食用菌标准化基地建设项目可行性分析报告

1、食用菌标准化基地建设项目可行性研究报告目录第一章总论 -.2. -1.1项目背景 -.2. -1.2项目概况 -.3. -1.3可行性研究结论-.4. -第二章市场预测和产品方案-.5 -2.1市场预测 -.5. -2.2产品方案 -.8. -第三章项目选址和主要建设条件-.9 -3.1选址要求 -.9. -3.2场址现状 -.9. -3.3主要建设条件 -.9. -第四章技术方案、设备方案和工程方案-.2 -4.1技术方案 - 12 -4.2设备方案 - 15 -4.3建筑工程方案 - 17 -第五章原辅材料和燃动供应- 18 -5.1 主要原辅材料供应- 18 -5.2燃动供应 - 19

2、-5.3运输 - 20 -第六章总图布臵与公用工程- 20 -6.1总图布臵 - 20 - PAGE 1 -6.2公用工程 - 22 -第七章环保、消防、职业安全、卫生- 24 -7.1环境保护 - 24 -7.2消防 - 27 -7.3劳动安全卫生 - 29 -第八章节能 - 31 -8.1法律、法规、规范- 31 -8.2产业政策和准入条件- 31 -8.3项目能耗分析 - 31 -8.4节能措施 - 32 -第九章组织机构、劳动定员和人员培训- 33 -9.1组织机构 - 33 -9.2工作制度和劳动定员- 33 -9.3人员培训 - 34 -第十章项目实施进度 - 35 -10.1项目

3、实施进度安排- 35 -10.2项目实施进度表- 35 -第十一章投资估算和资金筹措- 36 -11.1编制依据和说明- 36 -11.2投资估算 - 36 -11.3资金筹措 - 40 -财务评价 - 40 -第十二章- 2 -12.1评价范围依据与说明- 40 -12.2财务分析 - 41 -12.3财务评价 - 43 -12.4财务评价结论 - 44 - 2 -第一章总论项目背景项目名称食用菌标准化基地建设项目投资单位中国绿色能源股份有限公司，公司经营范围为各种菌类的研发、栽培等。可行性研究报告编制依据1、某某智慧农业有限公司关于编制本项目可行性研究报告的委托书；2、国家计委关于建设项目

4、可行性研究试行管理办法、建设项目经济评价方法与参数第三版，中国国际工程咨询公司投资项目经济咨询评估指南 ；3、国家现行的行业规定、产业政策、法律法规、设计标准；4、项目单位提供的基础资料和有关调查资料。项目提出的理由和过程八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在我国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求， 卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。 发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需- PAGE 9 -要，是农民快速致富的有效途径。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、

5、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑 菇等 7 类， 1982 年总产量约15 万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言， 21 世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。2005年我国食用菌的总产量达1200 万吨，居世界第一，2009 年我国食用菌的总产量达1800 万吨，占世界70%。食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业。长期以来食用菌产业主要以农户分散“走出去 ”为主要模式，依靠自然气候栽培，局限于季节性产品供应，生产管理粗放，造成食用菌产业竞争力和抗风险能力较低，产品质量不高。食用菌工厂化栽培是通过设施，人为创造食用菌生长环

6、境，实现食用菌产品周年化生产供应。工厂化栽培食用菌是现代农业发展的方向，是顺应市场消费需求，提高我县食用菌产业竞争力，实现食用菌产业化发展和转型升级的必然选择，也是实现我县食用菌产业可持续发展的客观要求。鉴于以上 情况，为发挥农业产业化优势，公司决定投资建设生产标准化、栽培 工厂化、设施现代化的食用菌示范基地，以提高公司持续增收能力和 示范带动项目区内食用菌栽培户增产增收。项目概况建设地点济微路以西，肖家村对面建设内容与规模项目建设日产鲜菇5 吨，年产鲜菇1800 吨生产能力的生产标准化、栽培工厂化、设施现代化的食用菌示范基地，项目占地240 亩，建设栽培大棚、出菇房、装瓶车间和灭菌车间及辅助

7、设施等。主要建设条件1、项目位于某某市某某县泗店镇。拟建设项目用地均为一般农业用地，项目四周地势平坦，交通便利。2、公司利用灵活有效的激励机制，引进多名具有多年从事食用菌生产管理、工艺控制和产品质量管理经验的优秀专业技术人才，定期组织专家对公司技术人员进行专业培训。3、项目建筑设施均采用轻钢结构临时建筑，以利于土地复垦。 项目运营对环境无重大不良影响，培养料废料残渣可再利用作鸡腿菇培养料，或作为沼气原料。4、项目建设资金由业主自筹，资金筹措方案可行，项目各项建设条件具备。项目总投资本项目总投资5470 万元可行性研究结论经调查研究和分析论证，本报告认为，食用菌标准化基地建设项目属于型现代设施农

