食品检测论文范文2篇

1、-. z.食品检测论文*文食品检测论文*文2篇食品检测论文*文一：餐饮效劳食品平安监测检验探析0引言随着社会的不断开展，食品行业不断暴露出食品的平安问题，严重影响人们的生活，因此，为了保证食品的平安，我国出台一系列的食品平安检测条例，有效促进了我国食品平安开展。在新形势下，只有严格按照相关的要求进展食品平安检测，才能更好地促进餐饮效劳食品平安工作的开展，保证我国餐饮行业的持续开展。1食品平安监管开展及现状在社会开展的过程中，食品的平安问题是政府形象的保证，同时，也是社会开展过程中的公共问题，因此，积极地进展食品平安监测具有重要意义。就目前来看，欧美以及亚洲的一些国家已经制定了一系列的食品平安措

2、施，有效保证了食品平安工作的开展。在我国食品行业开展过程中，我国政府也制定了一些食品平安监管方式，为我国食品平安管理模式的开展提供了必要的条件。2009年，我国出台了中华人民*国食品平安法，它将食品平安监管工作进展分工，构建了我国食品平安风险监测机制以及食品平安评估，促进了我国食品平安监管工作的开展，提高了食品平安监测的力度。在我国食品平安管理中，相关的食品平安监管工作由国家食品药品监视管理局承当相关的监管工作，严格遵守了食品平安法的要求。积极采用全新的食品平安监管理念进展相关的食品平安监视工作，随着相关工作的开展，相关的监管*围也在逐渐扩大，覆盖了我国31个省市以及8个菜种18个食品辅助原料

3、，为我国食品平安质量监管打下了良好的根底，并且，又出台了餐饮效劳许可管理方法以及餐饮效劳食品平安监视管理方法等，有效完善了我国餐饮效劳食品监管机制。2积极进展食品平安检测工作的必要性在社会不断开展中，由于我国食品平安检测机制不够完善，出现的许多的食品平安事件，例如:苏丹红、口水油、毒猪油等，引起了社会的关注。近几年来，我国由于食品所引发的疾病在餐饮效劳中占据了70%80%之多，从2010年以来，由于食品平安引发的问题共276起，其中食物中毒的人数有11000万多人，死亡人数190人，与之前相比拟，有所增加。因此积极进展我国食品平安监测势在必行。近年来，地沟油、麦乐鸡事件的出现，食品平安问题再次

4、引起了我国社会的广泛关注。在餐饮效劳中，材料到餐桌，是餐饮效劳的全过程，在此过程中，材料的加工及消费中的不合理环节，都会对食品的平安造成影响。餐饮效劳食品平安监测工作是一项根底性的工作，同时也是食品平安的重要保证。不仅能够为餐饮效劳食品平安监管提供良好的决策依据，还为一些地区的食品平安监管工作提供了标准。3餐饮效劳食品平安的控制和检测分析在餐饮效劳中，都是通过及时加工、销售、效劳等方式向消费者提供效劳。在我国餐饮行业中，相关的效劳门槛较低、效劳部门的销售管理水平低、缺乏平安以及风险意识，同时，不具备良好的诚信效劳以及责任意识。另外，实际的食品材料采购过程以及加工销售中，相关的效劳设施不够齐全、

5、操作存在缺陷等问题，都会导致严重的食品平安问题。其中最为明显的就是我国一些地区的学校食堂、建筑工地的食堂等，存在的问题较为严重。在整个食品消费环节中，由于食材的品种较多、制作复杂，一定程度上给食品平安检测工作造成了阻碍，主要表现在以下几个方面。1)由于相关的条件限制，不能及时对加工后的食品进展相关的检测，也就不能保证其质量。2)由于食品在加工过程中，制作过程复杂，需要参加大量调味剂以及添加剂等，难以对其进展检测。3)在食品的加工过程中，会出现一些复杂的化学反响，就会出现不可检测的物质，增大了检测的难度。4)餐饮效劳的人数过多，形成一个庞大检测主体，但是，由于检测资源的限制，不能及时进展检查。因

6、此，在实际的食品平安检测过程中，都会采用国际标准的食品平安检测方式，对食品进展平安检测，即:食品危害分析和关键控制点、全程监控、风险分析以及食品平安追溯体系。(简称:hcccp)。所谓的hcccp全程监控体系，是一种通过政府立法、对相关的企业进展食品平安控制系统，在过程中它以科学为根底，然后对食品加工过程中的各个环节进展控制，并制定合理的措施，积极地对相关的控制点进展控制，因此，食品的加工销售就会在监控中，就能形成有效的管理。4新形势下我国餐饮效劳食品监管工作的开展就目前来看，我国食品平安的危害来源主要包括:生物性质、化学性质及物理性质三种。生物性质的危害主要表现在细菌的危害、寄生虫等;化学性

