吉林省食品安全知识竞赛习题(二)

1、PAGE5吉林省食品安全知识竞赛题（二）吉林省食品安全监管工作委员会办公室一、单选题.国务院关于进一步加强食品安全工作的决定确定的工作目标是：通过艰苦细致的工作，使食品生产经营秩序得到明显好转，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，大案要案得到及时查处，食品安全事故大幅度下降，_，我国食品信誉得到恢复和提高。A.食品质量大幅度提高B.食品品种日益丰富C.食品监管加强D.人民群众食品消费安全感增强2.实施食品放心工程的指导思想是：以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导，按照_的工作方针把整治与建设、当前与长远、专项整治与日常监督有机结合起来，推进农产品标准化生产，发展

2、现代流通方式，开展质量认证，建立健全食品安全法规、标准和认证体系，完善食品监管体制，确保人民群众食品消费安全。A.彻底根治B.下大力气C.“标本兼治，着力治本”D.对消费者负责3.食品卫生法第二十九条规定，负责城乡集市贸易的食品卫生管理工作的部门是_。A.卫生行政部门B.工商行政部门C.质量监督部门D.食品药品监管部门4.食品卫生法第二十七条规定，食品生产经营企业和食品摊贩，必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。向工商行政管理部门申请登记的时间，是在取得卫生许可证_。A.之前B.同时C.无关联D.之后5.超过保质期的食品_。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售6.采购食

3、品及其原料除索取食品卫生许可证外，还应索取_。A.检验合格证或化验单及购货凭证B.健康证明C.培训证明D.出门证7.中华人民共和国消费者权益保护法规定： _应当采取措施，方便消费者提起诉讼。对符合中华人民共和国民事诉讼法起诉条件的消费者权益争议，必须受理，及时审理。A.人民检察院B.人民法院C.公安局D.消费者协会8.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打_全国消费者申诉举报统一电话。A. 315B. 12348C. 12315D. 991489.消费者权益保护法第二十四条规定，以暴力、威胁等方法阻碍有关行政部门工作人员依法执行公务的，依法追究刑事责任；拒绝、阻碍有关行政部门工作

4、人员依法执行公务，未使用暴力、威胁方法的，由公安机关来处罚，请问，处罚的依据是_。（B）A.消费者权益保护法B.治安管理处罚条例C.民事诉讼法D.行政诉讼法10.社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担_。A.公平责任B.无过错责任C.过错责任D.连带责任11.食品经营者的下列行为中，_不属于欺诈消费者的行为。A.销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的食品B.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的C.强买强卖的D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的12.经营者销售食品有欺诈行为的，应当_。A

5、.应赔偿消费者所购食品价款的一倍B.退换食品C.赔偿部分食品价款D.赔偿食品价款13.消费者因食品缺陷造成人身损害的_。A.只可以向销售者要求赔偿 B.只可以向批发商要求赔偿 C.只可以向生产者要求赔偿 D.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿14.经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担的行政责任不包括_。A.警告B.没收非法所得C.责令赔偿损失D.罚款15.消费者为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务，当与经营者发生消费者权益争议，消费者申诉案件应该由_的工商行政管理机关管辖。A.消费者所在地B.经营者所在地C.生产者所在地D. 经营者或生产者所在地16.国际消费

6、者权益日是_。A. 3月5日B. 3月15日C. 5月31日D. 7月15日17.生产、销售不符合卫生标准的食品对人体健康造成严重危害的处_年以上_年以下有期徒刑，并处销售额_以上2倍以下罚金。A. 2、7、40%B. 3、7、50%C. 2、7、50%D. 3、7、40%18.刑法第一百四十条规定，生产者、销售者在产品中掺杂掺假，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的，销售金额二十万元以上不满五十万元的，判处_有期徒刑。A.二年以上十年以下B.二年以上七年以下C.七年以上D.十五年19.食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是_。A.质量安全B.符合标准C.认证标志D.无公害标志20.实

7、行食品质量安全市场准入制度的5类食品有大米、小麦粉、酱油、_和食用油。A.饮用纯净水B.棒冰C.食醋D.年糕21.实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、_、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。A.糖果B.饮料C.虾米D.茶叶22.实行食品质量安全市场准入制度的13类食品有糖果制品、_、葡萄酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及制品等。A.茶叶B.饮用水C.年糕D.白酒23.下列各类食品中，_不属于安全食品。A.有机食品B.功能食品C.无公害食品D.绿色食品24.从 _ 开始对糕点、豆制品、蜂蜜等7类食

8、品生产加工企业实施质量安全市场准入制度。A. 2005年9月1日B. 2005年7月1C. 2006年9月1日D. 2006年12月30日25.在发现食品生产违法行为时，可以拨打_质监举报电话。A. 315B. 110C. 12365D. 1790926.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用_文字标识。A.英文B.中文C.本国文字D.其他文字27.在下列产品的标识上，_产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期。A.家电B.五金制品C.食品D.鞋帽28.食品标签上的生产日期标注方式必须用明码按_顺序排列。A. 日、月、年B. 月、日、年 C. 年、月、日D. 年、日、月29.国际标准和行业标

9、准按性质可分为强制性标准和推荐型标准，国家强制性标准的代号是_。T 30.国家标准代号GB/T中的“T”表示_意思。A.推荐性B.强制性C.志愿性D.一般性 二、多选题31.经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担得责任包括_。A.刑事责任B.行政责任C.民事责任D.批评教育 32.我国现允许使用最常用的合成色素是_。A.柠檬黄B.苋菜红C.胭脂红D.红曲色素33.消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括_。A.医疗费B.食宿费C.治疗期间的护理费D.因误工减少的收入等费用 34.从业人员个人卫生“四勤

10、”指_。A.指勤洗手剪指甲B.勤洗澡理发C.勤洗衣服被褥D.勤换工作服35.保健食品管理办法第二十三条规定，保健食品名称应当准确、科学，不得使用_等名称和字眼。A.人名、地名B.代号C.夸大容易误解的名称D.商品名36.卫生行政部门根据企业_ 的评定食品企业的卫生等级。A.卫生硬件设施B.卫生管理水平C.实际卫生状况D.产品卫生标准37.开展食品量化分级管理的意义主要包括_。A.促进企业自律B.便于产品标准制定C.便于消费者知情消费D.便于确定卫生监督重点38.人类食品的基本要求是_。A.形状整齐B.无毒、无害C.具有相当的色、香、味等感官性状D.符合应当有的营养要求39.餐用具使用卫生要求为

11、_ 。A.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放 C.不得重复使用一次性餐饮具D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放 40.很多种重金属对人体是有害的，若经常使用_易引起中毒。A.带“釉上彩”的瓷器B.不锈钢餐具C.用废旧铝制品改制的餐具D.锡壶 三、判断题（正确的题后打“”，错误的题后打“”。） 41.工商部门食品安全监管职责不包括查处食品虚假广告、商标侵权的违法行为。（ ）42.国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定指出：生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。（ ）43.进口产品应当符合我国与出口国（地区）签订的协议规定的检验要求，不一定要完全符合我国国家技术规范的强制性要求。（ ）44.食品生产加工企业的企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。（ ）45.食品生产加工企业检验人员必须具备相关产品的检验能力，但不要求取得从事食品质量检验的资质。（ ）46.食品生产加工企业不要求具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段。（ ）47.承担食品检验工作的检验机