalmonellaCampylobacterYersiniaCandida reduced resorption of nutrientsToxic metabolic substances (NH3, bio-gene amines, toxins)Decomposition, increased gas production (CH4, H2S, CO2)Weakening of immune systemImmune reaction increased need of energyAcceleration of cell turn-over increased need of en

19、ergyDysbiosis资料引用:Gastro-intestinal microflora and its influence on the host Published on: 11/13/2007 Author : Michaela Mohnl - BIOMIN 第17页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Possible reasons why eubiosis turns into dysbiosisSubstantial dietary changesLow-quality feed componentsInadequate feed hygieneFeedTr

20、ansportationOvercrowdingClimateDiseaseVaccinationetcStressWhen you feed the animal you feed also the microfloraInfluences digestive secretions and peristalsis资料引用:Gastro-intestinal microflora and its influence on the host Published on: 11/13/2007 Author : Michaela Mohnl - BIOMIN 第18页，共72页，2022年，5月20

21、日，19点27分，星期日1.整肠作用，降低肠pH-可使肠道维持偏酸环境，促进肠道蠕动，防止便秘、宿便，另外还可防止有害菌在肠道增生及分泌毒素2.促进消化吸收-可增加了维持生活素B群的合成，可帮助钙、铁的吸收，预防骨质疏松。3.可控制胆固醇及降血压-作用机转可能是降低肠道的吸收作用、促进肝脏排出以及抑制体内合成。angiotensin convereing enzyme(ACE) 4.降低肠道癌病变的概率-研究显示乳酸菌可藉由其细胞壁上的多醣成分，强烈吸附肠内这些有害的致癌突变性物质，并加速排出这些毒素，降低大肠癌的发生概率。5.强化免疫系统-可活化肠道部位的巨噬细胞及淋巴细胞产生，使免疫球蛋白

22、IGA的厚度提高，以抑制肿瘤细胞形成。6.抗氧化、抗老化-乳酸菌能清理自由基，并藉由改善便秘以解决宿便问题，进而避免体内毒素的积累，使肠道功能维持在健康正常的状态7.改善乳糖不耐症的代谢障-可分泌乳糖酵素将肠内乳糖代谢分解，对乳糖不耐症患者有改善作用8.降低过敏反应-经由调节人体免疫反应，有效缓解花粉症、异位性皮肤炎等过敏性疾病乳酸菌机能对胃肠道的益处：第19页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第20页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第21页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第22页，共72页，2022年，5月20日，19点2

23、7分，星期日第23页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日可控制胆固醇及降血压第24页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第25页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第26页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第27页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第28页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第29页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日In MRS broth containing, B. longum SPM1207 have the highest

24、cholesterol-reducing activities.On average, Bifidobacterium showed higher cholesterol-reducing activities than Lactobacillus.in vitro cholesterol-lowing test第30页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Experimental animals and diets24 Spargue-Dawley rats, 5 weeks oldTempature:22 2 12 light/dark cycleHumidity:55

25、5%Group 1Group 2Group 3Normal dietHigh-cholesterol diet+salineHigh-cholesterol diet+B. longum SPM12078 rats8 rats8 rats第31页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Fig 2 Effect of B longum SPM1207 on fecal water content.Tryptophanase activityUrease activityB longum SPM1207 inhibited tryptophanase and urease acti

26、vities significantly.Fig 5.in vivo inhibitory effects of B. longum SPM1207 on fecal harmful enzymes in rats fed on high-cholesterol diet.Fig 3 Changes in body weight fed experimental diets for 3 weeks降低肠管吸收。促进肝脏排出，以及抑制体内合成等。拨酵乳中的某些peptide 会抑制angiotensin convereing enzyme(ACE)而使血压降低.第32页，共72页，2022年，5

27、月20日，19点27分，星期日68位受试者 (21-65yrs)随机分成三组, 每天100g yogurtA组:Lactobacillus SN35N 95%B组:Lactobacillus SN13T 98%C组:Lactococcus A6 86.1%第33页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日第34页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日LAB降胆固醇机转Lactic acid bacteria inhibit cholesterol synthesis enzymes and thus reduce cholesterol production.T

