XXXX全国食品安全法律知识竞赛A答案及分析

1、2011全全国食品安安全法律知知识竞赛AA答案及分分析 窗体顶端单项选择题题（下列每每小题备选选答案中，只只有一个符符合题意的的正确答案案。每小题题1分，共共50题。）1 、 根据刑法法修正案（八八）规定定，在生产产、销售的的食品中（ ），处处五年以下下有期徒刑刑，并处罚罚金；对人人体健康造造成严重危危害或者有有其他严重重情节的，处处五年以上上十年以下下有期徒刑刑，并处罚罚金；致人人死亡或者者有其他特特别严重情情节的，依依照刑法第第一百四十十一条的规规定处罚。A ：掺入入有毒、有有害的非食食品原料的的，或者销销售明知掺掺有有毒、有害的非非食品原料料的食品的的 B ：掺入有毒毒、有害的的非食品原

2、原料，造成成食物中毒毒事故的 C ：任任意使用食食品添加剂剂，造成严严重后果的的 D ：掺入有毒毒、有害的的食品原料料，致人死死亡的您选择的是是：空 正确答答案：A 2 、 根据刑法法修正案（八八）规定定，（ ），滥用用职权或者者玩忽职守守，导致发发生重大食食品安全事事故或者造造成其他严严重后果的的，处五年年以下有期期徒刑或者者拘役；造造成特别严严重后果的的，处五年年以上十年年以下有期期徒刑。A ：国家家机关工作作人员 BB ：食品品企业管理理人员 CC ：负有有食品安全全监督管理理职责的国国家机关工工作人员 D ：负负有食品安安全监督管管理职责的的食品企业业管理人员员您选择的是是：空 正确答

3、答案：C 3 、 在中国境内内从事（ ）活动动，应当遵遵守食品品安全法。A ：食品品生产和加加工，食品品流通和餐餐饮服务 B ：食食品添加剂剂的生产经经营 C ：食品品生产经营营者使用食食品添加剂剂、食品相相关产品 D ：以以上都正确确您选择的是是：空 正确答答案：D 4 、 公民发现食食品商店销销售的食品品有质量问问题，应当当向（ ）部门投投诉。A ：食品品药品监督督部门 BB ：工商商行政管理理部门 CC ：质量量技术监督督部门 DD ：食品品安全委员员会您选择的是是：空 正确答答案：B 5 、 国务院卫生生行政部门门承担食品品安全综合合协调职责责，负责（ ），并并且负责食食品检验机机构的

4、资质质认定条件件和检验规规范的制定定，组织查查处食品安安全重大事事故。A ：食品品安全风险险评估 BB ：食品品安全标准准制定 CC ：食品品安全信息息公布 DD ：以上上都正确您选择的是是：空 正确答答案：D 6 、 （ ）应应当加强行行业自律，引引导食品生生产经营者者依法生产产经营，推推动行业诚诚信建设，宣宣传、普及及食品安全全知识。A ：食品品企业 BB ：食品品行业协会会 C ：新闻媒体体 D ：食品卫生生监督部门门您选择的是是：空 正确答答案：B 7 、 依据食品品安全法的规定，（ ）应当当开展食品品安全法律律、法规以以及食品安安全标准和和知识的公公益宣传，并并对违反食品安全全法的行

5、行为进行舆舆论监督。A ：新闻闻媒体 BB ：社会会团体 CC ：消费费者协会 D ：街街道办事处处您选择的是是：空 正确答答案：A 8 、 （ ）是是制定、修修订食品安安全标准和和对食品安安全实施监监督管理的的科学依据据。A ：食品品安全风险险方案 BB ：食品品安全风险险评估结果果 C ：食品安全全风险评估估制度 DD ：食品品安全风险险计划您选择的是是：空 正确答答案：B 9 、 食品安全国国家标准由由（ ）制制定、公布布，国务院院标准化行行政部门提提供国家标标准编号。A ：国务务院食品安安全委员会会 B ：国务院卫卫生行政部部门 C ：国家质质检总局 D ：国国务院标准准化行政部部门您

6、选择的是是：空 正确答答案：B 10 、 省、自治区区、直辖市市人民政府府卫生行政政部门组织织制定食品品安全地方方标准，应应当参照执执行食品品安全法有关食品品安全国家家标准制定定的规定，并并报（ ）备案。A ：国务务院法制办办 B ：国务院卫卫生行政部部门 C ：全国人人大法工委委 D ：全国人大大常委会您选择的是是：空 正确答答案：B 11 、 农产品质质量安全法法中所称称的农产品品，是指来来源于农业业的初级产产品，即在在农业活动动中获得的的（ ）。A ：植物物及其产品品 B ：动物及其其产品 CC ：植物物、动物及及其产品 D ：植植物、动物物、微生物物及其产品品您选择的是是：空 正确答答

7、案：D 12 、 农产品质量量安全标准准应当根据据（ ），及及时修订。A ：科学学技术发展展水平 BB ：农产产品市场监监管情况和和农产品质质量安全的的需要 CC ：科学学技术发展展水平和农农产品质量量安全的需需要 D ：科学技技术发展水水平和农产产品市场监监管情况您选择的是是：空 正确答答案：C 13 、 （ ）有有权举报食食品生产经经营中的违违法行为，有有权向有关关部门了解解食品安全全信息，对对食品安全全监督管理理工作提出出意见和建建议。A ：任何何组织或个个人 B ：食品生生产经营者者 C ：消费者 D ：食食品企业您选择的是是：空 正确答答案：A 14 、 食品生产产经营人员员（ ）应