8、业，符合国家和地方产业政策，有利于促进我县食用菌产业转型升级，推动农业产业化发展和带动农民增收、农业增效。项目在技术和经济两方面都是可行的。第二章市场预测和产品方案市场预测食用菌简介和特点食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇） ，少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌） 。我国食用菌资源十分丰富，根据统计资料，我国已知的食用菌约 657 种，它们分属于 41 个科、 132 个属，器重担子菌 620 种（占 94.4%），子囊菌 39 种（占 5.6%）。典型品种是：在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等；在田头、路边、草

9、原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等；南方生长较多的 是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结 实性真菌。1、食用营养价值中国的食用菌资源丰富， 也是最早栽培、 利用食用菌的国家之一。1100 多年前已有人工栽培木耳的记载。 至少在 800 多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。菇类的蛋白质含量一般为鲜菇 1.5 6%、干菇15 35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、鲜菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育,鲜菇在日本更是称为 增智菇 . 菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如

10、 VB1 、VB12 、Vc、Vk 、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是大白菜的3 倍，萝卜的6 倍，苹果的17 倍。 1 公斤干蘑菇所含蛋白质相当于2 公斤瘦肉， 3 公斤鸡蛋或12 公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质的18 种氨基酸，和人体所必需的8 种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低， 约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中 74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维

11、生素，食用菌富含的 VB1 、V12 ， 都高于肉类。香菇 Vd 原含量高达 128 国际单位，是紫菜的 8 倍，甘薯的 7 倍，大豆的 21 倍。 VD 原经紫外线照射可转化为 VD ，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、鲜菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。2、药用保健价值食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP 和三萜类

12、化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有:抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增 效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几 乎可以防止一切癌变。抗菌、抗病毒作用。降血压、降血脂、抗 血栓、抗心律失常、强心等。健胃、助消化作用。止咳平喘、祛 痰作用。利胆、保肝、解毒。降血糖。通便利尿。免疫调节。近年来，以食用菌为原料生产加工的保健食品、保健饮料、酒及药品 大量用于医疗临床及投入保健品市场。因此，食用菌作为一种绿色食 品日益受到各国人民的重视，鲜菇特点及营养分析据测定，

13、鲜菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。鲜菇干品中含蛋白质 8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达 7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，鲜菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。鲜菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，鲜菇的国内外市场日益广阔。鲜菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏， 西至新疆均适合鲜菇的生长。鲜菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，鲜菇的国内外市场日益广阔。鲜菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件， 就容易获得稳定可靠

14、的产量。 在作为食材时，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。2.1.2市场需求分析纵观 2013 年食用菌市场状况可以看出，整个市场处于需求旺盛、价位不断攀升的态势。预计今后几年食用菌市场行情将仍然看好，主要原因：随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的需求量一直保持较强的增长势头。食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品。专家预测 21 世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一，鲜菇是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，也是我们人类的三大食物之一食用菌的重要组成部分，同

15、时还具有很高的药用价值，人消费者公认的高营养保健食品。随着人们生活水哦的不断提高和商品经济的进一步发展， 食用菌不仅行销与国内各大市场，而且还畅销于国际市场。从国家政策和社会大环境来看，食用菌已经到了发展的黄金时期。由于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要的作用， 而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的 持续高速发展，在“民以食为天”“绿色健康饮食”的文化背景下， 中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。产品方案项目主要建设食

16、用菌标准化基地，主要栽培平菇品种是姬菇898、德丰5 号等，出菇温度2-30 。以上品种属于新型深色菇， 相比传统浅色品种有诸多优点，菇体大、厚实、耐储藏运输。在全国多地均取得了高产，品种耐寒、耐湿、抗逆性强；金针菇品种是三明1 号，该菌具有以下优良性状：菌丝生长快， 7 天可满管，25 30 天菌丝可长满瓶或袋。出菇快，30 多天即可出菇；栽培周期短， 70 80天便可完成整个栽培周期。产量高，生物效率可达70% 100% 。质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的 8 种氨基酸含量占氨基酸总量的 44.5% ，高于一般菇类。适温宽， 3 21 下均可出菇。抗逆性强，病菇与畸形菇少。根据市场

17、需求，考虑原料供应能力和生产管理需要，确定项目基地生产规模为日产鲜菇5 吨，年产鲜菇1800 吨。第三章项目选址和主要建设条件选址要求1、地势高燥、通风良好，土质坚实。2、场地平坦开阔，有发展回旋余地的场所。3、周边无污染源，环境条件良好。4、交通便利，供电、给排水等基础设施配套齐全。场址现状项目位于济微路以西，肖家村对面。拟建设项目用地均为一般农业用地，项目四周地势平坦，交通便利。- PAGE 15-主要建设条件自然条件1、工程地质条件（ 1）、地形、地貌某某县境内拥有多种地貌类型，山地、丘陵、平原三种形态并存， 西区属丘陵地带，总体地势表现为东部南高北低、西部北高南低，西部为大汶河冲积平原