28、he bacteria facilitate the elimination of cholesterol in fecesThe bacteria inhibit the absorption of cholesterol back into the body by binding with cholesterolThe bacteria interfere with the recycling of bile salt and facilitate its elimination第35页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日乳酸菌细菌素的抑制图谱( Paul Ross a

29、nd Colin Hill et al., 1998 )Lacticin3147乳酸菌素抑菌作用 乳酸菌素是在乳酸菌代谢过程中合成并分泌到环境中的一类对革兰氏阳性菌（尤其是亲缘性较近的细菌）具有抑制作用的杀菌蛋白或多肽。 而具有杀菌活性的主要是 Lantibiotics类和大分子热不稳定蛋白（LHLP）乳酸菌素。可有效的抑制革兰氏阳性菌如一些腐败菌、致病菌和芽孢菌，而对革兰氏阴性菌起的作用不大，甚至不起作用。 乳酸菌素作用的是细菌膜。不同的乳酸菌素由于结构不同，其活性和对细胞膜的作用方式也不同。第36页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日( Paul Ross and Co

30、lin Hill et al., 1998 )第37页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日乳酸菌素高稳定性： 耐酸、耐高温。 世界卫生组织与美国食品药物管理局唯一认可为 相当安全的天然食品抑菌剂,耐酸、耐高温。低稳定性： pH中性与硷性环境会限制其活性膜渗透性： 具抗微生物活性，需膜分子(lipid II) 种类： Nisin A , Nisin Z , and Nisin Q .Class II bacteriocins 带正电荷的小分子蛋白（3060个氨基酸残基） 热稳定、高等电点、亲水特性 不可逆的杀菌作用，在食品中稳定、可在人体内进行生物降解和消化，对健康无害且在低

31、厚度下具有活性，可用以控制食品中的某些腐败菌和病原菌Nisin第38页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Membrane-permeabilizing activity.FIG. 3. Effects of vancomycin on disruption of the membrane potential of Bacillus coagulans JCM 2257T caused by LnqQ (A) and nisin A(B)第39页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日 制药业 : 药品 保健食品业 : 健康食品、保健食品、饮料等 乳品业 :

32、 牛奶、优酪乳、乾酪等 休闲食品业 : 饼乾、口香糖、谷类产品等 面包业 : 乳化剂、菌元 饲料业 : 动物用保健产品 化妆业 : 皮肤及身体保养品全球益生菌市场:2008:167.4 亿美元2010:预估达 201.1 亿美元，增长率 20%食品型态: 90%应用在乳品，市场集中于欧洲和日本。非食品型态: 益生菌膳食补充品市场规模达15亿美元 (占全球680亿美元膳食补充品之2.2%) ，市场集中于亚太、北美及欧洲等。各地区增长率(525%)远高于整体膳食补充品5%之增长率，发展力道强劲。资料来源: 食品所ITIS计划汇整，2009乳酸菌的应用领域及市场第40页，共72页，2022年，5月2

33、0日，19点27分，星期日年，四川省万吨，产值达亿元，同比分别增长和 ，居全国第一 年，四川全省泡菜加工原料基地规模达万亩以上，带动多万农民人均增收元。目前，眉山市拥有泡菜加工龙头企业多家，其中年销售收入上亿元的企业家，培育了一批国家级和省级农业产业化龙头企业。今年上半年，四川省泡菜产量达万吨，产值达亿元，同比分别增长和。按照规划，到年，四川将建成标准化泡菜原料生产基地万亩，产值达亿元以上，带动农民增收亿元以上。植物泡菜产业第41页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二423% 50%1906年2010年全球过敏人口比例调整免疫机能功能第42页，共

34、72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二43141. 接触性过敏原 - poison plants - animal scratches4. 侵入性过敏原 -bee sting 3. 食入性过敏原、 - medication - nuts - shellfish232.吸入性过敏原、-在空气中 - pollen - dust - mold & mildewALLERGIC REACTIONS- pollen - latex第43页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二44Hygiene Hypothesis

35、Developing countriesNon-allergicallergicSmall family sizeAffluent, urban homesIntestinal microflora-stableHigh antibiotic useLow or absent helminth burdenGood sanitation, low Oral faecal burden Westernized countriesGenesLarge family sizeRural homes, livestockIntestinal microflora-variable,transientL