8、应当进行健健康检查，取取得健康证证明后方可可参加工作作。A ：每年年 B ：每二年 C ：每每三年 DD ：每四四年您选择的是是：空 正确答答案：A 15 、 对通过良好好生产规范范、危害分分析与关键键控制点体体系认证的的食品生产产经营企业业，认证机机构应当依依法实施跟跟踪调查。认证机构构实施跟踪踪调查（ ）。A ：不收收取任何费费用 B ：收取部部分费用 C ：收收取所有费费用 D ：以上都都不正确您选择的是是：空 正确答答案：A 16 、 食品出厂检检验记录应应当真实，保保存期限不不得少于（ ）。A ：一年年 B ：二年 CC ：三年年 D ：四年您选择的是是：空 正确答答案：B 17 、

9、 食品进货查查验记录应应当真实，保保存期限不不得少于（ ）。A ：一年年 B ：二年 CC ：三年年 D ：四年您选择的是是：空 正确答答案：B 18 、 申请利用新新的食品原原料从事食食品生产或或者从事食食品添加剂剂新品种、食品相关关产品新品品种生产活活动的单位位或者个人人，应当向向（ ）提提交相关产产品的安全全性评估材材料。A ：国务务院卫生行行政部门 B ：工工商行政管管理部门 C ：食食品药品监监督管理部部门 D ：质量监监督管理部部门您选择的是是：空 正确答答案：A 19 、 声称具有有特定保健健功能的食食品不得对对人体产生生急性、亚亚急性或者者慢性危害害，其标签签、说明书书不得涉及

10、及（ ）。A ：疾病病预防、治治疗功能 B ：材材料用量 C ：保保存方式 D ：保保质期您选择的是是：空 正确答答案：A 20 、 社会团体或或者其他组组织、个人人在虚假广广告中向消消费者推荐荐食品，使使消费者的的合法权益益受到损害害的，应( )。A ：承担担全部责任任 B ：承担部分分责任 CC ：与食食品生产经经营者承担担连带责任任 D ：承担无限限责任您选择的是是：空 正确答答案：C 21 、 食品检验机机构的资质质认定条件件和检验规规范，由（ ）规定定。A ：国务务院卫生行行政部门 B ：国国务院 CC ：质量量管理监督督部门 DD ：工商商管理部门门您选择的是是：空 正确答答案：A

11、 22 、 食品进口和和销售记录录应当真实实，保存期期限不得少少于( )。A ：半年年 B ：一年 CC ：二年年 D ：三年您选择的是是：空 正确答答案：C 23 、 食品生产许许可、食品品流通许可可和餐饮服服务许可的的有效期为为（ ）年年。A ：1 B ：2 C ：33 D ：4您选择的是是：空 正确答答案：C 24 、 食品生产经经营者对依依照食品安安全法有关关规定进行行的抽样检检验结论有有异议申请请复检，复复检结论表表明食品合合格的，复复检费用（ ）。A ：免费费 B ：平均分担担 C ：由抽样检检验的部门门承担 DD ：由食食品生产经经营者承担担您选择的是是：空 正确答答案：C 25

12、 、 发生食品安安全事故，县县级以上（ ）应当当协助卫生生行政部门门和有关部部门对事故故现场进行行卫生处理理，并对与与食品安全全事故有关关的因素开开展流行病病学调查。A ：人民民医院 BB ：疾病病预防控制制机构 CC ：工商商行政管理理部门 DD ：食品品药品监督督管理部门门您选择的是是：空 正确答答案：B 26 、 县级以上上卫生行政政、质量监监督、工商商行政管理理、食品药药品监督管管理部门接接到咨询、投诉、举举报，对属属于本部门门职责的，（ ）受理理，并及时时进行答复复、核实、处理；对对不属于本本部门职责责的，（ ）书面面通知并移移交有权处处理的部门门处理。A ：应当当；可以 B ：可可

13、以；应当当 C ：应当；应应当 D ：可以；可以您选择的是是：空 正确答答案：C 27 、 依照食品品安全法的规定，对对生产经营营者的同一一违法行为为，不得给给予二次以以上（ ）的行政政处罚。A ：没收收违法所得得 B ：罚款 CC ：吊销销许可证 D ：没没收违法生生产经营的的工具、设设备、原料料等物品您选择的是是：空 正确答答案：B 28 、 县级以上质质量监督、工商行政政管理、食食品药品监监督管理部部门履行各各自食品安安全监督管管理职责，有有权查封、扣押有证证据证明不不符合（ ）的食食品。A ：食品品卫生标准准 B ：检验检疫疫标准 CC ：食品品质量标准准 D ：食品安全全标准您选择的

14、是是：空 正确答答案：D 29 、 （ ）组组织制定国国家食品安安全事故应应急预案。A ：卫生生部 B ：国家食食品药品监监督管理局局 C ：国务院食食品安全委委员会办公公室 D ：国务院院您选择的是是：空 正确答答案：D 30 、 发生食品安安全事故的的单位对导导致或者可可能导致食食品安全事事故的食品品及原料、工具、设设备等，应应当立即采采取封存等等控制措施施，并自事事故发生之之时起（ ）向所所在地县级级人民政府府卫生行政政部门报告告。A ：244小时内 B ：112小时内内 C ：6小时内内 D ：2小时内内您选择的是是：空 正确答答案：D 31 、 任何单位或或者个人（ ）阻挠挠、干涉食

15、食品安全事事故的调查查处理。A ：可以以 B ：应当 CC ：不得得 D ：任意意您选择的是是：空 正确答答案：C 32 、 县级以上农农业行政、质量监督督、工商行行政管理、食品药品品监督管理理部门应当当按照食品品安全年度度监督管理理计划进行行抽样检验验。抽样检检验购买样样品所需费费用和检验验费等，由由（ ）财财政列支。A ：国务务院 B ：省级 C ：上上级 D ：同级您选择的是是：空 正确答答案：D 33 、 农产品在在包装、保保鲜、贮存存、运输中中所使用的的保鲜剂、防腐剂、添加剂等等材料，应应当符合国国家有关（ ）的技技术规范。A ：任意意性 B ：行业性性 C ：专业性 D ：强强制性

