哈萨克斯坦饮食礼仪

1、哈萨克斯坦饮食礼仪哈萨克斯坦必吃美食哈萨克奶茶无论是在现代哈萨克家中还是在牧人的毡房中，主人都很喜 欢款待和娱乐客人。在餐桌上，女主人会用传统的木碗盛上热茶， 除此之外，你还会品尝到不同口味的小饼，奶制品，干果，坚果 以及甜品等。在奶类食品方面，主要由羊奶、牛奶、马奶、骆驼 奶制成，有奶油、奶疙瘩等多种奶制品，香甜、松软、爽口。羊肉大陷饼在节日的餐桌上，你还会面临繁多的可口焙烤食品的诱惑， 萨姆沙和口味独特的。熏肉人们常常就着熏肉、腊肉品尝传统的饮品马乳酒，马乳酒是 哈萨克牧民在盛宴中的珍贵饮料，含有多种有益物质，可以提高 人体的免疫力。别什巴尔马克哈萨克人的传统食品是羊肉、羊奶及其制品，最流

2、行的菜肴 是手抓羊肉。哈萨克语把手抓羊肉叫“别什巴尔马克”，意思是 “五指”，即用于来抓着吃，所以当地人把手抓羊肉又称为五指 手抓羊肉。别什巴尔马克是餐桌上必不可少的一道美食，是用大 块的去骨羊肉或者马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片这 样制成，汤浓郁醇香，面皮可口筋道，别什巴尔马克闻名遐迩。 进食也大有讲究，主人会为您奉上一杯清茶。在布餐时，将煮熟 的羊头放在尊贵的客人面前，将其他部分分给其他的客人。哈萨克斯坦人的饮食习惯其实和欧洲是差不多的，他们喜欢 吃牛羊肉，喜欢吃面食、蔬菜、奶类食品等。哈萨克斯坦最流行 的一道菜肴是手抓羊肉，也就是羊肉要用手来抓着吃，这也是这 里的一道特色美食，味

3、道非常的特别，喜欢吃羊肉的游客，到哈 萨克斯坦一定要尝一尝那里正宗的手抓羊肉。哈萨克斯坦的马肠 肉，也是非常的诱人的，哈萨克斯坦的奶茶也是这里非常有特色 的一道食品，奶茶的品种非常的多，有牛奶、羊奶、马奶、骆驼 奶等等。而且奶制品也是非常的多的，奶油、奶疙瘩都是非常的 松软香甜的。传统美食离不开马肉哈萨克斯坦人爱马，但并不忌讳吃马肉。每到夏天，阿拉木 图满城都飘着烤马肉的香味。当地流传着一种非常诙谐的说法， 世上最爱吃马肉的是狼，其次就哈萨克斯坦人。这或许与过去风 餐露宿、居无定所的游牧生活有关，能量消耗过大，吃肉是最好 的能量补充方式。哈萨克斯坦传统美食都与马有关，最有特色是马肠，把马的 肠

4、子洗净，将新鲜的马肉切成条，加上盐、味精和蒜泥灌到肠里， 最后用牙签把两头封住，用小火煮上几个小时便可食用了。哈萨 克斯坦人最钟情的食品是种名叫“别什巴尔马克”的热汤面，是 用大块的去骨马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片。吃过 之后便喝汤，人们根据自己的喜好，在汤中加入黑胡椒、自制的 酸奶、磨成碎末的奶渣或是腌制的西红柿。还有美味的马奶酒， 喝马奶酒是有讲究的，第一次不能喝太多，否则会引起不适反应。 用真皮制作的马奶酒壶也是当地主要工艺品之一。一、做客时，忌讳客人骑着快马直冲家门，进入房内，这会 被认为是挑衅或是报丧和传送不吉利的消息。骑马快到家门时， 要放慢速度，在房侧或房后下马，并把马

5、鞭放好。二、做客时，忌讳客人坐在放有食物的箱子上或其他生活用 具上。他们认为食物是胡大赐予的，是圣洁的。三、在毡房内不许坐床，要席地盘腿坐在地毯上，不许把两 腿伸直。四、在交谈和吃饭时，最忌讳捏鼻涕、挖鼻孔、放屁、吐痰、 剪指甲和打哈欠等，否则被认为是最大的不尊敬。五、吃饭、喝茶时，不能脚踩餐布，更不许跨越餐布。在餐 布收起来之前，最好不要随便离开。如有事外出，不能从人前走 过，须绕到人后面走。六、吃馕时，不能把整个馕拿在手上用嘴啃，而应该掰成小 块吃。七、主人做饭时，客人最好不要动餐具，更不要用手拨弄食 物或掀锅盖。八、主人端上来的茶、酒、肉和其他食物，不管好坏，都要 高高兴兴的接受。茶不能

6、喝一半剩一半离席，喝酒最好要一饮而 尽，如果不会喝，也要喝一点，以示谢意，否则主人会以为你瞧 不起他或者有别的意见。主人给的肉也要痛痛快地接受，不要不 吃，否则主人是不高兴的。九、饭前饭后，主人都会给客人倒水洗手。洗完手后，不能 乱甩水，而应用毛巾擦干。十、哈萨克族忌食猪肉、驴肉和非宰杀而死亡的牲畜肉及野 兽肉，也禁食一切动物的血，他们认为，这些肉和血都是不洁的。十一、在哈萨克族人家住宿，不要拒绝使用主人的被褥，不 然会被认为是看不起他们。十二、在哈萨克族家做客，一般多是住两天。十三、哈萨克族忌讳别人当面赞美自己的孩子，尤其不能说 “胖”，他们认为这样会经孩子带来不吉利的事情。十四、忌讳别人当

7、面赞美自己的牲畜和猎犬等，不能当着主 人面追打猎犬和看门的狗，不要当面数落主人牲畜头数，他们认 为这倦会使牲畜遭受损失和灾难。十五、不要跨越拴牲畜的绳子，他们认为跨越拴着牲畜的绳 子，是侮辱了使他们致富的神灵。他们认为，牲畜的增多和肥壮， 都是由主管拴绑各种牲畜的绳子的神灵赐予的。十六、走路遇羊群要绕道而行，不要骑马从羊群中穿过，不 要用脚踢或用木棍打牲畜的头部。十七、不要用手或棍棒等指点人数，否则会被认为是把人当 作牲畜清点。十八、借用的马归还时要卸下马鞍，否则会被认为是不礼貌 的表示十九、儿媳妇不能使用公公的马鞍和坐公公的床位;公公也 不能使用儿媳的马鞍和坐儿媳的床位。二十、妇女坐月子、小孩出疹子的房子（门前挂有红布条），新婚夫妇的房子、青年妇女单独住的房子，不要随便进去，更不 能穿着背心、裤衩或赤膊进别人的房子。二十一、妇女不能在长辈面前走过，更不能在长辈面前喝酒 和抽烟。二十二、当哈萨克族做礼拜（乃玛孜）时，不要从他们面前走 过，也不能脚踩礼拜用的布单子，更不能摸仿他们的动作和大声 说笑。二十三、哈萨克族房内的西墙上，不能挂人头象，睡觉时不 能脚西头东，厕所门不能向西开，这是因为伊斯兰教的圣地麦加 在西边。二十四、每礼拜二和礼拜五为不吉利的日子，不能外出。二十五、住房附近、水源旁边、礼拜寺、墓地周围不准大小 便。二十六