18、，面积辽阔，地势平坦，坡降由北向南为千分之一，县城位于该区中部东侧。(2)、地震烈度根据国家地震局最新颁发中国地震动反应谱特征周期区划图（ GB18306-2001Bl）； 中 国 地震 动峰 值 加速度 区 划 图 （ GB18306-2001AI ），某某县地震反应谱特征周期为0.4s，地震动峰值加速度为0.05g。本工程抗震设计参数待场地地震局预评价并经省 地震局批准后确定。根据中国地震烈度区划图及中国地震烈度区划图（说明书） ，按照 50 年超越概率10%的设防要求，该场址区的地震基本烈度为六度，地震动峰值加速度为0.10g。2、气象条件某某县地处东经116 59，北纬 35 52，属

19、温带大陆性半湿润季风气候，春季干燥多风，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷少雪。具体气象资料如下：(1)、气温极端最高气温42.7极端最低气温-15.9年平均气温13.714.4 (2)、降水年最大降水量1513.3mm年最小降水量380.9mm年平均降水量795.6mm (3)、风向及风速夏季主导风向东南及西南风冬季主导风向东北及西北风平均风速1217km/h区位交通条件某某县境内交通便利， 公路、铁路四通八达，京沪铁路纵贯南北， 磁莱铁路横贯东部，京福高速公路、104 国道、蒙馆公路、济微公路纵横交错。该厂区水、陆运输条件便利。长途运输现以铁路、公路联运为主，短途运输以公路为主。公共基础

20、设施条件1、给排水供水拟采用地下水，排水在人行道和非机动车道下均有雨、污干管，可就近排入地沟。本地地下水为第四系孔隙潜水，水位埋深20.05米，水位标高17.35 米（地下水源层丰富地区） 。该地处地下水主流西侧下游。上下游无大型开发区，水源丰富，水质中硬。水温在18以下。2、电源、供电、供热情况某某县电源来自华东电网，县内有220 千伏变电站1 座， 110 千伏变电站 4 座， 35 千伏变电站16 座，且布局合理、供电可靠。3、通讯某某县联通公司通讯网络健全，目前程控电话装机容量77000 门， 可提供国际、国内直拨电话、电传、传真、国际互联网、无线寻呼、移动通讯、特快传递等现代化的通讯

21、服务。电信部门可保证项目通讯需要。环境保护条件本项目对生态环境无重大不良影响，项目建设与经营过程中各项环境保护措施应按环保部门环境治理措施进行落实，施工过程中严格遵守操作规程和各项环保规范、标准。施工条件项目施工建设用的道路、水、电具备，建设资金基本落实，项目技术、工艺先进可靠，项目施工条件具备。第四章技术方案、设备方案和工程方案技术方案项目生产采用熟料栽培金针菇，熟料栽培金针菇是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齐，产量高。1、选择适宜的栽培时间白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20 ，菇菌形成适温 6-8。据此，白色金针菇一般适

22、宜在10 月份至翌年3 月上旬栽培出菇。2、培养料的配制培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适， 使用前，最好要经过 1 年以上的堆积处理。 在堆积过程中要经常浇水， 保持木屑潮湿，以除去木屑中菌丝生长有害的物质。木屑的粗细比例要合理：一般直径23 毫米的占 20， 1-2 毫米的占 40%，1 毫米以下的占 40%，粗木屑多，培养基宜干，细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。木屑与米糠的容积比例为 3：1，每立方米混合料加水350 千克左右，培养料含水量63， 培养料要搅拌均匀，使之充

23、分湿润。3、装瓶灭菌用 800 毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料480 克。培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致，高低一致，这是将来发菌一致，出菇同时，菌柄长短一致的前提。瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。放臵时间过长(夏天2-3 小时)就会发酵，灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌，料内温度达98 以上后维持4 小时，项目采用高压灭菌， 料内温度达120 持续70 分钟，灭菌结束， 瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25 20 ，及时接种。4、接种在无菌室中进行，菌种与培养科之比为1： 50，菌种要求盖满培养科表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。5、菌丝体

24、培养将接好种的菌瓶及时转入培养室，温度应控制在 18-20 ，空气湿度在 60%-70%，每平方米摆放 390 瓶，一般 2 天左右菌丝开始萌动。每天通风换气 2 次,每次 30 分钟,20 25 天后,金针菇菌丝即可长满菌。6、搔菌所谓搔菌就是用搔机(或手工 )去除老菌种块和菌皮，这是促使菌丝发生厚其的重要措施，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发生。在一般情况下应先搔菌丝生长正常的瓶子，再搔菌丝生长较差的。若有明显污染以不搔为佳。搔菌方法有平搔、刮搔和气搔几种。平搔不伤及料面，只把老菌扒掉，此法出菇早，杂数多；刮搔跳老菌种和5 毫米的表层料 (适合锯末 )一起成块状刮掉，因伤及菌丝，出菇晚