16、您选择的是是：空 正确答答案：D 34 、 农产品生产产企业、农农民专业合合作经济组组织以及从从事农产品品收购的单单位或者个个人销售的的农产品，使使用添加剂剂的，应当当按照规定定标明添加加剂的（ ）。A ：剂量量 B ：成分 CC ：名称称 D ：性质您选择的是是：空 正确答答案：C 35 、 销售的农产产品必须符符合农产品品质量安全全标准，生生产者（ ）申请请使用无公公害农产品品标志。农农产品质量量符合国家家规定的有有关优质农农产品标准准的，生产产者（ ）申请使使用相应的的农产品质质量标志。A ：应当当；可以 B ：应应当；应当当 C ：可以；可可以 D ：可以；应当您选择的是是：空 正确答

17、答案：C 36 、 国家建立农农产品质量量安全监测测制度。县县级以上人人民政府（ ）主管管部门应当当按照保障障农产品质质量安全的的要求，制制定并组织织实施农产产品质量安安全监测计计划，对生生产中或者者市场上销销售的农产产品进行监监督抽查。A ：质量量监督 BB ：卫生生行政 CC ：工商商行政 DD ：农业业行政您选择的是是：空 正确答答案：D 37 、 未经许可从从事食品生生产经营活活动，或者者未经许可可生产食品品添加剂的的，由有关关部门按照照各自职责责分工，没没收违法所所得、违法法生产经营营的食品、食品添加加剂和用于于违法生产产经营的工工具、设备备、原料等等物品；违违法生产经经营的食品品、

18、食品添添加剂货值值金额不足足一万元的的，并处二二千元以上上五万元以以下罚款；货值金额额一万元以以上的，并并处（ ）罚款。 A ：货值值金额五倍倍以上十倍倍以下 BB ：一万万元以上五五万元以下下 C ：货值金额额二倍以上上五倍以下下 D ：二万元以以上十万元元以下您选择的是是：空 正确答答案：A 38 、 被吊销食品品生产、流流通或者餐餐饮服务许许可证的单单位，其直直接负责的的主管人员员自处罚决决定作出之之日起（ ）内不不得从事食食品生产经经营管理工工作。A ：二年年 B ：三年 CC ：四年年 D ：五年您选择的是是：空 正确答答案：D 39 、 违反食品品安全法规定，受受到刑事处处罚或者开

19、开除处分的的食品检验验机构人员员，自刑罚罚执行完毕毕或者处分分决定作出出之日起（ ）内不不得从事食食品检验工工作。A ：一年年 B ：五年 CC ：十年年 D ：终身您选择的是是：空 正确答答案：C 40 、 生产不符合合食品安全全标准的食食品或者销销售明知是是不符合食食品安全标标准的食品品，消费者者除要求赔赔偿损失外外，还可以以向生产者者或者销售售者要求支支付价款（ ）的赔赔偿金。A ：十倍倍 B ：五倍 CC ：三倍倍 D ：双倍您选择的是是：空 正确答答案：A 41 、 违反食品品安全法规定，应应当承担民民事赔偿责责任和缴纳纳罚款、罚罚金，其财财产不足以以同时支付付时，( )。A ：先承

20、承担行政法法律责任 B ：先先承担民事事赔偿责任任 C ：先缴纳罚罚款、罚金金 D ：先承担刑刑事法律责责任您选择的是是：空 正确答答案：B 42 、 食品生产经经营者在食品安全全法施行行前已经取取得相应许许可证的，该该许可证（ ）。A ：继续续有效 BB ：重新新申请 CC ：有效效期两年 D ：重重新复核您选择的是是：空 正确答答案：A 43 、 下列（ ）不受受食品安安全法的的调整。A ：转基基因食品 B ：生生猪屠宰 C ：军军队专用食食品 D ：乳品您选择的是是：空 正确答答案：C 44 、 （ ）根根据实际需需要，可以以对食品安安全监督管管理体制作作出调整。A ：全国国人大常委委会

21、 B ：全国政政协 C ：国务院院 D ：国务院食食品安全委委员会您选择的是是：空 正确答答案：C 45 、 医疗机构构未依照食品安全全法实施条条例第八八条规定报报告有关疾疾病信息的的，由（ ）责令令改正，给给予警告。A ：食品品安全委员员会办公室室 B ：卫生行政政部门 CC ：工商商行政部门门 D ：食品药品品监督管理理部门您选择的是是：空 正确答答案：B 46 、 农产品质质量安全监监督管理人人员不依法法履行监督督职责，或或者滥用职职权的，（ ）。A ：依法法给予行政政处分 BB ：没收收违法所得得 C ：处五万元元以上十万万元以下罚罚款 D ：对直接接负责的主主管人员和和其他直接接责任

22、人员员处一万元元以上五万万元以下罚罚款您选择的是是：空 正确答答案：A 47 、 以下有关关食品添加加剂的表述述正确的是是（ ）。A ：天然然的食品添添加剂比人人工化学食食品添加剂剂合成的安安全 B ：添加剂剂对身体有有害，应该该一概禁止止 C ：三聚氰胺胺、苏丹红红、“瘦肉肉精”都是是食品非法法添加物，根根本不是食食品添加剂剂 D ：发达国家家允许使用用的食品添添加剂我国国就可以使使用您选择的是是：空 正确答答案：C 48 、 以下有关关绿色食品品的表述正正确的是（ ）。A ：绿色色食品就是是绿色的食食品 B ：绿色食食品就是不不放化肥和和农药的食食品 C ：绿绿色食品一一律不得使使用化学合

