鲢鱼油多不饱和脂肪酸的提取及纯化的研究

1、鲢鱼油多不饱和脂肪酸的提取及纯化的研究论文关键词：鲢鱼鱼油多不饱和脂肪酸尿素包合法气相色谱/质谱联用仪论文摘要：对尿素包合法提取及纯化鲢鱼油中多不饱和脂肪酸(pufa)的方法进展了研究。添加1、2、3倍鱼油量的尿素对鱼油进展尿素包合,然后用气相色谱/质谱联用仪(g-s)测定各组分中脂肪酸的组成及相对含量。结果显示:鲢鱼油中鉴定出19种脂肪酸;随着尿素量的增加,多不饱和脂肪酸的相对含量也上升,但提取率下降,当参加3倍量的尿素进展包合后,其pufa的相对含量到达9518%,而提取率下降为1267%。因此,添加鱼油3倍量的尿素为其尿素包合过程中的最正确添加量。鱼油中含有大量的-3多不饱和脂肪酸(pu

2、fa),它具有多种保健功能,特别是epa、dha具有预防动脉硬化和心脑血管疾并有利于儿童早期智力发育及防止大脑衰老等保健功能1。目前,国内外逐渐将-3鱼油广泛应用在食品的补充剂和强化剂上。目前国内外用于消费和研究的鱼油原料主要来自于海水鱼,有关淡水鱼油综合利用方面的研究相对较少。而我国淡水渔业资源非常丰富,其产量居世界首位,淡水鱼肌肉可食局部仅占30%50%,副产物却占50%70%,据相关资料报道,每加工10000t鱼就可产生2000t鱼骨、内脏等废弃物,从中可提取出200t鱼油。鲢鱼是我国淡水鱼养殖和加工的主要鱼类之一,其内脏中含有较多的epa和dha2,因此,研究鲢鱼内脏鱼油中多不饱和脂肪

3、酸的利用有助于废弃资源的再生利用,具有较大的经济价值。1材料与方法11材料与仪器鱼油白鲢鱼内脏提取并精制的鱼油;乙醚、95%乙醇、100%乙醇、甲醇、氢氧化钠、尿素、无水硫酸钠、硫酸、盐酸均为分析纯。旋转蒸发仪上海青浦沪西仪器厂;shz-d(iii)循环水式真空泵巩义市予华仪器有限责任公司;气相色谱/质谱联用仪agilenttehnlgies6890n-5975bg-s。12实验方法121多不饱和脂肪酸(pufa)的提取1211皂化取45l95%乙醇,加15l水混合,在60下水浴加热,参加15gkh搅拌溶解,然后加60g精制鱼油和06g抗坏血酸,搅拌至溶液澄清,且无分层现象。1212酸化取出皂

4、化后的鱼油混合物,冷却至常温,参加4l/lhl溶液75l,搅拌至溶液分层,将溶液移至分液漏斗,静置后分出下层废液,对上层液水洗三次,得总脂肪酸。1213包合3取总脂肪酸重1、2、3倍尿素参加到总脂肪酸4倍量的无水乙醇液中,在60下水浴加热,搅拌10in使其局部溶解,再参加冷却的总脂肪酸,加热10in后取出,于常温下搅拌包合30in,然后置于冰箱中冷藏24h,使其充分结晶,抽滤后向滤液中加3倍量水及1倍量的2l/lhl溶液,搅拌5in,移至分液漏斗静置分层,搜集上层油样液,水洗三次,用无水硫酸钠枯燥后得多不饱和脂肪酸。122得率计算4不饱和脂肪酸提取率(%)=纯化的不饱和脂肪酸质量/鲢鱼精制鱼油

5、质量100%123甲酯化5硫酸甲醇法:取一滴油于10l带塞的试管内,参加1l05l/l的氢氧化钾甲醇溶液,在70水浴加热15in,并不断振摇使反响液到达完全皂化。然后将试管从水浴锅中取出,冷却后参加15l3%硫酸甲醇液(体积分数),充分振摇后放入70水浴中加热20in,使之甲酯化。然后从水浴中取出,冷却至室温,参加2l乙醚,使脂肪酸甲酯转入乙醚层,再参加一定量的饱和氯化钠水浴液,充分振摇以除去微量水分,低温静置2d,取上层乙醚液进展g-s分析。124g-s条件6色谱条件:jdb-5s30025025;程序升温条件150(4/in)250(10in);采用分流进样,分流比为201;传输线温度23