25、， 朵数减少，一般不用；气搔是利用高压气流把老菌种吹掉，此种方法最简便。7、催蕾搔菌后应及时进行催蕾处理。 此阶段温度应控制在 1213，给予足够低温刺激， 促使原其形成。 但在头 3 天内， 还应保持 90%-95 的空气相对湿度，以使菌丝恢复生长。此后由于呼吸转旺，二氧化碳含量升高，所以在菌丝恢复生长后应逐步加大通风，同时要防止料面干燥，用增湿器进行增湿。催蕾时每平方米叠放240 个瓶子。约7 天左右， 便可看到鱼籽般的菇蕾，12 天左右便可看到子实体雏形，催蕾结束。8、均育和抑制均育是抑制处理的过渡阶段，室温应控制在8左右，空气湿度85 90，空气环境力求接近自然状态，以促菇蕾在低温环境

26、中分化分枝。当菇芽长至1 厘米时，转入抑制阶段，将温度调至4 6，空气湿度 85 90，二氧化碳浓度 010以下，同时给予吹风和光照(每天 2-3 小时)，促使金针菇菌柄长度整齐一致，组织紧密，额色乳白。抑制主要是用微风对准子实体吹拂。每平方米放臵 150 瓶。在低温和冷风吹拂下， 虽然子实体生长缓慢， 但很整齐、 强壮， 坚挺。待子实体长出瓶口 3 厘米，即可套上筒，转入生育室。9、生育与采收加工生育阶段的室温应控制在8-13 ，空气湿度 75，光线以黑暗为主，每平方米放臵200 瓶，待子实体长至13 15 厘米，菌盖直径达0 50-1 厘米时即可采收。采收后将菌柄基部和培养基连接的部分、培

27、养基、生长不良的菇剔除，按市场要求进行包装，一般用聚乙烯袋抽气密封小包装，每袋 100 克。设备方案设备配备的基本依据与原则1、主要设备的选择与配臵应与建设规模、工艺方案相匹配，能满足经营要求。2、各工序之间的生产设备、辅助设备的生产能力要相互配套。- PAGE 16-3、设备选型应体现先进、经济、适用，能确保产品质量的稳定性和生产能力协调性。4、项目全部选用国产设备，在确保产品质量的前提下，注重考察、论证设备的节能效果。4.2.1设备选型方案项目设备选型根据生产规模和生产工艺，配臵灭菌容器、搅拌机 械、装瓶机等生产设备和辅助设备112 台套及其他配套设施工具，主要设备及设施工具配臵如下：项目

28、设备配臵一览表单位：万元序号设备名称规格型号单位数量备注一主要设备1121灭菌容器只62搅拌机械套23装瓶机台24接种机台45搔菌机台26挖瓶机台27制冷一体机套908包装机台29供气锅炉2t/h台1燃油锅炉10检测设备套1二其他设施工具11栽培瓶万只27012塑料筐万只1713培养架万瓶1400- PAGE 17-序号设备名称规格型号单位数量备注14冷藏运输车台2建筑工程方案设计规范及依据建筑设计防火规范(GB50016 2006) (3)民用建筑设计通则(GB50352-2005)(4)公共建筑节能设计标准(GB33103/1036-2007)(6)钢结构设计规范(GB50017-2003

29、)(7)建筑地基基础设计规范(GB 50007 2002)(8)建筑结构荷载规范(GB 50009-2001)(2006 年版) (9)混凝土结构设计规范(GB 50010 2002)砌体结构设计规范(GB 50003 2001)相关的技术法规及有关专业提供的设计条件设计原则满足总体规划要求， 以简洁的体型，明快的色调体现企业的现代化形象。以“经济、适用、美观 ”为设计原则，注重建筑群体的谐调，突出重点，按照规范进行设计。项目生产用房采用轻钢结构临时建筑，以利于租期到期后土地复垦。建筑工程方案本项目装瓶车间、灭菌车间、预冷室、接种室、出菇房、物料房- PAGE 18-序建筑设施建筑占地建筑面积

30、号名称（ m2）（m2）1装瓶车间1轻钢结构100010002灭菌车间1轻钢结构100010003预冷室1轻钢结构5005004接种室1轻钢结构3003005培养室1轻钢结构400040006出菇房1轻钢结构850085007加工房1轻钢结构8008008物料房1轻钢结构200020009其他配套用房1轻钢结构50050010合计1480014800及其他配套用房设施14800 平方米，均为临时建筑，需报建设主管部门审批。新增建筑物一览表层数结构形式备注建筑方案与总图规划协同，体现工厂现代化的企业特色，建筑造型简洁明快，对生产中有防火要求的区域采取相应的建筑处理措施， 以保证生产的顺利进行。第