23、合成生产资资料 D ：绿色食食品标准分分为两个技技术等级，即即AA级绿绿色食品标标准和A级级绿色食品品标准您选择的是是：空 正确答答案：D 49 、 下面哪种物物质是国家家允许作为为食品添加加剂的（ ）？A ：吊白白块 B ：硫磺 C ：过过氧化苯甲甲酰 D ：都不允允许您选择的是是：空 正确答答案：D 50 、 违反农产产品质量安安全法的的规定，冒冒用农产品品质量标志志的，不适适用下列哪哪一处罚（ ）。A ：责令令改正 BB ：没收收违法所得得 C ：并处二千千元以上二二万元以下下罚款 DD ：并处处五千元以以上五万元元以下罚款款您选择的是是：空 正确答答案：D HYPERLINK /fen

24、 共：50 道题，答答对：0 道，总分分：50 分,得分分：0 分分(不包括括所有的简简答题！)测试时时间：20012年001月111日 用用时：0.05分钟钟 2011全全国食品安安全法律知知识竞赛BB答案及分分析 窗体顶端多项选择题题（下列每每小题备选选答案中，有有两个或两两个以上符符合题意的的正确答案案。每小题题2分，共共50题。）1 、 食品生产经经营者应当当依照（ ）从事事生产经营营活动，对对社会和公公众负责，保保证食品安安全，接受受社会监督督，承担社社会责任。A ：法律律 B ：法规 CC ：产品品订单和合合同要求 D ：食食品安全标标准 您选择的是是：空 正确答答案：ABBD 2

25、 、 县级以上地地方人民政政府的食品品安全监管管职责为（ ）。A ：统一一负责、领领导、组织织、协调本本行政区域域的食品安安全监督管管理工作 B ：建建立健全食食品安全全全程监督管管理的工作作机制 CC ：统一一领导、指指挥食品安安全突发事事件应对工工作 D ：完善、落实食品品安全监督督管理责任任制，对食食品安全监监督管理部部门进行评评议、考核核 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 3 、 国家建立食食品安全风风险监测制制度，对（ ）进行行监测。A ：食源源性疾病 B ：人人群健康状状况 C ：食品污污染 D ：食品中中的有害因因素 您选择的是是：空 正确答答案：ACCD 4 、 食品安

26、全风风险评估专专家委员会会一般包括括（ ）方方面的专家家。A ：医学学 B ：农业 CC ：食品品 D ：营养 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 5 、 国家建立食食品安全风风险评估制制度，对食食品、食品品添加剂中中（ ）危危害进行风风险评估。A ：物理理性 B ：化学性性 C ：致病性 D ：生生物性 您选择的是是：空 正确答答案：ABBD 6 、 国务院卫生生行政部门门应当会同同国务院有有关部门，根根据（ ），对食食品安全状状况进行综综合分析。A ：食品品安全风险险评估结果果 B ：食品市场场监督管理理信息 CC ：食品品安全监督督管理信息息 D ：食品安全全企业管理理报告 您选择

27、的是是：空 正确答答案：ACC 7 、 食品安全标标准包括以以下内容（ ）。A ：食品品添加剂的的品种、使使用范围、用量 BB ：专供供婴幼儿和和其他特定定人群的主主辅食品的的营养成分分要求 CC ：食品品检验方法法与规程 D ：食食品、食品品相关产品品中的致病病性微生物物、农药残残留、兽药药残留、重重金属、污污染物质以以及其他危危害人体健健康物质的的限量规定定 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 8 、 国务院卫生生行政部门门应当对现现行的（ ）中强强制执行的的标准予以以整合，统统一公布为为食品安全全国家标准准。A ：食用用农产品质质量安全标标准 B ：食品卫卫生标准 C ：食食品质量

28、标标准 D ：有关食食品的行业业标准 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 9 、 食品生产经经营者对（ ）负责责，承担社社会责任。A ：其企企业全体职职工 B ：其生产产经营的食食品安全 C ：社社会 D ：公众 您选择的是是：空 正确答答案：CDD 10 、 国务院卫生生行政部门门应当组织织食品安全全风险评估估工作的情情形有（ ）。A ：为制制定或者修修订食品安安全国家标标准提供科科学依据需需要进行风风险评估的的 B ：为确定监监督管理的的重点领域域、重点品品种需要进进行风险评评估的 CC ：发现现新的可能能危害食品品安全的因因素的 DD ：需要要判断某一一因素是否否构成食品品安全隐患

29、患的 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 11 、 国务院农业业行政、质质量监督、工商行政政管理和国国家食品药药品监督管管理等有关关部门向国国务院卫生生行政部门门提出食品品安全风险险评估建议议，应当提提供下列信信息和资料料（ ）。A ：风险险的来源和和性质 BB ：相关关检验数据据和结论 C ：风风险涉及范范围 D ：其他有有关信息和和资料 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 12 、 制定农产品品质量安全全标准应当当充分考虑虑农产品质质量安全风风险评估结结果，并听听取（ ）的意见见，保障消消费安全。A ：农产产品质量监监督部门 B ：农农产品销售售者 C ：农产品品消费者 D ：

30、农农产品生产产者 您选择的是是：空 正确答答案：BCCD 13 、 食品生产经经营应当符符合食品安安全标准，并并符合下列列哪些要求求（ ）?A ：贮存存、运输和和装卸食品品的容器、工具和设设备应当安安全、无害害，保持清清洁，防止止食品污染染，并符合合保证食品品安全所需需的温度等等特殊要求求，不得将将食品与有有毒、有害害物品一同同运输 BB ：餐具具、饮具和和盛放直接接入口食品品的容器，使使用前应当当洗净、消消毒，炊具具、用具用用后应当洗洗净，保持持清洁 CC ：有食食品安全专专业技术人人员、管理理人员和保保证食品安安全的规章章制度 DD ：具有有合理的设设备布局和和工艺流程程，防止待待加工食品