6、0。质谱条件:离子源ei;电子能量70ev;灯丝电流200ua;倍增器电压1200v;扫描范围40400u;扫描时间1s。进样量为1l。2结果与讨论按上述实验方法进展实验,得出鲢鱼内脏鱼油及尿素包合后的鱼油组分的g-s总离子流图,如图1图4所示。按峰面积归一化法7,分析鲢鱼鱼油在尿素包合过程中脂肪酸的组分及相对百分含量的变化,结果见表1。比拟分析四个离子流图8,可以发现图1的杂峰、小峰更多,而图2、图3、图4的杂峰、小峰逐渐减小或消失,这主要是由于鲢鱼精制鱼油中含有大量的饱和脂肪酸和低不饱和脂肪酸,而这些脂肪酸在尿素包合过程中被逐渐包合,从而代表这些脂肪酸的峰也逐渐减小或消失。同时比拟图2、图

7、3、图4,可看出图4的峰最集中,主要为代表205、226、183和204等pufa的峰,其它杂峰、小峰的峰面积所占比例最小,这说明在一定的范围内参加尿素的量越多,脱除的饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸(ufa)的量就越多,从而使鱼油包合后的产品的不饱和程度越高。由表1可以看出,由鲢鱼内脏提取鱼油中检测出19种脂肪酸9,鱼油脂肪酸碳链原子数主要在1122之间,饱和脂肪酸主要为140、160、180等,单不饱和脂肪酸主要包括161、181、201等,多不饱和脂肪酸占2495%,主要为epa、dha、亚油酸(182)、亚麻酸(183)等,其中epa和dha的含量共占1387%。通过参加鱼油1、2、3倍量的

8、尿素进展包合后,其epa+dha的含量可分别到达2715%、3318%、4881%,而多不饱和脂肪酸总含量也分别增加到5420%、8169%、9518%。同时,随着尿素量的增加,被包合的饱和脂肪酸及低不饱和脂肪酸量也增加,因此提取率也随之降低10。161相对含量的变化最为显著,当加1倍尿素进展包合后,其相对含量到达1694%,而当添加鱼油3倍量的尿素进展包合后,161的相对含量降低到294%,其多不饱和脂肪酸的总含量到达9518%,这说明大局部的饱和脂肪酸及低不饱和脂肪酸已经被脱去,而其提取率也降低到了相对较低的程度(1267%)。根据以上分析可以得出,参加鲢鱼油3倍量尿素包合可以得到一种pu

9、fa纯度较高的产品。3结论31从鲢鱼内脏提取后精制的鱼油中包含19种脂肪酸,碳链长度在1122之间,多不饱和脂肪酸的相对含量为2495%,epa+dha相对含量占1387%。32参加鱼油量3倍的尿素进展包合后,多不饱和脂肪酸的相对含量可到达9518%,其中epa+dha的相对含量可到达4881%,因此3倍量尿素为鲢鱼油包合过程中的最正确尿素添加量。33鲢鱼内脏提取的鱼油中包含有大量的亚麻酸、亚油酸、epa及dha四种具有保健功能的重要脂肪酸,因此它是一种极具营养及药用价值的食品。参考文献:1陶宁萍,鲍丹鱼油的营养和药用价值及其提取工艺的研究进展j上海水产大学学报,2022,14(2):1972

10、012祖丽亚,罗俊雄,樊铁海水鱼与淡水鱼脂肪中epa、dha含量的比拟j中国油脂,2022,28(11):48503杨琦,赵建滨,牛勃综合法提取鱼油中多烯脂肪酸的研究j中国海洋药物,2001(5):21234徐水祥,周淡宜,徐飞鹤甲鱼中多不饱和脂肪酸的提取与纯化研究j浙江省医学科学院学报,2022(6):4445sandralestvez,rberthelleurfattyaidprfilingflipidlassesbysiliardtl-therallyassistedhydrlysisandethylatin?g/sjjurnalfanalytialandappliedpyrlysis,2022,74(1-2):3106王维国,李重九,李玉兰有机质谱应用北京:化学工业出版社,20222882907陈欣,张捷莉,李铁纯鲤鱼中脂肪酸的g/s(气相色谱-质谱)分析j粮食与食品工业,2022(1):38408李兆新,李晓川,冷凯良鱼油中高度不饱和脂肪酸工业化提取技术的研究j中国海洋药物,1999(4):24289张天民,郭学平,荣晓花