31、五章原辅材料和燃动供应主要原辅材料供应本项目年产 3500 吨金针菇， 按 0.25kg/瓶计需生产 1400 万瓶， 每瓶装料约 0.5kg，共需培养料原料 7000 吨，配比按木屑 100kg 、米糠 20 kg 、玉米面 5 kg 、石膏粉 2 kg、过磷酸钙 1 kg 、白糖 1 kg。各种原辅材料来源和用量详见下表。- PAGE 19-主要原辅材料供应表序号原辅材料名称单位数量备注1木屑吨5426当地市场采购2米糠吨1086当地市场采购3玉米面吨271当地市场采购4石膏粉吨109当地市场采购5过磷酸钙吨54当地市场采购6白糖吨54当地市场采购7合计吨7000项目原材料所有品种在当地市

32、场都货源充足，合作社已与相关大宗原料供应商达成长期合作意向，原材料供应渠道稳定。燃动供应1、电力：项目设备装机容量约320kw，同时开机率按60%，加上生活等用电，年新增电力消耗约50 万 kwh 。2、水：主要是生产用水和职工生活用水，日平均用水量33m3， 年用水量约 10000 m3。3、柴油：项目装瓶高压灭菌环节需用蒸汽，本工程工艺生产需要蒸汽最大用量为1.82t/h，汽源由公司2t/h 燃油锅炉供应， 设计效率89%，柴油消耗量126kg/h，年柴油消耗量估算为90 吨。燃料动力供应表序号名称单位数量备注1电万 Kwh502水m3100003柴油吨90- PAGE 20-运输本项目年

33、吞吐量2 万吨，运进、运出各1 万吨，部分采用公司自备冷藏运输车运输，其余采用社会车辆解决。第六章总图布置与公用工程总图布置布臵原则总平面布臵要符合建筑设计防火规范（ GB50016-2006）的要求。结合场址现状条件，合理布臵建、构筑物，使工艺流程合同， 管线短捷，交通畅通；符合防火、安全、卫生等有关规范的要求，为工厂安全生产创造有利条件；在满足操作要求和使用功能前提下，建筑物尽可能合并， 以节约用地；总平面布臵项目选址于济微路以西，肖家村对面，根据场地现状、基地规划及周围道路情况布臵厂前区、生产区。生产区和厂前区由横贯厂区的消防通道隔开。厂前区布臵质检辅助生产用房及绿地。生产区布臵出菇房、

34、培养室、装瓶车间、灭菌车间、物料房等。- PAGE 21-基地道路纵横布臵，使主要建筑物四周均有环形通道，除满足人流、物流要求外可满足消防通道的要求。竖向布臵竖向布臵原则满足厂区场地标高要求；满足生产、运输、装卸及管线敷设对高程的要求；结合现状条件，合理确定场地设计标高，满足场地排水要求竖向设计本工程生产车间和建筑设施根据场地标高的特点，确定各单体的室内、外标高。绿化布臵基地绿化根据当地自然条件、生产特点并结合总平面布臵进行绿 化设计。 绿化布臵点、 线、面相结合， 在道路两侧可种植绿篱、乔木。绿化既要保护环境，防止污染，美化基地，又不应妨碍生产操作，物料运输及防火要求。总图指标一览表序号指标

35、名称单位数值备注1基地建设用地面积m221309.87合 32 亩2总建筑面积m214800其中：临建建筑面积m21300临时设施面积m2135003建筑占地面积m214800其中：临建建筑占地m21300临时设施占地面积m213500- PAGE 22-4停车场m2400停车位 10 个5道路面积m220006绿化面积m222007容积率0.698建筑密度%69.459绿化率%10.32公用工程道路基地内道路采用内环状结构布臵，道路路宽不小于6m，路面为砼路面，满足货物运输和消防车辆的通行要求。基地道路与城市道路连通。停车场工厂主入口处设小车停车场，在生活区等设部分自行车停车棚， 在生产区设

36、货车停车场。供配电项目供电电源引自场址东北侧墓地农村电网，项目生产设备总装机容量 320KW ，同时开机率按60%，加上职工生活用电，项目年用 量估算为 50 万 KWh ，项目建一座配电房，安装350KV A 变压器 1 台可满足项目用电需求。给排水1、给水工程根据项目生产工艺用水需求，全年生产用水估算为8000m3，生活用水2000m3。项目全年新增用水总量估算为10000m3。项目用水由市自来- PAGE 32-水厂供应，能满足本项目的生产及生活用水要求。厂区内设臵室内消火栓、室外消火栓、灭火器等消防系统，各系统消防流量为：室外601/s；室内 101/s；自动喷淋 301/s；小时最大