31、品与直接入入口食品、原料与成成品交叉污污染，避免免食品接触触有毒物、不洁物 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 14 、 下列哪些从从业人员不不得从事接接触直接入入口食品的的工作（ ）？A ：患有有痢疾、伤伤寒、病毒毒性肝炎等等消化道传传染病的人人员 B ：患有活活动性肺结结核、化脓脓性疾病的的人员 CC ：患有有渗出性皮皮肤病疾病病的人员 D ：患患有轻微腰腰疼疾病的的人员 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 15 、 食品经营者者贮存散装装食品，应应当在贮存存位置标明明食品的（ ）。A ：名称称 B ：生产日期期 C ：保质期 D ：生生产者名称称及联系方方式 您选择的是是：空

32、正确答答案：ABBCD 16 、 食品广告的的内容 ( )。A ：应当当真实合法法 B ：不得含有有虚假、夸夸大的内容容 C ：不得涉及及疾病预防防、治疗功功能 D ：可以涉涉及具体疗疗效 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 17 、 食品生产经经营者未依依照食品安安全法有关关规定召回回或者停止止经营不符符合食品安安全标准的的食品的，县县级以上（ ）可以以责令其召召回或者停停止经营。A ：质量量监督管理理部门 BB ：工商商行政管理理部门 CC ：食品品药品监督督管理部门门 D ：国土资源源部门 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 18 、 下列哪些说说法是正确确的（ ）？A ：食品品

33、检验实行行食品检验验机构与检检验人负责责制 B ：食品检检验机构和和检验人对对出具的食食品检验报报告负责 C ：食食品检验报报告应当加加盖食品检检验机构公公章 D ：食品检检验报告无无需检验人人的签名或或者盖章 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 19 、 县级以上上（ ）部部门应当对对食品进行行定期或者者不定期的的抽样检验验。进行抽抽样检验，应应当购买抽抽取的样品品，不收取取检验费和和其他任何何费用。A ：质量量监督 BB ：工商商行政管理理 C ：食品药品品监督管理理 D ：卫生行政政 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 20 、 食品生产经经营企业应应当依照食品安全全法第三三十二

34、条的的规定组织织职工参加加食品安全全知识培训训，学习食食品安全( ),并建立培培训档案。A ：法律律 B ：法规 CC ：规章章 D ：标准和其其他食品安安全知识 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 21 、 国家出入境境检验检疫疫部门应当当建立信息息收集网络络，依照食品安全全法第六六十九条的的规定，收收集、汇总总、通报下下列信息（ ）。A ：出入入境检验检检疫机构对对进出口食食品实施检检验检疫发发现的食品品安全信息息 B ：行业协会会、消费者者反映的进进口食品安安全信息 C ：国国际组织、境外政府府机构发布布的食品安安全信息、风险预警警信息，以以及境外行行业协会等等组织、消消费者反映映

35、的食品安安全信息 D ：其其他食品安安全信息 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 22 、 （ ）和和( )应当加强强对农产品品生产者质质量安全知知识和技能能的培训。A ：农业业科研教育育机构 BB ：农业业技术推广广机构 CC ：政府府部门 DD ：行业业组织 您选择的是是：空 正确答答案：ABB 23 、 对可能影响响农产品质质量安全的的（ ）依依照有关法法律、行政政法规的规规定实行许许可制度。A ：农药药 B ：兽药 CC ：饲料料和饲料添添加剂 DD ：肥料料和兽医器器械 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 24 、 禁止在有毒毒有害物质质超过规定定标准的区区域（ ）。A

36、：生产产 B ：捕捞 CC ：采集集食用农产产品 D ：建立农农产品生产产基地 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 25 、 县级以上质质量监督、工商行政政管理、食食品药品监监督管理部部门履行各各自食品安安全监督管管理职责，有有权采取下下列措施（ ）。A ：查阅阅、复制有有关合同、票据、账账簿以及其其他有关资资料 B ：对生产产经营的食食品进行抽抽样检验 C ：进进入生产经经营场所实实施现场检检查 D ：查封违违法从事食食品生产经经营活动的的场所 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 26 、 县级以上质质量监督、工商行政政管理、食食品药品监监督管理部部门应当建建立食品生生产经营者者

37、食品安全全信用档案案，（ ）等情况况。A ：卫生生年检记录录 B ：记录许可可颁发 CC ：日常常监督检查查结果 DD ：违法法行为查处处 您选择的是是：空 正确答答案：BCCD 27 、 国家建立食食品安全信信息统一公公布制度。下列哪些些信息由国国务院卫生生行政部门门统一公布布（ ）？A ：国家家食品安全全总体情况况 B ：食品安全全风险评估估信息和食食品安全风风险警示信信息 C ：重大食食品安全事事故及其处处理信息 D ：其其他重要的的食品安全全信息和国国务院确定定的需要统统一公布的的信息 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 28 、 食品安全监监督管理部部门公布信信息，应当当做到（

38、 ）。A ：准确确 B ：及时 CC ：客观观 D ：完整 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 29 、 对确认属于于被污染的的食品及其其原料，责责令食品生生产经营者者依照国家家食品召回回制度予以以（ ）。A ：召回回 B ：停止经营营 C ：再利用 D ：销销毁 您选择的是是：空 正确答答案：ABBD 30 、 县级以上地地方人民政政府依照食品安全全法有关关规定制定定的食品安安全年度监监督管理计计划，应当当包含食品品抽样检验验的内容。对专供（ ）等特特定人群的的主辅食品品，应当重重点加强抽抽样检验。A ：婴幼幼儿 B ：妇女 C ：老老年人 DD ：病人人 您选择的是是：空 正确答答案：