7、质的危害具有一定复杂性，主要表现在一些天然的毒素、人为毒素以及残留的农药等，都会对人体造成严重的危害;物理性质主要包括了一些有害的放射性的物质。我国餐饮文化具有一定的地域性，因此，应该有针对性地进展风险评估，把握不同地域危害形成的因素，才能更好地对食品进展监管。在实际的工作中，应该由浅入深积极地进展食品平安监管，可以通过以下方式进展:加强相关检测机制根底设施的建立。加强对于危害的预测，并且及时进展控制。积极加强部门之间的信息沟通，实现食品危害信息共享。加强政府部门的监管以及不断完善相关的食品平安监测机制。积极配合相关的食品平安检部门的工作，加强消费者的平安消费意识。5结语积极地完善相关的餐饮效

8、劳食品平安效劳监管机制具有重要意义，不仅能够有效促进我国餐饮行业的开展，还能保证人们生命财产的平安。在实际工作过程中，相关工作人员要严格按照监管措施以及条例执行，才能保证食品平安监管工作的开展。食品检测论文*文二：畜禽检疫对城市食品平安的影响随着社会生活水平的增高，人们在对食品的需求的同时更关注食品的平安性特别是针对动物源食品。当前，动物源食品已经是世界卫生组织重点管理的内容，也是我国不能忽略的问题。目前来说，建立一个平安的健全的食品平安体系非常的重要，它能够有效地保障动物源食品的消费质量，保障人们的食品平安。动物地检验以及监视工作在动物源食品的流通中有着举足轻重的作用，责任重大，有关部门必须

9、要加强这方面的建立。1食品平安食品平安就是日常生活中人们的食品不存在危害的一些食品。在日常生活中，会给人类身体造成危害的有哪些种类呢主要是包括生物性的危害、化学性的危害以及物理性的危害。1.1生物性的危害这类危害主要是指寄生虫、致病微生物和昆虫类的危害。这些病菌都能极大的程度的对人类的安康造成影响。而且此类生物性的危害一般都存在与水产品和禽肉中，所以对于此类产品必须要有效地进展检疫，并且在进展使用的时候应该进展高温的消毒，有效地将病菌杀死才能食用。对于昆虫类病菌，一般不容易被发现，因为主要是遗留昆虫留下的毒素。1.2化学性质的危害有害的化学物质是导致食源性疾病的一种很重要的原因。这类毒素分为两

10、种一种是天然的有毒的，还有一种是后期造成的。对于动物来说一般天然的毒素不常见，都是后天形成的，动物在生长的过程中，难免会注射一些相应的药物来抵抗病菌。有些药物残留比拟多就会对后期的产品造成相应的影响。1.3物理性的危害主要是针对当前一些加工工具来说的，为了方便群众的需要，一些肉类食品经过加工以后才销售给人们。但是在加工过程中可能采用一些不合格的加工器具，造成了后期肉制品存在了相应的危害。2畜禽检疫工作对于食品的重要性当前形势，养殖的逐渐向正规化和规模化生产。所以检疫工作也应该跟上其节奏。随着市面上的动物源性的食品越来越多，所以必须要提高检疫监视的水平。检疫的目的是兽医对肉类所含的危害进展处理，

11、防止有害物质传染给人体，给人体带来安康的影响，当前国家出台了中华人民*国动物防疫法动物检疫管理方法有效的对当前的动物源食品进展检疫。保证人们的食品平安。检疫工作在食品平安中起着非常重要的作用，主要是从生产和流通两个方面进展检测。从动物出栏，屠宰场斩杀，消费市场销售都要进展严格的把关，并且还要对各种*行为进展监视，维持消费市场的产品的销售秩序，给人们的食品提供可靠的保证，所以检疫工作对于我国的食品平安有着非常重要的作用。并且在当前的消费市场上，更应该采取合理的措施，进一步完善检疫监视的职能，建立一个平安的质量管理体系，有效的消除动物的疫情和传播。3加强动物检疫对于食品建立中的作用3.1规*动物检

12、疫机构，有利于保障食品的平安主要是在进展动物检疫的时候，必须要建立专业的机构来进展检疫，并且食品检疫是执法机构，所以国家应该加大相关的投入，对于动物的建议监视机构的经费进展拨款，帮助机构建立实验室，对相应的动物源的产品中的病菌进展研究，提高工作的质量和工作效率。3.2加强动物检疫监视工作经费投入，提高食品的平安监测力度将动物检疫监视的费用合理的参加到各级的财政支出中，可以对检疫站的工作人员的工资以及其他的检疫费用进展保证。同时需要引进先进的检疫设备，对动物源进展有效的检查，提高检查力度，防止不合格的产品流入到市场中。3.3国家应该出台更有力的法律法规保证食品的平安当前虽然存在相关的法律法规，但是对于动物源食品检疫的约束力度还不够，一些带有病菌的产品还是流入到消费市场中，给人们的安康带来了很大的影响。所以国家应该出台相应的法律法规，对于一些发现的带有病菌的动物源产品提高罚款力度。并且使得工作实现有法可依，有法可循。有效的加大检疫工作的执行力度，从而保证在消费市场的食品的平安是可靠的。3.4加强部门之间的协调，有效的保障食品平安需要各个部门加强互相之间的配合和协调，首先检疫部门应该充