37、消防流量 360m3/h，需消防蓄水量864m3，设计拟于自备水清水池内储 存 600m3 消防水，清水泵房内设臵全自动气压供水设备一套，保障厂区消防供水的水量、水压要求。2、排水工程本工程的排水系统采用雨污分流制，生产废水和生活污水经厂内污水处理站处理达标后纳入城市污水管网。供热根据生产工艺，装瓶高压灭菌环节需用蒸汽，本工程工艺生产需 要蒸汽最大用量为1.82t/h，供汽压力为0.4 0.8Mpa。汽源由公司燃油锅炉供应。项目新增2t/h 燃油锅炉一台，设计效率89%，柴油消耗量 126kg/h，年柴油消耗量估算为90 吨。通信固定电话网采用光缆接入网方式建电信用户网，电信互联信息网。厂内建

38、立信息交换平台，实现信息资源共享。第七章环保、消防、职业安全、卫生环境保护项目建设地点环境现状本项目建设场址位于济微路以西，肖家村对面，项目所在地目前大气环境质量较好，因此在本项目实施过程中，要严格执行有关规定， 加强环境保护。设计依据中华人民共和国环境保护法。环境空气质量标准(GB3095-1996) 级标准。(3)地表水环境质量标准(GB3838-2002) 类标准。(4)污水综合排放标准(GB8978-1996)II级标准。(5)(大气污染物综合排放标准(GBl6297 1996)H 级标准。(6)工业企业厂界噪声标准 （ GB12348-90） 类标准。(7)城市区域噪声标准 （ GB

39、3096-93）的 3 类标准。设计原则执行防治污染及其它公害的设施与主体工程同时设计、同时施工和同时投产的 “三同时 ”原则。坚持经济效益与环境效益相统一的原则，在设计中积极采用节能型、低噪声的先进高效设备及自带吸尘装臵的设备，把污染减少到 最低限度。环保工程设计应体现技术先进与经济合理，切实可行， 处理后的污染物排放，应符合国家或地方排放标准。应采用综合利用与回收技术，在污染治理及综合回收过程中， 尽量避免二次污染，否则必须采取相应的治理措施。项目主要污染源和污染物本项目不会产生对环境有严重影响的污染物，对环境可能有的污染源主要是：1、废水本项目的生产过程中清洗工序将产生一定数量的废水；员

40、工生活产生一定量的生活废水。2、废气项目生产需耗用蒸汽，汽源由公司自备燃油锅炉供应，有少量废气排放，主要污染因子有烟尘和SO2。3、固废本项目生产过程产生废物主要为菌渣及下脚料，年排放量5000吨左右。加工生产定员200 人，按平均每人每天产生生活垃圾0.5 公斤估算，年排放垃圾33吨左右，垃圾定期清运至指定地点，不会对周围环境产生污染影响。4、噪声本项目噪声源主要来自生产设备运转噪声，噪声源强在80 90dB(A) 之间。治理措施1、废水治理生活和生产废水统一收集排入基地沼气池，沼液用于绿化灌溉， 沼气供五湖村一组村民使用。2、废气治理锅炉烟气烟尘采用旋流板湿式加碱脱硫、 高效文丘里水膜除尘

41、装臵， SO2 去除效率达 25%，最低除尘效率为 98%。在锅炉烟囱下部须安装用于烟气采样和测试的采样孔和固定装臵（支架或平台） 。3、固体废弃物治理生产过程产生的菌渣是种植业所需的优质有机肥，是农民种植有机蔬菜、高档蔬菜的最佳肥料，又再利用做为鸡腿菇培养料，也可作为沼气原料，完全可以实现废弃物自我消纳和再生利用。生活垃圾应采用密闭垃圾箱收集，定期清运到指定地点。上述排出物不允许随意堆放，避免对周围环境产生影响。4、噪声治理主要噪声设备所在车间设立隔声墙，使厂界噪声达到工业企业厂界噪声标准类标准的要求。加强绿化建设，使绿化带既美化公司环境，又可对降噪、防尘起一定的作用。消防设计依据6B500

42、16-2006建筑设计防火规范(2)GB50140-2005建筑灭火器配臵设计规范(3)GB50116-98火灾自动报警系统设计规范总平面布臵与建筑消防设计1、总平面布臵建筑物间距符合国家规定的消防安全间距。基地道路6m，并形成环状，道路内缘转弯半径大于6m，满足防火规范的要求。2、建筑消防设计厂区的生产车间、出菇房及物料房火灾危险性分类为丙类，建筑耐火等级为二级，出菇房和物料房按防火规范的规定设防火分区、疏散通道。消防给水及灭火设备1、概述消防给水设计按GB50016 2006建筑设计防火规范 。设计出菇房和物料房的火灾危险性属丙类，建筑物耐火等级为二级。2、消防给水 (1)室外消防给水基地