39、ACCD 31 、 食品安全法法规定的食食品安全日日常监督管管理信息包包括（ ）。A ：依照照食品安全全法实施行行政许可的的情况 BB ：责令令停止生产产经营的食食品、食品品添加剂、食品相关关产品的名名录 C ：查处食食品生产经经营违法行行为的情况况 D ：专项检查查整治工作作情况 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 32 、 国务院（ ）等部部门依据职职责制定食食品行业的的发展规划划和产业政政策，采取取措施推进进产业结构构优化，加加强对食品品行业诚信信体系建设设的指导，促促进食品行行业健康发发展。A ：铁道道 B ：商务 CC ：工商商行政管理理 D ：工业和信信息化 您选择的是是：空

40、 正确答答案：BDD 33 、 依法需要实实施检疫的的动植物及及其产品，应应当附具（ ）。A ：检疫疫合格标志志 B ：免免检证明 C ：质质量合格标标志 D ：检疫合合格证明 您选择的是是：空 正确答答案：ADD 34 、 有下列情形形之一的农农产品，不不得销售（ ）。A ：含有有国家禁止止使用的农农药、兽药药或者其他他化学物质质的 B ：农药、兽药等化化学物质残残留或者含含有的重金金属等有毒毒有害物质质不符合农农产品质量量安全标准准的 C ：含有的的致病性寄寄生虫、微微生物或者者生物毒素素不符合农农产品质量量安全标准准的 D ：使用的的保鲜剂、防腐剂、添加剂等等材料不符符合国家有有关强制性

41、性的技术规规范的 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 35 、 采用国务院院农业行政政主管部门门会同有关关部门认定定的快速检检测方法进进行农产品品质量安全全监督抽查查检测，被被抽查人对对检测结果果有异议的的，可以自自收到检测测结果时起起（ ）内内申请复检检。复检（ ）采用用快速检测测方法。A ：4小小时 B ：8小时时 C ：不得 DD ：可以以 您选择的是是：空 正确答答案：ACC 36 、 农产品生产产者、销售售者对监督督抽查检测测结果有异异议的，可可以自收到到检测结果果之日起（ ）内，向向组织实施施农产品质质量安全监监督抽查的的农业行政政主管部门门或者其（ ）农业业行政主管管部门申

42、请请复检。A ：100日 B ：5日 C ：省省级 D ：上级 您选择的是是：空 正确答答案：BDD 37 、 进口有下列列（ ）情情形，由有有关主管部部门按照各各自职责分分工，没收收违法所得得、违法生生产经营的的食品和用用于违法生生产经营的的工具、设设备、原料料等物品；违法生产产经营的食食品货值金金额不足一一万元的，并并处二千元元以上五万万元以下罚罚款；货值值金额一万万元以上的的，并处货货值金额五五倍以上十十倍以下罚罚款；情节节严重的，吊吊销许可证证。A ：进口口不符合我我国食品安安全国家标标准的食品品 B ：进口尚无无食品安全全国家标准准的食品 C ：首首次进口食食品添加剂剂新品种、食品相

43、关关产品新品品种，未经经过安全性性评估 DD ：出口口商未遵守守本法的规规定出口食食品 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 38 、 集中交易市市场的开办办者、柜台台出租者、展销会的的举办者允允许未取得得许可的食食品经营者者进入市场场销售食品品，或者未未履行检查查、报告等等义务的，由由有关主管管部门按照照各自职责责分工，（ ）。A ：货值值金额不足足一万元的的，并处二二千元以上上五万元以以下罚款 B ：处处二千元以以上五万元元以下罚款款 C ：货值金额额一万元以以上的，并并处货值金金额五倍以以上十倍以以下罚款；情节严重重的，吊销销许可证 D ：造造成严重后后果的，责责令停业，由由原发证部

44、部门吊销许许可证 您选择的是是：空 正确答答案：BDD 39 、 未按照要求求进行食品品运输的，由由有关主管管部门按照照各自职责责分工，（ ）。A ：处二二千元以上上五万元以以下罚款 B ：责责令改正，给给予警告 C ：拒拒不改正的的，责令停停产停业，并并处二千元元以上五万万元以下罚罚款 D ：情节严严重的，由由原发证部部门吊销许许可证 您选择的是是：空 正确答答案：BCCD 40 、 食品安全监监督管理部部门或者承承担食品检检验职责的的机构、食食品行业协协会、消费费者协会以以广告或者者其他形式式向消费者者推荐食品品的，由有有关主管部部门没收违违法所得，依依法对（ ）给予予记大过、降级或者者撤

45、职的处处分。A ：主要要领导 BB ：直接接负责的主主管人员 C ：其其他直接责责任人员 D ：班班子成员 您选择的是是：空 正确答答案：BCC 41 、 县级以上人人民政府在在食品安全全监督管理理中未履行行职责，本本行政区域域出现重大大食品安全全事故、造造成严重社社会影响，依依法对直接接负责的主主管人员和和其他直接接责任人员员给予（ ）的处处分。A ：记大大过 B ：降级 C ：撤撤职 D ：开除 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 42 、 农业转基基因生物安安全管理条条例规定定，境外公公司向中国国出口转基基因植物种种子、种畜畜禽、水产产苗种和利利用农业转转基因生物物生产的或或者含有

46、农农业转基因因生物成份份的植物种种子、种畜畜禽、水产产苗种、农农药、兽药药、肥料和和添加剂的的，应当向向国务院农农业行政主主管部门提提出申请；符合下列列条件的，国国务院农业业行政主管管部门方可可批准试验验材料入境境并依照本本条例的规规定进行中中间试验、环境释放放和生产性性试验（ ）。A ：输出出国家或者者地区已经经允许作为为相应用途途并投放市市场 B ：输出国国家或者地地区经过科科学试验证证明对人类类、动植物物、微生物物和生态环环境无害 C ：有有相应的安安全管理、防范措施施 D ：无显著危危害 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 43 、 进口不符合合法律规定定的食品添添加剂的，由由出入