36、ow antibiotic useHigh helminth burdenPoor sanitation, high Oral faecal burden第44页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二45过敏性疾病的诱发因素诱发因素谷类、水果、蛋、海鲜等花粉、温度、蟑螂、尘蟎、空气污染等 遗传饮食环境 父母体质第45页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二46遗传因素70%80% 过敏儿 过敏体质 过敏体质 其中一人过敏体质 无过敏体质 无过敏体质40%50% 过敏儿10%20% 过敏儿第46页，共72

37、页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二47调节型T细胞的作用 Th1Th2免疫 力过敏体质不平衡状态T Cell过敏困扰减轻平衡状态第47页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二48免疫调控机转第48页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日2012年12月11日星期二49IgE的量增加孩童过敏的风险就越大Arnaldo Cantani, Pediatric Allergy,Asthma and Immunology,Springer 2008 pp.395第49页，共72页，2022年，5月2

38、0日，19点27分，星期日许多研究显示乳酸菌可刺激肠道黏膜组织，影响黏膜免疫系统，其调节免疫反应的作用机制，包括细胞激素的分泌、调节Th1 (T helper 1) 与Th2 (T helper 2)免疫反应的平衡、自然杀手细胞和巨噬细胞的活性与抗体的产生等。第50页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日新颖副乾酪乳酸杆菌筛选随机放大多形态(RAPD) DNA鉴定等方法， LT12为一种新颖乾酪乳酸杆菌。该分离株自本地样本中分离，寄存于美国农业研究服务局专利菌种保存中心(编号NRRL-B50327) 。Lactobacillus paracasei strain LT12第5

39、1页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日菌体之免疫调节评估方法PBMC之来源e-BioscienceHuman cytokine antibody Array血液捐赠者 共五名 三女 (代号B、D、E) 二男 (代号A、C)年龄为25至40岁分析细胞上清液之IL-4与IFN 分泌量评估样品对诱发PBMC之细胞激素分泌量的影响选取试验组之PBMC上清液第52页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日调节型T细胞的作用 Th1Th2免疫 力过敏体质不平衡状态T Cell过敏困扰减轻平衡状态IFN- IL-4第53页，共72页，2022年，5月20日，19点27分

40、，星期日各菌体试验样品刺激PBMC分泌细胞激素 IL-4量a.未试验 (因细胞数不足)。乳酸菌LGG、LT12及LT-CBT对PBMC来源A、B、C、D及E都未诱发出细胞激素IL-4PBMC来源A和来源B对对照组PHA (5g/ml) 有反应而分泌出IL-4 对照组LPS (10g/ml) 诱发来源A分泌IL-4，对其他PBMC来源则无明显影响，不同PBMC来源对试验样品之反应强度不同，呈现明显的个体差异 。试验样品菌体厚度(CFU/mL)PBMC来源平均值+SDABCDEIL-4 (pg/ml)LGG5*1061.7 2.6 0.0 0.7 0.0 1.0 +1.15*1071.8 2.7

41、0.0 0.0 0.0 0.9 +1.35*1082.1 1.4 0.0 0.0 0.0 0.7 +1.0LT125*1061.1 1.3 0.0 0.0 0.0 0.5 +0.75*1071.7 2.6 0.0 0.0 0.9 1.0 +1.15*1080.0 3.0 0.0 0.0 0.0 0.6 +1.3LT-CBT5*1060.9 1.3 0.0 0.0 0.0 0.4 +0.65*1071.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.3 +0.65*1080.0 1.2 0.0 0.0 0.0 0.2 +0.5对照组PHA5g/ml24.9 6.9 0.7 2.5 1.0 7.2 +10

42、.2LPS 10g/ml22.9 2.0 0.0 0.0 0.0 5.0 +10.1PBS a0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 +0.0Medium1.4 0.0 1.4 0.0 0.0 0.6 +0.8第54页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日菌体厚度(CFU/mL)：5*106各菌体试验样品刺激PBMC分泌之IFN-量 菌体厚度(CFU/mL)：5*107菌体厚度(CFU/mL)：5*108血液捐赠者反应强度因个体有明显差异来源C的反应最强，来源A次之、来源B和E的反应强度相近，来源D则相对较低从不同厚度菌量分泌量之高低趋势具有一致性。第55页，共72页，202