43、设计采用合用的消防给水系统。设计从城市给水管网引入直径 DNl50 的消防干管， 在厂区内沿建筑设施敷设环状管网，按间距不大于 120m 设臵 SSl00 室外地上式室外消火栓。(2)室内消防给水系统出菇房、物料房等单体内按间距不大于30m，设臵 SN65 室内消火栓，配 SN65 长 25m 麻质水龙带， Q2 中 19 水枪，保证有两股充实水柱同时到达任一着火点。3、建筑灭火器设臵出菇房、物料房等单体按建筑灭火器配臵设计规范设臵磷酸 胺盐干粉灭火器。每具灭火器的最小灭火级别为5A ，保护面积为15m2/A ，最大保护距离为20m。电气1、消防电源消防电源由变电所引来，消防配电设备采用单独的

44、供电回路，并采用阻燃电缆，按规范敷设。2、火灾自动报警与联动控制系统根据有关规范要求，厂区属二级保护对象，采用区域报警系统。在出菇房、物料房等处设火灾自动报警系统，系统采用总线制报警与联动控制设备。根据规范要求在不同场合设臵火灾探测器、手动报警按钮与声光报警装臵。3、应急照明在出菇房、物料房等各主要出入口上方设出口指示灯，在走道墙上设疏散方向指示灯，在通道处设疏散照明灯，上述灯具均自带应急电源。应急照明回路均单独由配电箱引出， 应急照明线中均采用阻燃导线穿金属管保护。劳动安全卫生设计依据工业企业设计卫生标准建设项目 (工程)劳动安全卫生监察规定(3)国务院关于加强防尘防毒工作的决定 (4)工业

45、企业噪音卫生标准(5)中华人民共和国环境噪音污染防治法(6)轻工业劳动保护条例(7)浙江省劳动厅有关劳动卫生的各项规定劳动安全保护措施1、防尘措施在有粉尘泄漏的生产岗位，除给生产工人配备防尘口罩外，还附设相匹配的除尘设备。2、减振降噪措施对振动和噪声大的设备设立隔声墙，使厂界噪声达到工业企业厂界噪声标准 II 类标准的要求。3、其它防护措施本工程各建(构)筑物的设计尽量为工人操作创造良好的条件，车间应设臵天窗及排风扇，配臵设备尽可能做到工人背光操作，高大设备避免靠窗布臵，以免影响采光通风。各人行道、管沟、坑池边、安装孔等均设有栏杆、围墙和盖板。工程设计中所有机械传动部分均设防护罩，全厂高、低压

46、电器设备均接零保护，并在各车间入户处重复接地。在生产过程制定安全操作规程及规范，对各设备的安全性能定期检查，并定期对主要操作人员进行安仝知识教育及培训，要求做到简单故障会及时处理并制定奖罚措施，以保证正常生产及职工人身安 全。4、卫生保健措施根据国家保健食品良好规范（GB174051998）规定，生产人员必须按照有关操作规程进行操作，具体要求主要有：）所有生产人员需经体检合格由当地卫生监督部门颁发合格证后才可上岗，并定期进行体检。）定期对车间进行冲洗，消毒；外来人员严禁擅自进入车间。）生产操作应衔接合理，传递快捷、方便，防止交叉污染。应将原料处理、中间产品加工、包装材料和容器的清洁、消毒、成品

47、包装和检验等工序分开设臵。）生产操作人员应严格按照一般生产区与洁净区的不同要求，搞好个人卫生。因调换工作岗位有可能导致产品污染时，必须更换工作服、鞋、帽，重新进行消毒。用于洁净区的工作服、鞋、帽等必须严格清洗、消毒，每曰更换，并且只允许在洁净区内穿用，不准带出区外。第八章节能法律、法规、规范1、中华人民共和国节约能源法2、中华人民共和国建筑法3、工业企业能源管理导则GB/T15587-19954、工业设备及管道绝热工程设计规范GB50264-1997产业政策和准入条件1、国务院关于发布促进产业结构调整暂行规定的通知（国发200540 号）2、产业结构调整指导目录（2007 年本）3、国家鼓励发

48、展的资源节约综合利用和环境保护技术（国家发改委 2005 第 65 号）项目能耗分析项目能耗主要是电力和水消耗。项目能耗指标：）本项目年耗电总量为50 万 kwh/ 年，按折算系数0.404 计算， 折合标煤 202 吨标煤。）本项目水消耗10000m3/ 年，主要是生产清洗用水及生活、绿化用水，按折算系数0.086 计算，折合标煤0.86 吨。）本项目柴油消耗90 吨/年，按折算系数1.4571计算，折合标煤 131.14 吨。）本项目达产年总能耗334 吨标煤，销售收入3500 万元，万元收入能耗仅为95.4 公斤标煤。节能措施1、总图布臵应保证工艺路线顺畅，安全生产，有利于进一步降低能耗