47、境检检验检疫机机构（ ）。A ：没收收违法进口口的食品添添加剂 BB ：并处处20000元以上55万元以下下罚款 CC ：违法法进口的食食品添加剂剂货值金额额不足1万万元的，并并处20000元以上上5万元以以下罚款 D ：货货值金额11万元以上上的，并处处货值金额额2倍以上上5倍以下下罚款 您选择的是是：空 正确答答案：ACCD 44 、 食品安全风风险评估，指指对食品、食品添加加剂中生物物性、化学学性和物理理性危害对对人体健康康可能造成成的不良影影响所进行行的科学评评估，包括括（ ）等等。A ：危害害识别 BB ：危害害特征描述述 C ：暴露评估估 D ：风险特征征描述 您选择的是是：空 正

48、确答答案：ABBCD 45 、 餐饮服务，指指通过（ ）等，向向消费者提提供食品和和消费场所所及设施的的服务活动动。A ：即时时制作加工工 B ：商业销售售 C ：服务性劳劳动 D ：自产自自销 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 46 、 以下有关食食品安全监监管的表述述正确的是是（ ）。A ：食用用农产品质质量安全风风险监测和和风险评估估由县级以以上人民政政府农业行行政部门依依照农产产品质量安安全法的的规定进行行 B ：国境口岸岸食品的监监督管理由由出入境检检验检疫机机构依照食食品安全法法和其实施施条例以及及有关法律律、行政法法规的规定定实施 CC ：食品品药品监督督管理部门门对声称具

49、具有特定保保健功能的的食品实行行严格监管管，具体办办法由国务务院另行制制定 D ：保健食食品由食品品安全委员员会监督管管理 您选择的是是：空 正确答答案：ABBC 47 、 以下有关农农产品质量量安全检测测机构法律律责任的表表述正确的的是（ ）。A ：伪造造检测结果果的，责令令改正，没没收违法所所得，并处处五万元以以上十万元元以下罚款款，对直接接负责的主主管人员和和其他直接接责任人员员处一万元元以上五万万元以下罚罚款 B ：伪造检检测结果的的，情节严严重的，撤撤销其检测测资格 CC ：伪造造检测结果果的，造成成损害的，依依法承担赔赔偿责任 D ：出出具检测结结果不实，造造成损害的的，依法承承担

50、赔偿责责任；造成成重大损害害的，并撤撤销其检测测资格 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 48 、 违反法律、法规规定定，向农产产品产地排排放或者倾倾倒（ ），依照照有关环境境保护法律律、法规的的规定处罚罚；造成损损害的，依依法承担赔赔偿责任。A ：废水水 B ：废气 CC ：固体体废物 DD ：或者者其他有毒毒有害物质质的 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD 49 、 以下关于农农产品批发发市场中销销售不符合合农产品质质量安全标标准的农产产品赔偿责责任的表述述正确的是是（ ）。A ：农产产品批发市市场有权拒拒绝赔偿 B ：消消费者可以以向农产品品批发市场场要求赔偿偿 C ：属于生

51、产产者、销售售者责任的的，农产品品批发市场场有权追偿偿 D ：消费者也也可以直接接向农产品品生产者、销售者要要求赔偿 您选择的是是：空 正确答答案：BCCD 50 、 农产品质量量标志是指指国家有关关部门制定定并发布，加加施于获得得特定质量量认证农产产品的证明明标识，包包括（ ）。A ：无公公害农产品品 B ：绿色食品品 C ：名牌农产产品 D ：有机食食品的标志志 您选择的是是：空 正确答答案：ABBCD HYPERLINK /fen 共：50 道题，答答对：0 道，总分分：1000 分,得得分：0 分(不包包括所有的的简答题！)测试试时间：22012年年01月111日 用时：00.07分分

52、钟 第二届全国国食品安全全竞赛试题题答案及分分析 窗体顶端单项选择题题（下列每每小题备选选答案中，只只有一个符符合题意的的正确答案案。每小题题0分，共共30题。）1 、 北京市有关关部门正在在开展奥运运食品安全全赛前监控控，目前已已确定了 大类3445个品种种的奥运食食品安全主主体标准，并并按照奥运运食品安全全标准开展展监控。A ：8 B ：100 C ：12 DD ：155您选择的是是：空 正确确答案： 2 、 为了迎接奥奥运，北京京市卫生局局对全市宾宾馆、饭店店进行全面面评估和检检查，并根根据安全标标准划分成成A、B、C、D44个等级，其其中C级和和D级是基基本标准，直直接为20008年北

53、北京奥运会会提供服务务的餐饮单单位，其卫卫生标准则则必须达到到量化分级级的（） 级水平平。A ：A B ：BB C ：C D ：D您选择的是是：空 正确答答案： 3 、 消费者因食食品缺陷造造成人身损损害的A ：只可可以向销售售者要求赔赔偿 B ：只可以以向批发商商要求赔偿偿 C ：只可以向向生产者要要求赔偿 D ：可可以向销售售者要求赔赔偿，也可可以向生产产者要求赔赔偿您选择的是是：空 正确答答案： 4 、 牛奶是营养养食品，可可有些人喝喝牛奶后，会会出现肠鸣鸣、腹痛甚甚至腹泻等等现象，这这主要是由由于某些人人体内缺乏乏_。A ：蛋白白酶 B ：纤维素素酶 C ：乳糖酶酶 D ：淀粉酶您选择