43、2年，5月20日，19点27分，星期日各菌体试验样品刺激PBMC分泌之IFN-量 LGGLT-12LT-CBT5*1085*1085*1085*1075*1075*1075*1065*1065*106 LT12相较于其他乳酸菌及不同的菌体厚度下具有较多IFN-量。第56页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日Human cytokine antibody array分析细胞激素的结果。(曝光时间 40 秒)PBMC來源C(5*107)-LT12PBMC來源C(5*107)-LT組合PBMC來源C空白組PBMC來源E空白組PBMC來源E(5*107)-LT12各试验组皆提高了6

44、种细胞激素的分泌，包括IL-1a、IL-6、IL-10、IFN-、MCP-2和TNF-a，其中IL-1a、IFN-、MCP-2和TNF-a在空白组并无表现，经试验样品刺激才诱发出矩阵分析可显示的分泌量。 第57页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日矩阵分析LT12与LT组合物 对诱发PBMC来源C及E之细胞激素分泌量结果显示LT12、LT组合物在 PMBC来源C或E皆可提高IL-1、IL-6、IL-10、IFN-、MCP-2和TNF-6种细胞激素的分泌。Human cytokine antibody array分析试验样品对PBMC分泌细胞激素的影响细胞激素PBMC之上清液

45、 a.PBMC来源C(5*107)-LT12PBMC来源C(5*107)-LT12组合物PBMC来源E(5*107)- LT12GCSF000GM-CSF000 +GRO GRO- + +IL-10 +0 +0 +IL-2000IL-3000IL-5000IL-6+IL-7000IL-8 +IL-10 +IL-13000IL-15000IFN-0 +0 +0 +MCP-1 MCP-20 +0 +0 +MCP-300 +0MIG000RANTES TGF-1000TNF-0 +0 +0 +TNF-000a. 试验组分别与同一PBMC来源的medium组进行Array结果之比较。b. 0表示于Ar

46、ray membrane上完全没有点； 表示和medium组相较无变化； + 表示和medium组相较有增加； + 表示和medium组相较有大幅度增加；第58页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日 LT12抗氧化能力评估73%02004006008001,000LT12Grape seed White wine(unit: $)TEAC833820664SampleTEAC (mol trolox/g)Lactobacillus paracasei strain LT12 8330.02Grape seed 664.212.1White wine 8200.03Verha

47、gen JV et al. J. Agric. Food Chem. 1996; 44: 3733-3734J. Food and Drug Analysis. 2008; Vol.16, No.6 第59页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日LT12L. paracasei L. acidophilus Trolox 100mg/L 0% 20% 40% 60% 80% 100% 61.4%71.9%84.3%DPPH自由基清除能力 71.8%第60页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日开发调节免疫反应乳酸菌LT12配方新颖副乾酪乳酸杆菌筛选抗氧化、抗

48、发炎、有效引导免疫系统倾向Th1免疫反应，治疗过敏。保护乳酸菌能顺利通过胃到达肠道，并于适当的酸硷值释放Factor 1Factor 2第61页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日乳酸菌包埋技术 peptide /蛋白质 复合物，建立酸硷值释放机制保护乳酸菌能顺利通过胃到达肠道，并于适当的酸硷值释放 胶质及多醣类包覆，保护乳酸菌抵抗湿度、高温及其他机械力 此层增加在制程中之稳定性及加长产品上架期限第62页，共72页，2022年，5月20日，19点27分，星期日包埋LT12菌粉耐酸性pH2.1试验时间(min)00306090120Duolac ABC (对照组)菌数(cfu/g)7.5 1095.1 1096 1095.1 1096.5 109存活率100%70.8%83.3%70.8%86.7%E菌粉菌数(cfu/g)4.2 1094.2 1094.1 1094.1 1094.0 109存活率100%100%97.6%97.6%95.2%Duolac LP(对照组)菌数(cfu/g)8.3 1097.0 1095.5 1093.7 1092.9 109存活率100%84.3%66.3%44.6%34.9%LT-A菌粉菌数(cfu