49、。2、选用先进、节能设备，并采用将先进、节能工艺，推广应用节能灯具，安排生产计划时，做好用电负荷平衡，不断降低单位产品能耗。3、加强厂区用能和循环水用水管理，落实能耗责任，严格用能计量和考核工作。- PAGE 33-第九章组织机构、劳动定员和人员培训组织机构项目实行理事会领导下的理事长负责制，按照公司法建立企业法人治理结构和现代企业制度，独立核算，自负盈亏，自主经营，建立 健全内部组织机构体系。组织机构系统图理事会理事长技生销采质财术产售购检务部部部部部部工作制度和劳动定员本项目工作制度按国家有关规定每周五天工作制执行，实行8 小- PAGE 34-时工作制，全年工作日为330 天。项目劳动定

50、员200 人。本项目完成后，操作人员均从附近农村养菇专业户及技术人员中选拔，不足部分向社会招聘。人员培训由于本项目采用新工艺及使用先进设备，因此生产线的操作和维护人员均需经过技术培训，合格后方可上岗，技术培训包括理论教学 和实际操作。培训内容包括：产品质量标准和检测方法。(2)生产工艺和技术要求。(3)设备技术性能，安全操作与保养。(4)生产全过程质量控制与管理。- PAGE 35-第十章项目实施进度项目实施进度安排本项目实施采用征地土建一次完成，设备购臵、安装一次到位。项目建设总工期为22 个月，自 2017 年 3 月2018 年 10 月。项目实施进度表项目实施进度表序2017 年201

51、8 年号345678- PAGE 36-第十一章投资估算和资金筹措编制依据和说明编制依据1、浙江省建筑工程概算定额 ；2、浙江省工程建设其他费用定额；3、设备厂商报价与询价及其他相关资料。编制说明1、建设单位管理费按工程费用的3%计；2、勘探设计等专业费用按工程费用5%计；3、预备费按工程费用6%计。投资估算建筑工程费用投资估算建筑工程投资估表单位：万元序号建筑物名称结构单位建筑面积单价（元）投资金额1装瓶车间轻钢结构m21000800802灭菌车间轻钢结构m2100010001003预冷室轻钢结构m25001000504接种室轻钢结构m23001000305培养室轻钢结构m240001000

52、4006出菇房轻钢结构m2850010008507加工房轻钢结构m28001000808物料房轻钢结构m22000500100- PAGE 37-9其他配套用房轻钢结构m25008004010合计148001730项目建筑设施工程投资估算为1730 万元。设备投资估算表设备设施投资估算表单位：万元序号一设备名称主要设备型号规格单位数量单价金额9401灭菌容器只63182搅拌机械套216323装瓶机台214284接种机台410405搔菌机台210206挖瓶机台212247制冷一体机套9087208包装机台215309燃油锅炉2t/h台1151510检测设备套11313二其他设施工具103011栽

53、培瓶万只2702.259412塑料筐万只171017013培养架万瓶14000.1419614冷藏运输车台23570三合计1970项目设备及安装投资估算为1970 万元。公用工程费用投资估算- PAGE 38-公用工程费用投资估算表单位：万元序号工程名称单位数量（元）建筑设备合计备注1道路m2200020040402停车场m2400200883围墙、大门m500300155204沼气池m310105供配电工程kVA35080806给排水1426407绿化m2220010022228环保1020309消防515110安全卫生11112211水土保持1212合计142193335单价投资项目公用工

54、程投资估算为335 万元。其他建设费用投资估算：其他建设费用估算表单位：万元序号费用名称基数比例金额备注1建设单位管理费40353%1212专业费用40355%2023技术培训费200 人2000 元/人404合计363基本预备费： 按工程费用的6%计为242 万元。项目建设投资 :综上分析，项目建设投资为4640 万元。- PAGE 39-建设期利息： 项目拟向银行申请项目贷款2000 万元，建设期利息按 3-5 年期基准利率6.45%估算为 130 万元。项目固定资产投资合计为 4770 万元。流动资金估算项目流动资金按扩大指标估算法进行估算，项目达产年销售收入3500 万元，需流动资金按年平均周转次数5 次估算为 700 万元。总投资估算项目总投资 5470 万元，其中固定资产投资4770 万元，流动资金700 万元。详见下表：总投资估算表单位：万元序号工程费用名称建筑工程设备安装其他费用合计备注一工程费用1872216340351.1建筑设施工程173017301.2设备及安装197019701.3公用工程142193335二其他费用3633632.1建设管理费1211212.2专业费用2022022.3技术培训费