54、的是是：空 正确答答案： 5 、 无公害农产产品标志是是由麦穗、对勾和无无公害农产产品字样组组成，麦穗穗代表农产产品，对勾勾表示合格格，金色寓寓意（ ），绿绿色象征环环保和安全全。A ：奢华华 B ：高贵 CC ：富裕裕 D ：成熟和丰丰收您选择的是是：空 正确答答案： 6 、 食品生产加加工企业保保证产品质质量安全的的环境条件件主要包括括_ _环境境。A ：厂区区、化验室室 B ：车间、化化验室 CC ：厂区区、车间 D ：车车间、成品品库您选择的是是：空 正确答答案： 7 、 水垢对人体体的危害非非常的大，对对于保温瓶瓶或陶瓷器器皿，以下下除去其上上的水垢的的方法正确确的是A ：可用用加入

55、适量量醋的水浸浸泡，使它它慢慢溶解解掉 B ：可用加加入适量小小苏打的水水浸泡，使使它慢慢溶溶解掉 CC ：可用用盐水浸泡泡，使它慢慢慢溶解掉掉 D ：以上说法法都不正确确您选择的是是：空 正确答答案： 8 、 食品污染的的来源有生生物性污染染、物理性性污染和 。A ：细菌菌性污染 B ：病病毒性污染染 C ：病原性污污染 D ：化学性性污染您选择的是是：空 正确答答案： 9 、 食品企业在在生产下列列哪种食品品中不得添添加任何食食品添加剂剂 。A ：酱油油 B ：纯牛奶 C ：饮饮料 D ：火腿您选择的是是：空 正确答答案： 10 、 七八分熟的的涮羊肉不不宜吃，因因为比较容容易得 。A ：

56、旋毛毛虫病 BB ：蛔虫虫病 C ：绦虫病病 D ：肝吸虫病病您选择的是是：空 正确答答案： 11 、 GB77118-20004预预包装食品品标签通则则中规定定的食品生生产日期是是指_。A ：食品品完成包装装工艺的日日期 B ：食品出出厂的日期期 C ：食品成为为最终产品品的日期 D ：食食品批量生生产的日期期您选择的是是：空 正确答答案： 12 、 亚硝酸盐属属剧毒类化化学物质，又又叫工业用用盐，如酸酸菜中就含含一定量的的亚硝酸盐盐，吃酸菜菜时最好吃吃一些 ，可减少少亚硝酸盐盐的危害。A ：绿色色食品 BB ：新鲜鲜蔬菜 CC ：富含含维生素CC的水果 D ：各各种杂粮您选择的是是：空 正

57、确答答案： 13 、 食品企业直直接用于食食品生产加加工的水必必须符合_。A ：矿泉泉水标准要要求 B ：纯净水水标准要求求 C ：生活饮用用水卫生标标准要求 D ：蒸蒸馏水标准准要求您选择的是是：空 正确答答案： 14 、 流通领域域食品安全全管理办法法自（ ）起起施行。A ：20007年11月1日 B ：20007年33月1日 C ：20007年55月1日 D ：20007年77月1日您选择的是是：空 正确答答案： 15 、 食品中的三三大致癌物物质是黄曲曲霉毒素、苯并芘和和_。A ：亚硝硝胺 B ：甲醛 C ：吊吊白块 DD ：双氧氧水您选择的是是：空 正确答答案： 16 、 食品生产许

58、许可证的有有效期3年年。有效期期届满，企企业继续生生产的，应应当在食品品生产许可可证有效期期满 前，向原原受理食品品生产许可可证申请的的质量技术术监督部门门提出换证证申请。A ：6个个月 B ：9个月月 C ：3个月 D ：112个月您选择的是是：空 正确答答案： 17 、 对于使用有有机磷农药药的果蔬，可可以使用（） 方法去除除农药残留留。A ：高温温杀菌 BB ：沸水水浸泡 CC ：碱水水中浸泡 D ：淘淘米水浸泡泡您选择的是是：空 正确答答案： 18 、 全球报道最最多、各国国公认的食食源性疾病病的首要病病原菌是（） 。A ：副溶溶血性弧菌菌 B ：金黄色葡葡萄球菌 C ：志志贺氏菌 D

59、 ：沙沙门氏菌您选择的是是：空 正确答答案： 19 、 国家明令禁禁止过量添添加增白剂剂（） 对对面粉进行行漂白，它它不仅破坏坏面粉中的的维生素AA、维生素素B，而且且能对人体体造成危害害。A ：过氧氧化苯乙酰酰 B ：甲醛次硫硫酸氢钠 C ：乙乙烯利 DD ：苯并并芘您选择的是是：空 正确答答案： 20 、 超过保质期期的食品，在在一定时间间内（） 。A ：可以以食用，也也可以销售售 B ：可以食用用，但不可可以销售 C ：不不可以食用用，也不可可以销售 D ：超超过保质期期必须立刻刻销毁您选择的是是：空 正确答答案： 21 、 食品质量安安全市场准准入标志是是_。A ：GMMP B ：QS

60、 C ：IISO90000 DD ：CCCC您选择的是是：空 正确答答案： 22 、 生豆角中含含有胰蛋白白酶抑制剂剂、红细胞胞凝集素和和皂素等对对人体有害害的物质，为为防止吃豆豆角时发生生食物中毒毒，最好采采用（） 烹饪。A ：低温温短时间 B ：低低温长时间间 C ：高温短时时间 D ：高温长长时间您选择的是是：空 正确答答案： 23 、 绿色食品、有机食品品、无公害害农产品标标准对产品品的要求由由高到低依依次排列为为（） 。A ：绿色色食品、有有机食品、无公害食食品 B ：有机食食品、绿色色食品、无无公害食品品 C ：绿色食品品、无公害害食品、有有机食品 D ：无无公害食品品、有机食食品